Recepty na varenie džem z brusníc na zimu

Brusnice sú veľmi užitočné bobule. Aj v dávnych dobách bola používaná na liečbu (a prevenciu) nachladnutí a beriberi. Bobule obsahuje významné množstvo vitamínu C, čo je nevyhnutné pre normálny život ľudského tela. Ale čerstvé brusnice sú dosť kyslé a nemôžete ich veľa jesť. Preto urobte džem z brusníc. To je skvelá úroda na zimu.

Jednoduché recepty od kráľovnej

Pred zberom bobúľ by sa malo zvážiť niekoľko dôležitých aspektov. Aby sa uviazol chutný a dlho uložený, Brusnica na twist by mala byť:

• Celok. Pred varením je potrebné vyriešiť bobule. Zranený musí byť zlikvidovaný.
• Net. Všetky špiny, listy atď. By sa mali odstrániť. Bobule je potrebné dobre umyť (ale tak, aby ich nepoškodili).
• Suché. Po umytí a výbere bobúľ musíte sušiť.

To znamená, že brusnice by mali byť čisté, celé a suché. Nezabudnite vyzdvihnúť plody a vysušte na uteráku.

Klasický recept

Pri príprave klasickej brusnicovej džemy si recept vyžaduje len brusnice a cukor. Z výpočtu kilogramu bobuľoviny potrebujete kilogram cukru (to znamená 1 až 1).

Brusnice sú rozomleté ​​pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledná hmota sa zmieša s cukrom. Panvica s kandizovanými bobuľami je pokrytá látkou a ponechaná na hodinu alebo dve, aby sa namočila. Po tejto dobe sa banka so zmesou položí na malý oheň. Varenie asi 10 minút, neustále odstraňovanie peny.

Po uvarení, džem sa rozdelí do sterilizovaných pohárov a potom roztočí prokipyachonnymi uzávery (CAP musí variť po dobu 10 minút) je pokryté dekou a nechá sa ochladiť. Chladené nádoby z džemu sú uložené na chladnom mieste (ideálne by malo byť chladnička).

Takéto džem sa nebude ukázať ako príliš sladké. Je dobré pridať do čaju alebo pokrmov, ktoré budú stále sušené. Pre sladší cukrový dezert potrebujete viac (2 až 1 alebo dokonca 3 až 1).

Brusnicová omáčka s cukrom

Tento recept sa líši od predchádzajúceho pridaním vody. Pre varenie budete potrebovať:

• 3 kg cukru;
• 2 kg brusnice;
• 1 liter čistého, pitnej vody.

Bobule sa nalejú s vodou a varia sa pri malom ohni asi päť minút. Puree je ochladený. Tekutý sirup sa naleje do samostatnej panvice, prinesie do varu a zakryje cukor. Sirup je naplnený brusnicami. Všetka dovolenka na dve hodiny.

Panvica z zemiakovej kaše sa dáva na malý oheň a varí sa päť minút, neustále miešanie a odstraňovanie peny.

Hotový dezert sa naleje na suché, sterilizované nádoby, svaly s vekami. Banky zabalené do deky a nechajte vychladnúť, potom prejdite do chladničky (alebo balkóna, ak je v pohode).

Brusnice s citrusom

V tomto receptúre sú zložky vône pridané k štandardným zložkám. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 kg brusnice;
• 500 mililitrov vody;
• 4 kg cukru;
• 20 - 30 gramov citrónovej kôry alebo pomaranča;
• 2-5 gramov vanilínu.

Bobule sú naplnené vodou a obložené malým ohňom. Po vare postupne pridajte cukor, kontinuálne miešajte zmes. Potom pridajte vanilín a pomaranč (citrón). Varte 15-20 minút na nízkeho tepla, potom sa rozloží na sterilizované nádoby a prevalí sa viečkami.

Jam je zabalený do prikrývky a necháva sa vychladnúť. Sklenené nádoby skladujte v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Brusnicový džem s prísadami

Nechcem vždy zaseknúť z jednej brusnice s cukrom. Niekedy sa kombinuje s ostatnými bobuľmi alebo ovocím.

Dezert s kuriatkom

Jeden z alternatívnych receptov. Na prípravu bude potrebné:

• 2 kg brusnice;
• 2 kilogramy kukurice;
• 2 kg cukru;
• 500 mililitrov vody.

Vŕba sa umyje, očistí od semien a koží, nakrája sa na malé kúsky, pokryje sa vriacou vodou a nechá sa vysušiť. Cukor sa zmieša s vodou a privedie sa k varu. V sirupe pokrývajú dule a varia pol hodiny. Potom pridajte brusnice a variť zmes za ďalšie pol hodiny. Pripravený džem sa nalial cez sterilizované nádoby, naviaty s viečkami. Potom ako obvykle: banky sú zabalené a nechajte vychladnúť, uložené na chladnom mieste.

Brusnice s brusnicami

Cowberry, ako brusnice, rastie v severných oblastiach a nemá menej užitočné vitamíny a stopové prvky. Pri príprave brusinkového brusníc sa bude vyžadovať:

• 2 kg brusnice;
• 1 kilogram brusníc;
• 3 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 500 gramov jabĺk.

Bobule sú starostlivo triedené, všetko rozbité vyradené. Voda sa zmieša s cukrom a privedie sa k varu, čo sirup. Bobule sú zakryté vriacim sirupom. Varíme, kým brusnice a brusnice začnú variť. Do zmesi sa pridajú predem vyčistené jablká (lalky). Varte ďalších 10 minút, po ktorom sa džem rozdelí do plechoviek, ktoré sú naskrutkované viečkami. Potom je všetko štandardné: deka, chladenie, skladovanie na chladnom mieste.

Delikátosť s orechmi a jablkami

Takéto zaseknutie je veľmi užitočné. K liečebným vlastnostiam brusníc sa pridávajú aj výhody orechov. Pre varenie budete potrebovať:

• 1 kilogram brusníc;
• 1 kg jabĺk;
• 200 gramov vlašských orechov;
• 50 gramov medu.

Bobule sa nalievajú vodou a privedú sa do varu. Kuchajte päť minút. Ďalej sa plody prebrúsia cez sito (predtým vyčerpanú vodou). Jablká sa umyjú, odrežú kožu a odstráni semená. Celulóza rozrezaná na malé kocky. Orechy sú tiež mleté ​​(môžete použiť strúhadlo, môžete použiť nôž).

Vložte med do veľkej prázdnej panvice a topiť. Keď sa med stáva tekutým, kosti jabĺk zaspávajú. Po 5 minútach pridajte brusnice. Po 5 minútach - orechy. Varte zmes asi 7 minút. Počnúc pridávaním jabĺk musíte všetko premiešať nepretržite a dôkladne. Jam sa naleje cez plechovky a zašroubuje sa s vekom.

Užitočné odporúčania

Brusnicový džem je veľmi užitočný výrobok, najmä v zime, keď nie je dostatok vitamínov. Pre lepšiu kvalitu dezertu stojí za to vedieť niekoľko dôležitých vecí pri varení:

• Dlho k vareniu bobúľ je nežiaduce, pretože potom je zničený vitamín C a užitočnosť výrobku bude nižšia.
• Cukor sa zvyčajne odoberá z výpočtu od 2 do 1. Ide o relatívne optimálnu koncentráciu.
• Hoci sa džem udržiava na chladnom mieste, poháre a čiapky sú stále sterilizované.

Cranberry jam sa môže rozložiť na sendviče, pridávať do čaju alebo jednoducho jesť s lyžičkami. V zime je nenahraditeľná.