Recept na jam `pyatiminutka` z ostružiny na zimu

Ostružiny sú považované za jednu z najkrajších plodov. Používa ho veľa cukrárov a kuchárov po celom svete na výrobu sladkostí. Vo svojej podobe sa ostružina podobá malinovému, ale odlišuje sa od nej farbou a jasom chuti. Zreteľná chuť vyvažuje mierny nádych, a preto nie je prekvapujúce, že varenie z tohto produktu je tak vynikajúce.

Zvlášť džem z ostružiny je ako malé deti, pretože je možné ich konzumovať s kašou, rozložiť na chlieb, dať do čaju alebo len jesť s lyžičkou. Je mimoriadne príjemné a užitočné vychutnať si takú pochúťku v zime, keď je nedostatok vitamínov.

Blackberry zachováva

Blackberry jam je často používaný v reštauráciách na výrobu koláčov, koláčikov alebo suflé. Doma je táto pochúťka podávaná do ovsenej kaše alebo krmív.

Blackberry má nielen nádhernú chuť, ale aj veľa užitočných vlastností, z ktorých je možné rozlíšiť:

• posilnenie stien krvných ciev;
• zníženie teploty v ARI;
• zvýšená imunita;
• pomoc pri boji s prechladnutím;
• liečba cystitídy a ochorenia obličiek;
• úľavu od zápalových stavov alebo pneumónie.

8 receptov z ostružiny

Po mnoho desaťročí bolo tu obrovské množstvo receptov na výrobu marmelády doma. Mnohí z nich sa líšia v zložení zložiek, získanie jedinečnej chuti alebo zachovanie prospešných vlastností. Zo všetkej odlišnosti rozlišujeme:

• klasický recept;
• džem z ostružiny na zimu "päť minút";
• kombinácia ostružiny s malinami;
• jablkový džem s jablkami;
• recepty s citrónom, pomarančmi alebo banánmi;
• varenie bez semien, atď.

Klasický marmeládový džem

Na prípravu klasického džemu z ostružiny používať také prísady ako:

• 1100 g ostružiny;
• 1100 g cukru.

Predtým, ako začnete pripravovať zaseknutie, bobule by mali byť predvarené. Po prvé, roztrieštené ostružiny sú vyriešené a zvyšné bobule sa umyjú pod studenou vodou. Ďalej musíte dať čas prebytočnej sklenenej vode a až potom ju vložte do misky alebo panvice so širokým a plochým dnom. V tomto stave je ostružina varená na jednu hodinu, s konštantným pridávaním cukru. Nakoniec môžete vidieť, ako sa šťava začína vystupovať. Je potrebné variť Blackberry niekoľkokrát, jemne miešajte, aby nedošlo k poškodeniu plodov. Na konci varenia je džem horký a rozdelený na čisté a suché nádoby a dobre utesnené viečkami.

Recept na "Pyatiminutka"

Ostružiny sú vyriešené, odstraňujú rozmazané bobule, zbierajú vetvičky a stonky. Ak chcete použiť jednoduchý papier, po umytí použite vodu. Keď sušené bobule suché, sú umiestnené v panve, ale na rozdiel od klasickej receptúry, tu bobule sú stohované s vrstvami cukru. V tomto stave musia byť bobule držané po dobu 5-6 hodín, aby sa šťava začala vystupovať. V dôsledku toho môžete dostať dostatočný produkt varíme 5 minút na to, aby sme boli pripravení.

Niekoľko minút pred koncom varenia v džeme premiešajte a pridajte niekoľko gramov kyseliny citrónovej. Šíriť získanú sladkosť v čistých a suchých sklenených nádobách, ale nemôžete zakryť džem s viečkami. Namiesto veka sa používa plastový sáčok a samotné zaseknutie sa uchováva v chlade.

zloženie:

• 1 kg černice;
• 820 g cukru;
• 3-4 g kyseliny citrónovej.

Jam s ostružinami a malinami

zloženie:

• černica 1 kg;
• malina 1 kg;
• cukor 2 kg.

Začíname s triedením malín a černých ostružín, stonky sa odstraňujú a rozdeľujú do rôznych obalov. V prvej fáze sú bobule varené samostatne. Približný pomer hmotnosti cukru a bobúľ je 1 až 1. Počas varenia sa kvapalina mieša, aby nedošlo k poškodeniu samotného výrobku. Po varení sa umiestnia maliny a ostružiny na chladnom mieste po dobu 11-13 hodín aby vylúčili šťavu. Ďalej sa šťava naleje do samostatnej panvice a varí, neustále pridáva cukor a mieša sa. Bobule zaspali pol hodiny pred varením. Varenie pod spätným chladičom po dobu asi 6 minút, potom sa nechá vychladnúť, znovu zahrieva k varu po dobu 5 minút a za horúca sa rozstrapká o sklo.

Blackberry džem s jablkami

zloženie:

• jablká kyslých odrôd 1 kg;
• černica 1 kg;
• cukor 1,5 kg;
• 3 ml vody;
• akýkoľvek bobuľový likér 90 g;
• 18 g masla;
• 3 g kardamómu;
• citrón 135 g.

Najprv odlupujú a opláchnu jablká a bobule. Jablká sú odlúpnuté, jadro je odstránené a nakrájame na malé kúsky. Potom nakrájame plátky jabĺk vodou a necháme varte 10 minút. Ovocie by malo nakoniec zmäknúť a potom vylievať predstrihanú citrónovú šťavu. Zmes by mala stáť vo vriacom stave niekoľko minút a potom ochladiť.

Po niekoľkých hodinách je džem opäť privedený do varu, bobule a cukor sú zakryté. Pri zahrievaní sa uistite, že na povrchu nie je vytvorená žiadna pena. Keď sa pena prestane objavovať na povrchu, vloží sa do panvice kardamom a likér. V tomto stave je džem varený na 3-4 minúty a potom sa distribuuje do brehov. Jednou z jemností tohto receptúry je, že pergamenový papier je umiestnený medzi vekom a nádobou.

Príprava ostružin s citrónom, banánmi alebo pomarančmi

V skutočnosti, varenie jam s citrónmi, pomarančemi alebo banánmi - to sú tri rôzne recepty. Samotný proces varenia sa nemení, ale používajú sa rôzne zložky. Napríklad zložky ako:

• 1 kg černice;
• 980 g cukru;
• 140 g citróna, 400 g oranžovej alebo 1 kg banánov.

Môžete použiť iba jednu z troch prísad, pretože ich kombinácia môže zlomiť chuť ostružinových.

Bobule sú predbežne triedené a umyté. Citrón sa umyje a trení sa žltou kôrou. Potom pridáme bobuľové ovocie, citrónovú kôru a miešame pri zahrievaní prísad na oddelenie šťavy. Po varení v hrnci začnite rovnomerne pridajte cukor a citrónovú šťavu. Pivovarstvo je dôležité neustále jemne miešať, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ. V poslednom štádiu by ste mali dostať hustú tekutinu, ktorú je možné umiestniť do pohárov. Na sterilizáciu sa plechovky umiestnia do vriacej vody na niekoľko minút.

Celkovo môže citrón používať pomaranč alebo banán, v uvedenom pomere. V niektorých prípadoch spolu s pomarančom pridáme malé množstvo citrónovej šťavy.

Recept na ostružinový džem

zloženie:

• 1050 g cukru;
• 1050 g čučoriedok;
• 500 ml vody.

Samotný postup je podobný klasickému receptu. Zvláštnosťou tohto receptu je to bobule sa po varení brúsia a tým odstrániť všetky kosti. Mínus tejto metódy varenia spočíva v skutočnosti, že džem nezanecháva celé bobule a samotný výrobok sa podobá brúsenej zemiake, ale chuť sa nemení súčasne.

Tipy na výrobu zaseknutia z ostružinov

Pri príprave džemu z ostružiny nie je nič ťažké. Dokonca aj začiatočník varenia sa môže vyrovnať s touto záležitosťou, a to najmä vtedy, keď sú k dispozícii podrobné recepty. Počas varenia je však potrebné postupujte podľa určitých odtieňov, čo pomôže nielen získať lahodnú sladkosť, ale aj zachovať všetky užitočné vlastnosti bobúľ.

1. Ak chcete nakoniec zaseknúť celistvými plodmi, je dôležité, aby sa tekutina počas varenia poriadne opláchla a premiešala. Najmä počas varenia sa bobule stanú krehkými.
2. Na rozdiel od malín, semená ostružiny sú trochu ťažšie, takže nie každé dieťa môže prísť na to ochutnať. Ak chcete odstrániť semená, nasledujte bobule po krátkom varení cez sito.
3. Mnoho receptov vám umožňuje pridať trochu improvizácie. Použitie citrusov alebo iných odrôd bobúľ je vítané. Hlavnou vecou je sledovať proporcie, aby sa neprerušila chuť hlavnej zložky.
4. Na rozdiel od prípravy džeme z ostatných bobúľ, v prípade ostružiny je povolené používať rôzne prísady a koreniny. Najčastejšie sa cukrári uchýlia k použitiu rozmarínu, klinčekov, kardamónu a iných vonných korenín.
5. Na zachovanie užitočných vlastností sa odporúča krátkodobo uvariť bobule na vysokej teplote. V tomto prípade by však nemali existovať žiadne rozpory s receptom.

záver

Vynikajúca chuť, jedinečné liečivé vlastnosti, krásny vzhľad, to sú všetky kvality, ktoré má ostružina. Pitie z neho je získané veľmi bohaté a príjemné nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Pripravte túto sladkosť doma, a to aj bez základných zručností. Najdôležitejšie je postupovať podľa podrobných inštrukcií receptov a dodržiavať potrebné odporúčania.