Výroba vertikálnych žľabov: výkresy a návody

Vlastnosti dizajnu

Zvyčajné pekáče fungujú takto: kúsky mäsa na špíz sú pripravené cez trblietavé uhlie. S nimi sa tukujú kvapky a toto výrazne zvyšuje koncentráciu benzapyrénu v dyme, čo je silný karcinogén a predstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.

Na rozdiel od tradičného zariadenia pracuje vertikálny pekáč, takže mäso nie je nasýtené dymom. Je to krabica, obsahuje mriežku s palivom. A produkty horenia idú hore a nedotýkajte sa špičiek s mäsom, ktoré stojí v strede okolo tepla. Vzhľadom na nevýznamnú vzdialenosť od mäsa uhlia môže byť nahnevaný strana obrátená k teplu.

Shish kebab je možné variť ako na uhlí, tak aj na dreve. Príslušenstvo pre špachtle sa nachádza na bočných stenách a vnútri sú mriežky, ktoré bránia kontakt mäsa s palivom. Hneď nad brazierom môžete položiť rošt na variť nielen grilovanie, ale aj jedlá v panvici alebo kotlíku.

Spodná časť konštrukcie je vytvorená v podobe mriežky, na ktorej potom ležia guľatiny. Bunky by mali mať takú veľkosť, aby uhlie zostalo na mieste a iba popol padol. V dolnej časti je potrebné vložiť palety na tuky.

Mäso je varené rýchlo vďaka kombinovanému pôsobeniu horúceho vzduchu a tepla na ne, a rovnomerne nahnevaný. Tuky a šťavy sa budú hromadiť nižšie, nespália a nevytvárajú sadze a dym. Shish kebab ako výsledok získava charakteristické arómu, a gril po použití nebude potrebné decarbonize.

Výhody vertikálneho grilovania

Takéto zariadenie na varenie mäsa v porovnaní s obvyklým spájkovacím zariadením má niekoľko výhod:

• Ekologická priaznivosť - mäso je vzdialené od ohňa a paliva, dochádza k dymu. Účinnosť varenia bude vysoká, aj keď nie je veľa uhlia. Praženie sa vykonáva vďaka teplu z vyhrievaného puzdra a dymu.
• Kapacita - špáry v tomto dizajne môžu byť umiestnené okamžite z niekoľkých jeho strán. Ak je ohrievač veľký, môžete variť približne 7 kg mäsa.
• Všestranné použitie - môžete súčasne variť mäso, ryby a zeleninu a umiestňovať ich z rôznych strán.
• Unikátny dizajn - na doskách, ktoré držia špízky, sú špeciálne zárezy, ktoré umožňujú presun mäsa buď bližšie alebo ďalej.
• Bezpečnosť - mäso je oddelené od uhlia pomocou špeciálnych mriežok, čo znižuje riziko vzniku vznietenia objektov v blízkosti.

Odrody žeravcov

V závislosti od spôsobu výroby a podmienok používania môžu byť prenosné alebo stacionárne.

Prenosný gril je typicky vyrobená z tenkého kovu a stacionárne - alebo úplne z ocele s hrúbkou 4 mm alebo viac, alebo v časti tehál (vnútorná stena), a jednak - kovové pletivo (vnútorný plášť).

Tiež vertikálne žľaby sú veľké alebo kompaktné.

Vlastnosti veľkého grilovania

Tento druh sa dá použiť na súčasnú prípravu mäsa na 24 špíz. Hlavnou komorou je plechová škatuľa s hrúbkou 2 mm s hrubým oceľovým dnom.

Položte ju priamo na zem alebo na nohy. Stred krabice je kovový kužeľová sieťovina (alebo vo forme štvorhrannej pyramídy). Môže sa zvárať z tenkej výstuže podľa pripraveného výkresu.

V strede dna je otvor, pod ktorým je zlatý drez. Paleta na tuk je najlepšie vymeniteľná, takže sa dá ľahko čistiť. K horným okrajom stien konštrukcie sú zvárané dosky s drážkami na upevnenie špíz. Na každej strane je 7 tyčiniek na strúhanie kešu.

V stacionárnych modifikáciách môže byť krabica tehla, na ktorej spočívajú špičky. Takýto dizajn bude tiež vhodný.

Kompaktný brazier

Druhá možnosť, v porovnaní s prvou možnosťou, má menšie rozmery a má sklopný dizajn. Zahŕňa tieto prvky:

• bočné steny - sú vyrobené z oceľových plechov s otvormi na šišky;
• palivová mriežka - dve mreže zvarené kolmo na steny v strede;
• Paleta sa vyrába na základe oceľového plechu a používa sa na zber popela.

Často sa táto brazier vyrába na základe použitého šijacieho stroja "Singer". V tomto variante je na vrchu inštalovaný ešte jeden rošt, ktorý pôsobí ako povrch na varenie.

Výroba vlastnými rukami

Každý, kto má skúsenosti s prácou s kovovými výrobkami, bude schopný vyrobiť zvislý drôt na vlastnú päsť. Budete potrebovať nasledujúce:

• oceľová sieť;
• plechová oceľ;
• kusy potrubia alebo výstuže (alebo roh);
• zváracie stroje;
• bulharčina;
• elektródy.

Okrem toho môžu byť užitočné špeciálne výzdoby a príslušenstvo, napríklad ak je to kompaktná verzia, môžete vytvoriť perá.

Steny plášťa môžu byť vyrobené na základe tehál, takýto kotol môže byť použitý ako tandoor. Tehlové stacionárne vertikálne grilovanie dokonale zapadne do exteriéru záhradnej rekreačnej oblasti v chatovej alebo prímestskej oblasti.

Príprava výkresov

Na vytvorenie vertikálneho žľabu je podľa výkresu potrebné označenie veľkosti budúcej konštrukcie. Parametre závisia od dĺžky šípky a koľko máte v úmysle dať ich súčasne. Zvláštnosťou ich umiestnenia je, že sa naraz používajú štyri strany krabice, vďaka čomu je konštrukcia kompaktná. Dĺžka strany by sa mala vypočítať tak, aby každý stĺp predstavoval až 10 centimetrov.

Vertikálny gril je charakterizovaný skutočnosťou, že jeho steny majú mierny sklon a rozbiehajú sa na vrch. Vďaka týmto šľahačom sa dajú ľahko a môžete sledovať proces varenia mäsa. Na výkrese musia byť detaily stien reprezentované nie ako štvorec, ale ako lichobežník s krátkou spodnou stranou.

A pomer dĺžky línií pozdĺž vodorovnej roviny by mal byť zabezpečený tak, aby strany na stranách boli naklonené pod uhlom asi 75 stupňov. Výkres mriežky sa robí rovnakým spôsobom, iba dĺžka bude menšia. Odporúča sa, aby vzdialenosť medzi stenami puzdra a plutvy bola približne 20 centimetrov, obidva vzory mali mať rovnakú výšku.

Spodná časť by mala byť označená ako štvorec so stranou, ktorá by mala byť rovná menšej strane lichobežníka. V strede je potrebné označiť otvory, aby sa vzduch dostal do ohňa. Na zaistenie bezpečnosti je možné vytvoriť ďalšiu malú škatuľu bez jednej strany.

Výška nohy môže byť ľubovoľná, závisí to od toho, ako pohodlné je pre vás uložiť palivo a inštalovať špíz. Nohy môžu byť privarené k samotnému telu, alebo pre ne môžu poskytnúť samostatný rámček.

Na obvode hornej časti je potrebné uviesť štyri detaily vo forme úzkych lamiel s priečkami v počte špíz. Ak chcete zastaviť výprask, môžete vytvoriť dieru v dolnej časti alebo zvárať bočné strany.

Etapy montáže konštrukcie

Keď sú pripravené výkresy, v závislosti na ich lichobežníka znížiť štyri identický s krytom steny, a spodná časť na základe oceľového plechu s hrúbkou 4 mm. Rezanie čistú hrazda menšie plátok z rohu rámčeka s drážkami a nohy.

Bočné strany plášťa sú zvárané a oddeľujú detaily oka. V strede dna umiestnite sieťovú skrinku cez perforovanú časť a zvárate. Vytvorte sieťovú štruktúru v krabici cez spodný otvor a zvárite dno. V dôsledku toho by ste mali dostať dizajn, ktorého strany sa rozbiehajú smerom hore a kužeľová mriežka zvnútra.

Na hornom obvode by mali byť zvárané lamely s drážkami a pripevnené nohy konštrukcie. V prípade potreby ozdobte dizajn. Ak sa požaduje popolník, musí byť v spodnej časti puzdra v strede pod dierovanou časťou.

Podmienky používania

Ak chcete pripraviť kešu šishu v takom grilovaní, musíte urobiť nasledovné:

1. Vložte osvetlený papier do oka. Pridajte čipy a veľké palivové drevo.
2. Prineste obsah do stavu uhlia analogicky s bežným ohrievačom. Je povolené použiť hotové biele drevené uhlie, ktoré sa musí zahrievať do 20 minút.
3. Steny vonkajšieho puzdra by mali byť zahrievané tak, aby sa cítili horúce po dotyku.
4. Keď sa gril zohreje, nastavte na ňom šupky s odrezaným mäsom alebo zeleninou. Každá špica je spustená medzi stenou puzdra a sieťkou s bodom dole a až k dorazu v spodnej časti. Jeho horná časť by mala byť umiestnená do výklenku umiestneného na hornej tyči.
5. Prineste šiškový kebab, kým sa nevykonáte.

Vertikálny výhrevník je jedinou nevýhodou - je to potreba meniť mäso častejšie, v porovnaní s bežným ohrievačom. Má však len viac výhod.

Hlavným rysom vertikálne grilu - to je to, čo je mäso je minimálny kontakt s dymom, a napriek tomu charakteristika spaľovanie zo šťavy a tuku kvapká na zem a palety. Navyše v takom pekáči môžete súčasne variť oveľa viac mäsa a iných jedál. A to všetko sa stane oveľa rýchlejšie ako bežné grilovanie. Navyše stacionárne BBQ na záhrade má estetický vzhľad.