Indukčný sporák je škodlivý alebo prospešný

Každý rok sa úspechy modernej vedy a techniky stále viac využívajú v každodennom živote ľudí, čím sa ich život stáva pohodlnejším, ľahším a pohodlnejším. Táto tendencia nebola ignorovaná technológiou varenia potravín - indukčné dosky boli pridané do plynových a elektrických sporákov, ktoré boli známe pre nás všetkých.

Stručne povedané, ide o kuchynský elektrický sporák s elektromagnetickou indukciou na varenie.

Ako sa používa indukčný účinok na varenie?

V skutočnosti, čo je indukčný sporák? V zásade ide o ten istý transformátor. Pod jeho povrchom je indukčná cievka, na ktorej prúd prúdi pri frekvencii 20-60 kHz. Cievka je primárne vinutie a pokrmy stojace na horáku sú sekundárnym vinutim. V spodnej časti riadu pochádza z zahrnutých horúcich platní vysokofrekvenčné magnetické vírivé prúdy, ktoré ohrievajú riad a teda výrobky, ktoré sú v ňom.

Najviac ponúkame spotrebiteľom rôzne typy indukčných sporákov - od prenosných malých rozmerov na jeden horák až po stacionárne viacnásobné horáky zabudované do kuchynského nábytku.

Dosky s rôznymi druhmi vykurovacích telies sú veľmi populárne - majú tiež indukčné horáky a horáky s elektrickými ohrievačmi (TEN).

Aké jedlá môžem použiť?

Pre indukčné variče je vhodný výlučne keramika s feromagnetickými vlastnosťami, a ak je to jednoducho povedané, jedná sa o jedlo z kovu, schopné pritiahnuť magnet.

Medzi tieto jedlá patrí:

• smaltované (oceľové alebo železné);
• nádoby vyrobené z feromagnetickej nehrdzavejúcej ocele;
• liatinové jedlá.

Najviac však Dôležitou súčasťou takýchto jedál je jeho dno. A v prípade, že spodná časť nádoby vyrobená z feromagnetického kovu alebo dno má aspoň vrstvu kovu, je priamo priľahlý k horáku - to je tiež vhodné riadu.

Dôležité! Spodok misky musí byť plochý a plochý, aby sa zabezpečil čo najtesnejší kontakt s varnou doskou.

A všeobecne je samozrejme lepšie použiť riad špeciálne navrhnuté na varenie na indukčnom sporáku - to výrazne zvýši jeho účinnosť. Na týchto nádobách je zodpovedajúce označenie, čo znamená kompatibilitu s indukčným sporákom.

Výhody a nevýhody indukčných sporákov

Existujú nejaké výhody?

Indukčné sporáky majú nasledujúce výhody v porovnaní s tradičnými plynmi a elektrickými:

• Príprava jedla toveľa menej času stráveného, pretože rýchlosť vykurovania je oveľa vyššia ako v prípade plynových a elektrických sporákov, navyše sa iba ohrieva umývačka riadu, a nie varná zóna a vzduch v kuchyni - a to je aj úspora elektrickej energie.
• Horák sa nezapne, ak je na nej inštalovaná nevhodná miska.
• Zahrnutie je tiež zablokované, ak je priemer dna misky menší ako polovica priemeru horáka.
• Doska sa automaticky vypne, Ihneď ako sa riadu vyberú z varnej dosky - zvyšuje sa bezpečnosť a znova sa znižuje spotreba energie.
• maximálne špecifikovaná teplota je presne zachovaná pretože nie je žiadny vplyv na teplotný snímač plameňa z plynu alebo tepla z ohrievacieho prvku elektrického kachla.
• Samotný povrch dosky sa prakticky nevyhrieva. Maximálna teplota horáka, ktorá je ohrievaná iba z jedál, nie je vyššia ako 60 ° C, čo prakticky znižuje možnosť vzniku popálenin (najmä pre rodiny s malými deťmi a domácimi zvieratami). A varné dosky sa rýchlo ochladia - len niekoľko minút po vypnutí.
• Z dôvodu nízkej teploty kúsky pokrmu, ktoré padajú na kachle, na neho nehoria. To vám uľahčuje starostlivosť o povrch dosky a môžete zabudnúť na nepríjemný zápach spaľovania.
• dostupnosť veľký počet programov varenie jedla pre akúkoľvek rafinovanú chuť.
• Prítomnosť možnosti "škrtenie výkonu medzi horákmi" - umožňuje to krátkodobo "prevziať" výkon z jedného horáka a dať ho k susednému (parnému) horáku, ktorý je podstatne zvyšuje intenzitu vykurovania.

Nedávno sa na trhu nachádzajú nové modely indukčných sporákov s nasledujúcimi doplnkovými funkciami:

• Zamknite ovládací gombík ako možnosť ochrany detí.
• Nastavenie intenzity vykurovania horákov, čo umožňuje pripraviť rôzne jedlá a zohriať ich.
• Nastavte požadovanú teplotu pomocou časovača, ktorý sa bude udržiavať počas varenia.
• Ochrana pred nadmerným zahrievaním riadu. Ak sa udržiava vysoká teplota po určitý čas, prístroj sa automaticky vypne.

nedostatky

V porovnaní s výhodami je zoznam nedostatkov oveľa kratší, ale z hľadiska objektívnosti je potrebné ich zvážiť.

Takže nevýhody sú:

• Varenie je vhodné len nádoby s feromagnetickými vlastnosťami. Indukčný sporák nereaguje na ostatné jedlá vôbec - jednoducho sa nezapne.
• Čím vyššie je zaťaženie, tak vyššia spotreba energie. Staré elektroinštalácie nemusia vydržať dodatočné zaťaženie siete, čo môže spôsobiť určité problémy - s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť zmeniť káble v byte.
• Indukčné polia môžu negatívne ovplyvniť prevádzku elektronických zariadení a na zariadeniach s magnetickou pamäťou. Tento negatívny vplyv sa však prejaví iba v bezprostrednej blízkosti ovládacej dosky.
• Indukčné sporáky Neumiestňujte nad ostatné kovové spotrebiče. V tomto prípade nebude možné zaručiť normálnu prevádzku indukčných sporákov.
• Indukčné sporáky sú drahé potešenie (aspoň zatiaľ) a nie každý si to môže dovoliť.

Pokyny na používanie indukčného variča

1. Položte riad do stredu horáka a zapnite napájanie.
2. Vyberte režim automatického alebo manuálneho varenia.
3. Vyberte akciu alebo pokrm, ktorý bude pripravený, napríklad: polievka, mlieko, stewing, fritovanie, grilovanie.
4. V prípade potreby môžete počas varenia zvýšiť alebo znížiť výkon vykurovania.
5. V manuálnom režime môžete nastaviť čas ukončenia varenia pomocou možnosti "Timer". Aj v tomto režime môžete nastaviť čas spustenia varenia (funkcia oneskoreného varenia). Ak sa táto funkcia nepoužíva, po určitom čase sa varná doska automaticky zapne.

Je indukčný sporák škodlivý?

Toto je možno jedna z najdiskutovanejších otázok týkajúcich sa používania indukčných sporákov. Nezabudnite, že indukčná doska generuje vírivé elektromagnetické pole, ktoré môže byť v zásade škodlivé pre ľudské zdravie.

Musím povedať, že na túto tému existujú dve polárne názory:

1. Nie je žiadna škoda, pretože generované elektromagnetické žiarenie má veľmi nízky výkon.
2. Akékoľvek elektromagnetické žiarenie je nebezpečné pre ľudí, takže indukčný sporák je priamym poškodením ľudského zdravia.

Ale ako naozaj? Je možné poskytnúť jednoznačnú odpoveď?

Samozrejme, tento problém možno pochopiť len s pomocou kompetentných a autoritatívnych odborníkov, ktorí sa s týmto problémom zaoberali.

Výsledky výskumu

Tu sú výsledky štúdií, ktoré vykonalo Švajčiarske federálne centrum pre zdravie (FOPH).

Pre štúdium boli vybrané tri modely indukčných platní - dve stacionárne zabudované a jedna prenosná. Všetci v súlade s európskymi normami pre neionizujúceho žiarenia, ktorá určuje rýchlosť emisie vo vzdialenosti 30 cm od povrchu varenia. Je pravda, že norma bola stanovená s absolútnym dodržiavaním troch základných pravidiel pre prevádzku indukčných sporákov:

• Použitie špeciálnych jedál vysokej kvality.
• Veľký priemer dna nádobiek.
• Usporiadanie riadu je striktne uprostred horáka.

Preto, aby sa získali objektívnejšie a úplnejšie výsledky, boli experimentálne podmienky rozšírené:

1. Výkon žiarenia sa meral v zóne od 1 do 30 cm od dosky.
2. Boli stanovené vplyvy žiarenia na také faktory, ako je malý priemer dna, nesprávne centrovanie a nekvalitný materiál misiek.
3. Boli analyzované údaje o zmene výkonu žiarenia v prípade zahrnutia viac ako jednej vykurovacej zóny.

V dôsledku mnohých experimentov bolo objasnené nasledujúce.

Žiarenie vo vzdialenosti 1 cm je vždy oveľa vyššie ako normálne.

Pre špeciálne jedlá (s označením kompatibility s indukčnými doskami). Ak by riad nebol v strede horáka alebo bol priemer dna menší ako priemer vykurovacej zóny, prebytok normy bol fixovaný na vzdialenosť 12 cm.

Pre jedlá bez zodpovedajúceho označenia a pri skúšobných podmienkach, ktoré sú identické s podmienkami opísanými v predchádzajúcom odseku, bol prebytok normy zaznamenaný až do vzdialenosti 20 cm od ovládacej dosky.

Tiež výsledky štúdií ukázali, že súčasné pôsobenie niekoľkých

horáky prakticky nezvyšujú výkon elektromagnetického poľa.

Ďalšie štúdie ukázali, že elektromagnetické žiarenie generované indukčnými platňami, v žiadnom prípade nespôsobuje varenie potravín zdraviu škodlivé a nemá negatívny vplyv na jeho kvalitu.

Odborníci z FOPH tiež vykonali štúdie o indukovaných prúdoch v ľudskom tele, ktoré môžu byť vytvorené pod vplyvom elektromagnetického poľa generovaného doskou.

Merania, ktoré sa uskutočnili vo vzdialenosti 5 cm od ovládacej dosky, ukázali, že prúdy v ľudskom tele sú pod normálom pre zabudované stacionárne dosky a nad normou pre prenosné zariadenie a prúdy v nervovom systéme sú vždy v norme.

Odborníci uznali, že za jednoznačný záver o nebezpečenstvách stredných frekvencií elektromagnetických polí doposiaľ neboli zhromaždené dostatočné údaje. Pokiaľ ide o nízkofrekvenčné elektromagnetické žiarenie, v súčasnosti neexistujú žiadne dôkazy o poškodení ľudského zdravia.

Odporúčania pre bezpečné používanie indukčných sporákov

Po ukončení štúdií účinkov indukčných sporákov na ľudské zdravie odborníci FOHP uverejnili nasledujúce odporúčania:

1. Používajte len nádoby, v ktorých dno úplne pokrýva vykurovacie pásmo horáka. Nádoby umiestnite striktne do stredu horáka.
2. Nepoužívajte poškodený riad. Hrnce a panvice by mali mať rovinné a rovnomerné dno, kategoricky sa neodporúča používať nádoby s konvexným dnom.
3. Počas varenia sa snažte udržiavať vzdialenosť minimálne 10 cm od okraja horáka.
4. Najdôležitejšou vecou je použiť iba kvalitný riad, ktorý má označenie, ktoré potvrdzuje jeho vhodnosť pre indukčné sporáky.
5. Počas varenia nepoužívajte lyžice z kovu s feromagnetickými vlastnosťami na miešanie jedla.

Dôležité! Ľudia využívajúci kardiostimulátory by sa mali vždy poradiť s kardiológom o použití indukčného variča.

Z vyššie uvedeného môžeme vyvodiť nasledujúci záver: ak prísne dodržia všetky pravidlá pre prevádzku indukčného sporáka, potom by nemalo byť žiadnym škodám pre ľudské zdravie.