Ako chutné variť šťuku v rúre: obľúbené recepty

Pike je obyvateľom takmer všetkých veľkých nádrží. Nájdeme ju tak na severe, ako aj na juhu krajiny. Mnohí rybári sa vrátia s úlovkom tohto rybárskeho domu. Preto bude užitočné vedieť, ako chutné variť šťuku v rúre alebo smažte kotlety z nej. V kuchárskych knihách nájdete desiatky receptov, ktoré sa dajú použiť ako na obyčajný, tak na slávnostný stôl.

Pravidlá výberu rýb

Pike sa nachádza na regáloch mnohých obchodov a trhov s rybami. Je známe, že ryby s hmotnosťou od jedného a pol do dvoch kilogramov sú vhodné na vypchávanie. Vyznačuje sa jemným mäsom a malým počtom kostí. Ak si majiteľka chcel vytvoriť v rúre jednoduchú šťuku vo fólii, je lepšie vziať rybu s hmotnosťou od dvoch do troch kilogramov. Má málo kostí a veľa mäsa. Jatočné telá s hmotnosťou viac ako 3 kilogramy by sa nemali kupovať. Stará ryba môže cítiť ako bahno, takže musí byť dlho namočená.

Je známe, že Chutné jedlo môže pochádzať iba z čerstvých rýb. Preto musíte starostlivo skontrolovať žiabre pred nákupom. Ak sa z nich vydáva ostrý zápach alebo sú pokryté tmavým nájazdom, potom stojí za to zdržať sa nákupu.

Niektoré pozemky mierne stlačia kostru, aby skontrolovali sviežosť. Ak stopa rýchlo zmizne, môžete si kúpiť.

Najjednoduchší recept

Existuje mnoho spôsobov, ako variť šťuku v rúre vo fólii, bez toho, aby ste na ňu trávili veľa času. Najjednoduchší spôsob pečenia ryby so zeleninou. Pripraviť nasledujúce produkty:

• mŕtve telá ryby s hmotnosťou 2 kilogramy;
• 200 g čerstvej tekvice;
• 100 g cibule;
• 200 g červenej cibule;
• 100 g mrkvy;
• 250 g paradajok;
• 30 g horčice;
• 70 g majonézy alebo kyslej smotany;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g rastlinného oleja;
• soľ;
• korenie;
• sušená bazalka.

Najprv musíte vyčistiť ryby z váhy a umyť. Potom je potrebné vyčistiť kostru. Niektoré ženy v domácnosti soľnú kaviár, zatiaľ čo iné pečú v rúre. Vystrihnúť chvost a hlava sú voliteľné. Po očistení by sa jatočná telo mala osoleť a mazať zmesou horčice a rastlinného oleja. Ryby by mali byť marinované počas 2 hodín.

Cibuľa by mala byť nakrájaná na polkruhy a rošt mrkva na priemernej struhadlo. Osušte plech s rastlinným olejom a naň položte šťuku. V bruchu musíte dať cibuľu a mrkvu. Vedľa ryby položili kusy tekvica, paradajky a štiepané červené cibuľky. Cesnak by mal byť odlúpnutý a jemne nakrájaný. Potom sa pridá do zeleniny.

Rúru ohriate na 200 stupňov. Ryby a zelenina by mali byť posypané na vrchole so sušenou bazalkou, soľou a korením. Panvicka je pokrytá fóliou a vložená do rúry na 90 minút. Potom sa fólia odstráni tak, aby ryby a zelenina mali príjemnú farbu. Celková doba varenia trvá približne 2 hodiny. Pred servírovaním sú ryby a zelenina rozložené na nádherné jedlo. Výsledná miska by sa mala na stole ihneď po príprave. Vychutnajte si ryby a hostia si určite pýtajú domácu psa, ako varenie šťuku v rúre úplne.

V prípade, že nechcete strácať čas na marinovanie rýb a prípravu zeleniny, musíte vyčistiť ryby z váhy a odstrániť vnútornosti. Potom je jatočné telá solené, posypané korením a rozotrené kyslou smotanou. Rúra sa ohrieva na 200 stupňov

. Pike pečie v rúre asi 90 minút.

Vynikajúca plnená šťuka

Plnené ryby sú považované za kráľovnú slávnostného stola. Je pomerne ťažké variť, pretože je ťažké odstrániť kožu z jatočného tela. Na prípravu misky potrebujete nasledujúce produkty:

• šťuka s hmotnosťou 1,5 kilogramu;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 100 g tuku;
• 100 g čerstvej cibule;
• 100 ml mlieka;
• soľ;
• korenie;
• citrónová šťava;
• 50 g kyslej smotany.

Najprv musíte odstrániť hlavu z rýb. Toto sa musí vykonať takým spôsobom, aby sa okamžite odstránili vnútorné strany. Hlava odložená. Potom začnú opatrne odstraňovať kožu a pohybujú sa v kruhu. Musí byť starostlivo zložený a zabalený do "kostry". Keď chvost zostane 2-3 cm, je potrebné opatrne odrezať chrbticu sekerou alebo veľkým nožom. Výsledný kožený vak sa má umyť a vysušiť uterákom. Potom by mala byť koža soľená, posypaná citrónovou šťavou a odložená.

Mäso musí byť starostlivo oddelené od kostí. Malé kosti je možné odstrániť pomocou pinzety. Potom by sa filé mali posúvať v mlynčeku na mäso, rovnako ako mletie tuk a cibuľu. Kusy chleba sú naplnené mliekom. Potom je chlieb mletý mlynčekom na mäso. V miske je potrebné skombinovať nakrájané filé, bravčové mäso, cibuľu a chlieb. Plnenie pre ryby by malo byť dobre zmiešané, korenené a korenené.

Koža sa musí veľmi opatrne plniť mletým mäsom, snažiť sa neublížiť. Nedávajte príliš veľa náplní, pretože počas varenia môže koža prasknúť. Na bočnej strane hlavy je potrebné začiarknuť rez s vláknami. Ryby by mali byť položené na mastnom plechu. Vedľa nej dal hlavu, aby vytvoril vzhľad celej ryby. Potom by ste mali mazať šťuku s kyslou smotanou.

Panvica by mala byť pokrytá fóliou, aby sa ryby počas varenia nevysušili.

Rúra sa ohrieva na 180 stupňov a do nej vložte panvicu s vypchatou šťukou. Pečené v rúre môžu byť ryby podávané na stôl po 90 minútach. Pani, ktorí milujú kôru na rybe, odstráňte fóliu na dobu 15-20 minút, kým nie je pripravená. Miska sa môže podávať na stole ako horúce alebo studené občerstvenie.