Pripravujeme domáce víno z hrozna podľa jednoduchého receptu

Zhromaždili úrodu hrozna v záhrade alebo kúpiť pri príležitosti sezóny v plodnom jeseň na JRD na trhu lacnejšie. Vychutnajte si vôňu a jesť seba každý deň a pohostiť priateľov a hostí, a oveľa viac hrozna a pomaly klesá, ale jej plody nakoniec začnú slabnúť a zhoršovať, ovocie hnilobu a plesnivé, a vaše srdce zmenšuje od bolesti zo straty cenného produktu.

Čo robiť a ako zachovať hrozno alebo trochu dlhšie variť chutné na zimu, ako uchovať zachovať prospešné vitamíny, aminokyseliny a liečivé minerálne látky, ktoré sú bohaté na hrozna?

Táto otázka nás trápi a naozaj chcete nájsť správnu odpoveď, potom vám pomôžeme bude zdieľať veľmi jednoduchý ľudový recept príprava vína z hroznových bobúľ (modrej a zelenej odrody) doma bez rozpakov a ak je to potrebné, bez privítania gumových dlaní na krku fľaše. Domáce hroznové víno obsahuje vo svojom zložení len:

• Hroznová šťava s kyslosťou 0,8% (normálna),
• Prírodný alkohol 15%,
• Prírodný cukor 15-20%
• Žiadne chemické prísady, žiadne umelé príchute, žiadne farbivá, hoci jedlo.

Takže začnime a zvážime všetko etapy jednoduchého receptu na prípravu domáceho prírodného lahodného a zdravého vína z hrozna v podmienkach ich kuchyne, domu, bytu.

1. Zber a príprava hroznových surovín.
2. Drvenie hrozna (mezga).
3. Príprava šťavy na fermentáciu (sladina).
4. Pasterizácia (tepelné spracovanie).
5. Plnenie a skladovanie.

Prvá etapa receptúry na zber hroznových surovín

Môžete to urobiť zavolať prípravnú fázu a to je v zbierke zrelých a prezretého hrozna vyrezaním strapec nožníc. Ak ste si kúpili hrozno, potom je všetko jednoduchšie, stačí ísť krovím a opatrne oddeľte hrozna z hrebeňového (vetvy štetcom), hodiť zhnité a pokazené plody, odstrániť plesnivé a suché lístie, aby sa nakoniec ukázalo, vysoko kvalitné domáce víno.

Hrozno sa nesmie umývať ani opláchnuť vodou! V opačnom prípade nebudete mať víno a šťavy, pretože s vodou ste odplaviť priaznivý vínnych kvasníc, ktoré žijú na koži bobúľ z vonkajšej strany a zachovanie prírodného prostredia, chrániť plody z rozvoja škodlivých mikróbov.

Zrelé hrozno sú zrelé, sladšie odrody ( "dámske prsty"), o to sladšie bude vaše víno z týchto hrozna vlastností môžete nastaviť kvalitu a druh domáceho vína (suché, polosuché, sladké).

Z modrých hrozna sú červené víno odrody červené a ružové ružové víno vyrábané zo zeleného a bieleho, v uvedenom poradí, biele vínnej révy.

Vybrané hroznové bobule sú umiestnené v smaltovanej nádrži alebo veľkej panvici. V nej sa pripravíme z hrozna buničiny.

Druhým štádiom receptúry je drvenie hrozna (príprava buničiny)

Spočíva v tom, rozdrviť hroznové bobule a premeniť ich na jednu heterogénnu zmiešanú hmotu buničiny, kôry, šťavy a ak existujú kosti. Rozdrviť hrozno môžu byť drevenou paličkou alebo čisté ruky a nohy (len srandu), môžete preskočiť je odporúčané nepoužívať cez mlynček na mäso, ale mixér, aby nedošlo k rozdrveniu štruktúru hrozna.

Objem nádoby (nádrž, vaňa alebo panvica) musí byť naplniť celulózou na 2/3, a pre prirodzený proces fermentácie je potrebný voľný priestor 1/3 objemu, inak cenné suroviny môžu "uniknúť" okrajom nádoby.

Tára by nemala byť hliník alebo meď, inak oxiduje a uvoľňuje chemicky škodlivé látky.

Treťou etapou jednoduchého receptu je príprava hroznovej šťavy na fermentáciu (sladina)

Mnohí počuli toto slovo, ale mnohí to nevedia sladina je šťava počas fermentácie Nezáleží na tom, hrozno tej či inej jahody a ovocie (black chokeberry, maliny, čerešne, jahody alebo jablka, broskyne, marhule, atď.)

Proces fermentácie môže za normálnych okolností prebiehať len pri teplotách pod 18 stupňov Celzia, ak nie je dodržaná regulácia teploty víno droždie zomrú, proces vymrie a začnú vyvíjať škodlivých mikróbov bude lietať a lietať a dužina sa zmení na kyslú faul hmoty, ktorá bude nakoniec len hádzať.

Najpriaznivejší režim pre proces fermentácie je od +18 do +24 stupňov Celzia

Počas piatich dní, pri dodržaní teplotného režimu okolitým vzduchom, ako aj hygienickými a hygienickými normami, a to denne čistou drevenou lyžičkou alebo lopatou, je potrebné niekoľkokrát pomaly miešať kašu v jednom smere. Zakaždým, keď po zmiešaní by sa mala vzťahovať na kontajner (hrniec, vaňou alebo tank) čistú gázou alebo bavlnenou handričkou na kašu dýchali, ale to nemohlo dostať muchy a muchy, poslov infekcia.

Každý tretí (šiesty, deviaty, dvanásteho) deň fermentácie je potrebné sa pokúsil určiť chuť a nie je moc, ak sa ukáže kyslé vaše domáce víno, a pre viac sladkú chuť je potrebné pridať cukrovej repy alebo cukrovej trstiny vo výške 50 gramov na liter mladiny.

Zmiznúť "kyslý" na chuť mladiny, čo znamená, že cukor môže byť dostatok spánku, hladina alkoholu dosiahne hranicu 17% pre kontrolu cukru sa odporúča pozrieť sa na to viac Liehomery.

Po uplynutí piatich dní musí kaše mladiny a prefiltruje cez cedidlo s tenká, oddeľujúce prvej pevnej časti od kvapaliny, a potom sa dôkladne prekonať Brodie buničiny do poslednej kvapky. Pamätajte, ako v anekdote o mužovi a mačke, ktorá padla do sudu s podprsenkou: "No, kamarát, daj mi ešte jednu kvapku najcennejšieho nápoja."

Získanú mladinu, ale bez buničiny, nalejte do sklenenej fľaše, znovu zakryte čistou handrou a nechajte ju na kvasenie.

Ak chcete urýchliť proces fermentácie džúsu, môžete si dať na krku gumové lekárske alebo obchodné rukavice, ale to len urýchli, nie je povinné.

Celková doba fermentácie sladiny je dva až štyri týždne. Toto obdobie závisí od rozmanitosti hrozna, od jeho zrelosti, od teploty okolitého vzduchu.

V dôsledku fermentácie musí byť jasné - to je znak pripravenosti.

Štvrtou etapou jednoduchého receptu je pasterizácia (tepelné ošetrenie) hroznového muštu

Pasterizácia je jeden typ konzervovania a že je produkt, a my sme, že fermentovaný hroznovej šťavy - mušt sa naleje do sterilizuje vo vode alebo sa zahreje v peci sklenených fliaš s cieľom zastaviť proces aktívny fermentácie.

Nesmiete brať viac ako 2/3 plechoviek, inak sa pri zahrievaní obnoví proces fermentácie a začne sa uvoľňovať cez okraj riadu.

Pasterizácia domáceho vína sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi:

1. Dal poháre naplnené kašou do misky alebo hrnca, v ktorom kladieme na dne predbežného froté alebo ľanové uterákom, niekoľkokrát preložený, a oni sa stanú akýmsi airbagu prehriatiu dna požiaru plynového sporáka. Potom sa naleje do vody panvy už môže byť mierne teplej alebo horúcej, ktorá by mala dosiahnuť úroveň závesu a zahŕňajú kúrenie plechovky. Oheň by mal byť tichý a postupne ohrievať vodu v panvici (nádrž), a preto, poháre s mladinou. Ukázalo sa, že na zahriatie mladiny sa používa takýto "parný kúpeľ". Voda v hrnci nie je varená až do varu, mala by byť horúca asi 75-80 stupňov Celzia. Ohnivý guláš. Necháme "parný kúpeľ" s vyhľadávaným elixírom hrozna, aby sa ochladil na kachle.
2. Do misky alebo na panvicu, ktoré sú už naplnené veľmi horúcou vodou, dali želé plnené poháre. Hlavnou podmienkou je, že poháre s mladinou sú teplé, inak môžu prasknúť v dôsledku rozdielu teploty pri kontakte s horúcou vodou. Ak chcete túto incidenciu vylúčiť, je žiaduce, aby ste džúsy navlhčili s mladinou počas piatich minút s uterákom nasiaknutým v horúcej vode a vysušenými. Banky s mladinou by mali byť ponechané v panve s horúcou vodou, ako v prvom prípade, zohriať až do úplného ochladenia.

Sklenené nádoby a fľaše s mladiny nebude prekážať, alebo môžu získať efekt "champagne", si uvedomiť, že keď je zahriata tekutina rozšírila a povolený oxid uhličitý v nápojoch, ktoré obsahujú alkohol.

Piata etapa receptúry je stáčanie a skladovanie hroznového vína

teplý hroznové víno pre najlepší jednoduchý recept pripravený a môže byť buď ponechané v týchto pohárov alebo naliať lievikom do čistej a sterilizované v pare alebo zahreje v peci po dobu 10 minút, alebo sklenených fľašiach. Upchatie pohárov na lekársky predpis môže byť pohárov konzervovaných polotovarov z bobúľ a ovocie: džúsy, kompóty, džemy, konzervy a podobne.

Zložte nádoby so špeciálnym strojom pomocou kovových sterilizovaných viečok alebo zakryte novými plastovými viečkami. Fľaše upcháva korku z prírodného korkového dreva alebo potravinárskeho plastu, je lepšie nepoužívať kovové zátky.

Zachovať hroznovej elixír pripravená s láskou a starostlivosťou zo strany domáceho receptu odporúčanú na chladnom mieste, najlepšie v pivnici či podpole- dobre, alebo ak je byt, prvý v chladničke a potom môžu byť odstránené pri balkónových dverí, a nie vniknúť zmraziť.

Hroznové víno pôsobí ako liek. V určitých dávkach to dáva silu tela, bdelosť, zmierniť napätie, vyviedol z depresie, eliminovať chronickej únavy, pomáhajú pri nespavosti, liek na neduhy a zlepšenie zdravia, predĺžiť mládežnícke nádoby na medzibunkovej úrovni, zobrazí cholesterolu, rozšíriť a posilniť pružnosť cievnych stien, a tak budete rozšíriť rokov spokojného života ,

Norma odberu domáceho hroznového vína, varené podľa domácej receptúry, je asi 50 g denne, mimochodom, hroznový elixír zahustí a môže byť zriedený a varené vody, aby nedošlo k pocit svetelného intoxikácie, ale poskytnúť účinnú liečbu. Jesť domáce víno pre liečebné účely sa odporúča v noci, spánok zvyšuje priaznivé účinky účinných látok súčasťou vnútorných rezerv a choré orgány sú vyliečený. Hlavnou podmienkou zdravého životného štýlu nie je zneužívanie.

Dospelí muži môžu piť deň bez poškodenia pre vaše telo, dve šálky domáceho hroznového elixíru a ženy len polovicu tejto normy. Ale toto pravidlo neplatí pre ľudí, ktorí majú kontraindikáciu pre používanie alkoholických nápojov: trpí zlyhaním obličiek (zápal obličiek), čo je zložité formy cukrovky, tehotné ženy a ľudia so sklonom k ​​alkoholizmu v mŕtvy ťah.

Ľudia, ktorí trpia cukrovkou a obezitou sa odporúča piť domu vína biele vína, ale zlepšiť a vytvoriť metabolizmus tukov sa rozštiepi, poskytuje antiseptické prostredie v tráviacom trakte,

iba hroznového prírodného vína, ktorého príprava sa uskutočňuje doma pod jednoduchým receptom z hrozna bez chémie prirodzeným kvasením, čo vedie k tvorbe účinných látok, má liečivý účinok. Vinný nápoj z predajne, získaný zmiešaním alkoholu alebo esencie s farbivom, vám prinesie nie dobré, ale škodu. Zatiaľ čo domáce prípravky sú podmienkou pre zotavenie, namiesto získania cirhózy pečene zo škodlivých chemických zlúčenín.

Domáce hroznový elixír je ideálnym nástrojom na boj proti starnutiu a útlaku smrteľných ochorení.

Najnovšie vedecké lekársky výskum, že liek budúcnosti z malígnych nádorových nádorov bude mať v podstate účinné látky izolované z hrozna počas jeho prirodzeného kvasenia.