Aká je hmotnosť kuracích vajec v gramoch

Kuracie vajcia - to je produkt, ktorý nájdete v každej chladničke. Až doteraz sa rozvinula debata o ich výživovej hodnote a schopnosti zvyšovať hladinu cholesterolu. Ale napriek tomu niekoľko vajkov týždenne lekári nám umožňujú jesť. A veľa kulinárskych receptov vyžaduje prítomnosť vaječných bielkov, žĺtkov alebo oboch.

Prečo je dôležité, koľko váži vajíčko

Priemerný spotrebiteľ, možno, si nemyslí, koľko vážia tie vajcia, ktoré jedol na raňajky. Hmotnosť tohto produktu je určite dôležitým ukazovateľom v chove hydiny. Existujúce nariadenia zabezpečujú rozdelenie tohto produktu na kategórie, ktoré sú veľmi dôležité pre stanovenie cien. zvážiť, ako je tento produkt štandardizovaný.

• Spočiatku je výrobok rozdelený do dvoch skupín: strava a jedáleň. Prvými sú najčerstvejšie vajcia, ktorých trvanlivosť nepresiahla sedem dní. Druhá skupina obsahuje produkt s trvanlivosťou do 25 dní pri izbovej teplote a až do 90 dní v chladničke.
• Potom je rozdelenie do kategórií. Kuracie vajcia môžu byť najvyššou, výberovou, prvou, druhou a treťou kategóriou, ktorá je úplne závislá od jej hmotnosti.
• Najvyššia kategória - vajcia s hmotnosťou 75 gr. a výber - 65 až 74 g, prvý -. 55 až 64 m, druhý -. 45 až 54 m, a tretí -. 35-44.
• Každé vajce dostane abecedné označenie a potom ide na predaj.

Čo ovplyvňuje hmotnosť vajíčka

Hmotnosť semenníkov môže byť rôzna, že tieto údaje sú dokonca zaznamenané v Guinnessovej knihe rekordov. Najväčší je teda exemplár s hmotnosťou 136 gramov a najmenší výrobok nosníčky vážil len asi 10 gramov.

Čo ovplyvňuje hmotnosť tohto výrobku? Hlavným faktorom je vek nosníc. Malé semenníky sa narodia mladšie kurčatá, väčšie sú skúsenosti. Priemerná hmotnosť jedného kuracieho vajca je parameter 40-60 gramov, ktorý sa berie do úvahy pri príprave kulinárskych receptov.

Obzvlášť zvedaví môžu mať záujem o to, koľko vajíčok zviera váži, bez škrupiny. Môžete ju zvážiť v elektronickej škále v rámci vlastnej kuchyne a dôverovať publikovaným údajom. Podľa informácií z rôznych zdrojov, vajcia bez vonkajšieho plášťa váži v priemere 55 gramov.

Tí kulinárski odborníci, pre ktorých je presná váha výrobkov zásadne dôležitá, sa odporúča sústrediť sa na percentuálny pomer, ktorý vyzerá takto:

1. hmotnosť proteínu je 56%;
2. žĺtok zaberá 32%;
3. hmotnosť škrupiny je 12%.

Je ľahké vypočítať, že hmotnostný podiel čistého produktu bez škrupiny bude 88% pôvodnej hmotnosti.

Môže sa hmotnosť vajec zmeniť

V smere zvyšovania hmotnosti sa rozhodne nikdy nezmení, ale môže klesnúť. Keď ste kúpili vajíčka a rozhodli ste sa ich zvážiť doma, riskujete zistenie, že tucet semenníkov váži o niečo menej, ako by mali podľa označenia. Suroviní výrobcovia alebo predajcovia nemajú s tým nič spoločné. Zmena hmotnosti závisí o koľko času uplynulo od spustenia produktu.

Vajíčka sú priedušné a vnútorná vlhkosť sa postupne odparuje. Preto čím dlhšie sa výrobok nachádza na pulte, tým menej bude váhať. Tento rozdiel možno považovať za určité kritérium čerstvosti. Čerstvo narodené semenník bude vždy mať väčšiu hmotnosť ako tá, ktorá bola uložená.

Koľko vážia varené vajcia? Proces varenia nemá vplyv na hmotnosť výrobku. Vo varených vajciach zostáva rovnaká. Ale vyprážané bude mať menšiu hmotnosť kvôli nedostatku škrupiny a odparovania vlhkosti počas varenia. Ak vezmete hmotnosť vajec bez škrupiny v gramoch, priemerné hodnoty budú nasledovné: proteín - 33 gramov, žĺtok - 22 gramov, škrupina - 7 gramov.

Prečo sa vajcia predávajú jednotlivo

Obchodníci sú nútení robiť to kvôli meniacej sa mase. Po uskladnení môže hmotnosť výrazne klesnúť a predajca namiesto očakávaného zisku utrpí straty, čo necháva semenníky jeden po druhom.

Malo by sa tiež vziať do úvahy, že tento výrobok má zvýšenú krehkosť. Preto má zmysel ho ukladať a uvoľňovať jeden po druhom. A jedna vec, náhodne rozbité, Sekretár nepoškodí ani predávajúcemu, ani kupujúcemu.

Čo treba hľadať pri výbere vajíčok

• Nestojí za to, že by ste preháňali väčšiu veľkosť. Odborníci na výživu opakovane varovali, že vajcia, v ktorých mladí kurčatá zbavujú menej ako jeden gram a obsahujú viac užitočných látok ako veľké.
• Označenie na dietetickom produkte bude červené a v kategórii jedáleň - modrá.
• Okrem obvyklých kuracích semien, v predaji môžete nájsť produkt obohatený vitamínmi. V tomto prípade balík obsahuje pečiatku "fitness".
• Ak na škrupine sú stopy exkrementov a uviaznuté perie, potom sa výrobca nestará o hygienické podmienky na svojom chove hydiny. Je lepšie si vybrať iné vajcia alebo ich pred použitím vyčistiť mydlom a vodou znečistené.
• Výrobok zabalený v zapečatenej krabici nesmie byť jednotlivo označený. Všetky údaje v tomto prípade budú uvedené na obale.
• Pri nákupe si vyberajte vajcia bez trhlín na škrupine, porušenie jej integrity umožní baktériám dostať sa do vnútra produktu.