Ako urobiť brusnicový džús doma

Brusnice sú jedným z najzdravších a najchutnejších bobúľ. Obsahuje obrovský počet látok dôležitých pre normálne fungovanie ľudského tela. Všetky z nich nielen zabraňujú vážnym chorobám, ale aj pomáhajú liečiť existujúce. Brusnice môžu byť zozbierané mnohými spôsobmi, ale najužitočnejším z nich je šťava. Ak chcete prežiť zimu bez ochorení, musíte vedieť, ako urobiť brusnicový džús.

Užitočné vlastnosti

Brusnicová šťava je najužitočnejším nápojom. Obsahuje nekonečný počet vitamínov a minerálov. Vďaka tomu má brusnicový džús niekoľko užitočných vlastností:

1. Má priaznivý účinok na imunitný systém organizmu, pomáha bojovať proti vírusovým a infekčným chorobám.
2. Má schopnosť znižovať telesnú teplotu, takže je nenahraditeľná ako antipyretikum.
3. Zvyšuje pohyblivosť a energiu tela a zároveň ho stáva trvalejšou.
4. Bojuje s chorobami močového systému a obličiek.
5. Znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody a tiež pomáha pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení.
6. Normalizuje trávenie a pomáha predchádzať chorobám tráviaceho traktu.

Príprava na prácu

Skôr než začnete zber bravčovej šťavy, musíte zbierať alebo kúpiť bobule. Prvá vec, ktorú potrebujete pozrieť na vzhľad brusníc a jeho zrelosť. Zrelé ovocie má lesklú kožu, maľovanú v jasne červenej farbe. Bledosť ovocia vám povie, že bobule nie je zrelý. Brusnice sú už rozmazané, ak na jej povrchu vidíte tmavo hnedé alebo čierne škvrny.

Pri príprave šťavy je najlepšie vybrať okrúhle bobule. Na dotyk by mali byť trochu pružné a husté. Nekupujte mäkké a scvrknuté ovocie.

Brusnice rastú v močiaroch, takže má miernu vlhkosť. Pri nákupe je potrebné vybrať presne tieto plody a dávajte pozor na suché.

Pre džúsy je potrebné vybrať len zrelé a šťavnaté bobule, preto pri ich nákupe je potrebné vziať vzorku. Čím je produkt lahodnejší a šťavnatý, tým kvalitnejšia šťava bude.

Recept na varenie

Všetky známe recepty na prípravu brusinkovej šťavy sú zamerané na zachovanie maximálneho množstva živín. Spôsobujú nápoj nepostrádateľným prírodným liekom na boj proti mnohým chorobám.

Klasické vydanie

Tento variant výroby šťavy z brusníc poskytuje krátke obdobie varu, čo vám umožní ušetriť celú dávku nápoja. Pre neho budú potrebné len dve zložky: 2 kg čerstvých bobúľ a dve poháre čistej filtrovanej vody.

Proces varenia je jednoduchý a pozostáva z nasledovných krokov:

1. Zhromaždené bobule sa pohybujú a z neho sa odstraňujú všetky pokazené a nezrelé plody, rovnako ako rastlinné trosky. Zakúpené brusnice spravidla už prešli touto fázou varenia.
2. Roztriedený produkt sa dôkladne umyje studenou vodou a vysuší sa.
3. Plody sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Ak ich nemáte, môžete jednoducho potlačiť bobule s nejakým ťažkým predmetom.
4. Výsledná hmota sa prenesie do smaltovaných nádob a pridá sa k nej potrebné množstvo vody.
5. Zmes sa umiestni na platňu a zahreje na teplotu nepresahujúcu osemdesiat stupňov.
6. Pri udržiavaní nastavenej teploty sú plody varené asi 8 minút.
7. Potom sa pripravené pyré pretláčajú cez jemné sito a v prípade potreby sa odfiltrujú pomocou gázy.
8. Produkt sa vráti na platňu.
9. Po varení sa zmes varí ďalších päť minút.
10. V tomto bode pridaný cukor. Ak máte sladkú brusnicu, môžete to urobiť bez nej.
11. Keď sa cukor rozpustí, nápoj sa naleje do vopred pripravených plechoviek.
12. Kapacity sa prevrátia, obrátia sa hore dnom a pokryjú sa pokrývkou.
13. Po ochladení na izbovú teplotu sa plechovky uchovávajú na skladovanie na tmavom a chladnom mieste.

S pridaním tekvice

Tekvica sama o sebe je veľmi užitočným produktom a v kombinácii s brusnicami sa stáva ešte viac vitamínu. Hotový výrobok je nielen príjemný na chuť, ale tiež pomáha zbaviť sa problémov s trávením a metabolizmom. Aby ste to dosiahli, potrebujete nasledujúce jedlá: 1 kg brusníc, 1 kg zrelého tekvica, 400 g cukru.

Nápoj sa pripravuje nasledovne:

1. Tekvica sa umyje a rozreže na polovicu.
2. Semená sa z neho odstránia a kôra sa odstráni.
3. Tekvica sa nakrája na kúsky a trení sa na hrubom strúhadle.
4. Do výslednej hmoty pridajte trochu vody.
5. Zmes sa uvedie do varu a pripraví sa na hodinu a pol pri pomalom ohni.
6. Hotové zemiakové zemiaky sa prenesú do odšťavovača a spracujú sa.
7. Výsledná šťava sa naleje do samostatnej nádoby.
8. Prevedené bobule sa umyjú pod tečúcou vodou.
9. Potom sú prenesené do misy a naplnené studenou vodou. Tekutina ich musí úplne zakryť.
10. Po niekoľkých minútach sa celý obsah misky naleje do smaltovej nádoby a zapáli.
11. Bobule sú varené na nízkych teplotách. Je dôležité nedovoliť ich vrieť, pretože v takom prípade strácajú väčšinu svojich užitočných vlastností.
12. Obe šťavy sa zmiešajú v jednej nádobe a pridá sa k nej cukor.
13. Zmes sa varí asi päť minút, potom sa rozdeľuje cez sterilizované poháre.
14. Plechovky sú pokryté viečkami a sterilizované ďalších 20 minút.
15. Po uplynutí určeného časového obdobia sa valcujú, chladia a skladujú.

Sladká repa

Pridanie brusinkovej šťavy na brusnicovú šťavu nielenže zmení farbu, ale urobí to aj chutnejšie a voňavé. Repné šťavy sú veľmi užitočné a pomáhajú so zvýšeným krvným tlakom a problémami. Šťava je vyrobená z 1,5 kg repy a 600 g bobúľ.

Krok za krokom:

1. Koreňová plodina sa dôkladne umyje a prebubláva nad parou asi tridsať minút.
2. Potom sa repa tretí na veľkom strúhadle alebo prechádza cez mlynček na mäso.
3. Zmes cukrovej repy sa vytlačí a výsledná šťava sa prefiltruje cez gázu.
4. Brusnice sa umyjú a sušia.
5. Potom je vložený do hrnca s vriacou vodou a varíme asi minútu a pol.
6. Pripravené bobule sa prenesú do odšťavovača, kde sa z neho vytlačí šťava.
7. V smaltovanom kontajneri sa obe šťavy zmiešajú a do nich sa pridáva cukor.
8. Nápoj je vložený na kachle a zahrievaný na sedemdesiat stupňov.
9. Hotový výrobok je fľašovaný v sterilných fľašiach.
10. Potom sú sterilizované a pokryté vekom.

Cranberry-Carrot Drink

Mrkva obsahuje beta-karotén, užitočný pre zrak a pokožku, ako aj horčík, ktorý pomáha vyrovnať sa so stresom. V kombinácii s brusnicami sa stáva ešte užitočnejším a nápoj je rovnaký. Na prípravu na jeden kilogram brusníc potrebujete 2 kg sladkej mrkvy, dve šálky cukru.

Ak chcete pripraviť šťavu, musíte vykonať niekoľko jednoduchých krokov:

1. Mrkva sa umyjú, vyčistí od hornej nejedlej vrstvy a nakrájame na malé kocky.
2. Mrkva sú pripravené pre pár pred tým, ako získajú jemnosť.
3. Potom sa pretreje cez sito.
4. Zoradené a vyprané brusnice mnetsya a je prevedený do hrnca.
5. Tam sa ohrieva do piatich minút, po ktorom tiež pretiera cez sito.
6. Maslo z mrkvy a brusníc sa zmieša s prídavkom cukru. Ak dávate prednosť kvapalnejšej šťave, môžete v tejto fáze pridať určitú vodu.
7. Šťava sa naleje do hrnca a umiestni sa na pomalý oheň.
8. Hotový výrobok sa varí asi pätnásť minút. Je dôležité, aby sa nevarilo.
9. Šťava sa naleje cez plechovky a prevráti sa.

Z mrazených bobúľ

Tento recept používa zrelé jablká. Výberom rôznych odrôd a ich rôznymi kyselinami môžete dosiahnuť inú chuť hotového výrobku. Pri šťave potrebujete: 1 kg čerstvých jabĺk, 300 g brusníc, cukor, vodu.

Môžete si pripraviť nápoj z mrazených bobúľ podľa tohto receptu:

1. Jablká sa umyjú a lúpajú.
2. Z nich sa odstránia stredné a iné nejedlé časti.
3. Ovocie je nakrájané na plátky a prenesené do odšťavovača.
4. Jablková šťava sa naleje do samostatnej misy.
5. Brusnice sa rozmrazia a z nich sa vytlačí šťava.
6. V samostatnej hrnce sa voda a cukor zmiešajú.
7. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup naleje do zmesi jablkového džúsu a brusníc.
8. Akonáhle sa nápoj varí, je varený asi tri minúty.
9. V horúcej forme sa naleje do plechoviek a prevráti sa.
10. Po ochladení na izbovú teplotu sa šťava posiela do pivnice na uskladnenie.

S brusnicovým mäsom

Tento recept vám umožní pripraviť sa na zimnú silnú brusnicovú šťavu. V tejto forme si zachová maximálne množstvo užitočných látok a v chladnej sezóne sa stane nepostrádateľným liekom. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať: 300 g cukru, 1 kg brusníc, 650 ml čistej vody.

Recept na šťavu s buničinou:

1. Čerstvé brusnice sú presunuté a umyté.
2. Potom sa prenesie do smaltovaného nádoby a miesi sa do stavu homogénnej hmoty. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo ťažkého dreveného predmetu.
3. Berry sa pretreje cez sito.
4. V oddelenom kontajneri sa voda zmieša s granulovaným cukrom a privedie sa do varu.
5. Pripravený sirup sa naleje do hrnčeka s bobuľami.
6. Zmes sa zahreje na 70 stupňov a fľaša sa na dezinfikovaných nádobách alebo fľašiach.

Cranberry Morse

Takýto produkt možno ľahko nájsť v takmer akomkoľvek obchode s potravinami alebo supermarkete. Nie je však vždy možné určiť jeho kvalitu, preto je najlepšie pripraviť ovocný nápoj vlastnými rukami z čerstvých bobúľ. Na to musíte kúpiť prísady, ako sú brusnice, cukor, kvetový med, voda.

Príprava brusníc s nasledujúcou postupnosťou:

1. Zoradené a umývané bobule sú položené v miske.
2. Tam sa udusia vidličkou alebo lyžičkou. Urobte to čo najintenzívnejšie, aby ste získali čo najviac šťavy.
3. Vzniknutá kvapalina sa filtruje cez niekoľko vrstiev gázy.
4. Berry sa prenesie do smaltovej nádoby a naplní sa vodou.
5. Po varení sa zmes znovu filtruje.
6. V nápoji sa pridá kvetinový med a brusnicový džús.
7. Všetky zložky sú dôkladne zmiešané a vložené do kachlí.
8. Po varení sa do nápoja pridáva cukor.
9. Po rozpustení môžete hotový výrobok umiestniť na brehy.
10. Kontajnery sú tesne uzatvorené viečkom a po ochladení sa skladajú na chladnom a tmavom mieste súčasne.

Brusnicový džús je prirodzeným zdrojom vitamínov. S ním môžete predchádzať a liečiť veľké množstvo nepríjemných a nebezpečných chorôb. Pri správnej príprave a dodržiavaní odporúčaní odborníkov môžete získať lahodný nápoj, ktorý sa bude odvolávať nielen na vás, ale aj na vašich rodinných príslušníkov.