Oranžová marmeláda: domáce recept

Zistite, ako pripraviť jednoduché dezerty z jednoduchého súboru produktov, aby boli lahodné a užitočné, každý kulinársky sen. Napríklad si môžete vyrobiť domácu oranžovú marmeládu, ktorej recept je považovaný za pomerne jednoduchý a existuje veľa možností varenia, takže určite poteší aj tých najkrajších gurmánov.

Tradičné receptúry na varenie

Pripravte si obľúbenú marmeládu pomarančov. Zvážte tradičné recepty na prípravu doma.

Oranžový klasický dezert

V najjednoduchšom receptúre domácej marmelády s použitím pomarančov, s výnimkou granulovaného cukru a želatíny, už nič nepoužíva. Nevyhnutné zložky:

• pomaranče - 4 ks. (alebo približne 1 kg);
• granulovaný cukor - 250 g;
• želatína - 35 g.

Pomaranče sa umyjú. Potrebné množstvo želatíny sa ihneď naleje do studenej vody, produkt sa rozpustí podľa pokynov zvyčajne uvedených na obale. Nakrájajte jemne v miske chuti dva zrelé citrusy. Z pomarančov pečivo stlačte šťavu, mali by byť asi 200 ml (veľké sklo). Ak je menej, potom pridajte vodu.

Vezmite stredne veľkú hrniec, nalejte šťavu, pridajte cukor, premiešajte. Vložte do nádoby pripravenej kôry, varte celú zmes na nízkej teplote po dobu troch minút. Výsledný sirup sa filtruje. Nalejte do čistej panvice alebo hrnca. Rozpustená želatína prechádza sitom, pridá sa do teplého oranžového sirupu a zmieša sa.

Ak chcete získať rôzne marmelády, použite silikónové formy. Jemne vylejte zmes a nádobu vložte do chladničky, aby sa úplne zahustila. Opatrne pripravte hotovú marmeládu z foriem. Môžete hodiť labuť v cukrom. Uchovávajte odporúčaný výrobok v chladničke.

Použitie agarového agaru

Namiesto želatíny sa môžu počas prípravy marmelády použiť iné zahusťovadlá. Napríklad je ľahké aplikovať agar-agar. Produkty, ktoré budú potrebné:

• veľké pomaranče - 3 ks;
• cukor - ¾ veľkého skla;
• agar-agar - 6 g.

Z starostlivo umývaných pomarančov stlačte šťavu. Pomocou kuchynského vybavenia je ovocie predbežne olúpané. Je potrebné získať 200 ml kvapaliny. Samostatne asi 3/4 veľkého pohára citrusovej šťavy rozpúšťajú cukor. Do zostávajúcej kvapaliny sa pridá agar-agar a zmes sa odloží 5 až 10 minút.

Sirup pomarančov varte, kvapalinu vstreknite agarovým agarom. Keď zmes vrie, varte na nízkej teplote asi 3 alebo 4 minúty a potom odložte. Šťava musí byť ochladená na 45 alebo 50 stupňov pred nalievaním do silikónových foriem.

Výhodou takého receptu z marmelády z domácich pomarančov je to, že dezert zmrzne aj bez použitia chladničky, ale pri izbovej teplote. V rovnakej cukru, ktorý bude posypané jemnosťou (podľa preferencie) sa nebude topiť a šíriť.

S jablkovým pektínom

Ako zahusťovadlo môžete použiť jablkový pektín. Nevyhnutné zložky:

• veľké pomaranče - 5 ks;
• kôra - asi 1,5 st. lyžice;
• jablkový pektín (alebo prášok na ňom) - 1 vrecko;
• cukor - 11 veľkých lyžičiek.

V pektíne pridajte veľkú lyžicu granulovaného cukru, premiešajte a odložte. Z ovocia sa získa 400 ml šťavy, do ktorej sa zakryje cukor a kôra. Zmes sa jemne varí počas troch minút pri nízkej teplote. V horúcej kvapaline pridajte jablkový pektín, varte celý obsah nádoby na 5 minút. Ak existuje inštrukcia na prášok s pektínom s inou sekvenciou kulinárskych činností, mali by ste postupovať podľa odporúčaní.

Pripravte sa na to marmeládový recept nalieva na formy alebo na palety, mazať kusom oleja. Zmrazený produkt je rozložený po častiach.

Originálne možnosti

Zvážte originálne recepty na výrobu oranžovej marmelády doma.

Citrusová pochúťka so zeleninovou kôrou

Originálna verzia marmelády z pomarančov môže byť vyrobená doma s použitím malého množstva šťavnatých mrkvy s korenistým korením - klinčekmi. Zahusťovadlo v tejto verzii receptúry je agar-agar. Požadované produkty:

• zrelé pomaranče - 4 ks;
• stredná mrkva - 2 ks;
• cukor - 200 g;
• agar-agar - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• jablko - 1 kus;
• klinčeky (podľa preferencie) - 4 púčiky.

Pomocou odšťavovača, robiť šťavu zo zeleniny a ovocia, vo veľkej pohári, z ktorých zriedený agar-agar. V panvici premiešajte všetky prísady, varíme 5 minút (oheň, kým nie je silný). Zmes sa nechá vychladnúť, naleje do vybraných foriem a dá sa do chladničky, aj keď pri izbovej teplote produkt tiež dobre stuhne.

S zázvorom a citrónom

Predpísaný vitamínový prípravok na pomarančovú marmeládu sa pripravuje z koreňového zázvoru a citrónovej šťavy. Budete potrebovať tieto zložky:

• veľké pomaranče - 1,3 kg;
• cukor - od 800 g;
• zázvor lúpaný koreň - 1 ks. (Priemer);
• pektínová kvapalina - 4 veľké lyžice;
• priemerný citrón - 2 ks.

Umývané pomaranče rozrezaný, zmiešaný v smaltovanej kastrúre s cukrom, strúhaným zázvorom, šťavou z dvoch citrónov. Zmes varte pri nízkej teplote asi 10 minút (pred zmäknutím citrusových kôrov).

Pridajte kvapalinu pektín. Zmes sa často varí a mieša dobre. Po asi 10 minútach by marmeláda mala mať strednú konzistenciu, to znamená, že jemne vyčerpá lyžicu. Produkt sa naleje do nádob, ktoré sa vloží do vriaceho vodného kúpeľa asi 10 minút. Kontajnery sú uzavreté, chladené v obrátenej forme. Takáto marmeláda je vynikajúci vitamínový prípravok, ktorý sa ľahko pripravuje doma.

Veľké množstvo variantov prípravy marmelády s chutnými pomarančmi je známe. Angličtina napríklad zamiešala citrusy s medom, variť na nízkych teplotách až do viskóznej konzistencie, pridáva škoricu so zázvorom a alpiniou.

Pokúste sa vyrobiť domáce želé z pomarančov, receptúry na ošetrenie so zeleninovými "poznámkami", pikantné dezerty s korením.