Spôsoby, ako urobiť ružový nakladaný zázvor

Koreň zázvoru - jeden z najužitočnejších produktov pre ľudí, obsahujúci obrovské množstvo vitamínov a stopových prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Koreň zázvoru sa dlho používa ako šťavnatá prísada do rôznych jedál. Ale nedávno zázvorové zákusky získavajú popularitu. Môžete si ho kúpiť v každom obchode s potravinami, ale bude to najkrajší a užitočnejší, ak si sami varíte.

Aplikácia a užitočné vlastnosti

Zázvor sa používa už dávno. V dávnych časoch bola použitá na liečbu morí, nevoľnosti, popálenín, otvorených rán. Najslávnejšou vlastnosťou tohto koreňa je však jeho schopnosť spomaľovať starnutie tela a zvyšovať libido. Číňania ju používajú na liečbu ženskej neplodnosti a frigidity.

Tento koreň je tiež široko používaný vo varení. K týmto jedlám sa pridáva:

• polievky;
• omáčky;
• čaj;
• cukrovinky;
• pokrmy z mäsa.

Zmes mletého zázvoru a soli je nevyhnutná pre prípravu kuracieho, syrového, zeleninového. Tento koreň sa tiež stal populárnym v ruskej kuchyni. Kulinárske s potešením ju pridajte do kvass, sbiten, braga, perník a buchty.

Samostatným miestom je marinovaný zázvor. Táto pochutza si podmanila mnohých gurmánov a pravidelne vstúpila do stravy. Vďaka svojej ostrej a zároveň sladkej a kyslej chuti sa nakladaný koreň stal nepostrádateľným pokrmom pre každú hostinu.

Rýchle varenie

Marinovaný zázvor má krásnu ružovú farbu. Dôvodom je pridanie mladých koreňov. Skladajú sa z anthokyanínu, ktoré v kombinácii s ocotom menia farbu misky. Nájsť mladý koreň je veľmi ťažké, takže kulinárski odborníci pridávajú marinovanú repnú šťavu alebo červené víno.

Jednoduchý spôsob

Táto jednoduchá metóda umožňuje získať korenené jedlo, varené doma. Hotové občerstvenie je dosť ostré. Ak chcete znížiť pálenie, môžete použiť esencie na sushi namiesto stolového octu. Chuť tohto sa nezhoršuje, ale ostrosť mierne klesne. Pre morenie sa pripraví nasledujúce produkty: 300 g koreňa, 100 g cukru, 100 g octu, 500 ml čistej vody a soli.

Na prípravu vykonajte takéto kroky:

1. Korene sú vyčistené od hornej vrstvy a tenké plátky.
2. Potom posypte soľou a nechajte na jeden deň na chladnom mieste.
3. V kastr. Zmesi vody, octu, cukru.
4. Zázvor stlačil a dal do marinády.
5. Všetkých obsahov panvice vychladzujte asi na desať minút pri nízkej teplote. To umožní, aby sa zázvor stal jemnejším a príjemnejším pre chuť.
6. Marináda je vyprázdnená a zázvorové dosky sú prenesené do samostatnej nádoby.
7. Zvyšok marinády sa naleje do hotových kúskov a pevne sa uzavrie víkom.
8. Kontajner s výrobkom je odoslaný do chladničky. Po dvoch dňoch je jedlo pripravené.

Ak pripravujete konzervovaný výrobok na zimu, potom by ste mali naliať taniere nie studené, ale s horúcou marinádou. Potom sa banka rýchlo prevráti a posunie na teplé miesto, kým sa úplne nezmrazí. Takýto polotovar sa môže skladovať v studenej a dobre vetranej miestnosti.

Pre podávanie sushi

Tento recept je určený pre všetkých milovníkov sushi a iných ázijských jedál. Marinovaný zázvor zmení trochu ostrý a dokonale odtiene chuť surovej ryby. Na prípravu takýchto zložiek: 250 g zázvoru, 50 ml vodky a octu, cukor, soľ.

Koreň pre sushi je pripravený týmto spôsobom:

1. Korene sú dôkladne umyté a lúpané.
2. Prečistený výrobok spusťte niekoľko minút do vriacej vody.
3. Nakrájajte ho tenkými platňami a preložte do vopred pripravenej a sterilizovanej nádoby.
4. Zvyšné zložky robia marinádu.
5. Vriaca kvapalina sa naleje do nádoby so zázvorom a tesne uzatvorená.
6. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom vyčistite v chladničke alebo inom chladnom mieste.
7. Po troch dňoch bude produkt pripravený na použitie.

Neuchovávajte túto občerstvenie dlhšie ako tri mesiace. V opačnom prípade zázvoru stratí významné množstvo užitočných látok.

Ružový zázvor s červeným vínom

Táto jednoduchá metóda tvorby zázvoru je najpopulárnejšia medzi milovníkov ázijskej kuchyne. Použitie červeného vína nielen mení farbu hotového výrobku, ale tiež zlepšuje jeho chuť. Na misku potrebujete: 600 g koreňov zázvoru, 100 ml červeného vína, 60 ml vodky, 300 g cukru, 0,3 l octu.

Metóda marinovania:

1. Opatrne vyberajte korene a ponechajte len to najlepšie. Najlepšou možnosťou je použiť zázvor z minulého roka. Má prirodzenú tuhosť a je krásne zafarbená v správnej farbe.
2. Produkt odlúpte z kože. Ak to chcete urobiť, najlepšie je použiť obyčajnú lyžicu. Vzhľadom k tomu, koreň koreňa je veľmi tenký, pri čistení s nožom, môžete poškodiť vlákna a tým narušiť štruktúru výrobku. Čím tenčí bude odlupovacia vrstva, tým lepšie bude koreň pripravený.
3. Nakrájajte ho tenkými plátkami a varte ho do slaných vôd.
4. V samostatnom kontajneri mix červené víno, vodku a cukor. Zahrejte zmes na oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Potom je marináda varená a vytiahnutá z ohňa.
6. V pripravenej jar hromadu zázvor okvetné lístky a naliať ich s horúcou marinádou.
7. Približne zatvorte a umiestnite na teplé miesto, kým sa produkt úplne nevychladne.
8. Uchovávajte v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
9. Nakládaný produkt bude pripravený za týždeň.

Marinovanie s červenou repou

Použitie repy prakticky nemení chuť produktu. Jedinou viditeľnou výhodou je, že plátky zázvoru majú krásnu ružovú farbu. Pre tento recept musíte urobiť nasledovné produkty: 0,25 kg zázvoru, 100 ml ryže alebo jablčného octu, repa, cukor, voda.

Postup prípravy zahŕňa tieto kroky:

1. Pripravte zázvor a zmerajte požadované množstvo prísad.
2. Korene sa čistia a tretia veľkou soľou.
3. Položte štyri hodiny do chladničky.
4. Opláchnite ich vodou a vysušte papierovou utierkou.
5. Zelenina nakrájajte koreň tenkými platňami.
6. Miešajte plátky do šľahača a ponorte ich do vriacej vody na dve minúty.
7. Odstráňte z vriacej vody a nechajte vychladnúť.
8. Počas tejto doby pripravte marinádu. Aby ste to urobili, zmiešajte ryžu alebo jablkový jačmeň s vodou a cukrom.
9. Vezmite kus červenej repy a nakrájajte tenké okvetné lístky. Ak chcete, aby hotový produkt bol biely, nemôžete pridať repu.
10. Pridajte zázvor a repy do sterilizovanej nádoby.
11. Nalejte zmes s pripravenou marinádou, až pokryje všetky výrobky.
12. Zatvorte nádobu s vekom a vložte ju do chladničky po dobu troch dní.

Zber na zimu

Tento koreň, rovnako ako väčšina iných produktov, je možné zožiť na zimu. Konzervované zázvorom sa v chladnom období stane nenahraditeľným zdrojom vitamínov a stopových prvkov. Pri príprave občerstvenia na 1 kg pôvodného produktu potrebujete: 0,5 kg granulovaného cukru, 0,5 litra octu, 120 g vodky, soli, repy.

Na dlhodobé ukladanie produktu je potrebné vykonať niekoľko krokov:

1. Vezmite si korene minulého roka a dôkladne ich vyčistite od kôry.
2. Tri minúty sú bledé.
3. Po ochladení nakrájajte na tenké platne pozdĺž vlákien.
4. Nalejte kúsky vriacou vodou a jemne ju vložte do sterilizovanej nádoby.
5. V keramickej nádobe premiešajte všetky prísady pre marinádu.
6. Zmes zalejte do varu a nalejte do nádoby. Malo by sa zabezpečiť, aby marináda úplne pokryla všetky kusy. Takže koreň bude rovnomerne marinovať a stať sa chutnejším.
7. Otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť pod prikrývkou.

Hotový výrobok môže byť dlhodobo skladovaný v dobre vetranej a chladnej miestnosti.

Tipy pre začiatočníkov

Ak ste začiatočník a nikdy nevarili nakladaný zázvor, potom musíte počúvať rady odborníkov a prísne dodržiavať ich odporúčania. Iba v tomto prípade môžete získať príjemnú chuť hotového výrobku. Najmenšia nepresnosť v procese prípravy môže poškodiť zázvor a urobiť z neho. Aby tomu zabránilo, presne dodržiavajte tieto pokyny:

1. Marináda je najlepšie založená na osvedčených zložkách: červené víno, vínny ocot, ryžový ocot, sójová omáčka.
2. Vo väčšine receptov sa koreň marinuje tri až štyri dni. Finálny produkt skladujte v sklenenej nádobe alebo keramickej nádobe s vekom. Koreň zostáva chutný a zachováva väčšinu svojich prospešných vlastností mesiac po varení.
3. Marinovaný zázvor by sa mal vždy podávať pri používaní sushi. S každým kotúčom musíte jesť jeden tanier so zázvorom. To nielenže dezinfikuje ústnu dutinu, ale tiež pomôže zlepšiť trávenie.
4. Často je nakladaný koreň pridávaný do rôznych šalátov. Je vhodný pre jablká a kapustu. Svojím doplnkom urobte šalát so slepačikom, paprikou a sezamom. Marinovaný koreň je skvelý pre jedlá s paradajkami, pomarančmi, konzervovaným ananásom.
5. Na zvýšenie imunity môžete piť čaj s prídavkom citróna, medu a zázvoru. Je príjemná na chuť a má antikatlarický účinok.
6. Ľudia trpiaci žalúdočným vredom a urolitiázou by mali odmietnuť jesť zázvor. Neodporúča sa konzumovať marinovaný koreň tehotným ženám alebo dojčiacim matkám.

Ružový nakladaný zázvor je veľmi chutné a užitočné prísady do rôznych potravín. Ak ho správne pripravíte, odhalí to všetko a pridajte korenie do pripraveného jedla. Podľa odporúčaní a odporúčaní skúsených kuchárov môžete dosiahnuť optimálnu chuť nakladaného produktu a potešte ich so svojimi blízkymi.