Ako vyrábať tekvicové pyré: recepty a tipy

Tekvica je veľmi chutná a veľmi užitočná zelenina, z ktorej si môžete variť rôzne lahodné pokrmy. Môže sa jesť čerstvé alebo pripravené na zimu, urobiť polievku alebo sušiť. Jednou z najjednoduchších možností varenia je dýňové pyré. Môžete jesť ako samostatnú misku, z nej robiť šťavu alebo ju používať ako prísadu, napríklad do kaše. A ďaľšia tekvica môžete kŕmiť deti až na jeden rok.

Užitočné vlastnosti tekvice

Tekvica je bohatá na vitamíny A a B, karotén a kyselinu askorbovú. Tieto vitamíny pozitívne ovplyvňujú pokožku, zrak, nervový systém. Vitamín B pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a únavou, kyselina askorbová podporuje imunitu. Obsahuje tiež nasledujúce užitočné látky:

• Mikroelementy (fosfor, kobalt, horčík, jód, zinok, železo a draslík), ktoré sú dôležité pre posilnenie krvných ciev a srdca, ako aj pre hematopoézu.
• Vláknina a ďalšie vlákna, ktoré pomáhajú čistiť črevo a správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.
• Ovocné kyseliny a antioxidanty čistia obličky, odstraňujú toxíny a toxíny. Kyselina listová je u tehotných žien užitočná.
• Vitamíny E, K, T, PP a C sú potrebné pre normálne fungovanie tela.

Ľudia trpiaci cukrovkou potrebujú veľmi opatrne jesť tekvica, pretože môžu zvýšiť hladinu glukózy kvôli vysokému obsahu cukru v zelenine. Je prísne zakázané konzumovať zeleninu pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť alebo alergiu.

Výber plodu a jemnosť prípravy

Aby ste si vyrobili zemiakovú kašu, musíte si vybrať zrelé ovocie. Zrelosť tekvice môže byť presnejšie určená, ak je rezané: semená musia dozrieť a hustú. Odlupovanie by malo byť tesné, nemali mať vôňu alebo pokazené oblasti, suché.

Odporúča sa zvoliť domáce odrody, napríklad Batternat alebo Tiny, ale je lepšie vyhnúť sa malým dekoratívnym tekviciam: nie sú pesto- vané na konzumáciu, nie sú mäsité pre pyré a džúsy.

Je vhodnejšie brať ovocie strednej veľkosti až do 4 kg.

Pred varením musíte vyčistiť tekvicu z kôry, semien a voľných plôch. Semená môžu byť vyprážaný v panvici alebo vysušiť, a potom jeden ako slnečnicových semien: majú mnoho užitočných látok.

Vyčistená buničina by mala byť rezaná akýmkoľvek vhodným spôsobom a pečte v rúre alebo variť. Varenie v multivarke trvá asi 40 minút, v tlakovom hrnci - pol hodinu a v hrnci, ako pečenie v rúre - asi hodinu.

Samozrejme, je najpohodlnejšie variť tekvicové pyré s mixérom alebo miešačkou, ale môžete robiť bez spotrebičov. Mäkké kúsky sa ľahko otrie sitom alebo sa miesia vidličkou. Môžete rozmiešať vývar s vývarom a pridať varenú zeleninu podľa vkusu, dostanete nádhernú smotanovú polievku a môžete ju previesť do plechoviek na zimu a použiť ju podľa potreby.

Existujú niektoré jemnosti, ktoré môžu uľahčiť prípravu a prípravu surovín:

• Tekvica je veľmi dobre udržiavaná. Môžete ho vystrihnúť na plátky a umiestniť do mrazničky alebo ukladať väčšie časti do chladnej vetranej miestnosti.
• Puree musí byť varené na nízkej teplote, aby sa zachovala užitočnosť zeleniny.
• Na pečenie je najlepšie zabaliť kusy pergamenu alebo fólie.
• Viac užitočných látok sa uskladňuje pri varení vo viackarku alebo pečení.
• Výrobok sa nedá varením so smotanou, inak sa bude variť.
• Pečte zeleninu opatrne: je nemožné, aby sa kúsky stali hnedou, môže to poškodiť chuť. Na dno môžete vylejeť malú vodu, aby ste sa vyhli spáleniu.
• Ak sú zemiaky príliš suché, môžete pridať trochu vody. Ak je naopak príliš tekutý, potom ho pretrite cez gázu.

Existujú rôzne recepty na výrobu tekvicového pyré.

Najlepšie recepty

V multikomplementárnom režime je varenie nasledovné: najskôr sa reza buničina, potom sa varí v multivarke asi 15 minút. Potom sa varené kusy tretia do homogénnej hmoty. Prostredníctvom tohto spôsobu prípravy sa môže produkt používať ako dojčenie pre dojčatá. Ak sa jedlá, ktoré sú v budúcnosti varené s touto zemiakovou kašou, nie sú sladké, potom je možné pridať do nej roztavený syr, korenie, soľ a iné korenie podľa vkusu. To ide dobre s tekvicovým koriandrom, kurkuma a korením.

Klasické pyré

Môžete si vyrobiť tekvicové pyré na zimu podľa klasickej receptúry. Príprava bude trvať asi hodinu, z navrhovaného množstva výrobkov bude 10 porcií. Je potrebné brať:

• 3 kilogramy tekvice;
• kilogram cukru;
• pohár akýchkoľvek kyslých džúsov: pomaranč, granátové jablko, brusnica alebo kyselina citrónová.

Potrebujete pripraviť zeleninu, potom ju položiť na plech na pečenie a pečiť na 180 stupňov po dobu 40 minút. Pečenie môžete nahradiť varením, variť, kým sa kúsky nezmäknú. Potom rožte kúsky v pyré, nalejte ju a zakryte cukrom, varte 10 minút na nízkej teplote. Potom môžete pustiť pyré na sterilizované nádoby, odstrediť ich a vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste.

So zemiakmi

Iba pol hodinu sa vydáme na vydarené zemiakové šťavy. Toto jedlo je nízkokalorické, ale veľmi výživné. Vhodné pre dospelých aj deti. Pre 4 dávky budete potrebovať:

• 7 stredných zemiakov;
• 500 gr. tekvica;
• štipka soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 ml olivového oleja alebo masla;
• o banda petržlenu.

Plátky zeleniny variť 25 minút, potom vypustite vodu, pridajte k nim transfer alebo jemne nasekaný cesnak a maslo. Potom trie ingrediencie v štiepanej zemiaky. Ak chcete pridať ďalšiu príchuť, pridajte sekanú petržlenovú vňať.

S krémom

Nie menej chutné a výživné je štiepané zemiaky so smotanou. Pri príprave trvá nie viac ako 40 minút, počet porcií - dva. Pre pohodlie je potrebné použiť mixér. Chuť jedla je veľmi zaujímavá vďaka pridaniu muškátového oriešku a je to skôr konzumná polievka. zloženie:

• 400 g tekvice;
• 20 gramov sezamových semien;
• 2 g muškátového orieška;
• 400 ml kuracieho vývaru (môžete brať viac alebo menej, v závislosti od hustoty zemiakov);
• pol šálky krému;
• cibule;
• šalát z cesnaku;
• 40 ml olivového oleja.

Nasekané cibuľové krúžky s nožom drvený cesnak hnedé maslo až transparentný, potom cesnak musí byť odstránený. Tekvica, nakrájame na malé kúsky, pridáme na cibuľu, vylejeme vývar a varíme pod vekom 20 minút. Potom by mala byť hmotnosť mletá s mixérom, pridajte smotanu a korenie, varíme a odoberáme z tepla. Odporúča sa tento pokrm podávať s krutónmi a posypeme sezamovými semenami, z ktorých každá porcia je.

So syrom

Po pol hodinu si môžete pripraviť ďalšie vydarené pyré so syrom. Je to skôr ako polievka a slúžila ako prvá. Odporúča sa používať parmezán, ale akýkoľvek iný syr je taký dobrý ako tavený a tvrdý. Podávajte to lepšie s pšeničnými krutónmi. Bude trvať:

• 500 gr. tekvica;
• cibule;
• 100 gr. syr;
• 4 zemiaky;
• 50 gr. maslo;
• vavrínový list;
• čajová lyžička mletých sladkých paprík;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka sladkej papriky;
• 4 plátky chleba;
• jeden a pol litra vody.

Tekvica a zemiaky nakrájané na malé kúsky. Dajte tekvicu do hrnca, posypeme korením, pridáme vodu a bobkový list. Varíme 10 minút. Po varení pridajte zemiaky a variť rovnako ako oni. Na cibuľu na rožku a na strúhanom cesnakovom strúhanku pridajte do panvice po varení zemiakov. Je potrebné vytiahnuť bobkový list, oheň sa zmenšil. Pridajte syr a variť, kým sa nerozpustí. Ak je syr tvrdých druhov, je potrebné najprv rošt na rošt. Po ochladení narazte na mixér, až kým nebude hladký.

S jablkom

Veľmi užitočné pyré sa získava z tekvice s jablkom. Môže byť použitý ako vitamínový prostriedok na jar, keď je telo najviac oslabené a trpí deficitom vitamínu. Šťavnaté zemiaky sú sladké. Príprava trvá približne 2,5 hodiny, získame 5 porcií.

vyžaduje:

• pol kilogramu jabĺk;
• kilogram tekvice;
• 80 gr. cukor;
• 10 gr. kyselina citrónová.

Pripravené lúpané ovocie musí byť rezané a prechádzať cez mlynček na mäso. Kôra z jabĺk nemožno odstrániť, pretože obsahuje veľa užitočných prvkov, ale potom musíte byť pripravení na izoláciu od konzistencie štiepanej zemiakov. Kashitsu z tekvice a jabĺk musí byť naplnený cukrom, potom variť dve hodiny na nízkej teplote, zatváranie veka. Približne uprostred varenia pridajte kyselinu citrónovú. Miska môžete uložiť a okamžite ju použiť.

S brusnicami alebo mrkvou

Je tu nádherný recept na štiepané zemiaky s brusnicami. zloženie:

• 2 kg tekvice;
• 250 gr. brusnice (vhodné pre čerstvé i mrazené);
• 300 gr. cukor;
• 900 ml vody;
• karafiát.

Musíte vytvoriť sirup s vodou a cukrom a variť do nej tekvicu. Mrazené bobule sú vopred rozmrazené, šťava z nich je tiež pridaná do zemiakovej kaše. Potom musíte zložiť ingrediencie cez sito alebo bič s mixérom, potom varte 15-20 minút.

Dve porcie veľmi užitočného mrkvového tekvicového pyré je možné vykonať za pol hodinu. Bude veľmi jasná a sladká na chuť, takže by mala byť podávaná na dezert. Po varení môžete pridať orechy alebo sušené ovocie, pre sladkosť - med alebo práškový cukor. Toto jedlo je bohaté na vitamín A a karotén, bude pre dieťa veľmi užitočné. Takže musíte brať:

• 150 gr. tekvica;
• mrkva;
• 10 ml olivového oleja;
• 600 ml vody.

Najprv musíte znížiť zeleninu malými kúskami. Potom nalejte pohár vody a varíme 6 minút. Mali by byť trochu ťažké. Potom pridajte zostávajúcu vodu, olej, varte ďalších 12 minút, šľahajte miešačom alebo pretrepte sitom. Miska je pripravená, môžete k nej pridať správne prísady.

Aplikácia na pečenie, dezert a doplnkové potraviny

Môžete použiť tekvicové pyré na varenie iných jedál. Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Pumpkin Pie

Z tekvicového pyré môžete variť pečivo. Napríklad sa získa veľmi chutný tekvicový koláč. Ak chcete variť, budete potrebovať:

• 3-4 poháre zemiakov;
• 3 šálky kondenzovaného mlieka;
• pol šálky hnedého cukru;
• polievková lyžica smotany;
• šesť vajec;
• 2 g. muškátového orieška;
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• pol čajovej lyžičky škorice;
• štipka soli;
• čajová lyžička vanilínu.

Musíte zmes zložiek a pečieme. Skontrolujte, či je potrebná pripravenosť, piercing koláč s nožom: ak to ľahko prechádza a tam nie je žiadne zvyšky, všetko je dobre plynov.

Originálny chlieb a sušienky

A tiež môžete pečať chlieb. Na prípravu cesta miešať zemiaková kaša, múku, soľ, cukor, čokolády, vajcia a rastlinných olejov v požadovaných pomeroch, naliať všetko do pekáča alebo na plech a pečieme až do varené stavu.

Môžete tiež urobiť lahodný dezert: brownie s tekvicou. Pre to potrebujete:

• 280 gr. múka;
• 300 gr. cukor;
• 115 g. maslo;
• 270 ml pyré;
• 170 g. čierna čokoláda;
• štyri vajcia;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 5 g. prášok do pečiva;
• 5 g. škorica;
• 2 ml vanilky;
• 1 gr. soľ.

Vo vodnom kúpeli roztopte maslo a čokoládu, premiešajte do hladkej. Vajcia a cukor narazili do hrubého penového mixéra. Soľ, vanilín, múčka a prášok do pečiva premiešajte a naplňte vajíčka. Tretina prijatej hmotnosti na odloženie, pridajte do nej kačenú zemiaky, rastlinný olej a škoricu, premiešajte.

Do zvyšku pridajte roztavenú čokoládu, premiešajte. Trochu viac čokoládového cesta sa vloží do pekáča a rovnomerne sa rozdelí. Najlepšie s tekvicovým cestom. Zvyšok čokolády je položený na tekvicu. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch. Treba zabezpečiť, aby sa cesto pri pečení nevysušilo.

Pre bábätká

Pri kŕmení kojencov sa používa ďalší recept. Trvá len päť hodín, kým dostanete dve porcie. Pre dieťa to bude trvať dlhšie. Na lepšiu asimiláciu užitočných látok v pripravenom pyré potrebujete pridať kvapku rastlinného oleja. A tiež je potrebné venovať pozornosť kvalite mletia: v zemiakovej kaši sa môžu objaviť. Budete potrebovať len veľmi málo prísad:

• 100 gr. tekvica;
• pol pohára vody.

Pripravený a jemne nakrájaný tekvicový variť pod vekom pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Potom musíte vypustiť vodu, jemne potriasť tekvicu, pridať trochu oleja a zamiešať. Nemôžete udržať toto jedlo dlhší čas, pretože stráca svoju užitočnosť. Ak dieťa trochu zjednotí, potom môžete znížiť počet zložiek.

K tomuto vrecúšku môžete pridať ďalšiu zeleninu, napríklad mrkvu. Nechajte pridávať korenie do detského pyré.