Chutná konzervácia na zimu: recepty na domácu kuchyňu

Ochrana je najlepší spôsob zberu zeleniny a ovocia na zimu. Krok za krokom recepty pomôžu domácnostiam vyrábať lahodné a zdravé prípravky.

Na prípravu zimných prípravkov si ženy v domácnosti zachovávajú dôležitú podmienku - zelenina by mala byť čerstvé a šetrné k životnému prostrediu. Domovská ochrana vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, ktoré šetria od chýb a tiež zachovávajú chuť produktu na dlhú dobu.

Tipy pre obrobky na zimu:

• Banky spolu s viečkami sú tepelne ošetrené.
• Doba tepelného spracovania sa prísne dodržiava.
• Pripravená konzervácia sa uchováva v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste.
• Na zvýšenie skladovateľnosti sa vírivé plechovky otočia hore dnom a zabalia do úplného vychladnutia.

Tieto jednoduché tipy pomôžu domácnostiam pripraviť chutnú konzervovanú zeleninu a ovocie.

Konzervované cukety a tekvica

Džúsky a tekvica sú veľmi zdravé, najmä v zime. Kaviár ukáže lahodnú, jemnú štruktúru. Môže sa podávať ako samostatná miska alebo ako obloha na mäso. V zime takáto vitamínová miska dokonale zvýši imunitu a nasýti telo užitočnými látkami. Tekvica dodá oranžovému kaviáru jasnú oranžovú farbu a sladkú chuť.

Na zber Kaviár "Vitamín" na zimu bude potrebovať:

• buničina - 500 g;
• cuketu - 500 g;
• Bulharský korenie - 3 kusy;
• cibuľa - 3 ks;
• 2 zväzky zelene;
• paradajková pasta (môžete sa variť sami) - 3 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička;
• čierna mletá paprika - podľa chuti;
• rastlinný olej (olivový olej) - 30 ml;
• jablkový ocot - 10 ml.

Predpísanie konzervovanej zeleniny:

1. Dýňu a cukety nakrájame na malé kocky.
2. Paprika je odlúpaná zo semien.
3. Cibuľa je odlúpnutá a nakrájaná na polkruhy.
4. Všetka zelenina je položená na list a vložená do rúry na pol hodiny.
5. Dajte zeleninu v pohode, otočte cez mlynček na mäso, môžete použiť mixér.
6. Rozložte do hlbokej panvice, pridajte rastlinný olej, soľ, korenie, zeleninu.
7. Varte a mieša sa neustále pri nízkej teplote počas jednej hodiny.
8. Pridajte cesnak, ocot a varíme ďalších 10 minút.

Zatiaľ čo kaviár je horúci, je umiestnený na vopred spracovaných plechovkách a zabalený. Po ochladení môže byť obrobok odstránený do chladničky alebo do tmavého chladného miesta. Tento recept produkuje asi 3 litre domáceho kaviáru.

Zachovanie uhoriek

V zime sa na stôl podávajú lahodné a chrumkavé uhorky. Existuje veľa receptov na ich prípravu. Správna ochrana bude mať v zelenine všetky užitočné vitamíny. Ak chcete pochváliť rodinu s lahodnými uhorkami, môžete použiť jednoduché, ale obľúbené recepty.

Okurky s cesnakom

Šalát je neuveriteľne chutný a pikantné. Ako ho variť:

1. 3 kg uhoriek dobre umyté a nakrájané na malé plátky.
2. 2 veľké žiarovky sú vyčistené, rozdelené na polkruhy.
3. Čistite a jemne nakrájajte hlavu cesnaku.
4. Greeny sú dobre umyté a jemne nakrájané.
5. Zložte všetky zložky v pohári.
6. Pripravte si obväz: 150 ml octu 9% zmiešaného so 100 g morskej soli a 250 g cukru. Dôkladne premiešajte a nalejte zeleninu.

Banka musí byť umiestnená do chladničky po dobu 24 hodín a potom prenesená do sterilizovanej nádoby a naplnená. Tento šalát bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu.

Uhorky "Ohromené"

Zachovanie zeleniny na zimu sa vykonáva na jeseň, keď sa zber zozbiera. Slaniny sú zdieľané s priateľmi a známymi, podávajú sa recepty z generácie na generáciu. Uhorky upečené jednoduchým spôsobom sa získajú chrumkavý a chutné:

1. Uhorky vyberú malé, vážia 4 kg a dobre sa umyjú.
2. Zelení chuť jemne skartovať.
3. Zelenina a zelenina sa dajú do hrnca, pridá sa 150 ml slnečnicového alebo olivového oleja, 150 ml octu 9% a 70 g soli. Zmiešané.
4. Pridajte 250 gramov cukru, čierne mleté ​​korenie a olúpanú cesnakovú hlavu.
5. Všetko opatrne premiešajte, zakryte viečkom a nechajte niekoľko hodín.

Pripravte plechovky, na ktoré sterilizovali spolu s vekami. Položte uhorky na brehu, otočte viečka. Takúto lahodnú zeleninu možno konzumovať už skôr ako druhý deň, alebo sa pred zimou vyberie do pivnice.

Každá konzervovaná zelenina doplní denné menu v zime. Uhorky budú vynikajúcim občerstvením a slávnostným stolom.

Zachovanie paradajok

Klasické polotovary nemôžu robiť bez konzervovaných paradajok. Budú dopĺňať druhé jedlá, bude vynikajúcim občerstvením. Paradajky môžu byť solené, marinované, vyrobené korenené alebo korenené. Existuje mnoho receptov na konzervovanie paradajok a každá žena v domácnosti má vlastné špeciálne.

Zima je čas na otvorenie konzervovanej zeleniny na diverzifikáciu denného menu. Jednoduché predvalky sú chutné a netrvajú veľa času. Bude to paradajky, nakladané s cibuľou. Konzervovanie:

1. Domáce paradajky vyberajú malé, starostlivo umyté a nakrájané na polovicu.
2. Cibuľa je olúpaná, rozrezaná na krúžky s šírkou približne 1 cm.
3. V nádobe sa dajú dohromady paradajky a cibuľa a striedajú sa rady.
4. Cook marináda: v 1 litri vody pridajte 1,5 st. l. soľ, 2,5 lyžičky. l. cukor, čierny paprikový hrášok - 4 kusy, 40 ml octu 9%. Varenie marinády až do úplného rozpustenia soli a cukru.
5. Zelenina naliať marinády a džbánky.

Recept na zimu je veľmi jednoduchý, dokonca aj nováčikovia v domácnosti sa s ním dokážu vyrovnať. Hlavnou podmienkou je správna voľba paradajok. Mali by byť zrelé, stredne veľké, skôr husté.

Jednoduchý a veľmi chutný recept sa získa s konzervovaním paradajky s korením. Lecho je veľmi populárne občerstvenie. Zima je čas dovolenky, domáca konzervovaná zelenina bude najlepším prírastkom k stolu. Domáce lecho varenie recept:

• Najprv treba 2 kg paradajok dobre umyť a sušiť. Potom prejdite mlynček na mäso alebo rozomlejte mixér.
• Berieme 2,5 kg bulharského korenia, odstraňujeme semená a stopku, dolu a nakrájame na kúsky priemernej veľkosti.
• Paradajky sa nalejú do hlbokej nádoby, privedú sa do varu a pridajte lyžicu soli a pol pohára cukru.
• Po rozpustení soli a cukru nalejte 100 ml rastlinného alebo olivového oleja a rozdrobte nakrájanú papriku. Priveďte k varu, znížte teplotu a pite asi půl hodiny.
• Na konci prípravy pridajte 1 lyžicu octu 9% a premiešajte.

Obrobok je umiestnený na plechovkách a ponechaný až do úplného ochladenia. Lecho je uložený na chladnom a tmavom mieste.

Cesnak v konzervách

Cesnak - vynikajúci liek na prechladnutie. Varené na jednoduchom receptúre sa ukázalo ako veľmi chutné a ústa. Ako chrániť cesnak:

1. Najprv vezmite asi 20 hláv veľkého cesnaku a očistite ho. Potom vložte denticles do vriacej vody po dobu 20 minút.
2. Cook marináda: pre 1 liter vody pridajte 50 gramov soli a cukru, 100 ml octu. Varte 5 minút na nízkej teplote.
3. Cesnak sa prenesie do pohára, naleje marináda. Banky sa upchávajú a nechajú obrobok 24 hodín na tmavom mieste.

Cesnak je chutný a chrumkavý.

Zachovanie je metóda, ktorá umožňuje dlhodobú ochranu zeleniny. Domáca zelenina, pripravená vlastnými rukami, prinesie potešenie na sviatočný stôl.