Sušenie jabĺk doma

Jablká sú bohaté na minerálne a organické prvky, ktoré prinášajú veľký úžitok ľudskému telu. Okrem toho sú bohaté na železo a vitamín C. jabĺk vykonať nasledujúce polotovary: jám, ovocné nápoje, dezerty, džemy, džúsy, džem, cukrovinky. Najúčinnejší spôsob, ako zachovať živiny a prospešné vlastnosti v tomto ovocí, je sušiť. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Užitočné tipy

Ako správne sušiť jablká doma? Môžete to urobiť použite nasledujúce tipy:

• Sušenie jabĺk doma môže byť vykonané na slnku, v rúre, mikrovlnnej rúre, elektrickej sušičke.
• Ak chcete uchovávať dlhé ovocie, mali by byť správne odstránené zo stromu. Urobte to v suchom a nie horúcom počasí. V žiadnom prípade nemôžete potriasť jabloň, pretože plody v tomto prípade sa po poškodení zeme často poškodia.
• Pri skladovaní by mali byť vybrané zrelé a nepoškodené vzorky.
• Sušené najlepšie jesenné a zimné odrody, kyslé alebo sladké a kyslé.
• Plátky by mali byť nakrájané na hrúbku 1 cm, inak budú dlhšie sušené.
• Ak chcete sušené ovocie vyzerali pekne a boli bieli, pred sušením im odporúčajú namočený vo fyziologickom roztoku po dobu niekoľkých minút, potom opláchnite čistou vodou a osušte. Roztok sa takto vyrobí: 50 g soli sa pridá k 3 1 vody.
• Sušené plátky jabĺk môžu byť na plechoch na pečenie, na griloch, na širokých doskách.
• Okrasné kruhy niť na palice z kovu alebo dreva, pretože to je veľmi pohodlný spôsob. Aj na tieto účely používajte silnú niť.

Príprava jabĺk na sušenie

Sušenie jabĺk doma začína ich prípravou. Najlepšie je používať ovocie z vlastnej záhrady, ale ak nie je takáto možnosť, potom ju uložte a uložte. Mali by byť dôkladne umyté, najlepšie pridaním octu. Tým sa odstraňujú nečistoty a chemikálie, ktoré sa používajú na ničenie škodcov, a predlžuje trvanlivosť jabĺk.

Potom je potrebné odstrániť jadro. V neskorších odrodách sa odporúča odlúpnuť kožu a skoré odrody sa s ňou sušia, pretože v nej sú uložené užitočné látky. Jablká sa nakrájajú na plátky. oni môže rýchlo stmavnúť, pretože železo obsiahnuté v nich môže byť oxidované, keď interaguje so vzduchom. Aby ste tomu zabránili, mali by byť ihneď znížené na soľnú vodu.

Farba zostáva aj počas blanšírovania, keď sú lalky držané v horúcej vode. Ale s touto metódou sa stratí malé množstvo cukru a kyseliny, ktoré sa nachádzajú v jablkách. Preto môže byť nahradený parným kúpeľom, potom sa zachovajú všetky vitamíny. Za týmto účelom sa laloky rozotreli do sita alebo sita a udržiavali sa 10 minút na vriacej vode, potom sa ochladili pod studenou vodou.

Sušenie jabĺk na slnku

Sušenie jabĺk doma môže byť vykonané prirodzene, ale tento proces trvá oveľa pomalšie. Pre správny obrobok vyberte slnečný deň a miesto, ktoré je dobre vetrané. V mestských apartmánoch môže byť balkón alebo aj parapet.

Jablká sa umyjú, vystrihnú jadro a nakrájajú na plátky. Aby sa zabezpečilo, že nebudú tmavé, sú v slanej vode skrátené dve minúty, potom sa rozložia na akomkoľvek rovnom povrchu. Počas dňa by mali byť lobuly na slnku a v noci by mali byť odstránené tak, aby neabsorbovali vlhkosť. Plátované ovocie je najlepšie pokryté gázou na ochranu pred prachom a múčkami. Na rovnomerné sušenie musia byť lobule obrátené.

Sušené jablká na slnku 4 až 6 dní, a to závisí:

• z rôznych druhov ovocia;
• teplota vzduchu;
• hrúbka lalôčok.

Sušenie jabĺk v rúre

Najčastejšie doma na sušenie jabĺk používajte rúru. To je najlepšie vyložiť plátky na grile, ale ak je použitý panva, sa odporúča, aby sa obrátili, aby sa vyschnúť rovnomerne v priebehu sušenia. Optimálna teplota pre tieto účely - 50 - 60 stupňov. Ak je vyššia, môžu sa vitamíny rozpadnúť a počas procesu je tiež potrebné mierne otvoriť dvierka rúry.

S existujúcou funkciou "konvekcia" nie je potrebné robiť to. Keď lobules podvyamlyatsya, teplota by mala byť mierne znížená. Je potrebné opatrne kontrolovať rezy a ak nie sú vysušené, polotovar sa môže veľmi rýchlo zhoršiť a stane sa plesnivým.

Sušenie jabĺk v elektrickej sušičke

V špeciálnom Elektrické sušiace stroje pre zimné zber nielen jablká, ale aj iné druhy ovocia a zeleniny, húb, lesných plodov, liečivých bylín. Princíp fungovania takéhoto zariadenia je veľmi jednoduchý a pre sušenie nie je potrebná žiadna špeciálna príprava výrobkov.

Ako sušiť jablká v elektrickej sušičke? Ak to chcete urobiť, podložky sú uložené v paletách, ktoré sú inštalované v niekoľkých poschodiach. Správne sušenie by malo byť vykonané pri teplote 55 - 60 stupňov a tento proces trvá približne 8 hodín. Po vypnutí elektrickej sušičky je potrebné byť presvedčený, že pri lisovaní jablká nerozdeľujú vlhkosť. Ak sa tak nestane, môžete plátky položiť do sáčkov.

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre

Takéto plody môžete sušiť aj v mikrovlnnej rúre. Tento proces trvá trochu času a výsledok je jednoducho skvelý. V jablkách sa ukladajú všetky užitočné látky av krátkom čase môžete pripraviť veľké množstvo sušeného ovocia. Hlavnou vecou je vybrať správnu silu a nastavte čas spracovania, inak môžete tento výrobok vypáliť.

V miske položte ovocie v jednej vrstve a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Časovač na pečenie je najprv nastavený na 30 až 40 sekúnd pri výkone 250 W. Potom sa z mikrovlnnej rúry vyberie doska z čiastočne pripraveného sušeného ovocia a plátky sa prenesú na druhú stranu. Časovač je už nastavený na 3 minúty pri výkone 300 W. Produkt je pripravený. Plody sa teraz môžu skladovať.

Pravidlá skladovania sušených jabĺk

Takéto sušené ovocie je potrebné skladovať na mieste, ktoré je dobre chránené pred slnečným žiarením. Miestnosť by mala byť suchá a chladná, rovnako ako pri vlhkosti, jablká môžu byť plesnivé a mokré. Miesto skladovania by malo byť dobre vetrané a bez cudzích zápachov. Udržujte suché plody by mali:

• v kartónoch;
• drevené boxy;
• sklenené poháre;
• tkanivové vrecká.

Spodná časť riadu, kde bude uložené sušené ovocie, pokrytý voskovým papierom, Absorbuje nadbytočnú vlhkosť a zabraňuje možným poškodeniam jabĺk. Na začiatku pokrývajú hrubú vrstvu papiera na prirodzené vetranie a tiež neumožňujú preniknúť rôznymi druhmi hmyzu.

Sušené jablká sa nesmú skladovať v plastových vrecúškach, pretože nemajú úniku vzduchu, pretože to, čo segmenty sú mokré a lepkavé a strácajú svoju jedinečnú vôňu.

Takto môžete sušiť jablká doma rôznymi spôsobmi. dôležitý dodržiavať určité pravidlá, inak sa ovocie nemôže sušiť alebo sušiť, čo povedie k strate živín obsiahnutých v nich. Niektoré požiadavky sa uplatňujú aj pri ich skladovaní, pretože to môže viesť aj k rozpadu sušeného ovocia.