Tekvicový kaviár: lahodné a zdravé receptúry na varenie

Rusi už dávno zvykli na zber potravín na zimu, keď väčšina zeleniny nerastie. Za týchto podmienok nemá telo vitamíny, ktoré sa získavajú v lete z čerstvých produktov. Preto veľa pripravuje zásoby rastlinného kaviáru. Najbežnejšia je možnosť cukety, ale mali by ste určite skúsiť kaviár z tekvice, ktoré sa vyznačuje bohatou chuťou a s vitamínmi a stopovými prvkami.

Chutný a zdravý kaviár

Je nutné, aby sa z 3 kg čistej kôry a tekvicové semienka, libra cibule, mrkvy 800 gramov na liter paradajkovej šťavy, lyžicu octu, 300 ml rafinovaného slnečnicového oleja. Tiež pripravte soľ vopred (približne 60 gramov) a neúplné pohár granulovaného cukru. Pepř, bobkový list - na chuť. Etapy prípravy:

1. Najskôr je potrebné mrkvu drhnúť pomocou plaváka (je lepšie vziať strednú).
2. Nakrájajte cibuľu na polkruhy a malé kocky.
3. Štepiť zeleninu do dvoch panvíc s naplneným rastlinným olejom.
4. Dusíme až do plnenia mrkvy a cibule. Približne potrebujete asi hodinu a pol.

Tekvicový rošt so stredne obrusovaným alebo používajte kuchynský robot. V prípade potreby môžete použiť mlynček na mäso. Zložte drvenú buničinu do širokej nádoby s panvicou.

Keď sú mrkva a cibuľa pripravené, presuňte ich na tekvicu. Pridajte šťavu a maslo, ktoré zostalo. Dobre premiešajte. Zakryť panvu tesne s vekom. Po varení obsahu mierne znížte teplotu a nechajte vyvarovať asi hodinu a pol. Veľmi dôležité nezabudnite zamiešať vajíčka tak, aby nespálili.

45 minút po tom, ako obsah panvy prvýkrát uvare, do nádoby pridajte soľ a granulovaný cukor. Dobre premiešajte. Nechajte guláš. Minúty desať pred koncom varenia je potrebné nalievať do fľaše octovú esenciu.

Kaviár je možné naliať na plechovky a umiestniť na teplé miesto bez prievanu. Zakryte pokrievkou, kým sa plechovky úplne nevychladnú. Takýto tekvicový kaviár na zimu poteší nielen domácnosť, ale aj hostí.

Recept so zeleninou

Ďalším úžasným receptom na zimnú ťažbu pomocou užitočnej jasne oranžovej zeleniny je tekvicový kaviár so zeleninou. Taký tekvicový kaviár na zimu, ktorého recept je dosť jednoduchý, sa stane vaším obľúbeným.

Budete potrebovať: rovnaké množstvo (v kg) tekvice, zelené fazuľky, paradajky, jablká, polovicu hmotnosti cibule zeleniny, cukru. Stále potreba soli a 9 percent octu na 50 gramov. Pridajte korenie a korenie podľa vkusu. Algoritmus činností:

1. Vyčistená zelenina prechádza cez mlynček na mäso.
2. Nakrájajte cibuľu nožom.
3. Nalejte olej do nádoby a zohrejte ju.
4. Cibuľu nakrájajte na desať minút.
5. Vložte paradajky do oleja, tekvicového mäsa.
6. Vložte cukor a soľ.
7. Priveďte do varu.
8. Pridajte zvyšok nakrájanú zeleninu.

Dôkladne premiešajte. Nechajte piť asi hodinu. Pridajte korenie a korenie do hrnca, varíme zmes ďalších desať minút. Váš obrobok je pripravený! Šírite na sterilizované banky vopred a zrolujte ich. Nezabudnite ich obliecť teplou dekou po západe slnka.

Tekvica s cuketou na zimu

Bude potrebné 2 kg purifikovanej tekvice 1 kg cuketa (lepšie, aby sa mäso), 500 gramov cibule, tristo gramov paradajkového pretlaku, 250 g majonézy, pol šálky rastlinného oleja, sto gramov cukru, 60 gramov soli a jednu položku. lyžica kyseliny octovej 70%. Pridajte chuť bobkového listu a mletého čierneho korenia. Podľa tohto receptu sa kaviár na zimu z tekvice ukáže veľmi chutné.

Začiatok receptúry je štandardný - musíte po vyčistení z kôry všetku zeleninu brúsiť. Na brúsenie môžete použiť stredné strúhadlo, kuchynský robot alebo bežnú mlynček na mäso. Všetky zložky musia byť vložené do hrnca, pridajte zvyšok voľných a kvapalných zložiek. Trvanie prípravy trvá asi 60 minút.

Obsah pravidelne premiešajte, takže nič nespálilo. Potom môžete pridať oct a nechať variť asi 10 minút.

Ak chcete získať jemnejšiu a krémovú chuť tekvicových vajec, bičte obsah panvice po varení pomocou ručného mixéra. Vaše jedlo je pripravené: môžete ho preniesť do plechoviek (predbežne sterilizované) a prevrátiť. Zaveďte ju do teplej deky a nechajte ju vychladnúť.

Varenie v multivariačnom zariadení

Ak sa nechcete obťažovať varením na sporáku - použite multivark. Rozdrvená zelenina by mala byť zložená do viacnásobného parku, a to v parnom režime asi štyridsať minút. Potom zapnite režim "polievka" a ponechajte na ňu zhasnúť asi pätnásť minút. Tento kaviár sa môže konzumovať ihneď po varení. Ak ju chcete nechať na zimu - preneste ju do sterilizovaných plechoviek a naviňte ju.