Recepty na varenie z sumca

Pre mnohých sa rybárstvo stalo spôsobom, ako oddýchnuť, odkloniť sa od zuřivého rytmu mestského života, príležitosť dýchať čerstvý vzduch. A ak ulovíte obrovskú rybu a dokonca aj bez váhy, potom tento deň dlho pamätá amatérsky rybár. Obrovská ryba bez váhy je, samozrejme, sumec. Mali by ste vedieť o tom, čo môžete variť z sumca. Môžete si z nej vychutnať viac ako 30 jedál.

Rôzne potraviny zo sumca

Sumec je predátor, živí sa malými kôrovcami, mäkkýšmi, vtáčikmi a ryby, ktoré priťahuje pohyb fúzov. Dĺžka môže rásť až do 5 m a vážiť viac ako 200 kg. Má jemné mäso, takmer žiadne malé kosti a nemusí sa škrabať. Nie ryba, ale sen paní.

Možnosti prvého kurzu

Ak chcete zbaviť hlienu, ryby by mali byť trené veľkou soľou a dôkladne umyté. Pri príprave jedla z sumca bude musieť použiť voňavé korenie a bylinky, tlmenie močiarového zápachu.

• Ucho. Môže byť pripravený z hlavy po odstránení žiabrov. Cook vývar, pridajte bobkový list, korenie, niekoľko kôprových semien, vyprážané v malom množstve rastlinného oleja a mrkvy. Surové vajce nalejte do vriaceho vývaru. Pripravené jedlo naplnené čerstvými bylinkami.
• Solyanka zo sumca. Niekoľko mastných kúskov by nemalo byť varené, ale na hodinu pridajte hnedú cibuľu, mrkvu, okurky, korenie. Varte voňavú polievku zdobiť plátkom citróna a čerstvých bylín.
• Rybia polievka. Varíme vývar z nasekaných kusov malých sumcov. Maso je varené dostatočne rýchlo, nie viac ako 20 minút od okamihu varu. Vyvarujte vývar, odstráňte mäso a odložte ho zatiaľ. V bujóne pridajte umyté a namočené v studenej vode prosa, nakrájané zemiaky, smažená cibuľa a mrkva. Keď sú zemiaky a proso varené, pridajte bobkový list, korenie, mäso. Polievka bude zlatá. Ozdobte čerstvými bylinkami, podávajte s chlebovými krutónmi, strúhaným cesnakom.

Čo variť pre druhú

Soma mäso je zvyčajne tuk a môže byť varené s minimálnym prídavkom oleja. na varenie rýb v rúre môžete okamžite pripraviť prílohu, aby sa tiež namočil do užitočného rybieho oleja.

• Sumec pečený v rúre. Malá ryba by sa mala dôkladne umyť. Vyrežte na porcie. Na trenie soľou, korením, oreganom, posypeme citrónovou šťavou a dáme na chladné miesto na marinovanie po dobu 1 hodiny. Pripravte zemiaky: šupka, nakrájajte zemiaky na 4 časti, trochu posypte. V hlbokom plechu na pečenie, namazať rastlinným olejom, položte cibuľu s cibuľou, potom zemiaky, hore s kúskami rýb, pridajte lyžicu nízkotučného kyslého krému. Pečte na 180 až 200 stupňov za hodinu.
• Kotlety zo sumca. Mäso sa nemusí posúvať cez mlynček na mäso, je lepšie rozrezať ho na malé kúsky. Orežte surové zemiaky na jemnom strúhadle a posypte ju citrónovou šťavou. Zmiešajte mäso, zemiaky, jemne nakrájanú cibuľu, pridajte soľ, mletú papriku, trošku strúhaný cesnak. Zmiešajte všetky zložky, vytvorte kotlety, rotujte ich v múke alebo strúhanku a smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôra. Podávajte s varenými zemiakmi, pohánkami, hráškovým pyré.
• Skewers sumca. Musíte znížiť cibuľu krúžky, pridať soľ, korenie pre ryby, citrónovú šťavu, kyslou smotanou alebo majonézu. Všetko dobre premiešame a na túto kompozíciu naneste 40 minút na marinovanie stredne veľkých steakov sumca. Shish kebab sa môže vyprážať ako na šľahačkách, tak aj na grilovacom grile. Pre zlatú farbu pripraveného jedla môžete ľahko posypať rybu s cukrovým práškom pred vyprážaním.

Lahôdky zo sumca

Vzhľadom na absenciu malých kostí a šupín od sumca je ľahké pripraviť najviac rôzne jedlá z každej kuchyne sveta.

• Je to z sumca. Nakrájajte filé na malé kúsky. Pridajte soľ, čerstvú uhorku, nakrájajte na prúžky, pár strúčikov cesnaku, červenú papriku a premiešajte všetko. Zohrejte vyhrievaný rastlinný olej postupne, miešajte so sójovou omáčkou. Pripravená miska by mala byť v chladničke najmenej 8 hodín.
• Balík. Kus nakrájajte na kusy strednej veľkosti. Vložte ich do hrnca, striedajte vrstvu rýb a vrstvu soli. Ak sú obľúbené korenie, potom je potrebné ich pridať v tejto fáze varenia balyku. Stlačte na vrchol s útlakom a umiestnite ho na chladné miesto po dobu troch dní. Po nakladaní dobre opláchnite v tečúcej vode a zaveste ju na chladnom, dobre vetranom mieste. Balyk musí vyblednúť, ale nie vyschnúť. Zložte fóliu, uložte do chladničky.
• Rybí olej. Je potrebné variť niekoľko veľkých kusov, snažiť sa nestráviť mäso. Hlava, hrebeň, chvost chmele na nízkej teplote, odstránenie peny, na hodinu. Získajte výsledný vývar, pridajte napučanú želatínu a opäť zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Vo formách na nalievanie vareného mäsa, zeleniny, hrachu a naliať vývar. Na chladenie umiestnite na chladné miesto a potom do chladničky.

Jedlá z sumca sú rôzne a chutné. Pokúste sa variť a jesť s potešením! Bon appetit!