Zvraty na zimu sterilizáciou a bez, recepty

Dôležitou úlohou pre ľudí, ktorí majú domy a predmestské oblasti, spracovať a zachovať úrodu. V procese ochrany je veľmi dôležité - nestratiť živiny a vitamíny.

Varenie konzervovaných potravín pre budúce použitie je nepríjemné podnikanie. Ale v podmienkach systémovej krízy, s kontrolnými problémami domácich aj zahraničných potravín, prídu domáce prípravy na zimu. S ohľadom na základné hygienické predpisy a technológiu konzervovania majú zvraty na zimu výživovú hodnotu, niekoľkonásobne vyššiu ako konzervované potraviny z predajne.

Článok obsahuje recepty na domáce točenia, ktoré používajú metódy maximálnej konzervácie vitamínov.

Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že príroda je položená na 70% surových potravín a iba 30% varených. Aj pri minimálnom tepelnom ošetrení sú niektoré vitamíny v rastlinných a ovocných prípravkoch zničené. Pokiaľ je to možné, pred použitím by sa mali skompať pridajte suroviny: čerstvé byliny, bobule.

Rastlinné sezóny pre zimu - recepty

• Zvraty na zimu bez sterilizácie.
• Recepty zvratov na zimu so sterilizáciou.

Lutenitsa

Existuje toľko receptov pre toto bulharské jedlo. V tejto verzii sa minimalizuje tepelné ošetrenie na maximalizáciu zadržania vitamínov a stopových prvkov. Čistíme všetku zeleninu: husté paradajky, bulharský korenie, bazalka, zeler, cesnak. Paradajky rezu menšie a dusiť až do konzistencie, kedy môže byť ovocie otrite do stavu zemiakov zemiakov.

Pepper sa rozomelie na priečne pásy 2-3 cm dlhé. Rezané čisté, suché zeleniny bazalky a zeleru. Všetko pridáme na strúhanú paradajkovú hmotu, varíme až do polovice vareného korenia. Pridaním zeleniny cukor obrobku, feferónky červená mletá, nasekaný cesnak, slnečnicový olej, stredný horninový soľ.

Neodstraňujte z ohňa, ale len znížte teplotu na slabé varenie, položte hotovú misu do sterilných nádob a odstreďte. Otáčajte krkom smerom nadol, pokrývajte ho vlnovou handričkou, až kým nebudete vychladnúť.

Komponenty Twist:

• Bulharský korenie - 1600 gr;
• Paradajky - 1300 g;
• Basilové čipy - 200 g;
• Celer zeler - 150 g;
• Cesnak - 100 g;
• Olej - 230 ml;
• Cukorový piesok - 260 g;
• Soľ - 80 g.

Dezertná tekvica pre zimu - recept

Odrody sladké tekvice čisté kôry, semien, pranie a rezanie do 1 cm kocky. Čisté, bez stonky jahodových aromatických Physalis (jahoda) 4 diely rez. Blanch s tekvicou. Samostatne pripravujeme cukrový sirup. Husto položený zeleninu do sterilizovaných pohárov, zalejeme sirup, sa sterilizujú v jedno-litrových pohárov po dobu 10 minút. Potiahnite ho hustou látkou až do vychladnutia. Jedz tekvica také švov môže ako samostatný pokrm a dezert vo forme základných alebo kompozitné výplne pre koláče.

Zloženie surovín:

• Tekvica - 1200 g;
• Physalis - 500 g;
• Piesok cukru - 500 gr.

Jednoduchý twist na zimu - recept

• Zvraty na zimu z uhoriek.
• Twist na zimu z uhorky a paradajky.

Nakrájané uhorky s červeným ryžcom na zimu - foto

Malé mladé uhorky držíme v studenej vode po dobu 40 minút, vysušte ju. Moje bobule sú červené ríbezle, bazalka. Príprava marinády z cukru a horčičných semien. V sterilných litrových plechovkách ukladáme uhorky, bazalka, bobule. Sterilizujte 10 minút. Utiahnite, vychladzujte. Uchovávajte na chladnom mieste. Chutné nielen uhorky s bobuľami, ale aj samotná marináda.

komponenty:

• Uhorky - 1200 g;
• Ryža - 350 g;
• Bazalka - 30 g;
• Pieskový cukor - 300 g;
• Horčičné semienka - 5 gr.

Predjedlo uhoriek a mrkvy pre zimu - recept

Malé uhorky by sa mali uchovávať v studenej vode na hodinu a pol. Ošúpaná mrkva, malé cibuľky nakrájané na krúžky, sladké papriky - polkruhy. Zelenina prejde pri vysokej teplote po dobu 5 minút.

Pre marinované drvené paradajky sú bielené, pridáme pepřový hrášok, kurkuma, cukorný piesok, stredne hornú soľ.

V pripravených sterilných plechovkách dajte dubový list, všetku zeleninu a naplňte marinádu, pridajte vodku. Doba sterilizácie dvojlitrových plechoviek je 15 minút. Chladené otáčky sú umiestnené na chladnom mieste.

Komponenty pre tesnenie:

• Okurky - 2200 g;
• Mrkva - 1000 g;
• Sladká paprika - 550 g;
• Cibuľa - 200 g;
• granulovaný cukor - 130 g;
• Soľný kameň - 25 g;
• Pepřový hrášok - 2 g;
• Curcuma - 8 gramov;
• Dubový list.

Nakrájané uhorky s cherry paradajkami a egrešmi na zimu - recept

Pripravujeme mladé uhorky rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre. Cherry paradajky a egreše. V prípade marinády v horúcej vode položíme pepř hrášok, cukor, soľ, vavrínový list, klinček. Ovocie a zelenina sú uložené v niekoľkých litrových pohárov, zalejeme marináda pridať nejaké dobré hroznovej brandy, sterilizovať 10 minút, chladné, chladné. Samotná marináda je úžasná.

komponenty:

• Uhorky - 900 gramov;
• Paradajky - 450 gramov;
• Bobule z egreše - 350 gramov;
• Cukorový piesok - 230 gramov;
• Soľný kameň - 20 g;
• Karafiát - 5 g;
• Hrášok - 5 g;
• Cognac - 30 ml.

Nakrájaný uhorkový šalát s pečenou zeleninou na zimu - recept

Na to, musíte pripraviť zeleninu - stredne veľké uhorky namočené v studenej vode po dobu 1 hodiny, baklažány tiež držať vo vode v samostatnej miske na odstránenie horkosti. Cibuľu sme nakrájali na krúžky. Plátky uhoriek nakrájajte na približne 0,7 mm. hrubé spojenie s krúžkami cibule a marinujte 30 minút. Marináda bude vyžadovať vodu, cukor, soľ, jablkový jačmeň.

Banány, sladké papriky, husté paradajky, jablká pečte v rúre až do polovice. Odstráňte šupku, vyčistite semená a prerežte rezy. Všetka zelenina a jablká sú položené vo vrstvách v sterilných plechovkách s pridaním rasca a petržlenu. Tieto vrstvy sa môžu meniť. Pre intenzívnejšiu chuť twist môžete pridať niekoľko plátkov voňavej hrušky. Mierne posypeme veľa marinády.

Proces sterilizácie nádob na liter bude trvať 15 minút. Twist, cool, a v zime si vychutnávame vôňu voňavého šalátu.

Zloženie na šalát:

• Uhorky - 1000 gramov;
• Baklažán - 350 gramov;
• Paradajky - 300 g;
• Bulharský korenie - 300 g;
• Cibuľa - 300 g;
• Jablká - 250 g;
• Cukorový piesok - 120 g;
• Skalná soľ - 20 g;
• Jablkový ocot - 100 ml;
• Zelená petržlenová vňať - 100 g;
• Kmín - 8 g.

Rozmanitá zelenina s hubami zubov rohy na zimu - recept

Hríbovité rohy vpravo môže byť nazývaná pochúťkou. Veľmi chutné so smaženou cibuľkou. Ale podľa tohto receptu, jedlo obsahuje sadu zeleniny, nakrájané na malé slamky.

Pred varením týchto húb je potrebné vriec - bez varenia sú horké. Varené huby ľahko smažte cibuľou. Jemné mladé cukety, baklažány, sladká paprika, mrkva tiež ľahko smažiť s maslom. Všetky zložky sa zmiešajú s prídavkom muškátového oriešu a soli. Posypte ocotom jablčného muštu.

Rozložili sme sa v polilitrovye banky. Sterilizujte 10 minút. Točil. Hostia na slávnostnom stole ocenia výborné občerstvenie.

Zloženie pre sortiment:

• Cukety - 700 gramov;
• Banány - 600 gramov;
• Pepper - 500 gramov;
• Mrkva - 300 g;
• Sladká paprika - 500 g;
• Cibuľa - 400 g;
• Muškátový oriešok - 8 g;
• Slnečnicový olej - 150 ml;
• Jemná soľ - 25 g;
• Jablkový ocot - 50 ml.