Recept na výrobu džeme z egreše

Angrellis je jednou z najobľúbenejších bobúľ v našom regióne. Je ľahko pestovaný a veľmi príjemný na chuť. Skúsené ženy v domácnosti robia veľa dobročinov z egreše. Vzhľadom k tomu, že táto bobule nie je rásť v chladnej sezóne, mala by byť pripravená vopred. Z angora je krásna marmeláda, džem, želé a džem. Zaseknutý džem je obzvlášť obľúbený kvôli jeho príjemnej chuti a jedinečnej chuti. Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu, z ktorých každá sa vyznačuje jedinečnou chuťou.

Užitočné vlastnosti egreše

Angreštáľ je veľmi užitočné pre ľudské telo. V zrelej forme je bohatá na vitamíny A, B, C, E, horčík, vápnik, zinok, meď, železo. Tieto bobule sú nenahraditeľné, keď liečba hypertenzie, anémia, ochorenia dýchacích ciest, ekzém. Okrem toho, pravidelné používanie egreše pomôžu znížiť riziko rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

Angreštovky obsahujú málo kalórií a sú ideálne pre ľudí, ktorí chcú znížiť svoju hmotnosť. Ak máte čerstvé, potom môžete normalizovať množstvo glukózy v krvi.

Avšak, s použitím egreše by mali byť elegantní ľudia trpia chorobami žalúdka, duodena, pankreatitída. S týmito ochoreniami by ste mali vylúčiť plody z vašej stravy.

Príprava na varenie

Pred prípravou zaseknutého džemu vyberte ten správny všetky zložky. Na ich kvalite závisí chuť hotového výrobku. Ak chcete, aby vaše džemy voňavé a páčilo hostí a členov rodiny, musíte zvážiť niektoré jemnosti:

1. Pri príprave džemu je najlepšie použiť trochu nezrelé bobule. V tejto súvislosti by ich zber mal byť zhromaždený desať dní pred úplným dozretím. To umožní plodom udržať si tvar počas tepelného spracovania a nerozpadnúť. Ak to nie je pre vás tak dôležité, potom môžete bezpečne použiť zrelé alebo dokonca zrelé ovocie. Pri procese varenia sa rozpadnú a zaseknú džem do homogénnej, ale nie menej chutnej hmoty.
2. Angreštáľ má hustú kožu, ktorou je cukr slabo absorbovaný. Preto pri varení ho prepichnite špáradlom alebo špeciálnym zariadením.
3. V kuchárskych knihách môžete často nájsť recepty z džemu zo semien, ktoré boli oslobodené od semien. Hoci sa toto zaseknutie považuje za správny, nemá inú chuť ako obvyklé.
4. Podobne ako akékoľvek iné džemy, kryzhovennoe je perfektne kombinované s prírodnou aróma (vanilka, škorica).

Hotový výrobok by mal byť chill out. To vám pomôže aby sa zabránilo jej stmaveniu a prefarbenie v hnedej farbe.

Jednoduché recepty

Najčastejšie pani tvoria džem jeden z niekoľkých jednoduchých spôsobov. Z ekonomického hľadiska sú ziskové a výsledok je príjemný podľa chuti. Takéto džemy sa dajú dlho uložiť a potešujú sa vaši príbuzní a priatelia celú zimu.

Klasický recept

Táto možnosť pečenia je bežnejšia ako ostatné. Popisuje sa takmer vo všetkých kuchárskych knihách, kde sa nachádza sekcia na džeme, a chuti pre viac ako jednu generáciu. Na prípravu pollitrovej nádoby s takýmto ošetrením budeme potrebovať: 1 kg čerstvého egreše, 1,5 kg granulovaného cukru, dve poháre vody.

Pripravujeme džem na klasický recept takto:

1. Vyberáme bobule, odstraňujeme prehnité a prehnané. Potom niekoľkokrát dôkladne ich opláchnite pod prúdom vody.
2. Rezané stonky a vrcholy bobúľ. Ak existuje túžba, odstránime semená.
3. Naplňte egreš so studenou vodou a stojte pol hodiny.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte vodu s cukrom a varíme sirup.
5. Rovnomerne rozložte všetky bobule do brehov a nalejte horúci sirup.
6. Udržíme asi tri hodiny a vrátime obsah plechoviek do panvice.
7. Dávame priemerne oheň a očakávame varenie. Počas prípravy sa na povrchu sirupu vytvorí pena. Pomocou šumu sa musí starostlivo odstrániť.
8. Varte zmes do hustého a rýchleho chladu.

Rozložili sme sa v pripravovaných bankách a pokryli ich pergamenom.

Vanilková vôňa

Tento recept na varenie je trochu podobný predchádzajúcemu. Niektoré zmeny v procese varenia a dostupnosť nových prísad pomáhajú vytvoriť úplne novú chuť. Pre voňavé džemy budeme potrebovať: egreše - 1 kg, cukor - 1,5 kg, voda, vanilín.

Aromatické džem z egreše, recept na varenie:

1. Prechádzame cez egreše a necháme zrelé a kyslé plody. No, s mojou studenou vodou a prepichnite so špeciálnym zariadením alebo špáradlom.
2. Pošlite spracované bobule po dobu pol hodiny do studenej vody.
3. V hlbokých miskách nalejte vodu a pridajte dve tretiny celkového množstva použitého cukru.
4. Vařte sirup, kým nebude hustý a naplňte ho egrešničkou.
5. Nechajte namočiť dve hodiny. Nezabudnite občas premiešať.
6. Oddeľte bobuľoviny od sirupu.
7. Sirup je poslaný do panvice a variť dlhšie ako päť minút.
8. Pridáme egreše.
9. V oddelenom kontajneri vyperte ešte jeden sirup zo zvyškov cukru a vody.
10. Výsledná kvapalina sa pridá do zaseknutého papiera.
11. Na samom konci pridajte vanilín na chuť.

Čo najskôr sa hotový výrobok ochladí a umiestni do plechoviek. Skladujeme v chladničke alebo na chladnom mieste.

Jam z angora

Toto džem sa pripravuje trochu dlhšie, ale výsledok odôvodní celý čas a úsilie. Aby sme urobili lahodný džem, potrebujeme nasledujúce zložky: 1 kg čerstvého egreše, jeden a pol kila cukru, pohár vody.

Aby sme džem z angora, urobíme niekoľko jednoduchých akcií:

1. Pripravte plody rovnakým spôsobom ako vo všetkých ostatných receptúrach.
2. Naplňte ju chladnou vodou a nechajte 12 hodín. Rozotrejte na sito a nechajte vysušiť.
3. V tejto chvíli pripravte sirup. V kastrone premiešajte vodu s cukrom a variť, až kým nebudete hotový.
4. Do výslednej kvapaliny dajte bobule a nechajte ich nafúknuť ďalších osem hodín.
5. Potom dajte všetky ingrediencie na malý oheň a varíme, až kým nebude pripravený.

Jam sa rýchlo ochladí a rozdeľuje sa do bánk.

Príprava červeného egreše

V tomto receptúre budeme používať veľké bobule červeného egreše. Majú špecifickú chuť a dodávajú vínu zvláštnu arómu. Pre džem z červeného egreše potrebujete: 800 g veľkých bobúľ, 1,2 kg granulovaného cukru, 2 poháre čistej vody.

Červené egreše zozbierané na zimu takto:

1. Prechádzame cez egreše (odrezané vetvičky, koruna, odstráňte semená) a dôkladne ich umyte.
2. Z vody s cukrom variť až do zahusťovacieho sirupu.
3. Pridajte do nej plody a priveďte ich do varu. Pri procese varenia neustále narúšame uviaznutie a odstraňujeme peny z povrchu.
4. Chladnicu vychladzujeme jemnosťou a znižujeme ju do studenej vody.

Rozotreli sme hotový výrobok do plechoviek a zatvorili ho pergamenom.

Neštandardné recepty

Okrem jednoduchých možností varenia sú aj zložitejšie. Prakticky všetci používajú čerešňové listy. Nielenže menia farbu lahôdok, ale aj špeciálnu príjemnú arómu.

Kráľovský džem

Toto zaseknutie vyžaduje viac času na varenie, ale má jedinečnú chuť a krásnu farbu. Aby ste to urobili, musíte brať také prísady: bobule z nezrelé egreše (1 kg), cukor (1,5 kg), voda, čerešňové listy.

Pripravujeme džem s dodržaním takejto sekvencie:

1. Veľké a nezrelé bobule sú moje a odstrániť všetky nepotrebné časti.
2. Každé ovocie rozdeľujeme na dve časti a odstráňte semená.
3. Vezmeme smaltované jedlá a ležeme tam bobule s vrstvami. Každá z nich je pokrytá čerešňovými listami.
4. Naplňte vriacou vodou a nestojte viac ako šesť hodín na chladnom tmavom mieste.
5. V oddelenom kontajneri varíme sirup.
6. Oddeľujeme bobule z vody a čerešňových listov.
7. Dali sme ich do sirupu a variť dlhšie ako desať minút.
8. Potom trváme na zaseknutí ďalších sedem hodín.
9. Po uplynutí tohto časového intervalu sa výrobky vrátia na platňu a varia sa až do pripravenosti.

Rýchlo ochladíme džem a distribuujeme podľa pripravených bánk.

Malachit zachováva

Recept na tento džem je podobný ako "King`s", s niektorými výnimkami. Drobné zmeny v procese prípravy prispievajú k vytvoreniu novej chuti. Pre džem budete potrebovať takéto produkty: dve šálky vody, jeden a pol kilogram cukru, jeden kilogram egreše, čerešňové listy.

Pripravte si nasledujúci postup:

1. Trochu nešumivé ovocie vyberáme a odstraňujeme vrcholy, stopky a semená.
2. Nalejte bobule do studenej vody po dobu 30 minút.
3. Vypustite vodu a dajte bobule do hrnca.
4. Súčasne varíme čerešňovú kapucňu. Aby ste to urobili, položte čerešne listy na dno hrnca a naplňte ich studenou vodou. Dali sme do stredu ohňa a čakali na varenie. Vytvoril filter zelenej vody pomocou gázy.
5. Pripravíme sirup z cukru a dve poháre čerešňového extraktu.
6. Plody plníme sirupom a nemôžeme stáť dlhšie ako tri hodiny.
7. Potom sa zmes varí až do okamžiku pripravenosti a okamžite sa ochladí.

Naplňte liečbu v plechovkách a zatvorte ich pergamenom.

Recept s vodkou

Pokiaľ ide o džem, nikto si ani nepamätá vodku. Ale márne s jeho pomocou získate veľmi chutné a chutné jedlo. Jedna pololitrová nádoba bude vyžadovať: 800 g čerstvých bobúľ, 250 ml vodky, 1,6 kg granulovaného cukru, čerešňové listy, vodu.

Robíme džem s vodkou:

1. Už viete, že pripravujeme egreše.
2. Naplňte ju vodkou a nechajte ju hodinu. Potom vypustite vodu a sušené bobule.
3. V hrnci položte čerešňové listy a nalejte vodu. Varíme niekoľko minút, potom sa ochladíme.
4. Znova prineste tekutinu do varu a nalejte ju na egreše.
5. So studenou vodou ochladíme egreše.
6. Premiestnite ho do pripraveného obalu a pridajte cukor. Niekoľkokrát varíme na malom požiari v intervale troch minút.

Pripravíme zmes do pripravenosti a ochladíme ju, rozložíme ju cez poháre.

Želé s džemom a pomarančom

Angreštovky sú perfektne kombinované s akýmkoľvek druhom citrusových plodov. Dávajú konečnému výrobku ľahkú kyslosť a charakteristickú arómu. Na 0,5-litrovú nádobu potrebujete: jeden kilogram cukru a bobúľ, 2 pomaranče.

Spôsob prípravy:

1. Pomaranče, odstráňte kosti z nich a nakrájajte ich v kruhoch.
2. Orechy sú zoradené, odrezať všetko zbytočné, moje.
3. Všetky ingrediencie sú rozdrvené v mlynčeku na mäso.
4. Pridajte cukor a nechajte 30 minút.
5. Po uplynutí tejto doby vložte nádobu na kachle a jemne ju premiešajte. Varené džemy varíme asi dvadsať minút.
6. Sterilizujte poháre a naplňte ich džemom.
7. Hermeticky uzatvorte viečka a položte ju pod pokrývku hore nohami.
8. Keď banky vychladnú na izbovú teplotu, odstránime ich na uskladnenie.

Podobne môžete urobiť džem s citrónom, grapefruitom, malinami, čerešňami a iným ovocím.

Bez ohľadu na recept, ktorý používate, je dôležité presne dodržiavať všetky pravidlá varenia. Iba v tomto prípade dostanete naozaj chutné a voňavé džemy.