Ktoré indukčné varné dosky kúpiť v kuchyni?

Indukčné sporáky sú novým krokom k zlepšeniu spotrebičov na varenie. Ich hlavnou črtou a dôstojnosťou je to, že náhodným dotykom na vyhrievaný povrch nie je možné spáliť. Preto si kúpte indukčný sporák pre seba v kuchyni, dostanete nielen efektívne zariadenie na varenie a ohrievanie rôznych jedál, ale aj bezpečný domáci spotrebič.

Ako funguje indukčný varič

Pokiaľ ide o bezpečnosť s indukčným sporákom, doska so skleneným keramickým povrchom sa nedá porovnávať a ešte viac klasická doska s liatinovými palacinkami. Ohrev riadu počas varenia zabezpečuje jav elektromagnetickej indukcie, pri ktorom vzniká elektrický prúd v uzavretom obvode spôsobenom zmenou magnetického toku prechádzajúceho týmto obvodom.

Zoznámenie sa s fenoménom elektromagnetickej indukcie je spôsobené anglickým fyzikom Michaelom Faradayom. To je došlo pred viac ako sto rokmi - v roku 1831, keď sa objavil Faraday. Dokonca aj potom vedci začali premýšľať o tom, ako používať elektromagnetickú indukciu. To viedlo k tomu, že tento jav sa začal používať na transformátory, ktoré sa v súčasnosti používajú v mnohých domácich a priemyselných zariadeniach. V skutočnosti môže byť platňa s indukčnou varnou doskou považovaná za variant bežného transformátora.

Moderné indukčné varné dosky majú sklenený keramický povrch, pod ktorým je indukčná cievka a pod ním je elektrický prúd s frekvenciou 20-60 kHz. Indukčná cievka pôsobí ako primárny vinutie, a nádoby, ktoré sú vložené na kachle - sekundárne. Indukčné prúdy vytvorené zariadením smerujú na dno hrncov a panvíc. To spôsobuje ich vykurovanie, ktoré naopak spúšťa proces varenia produktov, ktoré sú v miskách. Po prvé, prúdy zahrievajú riad a už od nej sa teplo rozširuje na sklo-keramický povrch umiestnený medzi vykurovacím článkom a riadom.

Vlastnosť elektromagnetického vykurovania je, že počas prevádzky sporáka sú tepelné straty minimalizované, zatiaľ čo riad sa ohrieva oveľa rýchlejšie ako u iných typov varných dosiek. Na porovnanie možno uviesť nasledujúce údaje:

• pre bežný plynový sporák je účinnosť vykurovania 60-65%;
• na doske so sklokeramickým povrchom - 50-60%;
• pri indukcii je to takmer 90%.

Prvé vzorky dosiek s indukčným varným panelom sa stali dostupnými pre človeka v osemdesiatych dvadsiatom storočí. Priekopníkom pri výrobe panelov tohto typu bola spoločnosť AEG. Ale v tých rokoch jej technika bola k dispozícii len veľmi málo kvôli extrémne vysokej cene. A to nielen to vystrašilo spotrebiteľov.

Potom ľudia stále verili inovácie vo varení. tento okamih pani sú dobre informovaní o možnostiach indukčných varných dosiek a preto sa s nimi zaobchádza pozitívne. Nie všetci však zdieľajú svoj názor. Môžeme predpokladať, že takýto strach je spôsobený skutočnosťou, že na použitie týchto dosiek je potrebné zakúpiť špeciálne jedlá s feromagnetickými vlastnosťami.

Výhody a nevýhody indukčných elektrických sporákov

• Hlavná vec, ktorá priťahuje indukčné sporáky spotrebiteľov, je vysoká rýchlosť ohrevu. Pretože indukčné prúdy sú ohrievané, obchádzajúce povrch dosky, ihneď na dne riadu, to umožňuje výrazne skrátiť dobu varenia.
• Druhá výhoda dosiek s indukčnou varnou doskou pochádza z prvej - úspora elektrickej energie. Po inštalácii indukčného variča v kuchyni môžete významne znížiť spotrebu elektrickej energie, ako keby ste pokračovali v používaní bežného elektrického sporáka. Tento účinok je spôsobený skutočnosťou, že použité prúdy sa nepoužívajú na zahriatie špirály, ale len na vytvorenie magnetického poľa v indukčnej cievke.
• Ďalšia kvalita, kvôli čomu sa oceňujú dosky s indukčným povrchom - bezpečnosť. Pri príprave jedla na indukčnom sporáku si môžete byť istí, že sa nebudete spáliť a nebude spôsobovať požiar, aj keď zapomenete vypnúť varnú dosku. Ak na horáku nie je žiadny riad, jednoducho to nebude fungovať. A ak sa ho dotknete dve alebo tri sekundy po skončení varenia, môžete cítiť, že povrch, na ktorom sa pripravoval obed v panvici, bol už teplý.
• Moderné indukčné sporáky sú dostatočne inteligentné spotrebiče na varenie, pretože ich povrchy dokážu rozpoznať nádoby na horáku a prispôsobiť sa priemeru dna. V mnohých modeloch indukčných sporákov existuje niekoľko spôsobov varenia. Ak sa častice jedla náhodne dostanú na povrch počas varenia, nespália sa, pretože povrch sa nezohrieva.
• Indukcia varných dosiek má nielen atraktívny vzhľad, ale tiež nevytvára problémy s starostlivosťou. Dokonca aj keď na ňu zbavíte nejakú kvapalinu, je veľmi ľahké ju odstrániť a utrieť ju mäkkou handričkou.

nedostatky

Po prvýkrát sa oboznámili s výhodami týchto dosiek, veľa mileniek tam a potom je tu túžba dostať tento zázrak techniky pre kuchyňu. Súčasne však existujú aj odporcovia rozhodnutia vybudovať tieto dosky v kuchynskej súprave, pretože sú presvedčení, že používanie takýchto panelov nie je bezpečné.

Hlavné nevýhody indukčných panelov súvisia s typom používaných kuchynských prístrojov. ona musí byť nehrdzavejúca oceľ, ale v žiadnom prípade zo skla alebo hliníka. Taktiež nie je najlepším riešením inštalácia indukčnej varnej plochy nad inou vstavanou technikou s kovovým povrchom. Ale hlavná vec, ktorá vystrašila spotrebiteľov z nákupu tohto moderného riešenia, je cena, ktorá je neporovnateľne vyššia ako dosky iných typov. Preto sa priemerný spotrebiteľ takýto nákup často ukáže ako príliš drahý a dáva prednosť lacnejším zariadeniam.

Je indukčný sporák poškodený alebo používa?

Indukčné sporáky odrádzajú spotrebiteľov nielen od ich vysokej ceny, ale s pochybným pracovným mechanizmom, podľa mnohých, je nebezpečný. Pri posudzovaní recenzií niektorí vlastníci majú negatívne dôsledky na magnetické pole, pretože môžu poškodiť zdravie. Od výrobcu na tomto účte môžete počuť pomerne povzbudzujúce slová: magnetické pole vytvárané indukčnými platňami má nízku frekvenciu a neovplyvňuje zdravie ľudí ani tých, ktorí musia používať kardiostimulátory. Avšak nestojí za to, že sa ocitnete v ohrození. A tu môžete navrhnúť dva spôsoby:

• byť z dosky vo vzdialenosti nie menšej ako 0,5 m;
• všeobecne zabudnúť na nákup takéhoto elektrického spotrebiča a zvoliť bezpečnejšiu alternatívu k nemu.

V skutočnosti, vo vyhlásení, že indukčný sporák môže poškodiť zdravie, je to pravda. V procese práce sa v cievke objaví vírivé magnetické pole, ale škoda z neho neprekračuje negatívny vplyv, ktorý majú na nás mobilné telefóny.

Vyhlásenie, že ožarovanie týchto dosiek vážne poškodzuje zdravie, nie je nič viac ako mýtus, ktorý je dnes v sieti veľmi bežný. Avšak početné štúdie ukázali, že jedlo varené na indukčnej varnej doske nie je rádioaktívne. Vírové toky vytvorené doskou nepresahujú hranicu doskového telesa. A ak sa držíte od povrchu dosky vo vzdialenosti najmenej 30 cm, efekt indukčných tokov sa zníži na nulu.

Ako si vybrať indukčnú varnú dosku?

Domáci trh s domácimi spotrebičmi dnes je v tejto fáze vývoja, keď v súčasnosti v našej krajine nie je ponúkaný dostatočne veľký výber indukčných sporákov. Záujemcovia kupujúcich by mali venovať pozornosť produktom spoločnosti AEG-ELECTROLUX, ktorých modely sa líšia v optimálnom pomere cena / kvalita. Vo vzhľade vyzerajú rovnako ako bežné dosky s povrchom sklenenej keramiky. Existuje taká technika v rozsahu 27-28 ton.

Model Electrolux EKD 513502 X je plná dĺžka dosky so šírkou 50 cm, vybavené indukčnou varnou doskou a rúrou. V nej sú inštalované horáky, ktoré pracujú podľa princípu zvyškového vykurovania. Ich vykurovanie prebieha na úkor tepla vyvíjaného jedlami a po ukončení procesu varenia zostáva na chvíľu teplo. V strede horákov sa teplota udržiava v rozmedzí 90 - 100 ° С a pri okrajoch nepresahuje 25-40 ° С. Iné modely indukčných sporákov v rozsahu tohto výrobcu nie sú zastúpené.

Môžete spomenúť aj výrobky vyrobené talianskym výrobcom ILVE. Ale pre priemerného spotrebiteľa tieto platne nebudú fungovať kvôli ich nezvyčajne vysokým cenám. Náklady stanovené výrobcom začínajú na 100 tisíc rubľov.

Všetky ostatné sú ponúkané varné dosky za cenu 17 ton. V takmer každom obchode s domácimi spotrebičmi nájdete nezávislé zabudované indukčné varné dosky so sklokeramickým povrchom. A medzi nimi sú medzi spotrebiteľmi najobľúbenejšie modely.

Varné dosky od spoločnosti BOSCH

Tento výrobca ponúka na našom trhu niekoľko modelov indukčných sporákov so štyrmi horákmi. oni ich dizajn sa líši a počet vykurovacích zón. V sortimente spoločnosti nájdete horáky, ktoré pracujú indukčne. Existujú však aj tí, ktorí majú dve konvenčné horáky s vysokým keramickým sklom.

Medzi dostupnými k dnešnému dňu modelov indukcie varných dosiek, vyrobených pod značkou BOSCH, obzvlášť by chceli zvýrazniť model BOSCH PIN675N14E. Na jeho povrchu výrobca nainštaloval 4 indukčné horáky, avšak obe sú umiestnené na ľavej strane a môžu pracovať ako jedna. V prípade, že hosteska potrebuje pripraviť jedlo vo veľkej panvici alebo v guláši, môže využiť túto rozšírenú zónu ohrevu. V iných prípadoch môžu byť použité ako dve odlišné. Tieto zóny majú špeciálny názov - FlexInduction.

Tiež by som rád spomenul funkciu PowerBoost, ktorú môžem použiť na akomkoľvek horáku. Umožňuje jednostupňové zvýšenie kapacity akéhokoľvek vykurovacieho pásma o 50% a tým urýchli proces varenia.

Zvýšenie výkonu je spôsobené tým, že sa "odoberá" z priľahlej vykurovacej zóny. Aj v tomto modeli existuje funkcia rozpoznávania jedál na horáku. Má zabudované špeciálne elektronické senzory, ktoré dokážu identifikovať pokrmy na varenie a určiť ich veľkosť. Ak na horáku nie je hrniec alebo panvica, nebude sa ohrievať. Nemeckému výrobcovi sa podarilo vytvoriť veľmi pokročilý indukčný panel na varenie, ktorý okrem všetkých vyššie uvedených možností dokáže koordinovať dodávaný výkon s veľkosťou riadu, čo prináša značné úspory energie.

záver

Nové technológie nie sú stále a neustále sa rozvíjajú, čo umožňuje spoločnostiam vytvárať stále viac a viac nových. ekonomických a funkčných domácich spotrebičov. Preto nie je prekvapujúce, že po sklenených keramických platniach sa na trhu objavilo nové riešenie - indukčné varné dosky. Boli to pokračovanie práce spoločností na zlepšenie spotrebičov na varenie. Na rozdiel od svojich predchodcov sú indukčné sporáky charakterizované zvýšenou bezpečnosťou, pretože dokonca ani dotýkanie sa vyhrievaného povrchu nemožno spáliť.

hoci nie všetci spotrebitelia súhlasia okamžite vymeňte starú dosku za tento zázrak technológie. Je to spôsobené nielen vysokou cenou, ale aj pochybnosťami o bezpečnosti pre zdravie. V zásade takéto obavy sú bezpredmetné, pretože toto škodlivé žiarenie je minimálne kvôli nízkej frekvencii indukčných sporákov a okrem toho je oblasť jeho šírenia obmedzená na plochu 30 cm od povrchu.