Rýchly a jednoduchý spôsob čistenia šťuky od váhy a kostí

Pike je jedným z najlepších riečnych rýb. Má chutné a veľmi užitočné mäso: je bohaté na množstvo vitamínov a bielkovín, ktoré sú dobre absorbované v tele. Štiepané mäso možno oprávnene nazývať diétou. Mnohé ženy v domácnosti sa však bojí riešiť túto rybu kvôli ťažkostiam s jej rezaním. Keď vieme, že niektoré pravidlá o čistení šťuky, tento proces už nebude tak ťažký.

Užitočné vlastnosti rýb

Pike sa vzťahuje na sladkovodné ryby zo skupiny šťukov. Jeho dĺžka môže byť asi 150 cm a hmotnosť - od 2 do 35 kg. Mäso je pomerne výživné a nízkokalorické. Najkvalitnejšie mäso z mladého šťuka s hmotnosťou 2-2,5 kg je veľmi šťavnaté a jemné. Väčšie ryby majú menej nasýtenú a výraznú chuť, ale nepoužívajú sa menej často na varenie rôznych jedál. Zvlášť populárne je plnená šťuka.

Použitie šťuky na ľudské telo je ťažké preceňovať. Vyjadruje sa v nasledujúcich vlastnostiach:

1. Obsahuje nízky obsah kalórií: 100 gramov mäsa obsahuje len 84 kcal a asi 3% tuku.
2. Pôsobí ako prírodná antiseptik, oveľa užitočnejšia ako chemická. Bojuje proti všetkým druhom infekcií a posilňuje imunity.
3. Obsah vitamínov, mikro- a makroekonomických prvkov robí šťuku neobvykle užitočnou rybou.

To, že okrem vynikajúcich chuťových vlastností je táto ryba skutočným skladom vitamínov a živín, je nepochybne jedným z najčastejších a najobľúbenejších liečiv.

Tí, ktorí sa najprv rozhodli vyskúšať túto rybu, majú záujem o to, či je v sóji veľa kostí v porovnaní s inými druhmi rýb. V skutočnosti má pomerne málo tenkých, rozvetvených kostí od hrebeňa. Podľa stupňa kostnej hmoty sa dá porovnať s rybami z čeľade cyprinidov. V tejto súvislosti je veľmi zriedkavé vyprážať.

Prípravný proces

Keď viete, ako správne očistiť štiky, môžete sa vyhnúť mnohým nepredvídaným momentom. Preto predtým, než začneme proces čistenia a krájania tejto nádhernej ryby, je potrebné dodržiavať určité pravidlá:

• V žiadnom prípade by ste sa nemali pokúšať držať šťuku a dávať prsty do úst, pretože existuje niekoľko radov ostrých zubov, ktoré môžu vážne zraniť vašu ruku. Rovnako by sa mal vyhnúť kontaktu so žiabry, pretože majú aj ostré hroty.
• Uistite sa, že opláchnite šťuku z nečistôt a hlienu pred čistením a potom odstráňte prebytočnú vlhkosť z povrchu.
• Doska na krájanie, na ktorú je potrebné vyčistiť rybu, by mala ležať nehybne. Na tento účel môžete používať papierové utierky navlhčené vodou, ktoré je potrebné umiestniť priamo pod ňu. Odporúča sa používať plastovú alebo sklenenú dosku na rezanie, pretože drevo absorbuje zápach veľmi.
• Nôž je lepšie správne predbehnúť. Čepel by mal byť veľmi ostrý a široký pre kvalitné rezanie filé. Rukoväť nôž by mala byť celkom pohodlná.
• Pred začatím čistenia musíte odstrániť všetky kuchynské predmety z rezacieho stola a zakryť okolité plochy novinami alebo fóliou, aby sa zabránilo pádu váhy. Je známe, že šupinové šupiny majú pri čistení ďaleko od seba, preto stojí za to prijať všetky opatrenia, aby ste ich potom mohli ľahko odstrániť z povrchov.
• Keď sa šťuka vyčistí držaním chvosta, treba ju predbežne posypnúť soľou, aby sa nekĺzol.

Po dokončení takýchto jednoduchých krokov majiteľ pozemku výrazne zjednoduší náročnú úlohu čistenia rýb. Mimochodom, ak existuje taká príležitosť, je lepšie vyčistiť ryby na ulici, vyhýbať sa šupinám a postriekaniu na kuchynskej ploche.

Čistenie čerstvej šťuky z váhy

Existuje niekoľko spôsobov čistenia šťuky bez problémov. Nasledujúce tipy vám pomôžu rýchlo očistiť doma s najmenšími výdajmi úsilia a času.

Citrón a vriaca voda

Na urýchlenie procesu čistenia rýb z váhy môžete použiť nasledujúce odporúčania:

1. Rýchlejšie a pohodlnejšie vyčistite čerstvé šťuky. Pri zmrazených vzorkách je situácia o niečo komplikovanejšia: musíte najprv počkať, kým sa stupnice rozmrazia a až potom začnete čistiť.
2. Gumové rukavice sú vhodné na prácu, na ktoré sa odporúča naniesť bavlnu, aby sa zabránilo skĺznutiu a nepoškodeniu rúk.
3. Ak má šťuka špecifický zápach rieky, musí sa trenie citrónovou šťavou.
4. Použitie vriacej vody počas čistenia tejto ryby tiež pomáha zbaviť sa hornej šupinatej vrstvy bez námahy. Môžete naliať prvú polovicu ryby s vriacou vodou. Po vyčistení urobte to isté s druhou polovicou. Pre túto operáciu je vhodná miska alebo hlboká miska. Druhou možnosťou je namočiť ryby v miske s teplou vodou s pridaním octu.

Takáto jednoduchá rada pomôže hosteske rýchlo očistiť šťuku a pokračovať v okamžitom varení misky.

Čistenie rýb

Ak chcete zvládnuť zručnosť, ako rýchlo očistiť šťuku z váhy, video prichádza k pomoci a vizuálne prezentuje celý proces. Postupnosť čistenia štiky je nasledovná:

• Po prvé, ryby treba dôkladne umyť.
• Ako už bolo uvedené, na vyčistenie váhy by mal byť použitý široký ostrý nôž alebo škrabka. Pri udržiavaní šťuky pri chvoste je potrebné posunúť váhy v smere od chvosta k hlave s trhacími pohybmi. Nôž by mal byť držaný mierne pod určitým uhlom, takže jemná šupka zostáva na čepeli noža a neodlupuje sa.
• Pomocou nožníc alebo toho istého noža rozrežte plutvy rýb.
• Potom je potrebné odstrániť chrupavku, ktorá sa nachádza medzi hlavou a žalúdkom. Ryby by mali byť položené na seba a urobiť nožom prepichnutie hlavy, potom sa posúvajú smerom k chvoste, postupne prerežú brušnú dutinu. Musí sa robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu vnútorných orgánov rýb.
• Vnútorné prvky by mali byť odstránené a žiabky odstránené nožom (na tento účel zvyčajne používa dlhý a úzky nôž).
• Na samom konci by ste mali odstrániť vzduchovú bublinu, rovnako ako odstrániť biely film, ktorý beží pozdĺž celého hrebeňa.
• Nakoniec, jatočné telá nakrájané na šťuku musia byť dôkladne umyté zvnútra i zvonku.

Získanie nových zručností, ako vyčistiť šťuku z váhy, sa zdá, že tento proces je úplne nekomplikovaný.

Rezanie rýb na filé

Je známe, že je možné variť veľa úžasných pokrmov zo šťuky, napríklad šťavnaté rybie kotlety alebo kúsky pléžkových filetov v cestíčku. Avšak, aby sa jedlo naozaj chutné, stojí za to držať určitú sekvenciu akcií počas rezania, rovnako ako vedieť, ako vyčistiť šťuku z kostí bez poškodenia časti filé:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je oddeliť hlavu ryby od kmeňa.
2. Dajte šťuku späť na seba a urobte si rez pozdĺž hrebeňovej línie. Pokračujte v tejto operácii, kým nôž nedosiahne rebrá. Avšak, stojí za to dávať pozor, aby nedošlo k poškodeniu kostí rebier a nie k rezu mäsa spolu s kosťami.
3. Potom je potrebné odrezať časť mäsa z rebier.
4. Ak je horná plutva ponechaná, musí sa odstrániť. Mali by ste tiež použiť pinzetu na odstránenie kostí.
5. Koža je odstránená v poslednom kroku. Je potrebné, aby sa jatočná kost `rozvinula s chrbtom a potom vložte nôž medzi mäso a pokožku a opatrne ju odrežte.

Hlavná vec pri čistení - nepoškodzujú ryby žlčníka. Žltá šťuka je veľmi horká, búchajúca na filé, čo výrazne poškodí chuť misky.

Spracovanie mrazených rýb

Ak nie je príležitosť vychutnať si čerstvé šťuky, môžete použiť mrazené mŕtve ryby. Je dokonca jednoduchšie čistiť ako čerstvé a nebudete ju musieť rozmraziť. Postup je nasledovný:

• Všetky ostré rebrá sú odrezané, len bočné ostávajú.
• Okolo hlavy, pozdĺž chrbta a brušnej dutiny sú vytvorené rezy, ktoré uľahčujú odstránenie kože.
• Kliešte alebo kliešte uchopte okraj kože a opatrne ich potiahnite v smere od chvosta k hlave (môžete naopak). Potom sa musí odrezať.
• Je potrebné extrahovať vnútorné časti bez toho, aby zasiahli žlčník.
• Vyťažený kaviár a pečeň sa môžu použiť na prípravu rôznych jedál.
• Rybu nakrájame na plátky s hrúbkou približne 5 cm, ktoré oddeľujú špičku z hrebeňa nožom.
• Takto vyrobené filé môžu byť odoslané do mrazničky, marinované alebo mleté.

Existuje ďalšie tajomstvo, ako čistiť šťuku z váhy bez veľkého úsilia. Ryby by mali byť zmrazené v mrazničke bez toho, aby ste ich najprv vyčistili a umývali hlien. Preto si lepšie zachová svoje chuťové vlastnosti. Táto metóda je často používaná severnými ľuďmi. Budete potrebovať bavlnené rukavice a vaničku na vajcia. Hlava šťuky klesá do bunky a pri držaní ryby za chvost je koža jemne odrezaná od chvosta po hlavu. Koža so zmrazenými šupinami je tenká, akoby v rovine. Týmto spôsobom je ľahké vyčistiť ryby aj v oblasti brucha.

Odporúča sa aj preskúmať materiál o tom, ako rýchlo očistiť šťuku z váhy. Video tohto procesu je uvedené nižšie.

Táto ryba je bezpochyby jedinečná a má jedinečné chuťové vlastnosti a užitočné vlastnosti. Vďaka tomu sa teší veľkej obľube medzi ženami v domácnosti, ktorí chcú svojim príbuzným pochovať s lahodnými jedlami z rýb. Vybavené vedomosťami a jednoduchými pravidlami si môžete dovoliť tento diétny produkt kedykoľvek počas roka.