Gem z egreše. Recepty a tipy na varenie

Čo by mohlo byť lepšie ako lahodný domácký dezert? Pravdepodobne len domáci dezert, bohatý na vitamíny. Ak sa rozhodnete uvariť chutné a zároveň užitočné sladkosti, v tejto záležitosti príde na pomoc aj egreš. Jam z týchto plodov má špeciálnu chuť, mnohí ju nazývajú kráľovskou liečbou. Nenechajte si ujsť príležitosť v lete, keď príde dozrievanie rosičiek, aby ste sami a svojich blízkych s lahodnou pochúťkou.

Zostáva len vybrať si, ktorý dezert bude variť. Je to džem, cukrovinky, džem alebo džem? Recepty môžu byť nielen klasické, ale obsahujú aj neobvyklé prísady pre túto misku, ako je vápno, mäta, oranžová.

Čo je užitočné pre zaseknutie z egreše?

Bobule obsahujú veľa vitamínu C, ako aj vitamíny skupiny A a B. Okrem toho sú bohaté na esenciálne mikroelementy, flavonoidy a organické kyseliny, sú silnými antioxidantmi, slúžia ako prostriedok prevencie rôznych nádorov a používajú sa na boj proti obezite.

Zostáva len rozhodnúť o recepte na džem. Ak už máte bobule, potom si vyberieme recept podľa toho, koľko sú zrelé a čerstvé. Aby to urobili, potrebujú triediť a triediť. Rozdrvené egrešovce sú vyhodené, prehnané a mäkké oddeľujeme od tvrdého.

rada: zo zrelého egreše môžete variť úžasné džem. Z tvrdých a mierne nezrelých bobúľ získate nádherné mäso. Ale zo zrelých, ale ešte nepodstatné angreštu sa odporúča urobiť džem.

Počiatočná fáza každého receptúry bude rovnaká. Existujúce egreše sú triedené, odstránime sušené kvety a drvené bobule. Zreteľné bobule sú umývané čistou vodou a umožňujú uschnúť.

Nasledujúci krok varenia závisí od receptúry. Najskôr zvážte recept na klasické džemy. Podiel cukru a plodov bude vyhovovať 1: 1. Vezmite napríklad 2 kg egreše a 2 kg cukru. Tieto pomery sú vhodné pre zaseknutie z zrelých bobúľ, ktoré majú sladkú a kyslá chuť. Ak je egrešo nezrelé alebo kyslé, cukru možno pridať viac.

Klasické džem z egreše

Potrebujeme 2 veľké nádoby (veľkosť v závislosti od množstva egreše), sčučiavača a čistenej vody.

recept:

1. Umyté bobule umyte v hrnci a pridajte vodu na základe podielu 1 kg egreše - 1 pohár vyčistenej vody.
2. Preveďte do varu a pokračujte v varení, kým všetky bobule neopustí šťavu.
3. Vylijeme výslednú hmotu cez cedidlo do inej panvice a opatrne si trenieme bobuľky lyžičkou, aby ste vypli všetku šťavu.
4. Vo výslednej kvapaline pridajte cukor a varte, miešajte, pri nízkej teplote po dobu 40 minút. Počas tohto obdobia dôjde k hustšiemu zaseknutiu.

Chutný dezert Pripravte sa! Ako vidíme, recept je veľmi jednoduchý. Výsledná zaseká sa ochladí a podáva sa do tabuľky. Ak ho chcete nechať na zimu vo forme konzervácie, bude potrebné ju nalievať do sterilných nádob v horúcej forme a tesne uzavreté špeciálnymi viečkami. Takéto uchovávanie sa môže skladovať veľmi dlho pri izbovej teplote.

Konzervovanie egreše

Ak sú bobule dosť husté a bez poškodenia, môžete použiť ich recept na recept. Podobné sladkosti sa pripravujú pridaním želatíny. Konzistencia sa dosiahne želé a homogénna, obsahujúca celé bobule.

Takže pre varenie múka z angreštu budete potrebovať: 2 kg čerstvých celých plodov 1,5-2 kg cukru (v závislosti od sladkosti samotných bobúľ), 25 g želatíny, čistenej vody.

Recept na varenie:

1. Pripravené bobule pripravíme vriacou vodou a potom ju ponoríme do studenej vody. Tento jednoduchý trik nám umožní udržať tvar bobúľ. V budúcnosti nebudú prasknúť vo vriacej vode.
2. Naplňte egreše chladnou čistenou vodou tak, aby vrchná vrstva bola úplne zakrytá kvapalinou, pridajte cukor a želatínu.
3. Priveďte do varu a jemne ho premiešajte.
4. Varte na nízke teplo tak dlho, kým sa výrobok nestane rovnomerne hrubý.

Ovocie egreše je pripravené. Zostáva to rozdeliť na sterilné poháre a hodiť sa na zimu. Môže to byť používa sa ako náplň na koláče a palacinky, alebo jednoducho jesť s cookies a šíriť sa na chlebe.

Recept na džem z angora

Ak sú bobule "nie je prvou sviežosťou", ale vyhodiť ich je škoda, pretože to je celý sklad živín a vitamínov, pripravujeme lahodný džem.

Rovnako ako vo všetkých ostatných prípadoch musia byť bobule najskôr roztriedené, vyčistené z vetvičiek, sušených kvetov a iných nečistôt. Opláchnite niekoľkokrát tečúcou vodou a nechajte ju vypúšťať.

Recept na zaseknutie je v mnohých ohľadoch rovnaký ako recept na džemy, iba tu sú bobule rozdrvené. Rozmarí egreš môže byť v mixéri alebo mlynček na mäso. Výsledná hmota sa naleje do hrnca a postupne sa privedie k varu, nezabúda sa, že sa pravidelne mieša. Ak je konzistencia veľmi hustá, môžete pridať pohár vyčistenej vody, aby ste nehořili. Po varení na povrchu sa objaví pena, ktorá sa má odstrániť.

Postupne pridajte všetok cukor. Podiel je rovnaký: pre 1 kg bobuľového ovocia 1 kg cukru, v závislosti od sladkosti použitých druhov bobúľ. Varenie zaseknite na nízkych teplotách, až kým sa nestratí a nestratí.

Preskúmali sme klasické recepty na dezerty z egreše. Ale pravdepodobne, každá hosteska skôr alebo neskôr bude chcieť uvariť jedlo so zaujímavým doplnkom, aby vytvorilo svoju vlastnú chuť. A bude to veľmi jednoduché, pretože toto ovocie je perfektne kombinované s mnohými výrobkami. Pomocou klasického receptúry na zaseknutie alebo zaseknutie pridajte ešte jednu zložku. Môže to byť telo oranžovej, kiwi alebo vápna. Používame iba buničinu vybratého ovocia, rozdrvíme ju a pridáme ju do celkovej hmotnosti. A tiež čerstvé listy mäty, zem v mixéri, bude znieť dobre. Nebojte sa experimentovať! Vytvorte si vlastnú jedinečnú kombináciu.