Recepty originálnych marinád pre kurča v rúre

Kuracie mäso je mäkké a jemné - ide o 100% bielkovinu, ktorá obsahuje základné vitamíny a mikroelementy. Medicína odporúča konzumovať denne jedlo denne pre dospelých a deti, a pre ľudí trpiacich cukrovkou a obezitou, kuracie pomáha schudnúť a metabolizmus. V strave by mali byť prítomné iba nízkotučné (chudé) časti tela z kurčiat, ktoré zahŕňajú kuracie prsia.

Biele kuracie mäso je veľmi užitočný a chutný mäsový produkt

Z kuracieho mäsa pripravte rôzne jedlá, všetky svetové jedlá používajú na varenie jednoduchých a dokonca exotických jedál.

biela kuracie smažené mäso, varené, pečené, varené, solené a marinované, aby ho náplň pre torty a koláče, kebab, párky, rožky a klobása, konzervy v guláš, detská výživa - kuracie pyré. Pripravte si s nízkym obsahom tuku mleté ​​hovädzie mäso na hamburgery a robiť grilované celej zdochliny.

Kuracie mäso je veľmi jemné v štruktúre a pripravuje sa rýchlo, pretože proteín nemôže byť štiepený, inak sa stáva tuhým, nestráviteľným a bez chuti a jemne ochutená kuracia pochúťka sa mení na tvrdú "podrážku", ktorá sa nehýba. Preto je hlavnou podmienkou pri príprave pokrmov z kuracích mäsa dodržiavanie teplotného režimu a času tepelného spracovania, a potom bude mäso chutné a šťavnaté.

Kuracie mäso nemá chuť charakteristické jasné farby na rozdiel od odrôd červeného mäsa, a preto ho možno diverzifikovať pridaním korenín a korenia, soli a cukru, omáčky. Môže byť marinovaný v korenistej sladkej alebo naopak v kyslom mliečnom marináde a to pridá pikantnosť ku bielemu kuraciemu mäsu.

S kuracím mäsom perfektne kombinované korenie a koreniny, pamätajte si ich a nepreháňajte ich v množstve: nižšie sú normy korenia pre jeden kurací trup s hmotnosťou 1,5 kilogramu.

Korenie a korenie pre kurčatá. Priemerná spotreba:

• Sladká, horúca paprika 1,0 čajovej lyžičky.
• Koriander, zem - 0,5 čajovej lyžičky.
• Bazalka - 1,0 čajovej lyžičky.
• Pepper čierna zem - na špičke noža.
• Zázvor suchý alebo strúhaný - 1 čajová lyžička.
• Muškát na špičke noža.
• Kurkuma - 0,5 čaju l.
• Curry - 1,0 čajovej lyžičky.
• Estragon - 0,5 čaju l.
• Semená sezamových semien - ak je to žiaduce, od 5 do 15 lyžíc

Tip: ak zvyšujete normu korenín, mäso bude aromatickejší, ostrejšie alebo pikantnejšie na chuť.

Z týchto korení v kombinácii s hotovými olejmi, med, sójovú omáčku, kečup a paradajkový pretlak, kyslé mliečne výrobky (kefír, jogurt, majonézu), korenie (horčica, adjika, cesnak, cibuľa), citrusové ovocie (pomaranč, citrón, vápno), biele a červené víno môžu byť pripravené nádherné, ochutené marináda. Marináda môže mať akýkoľvek paletu chuti: sladkú, slanú, spaľujúci, ostrý, koláč a šťavnaté. Varené kura v rúre, môžete niekedy ani nevedia, že to, ako sa vyskytujú v rôznych príchutiach obvyklé biele diétne mäso.

Veľa možností na varenie kuracieho mäsa dáva širokej škále profesionálnym kuchárom a domácnostiam pre fantázie v kuchyni. Existujú tisíce receptov, ako zlepšiť chuť kuracieho mäsa a ponúkame vám niekoľko jednoduchých a jednoduchých receptov - kuracie mäso v marináde pečenej v rúre.

Nedávno sa kuracie mäso, varené v ázijskom štýle, stalo veľmi populárnym na svete, a preto začneme s ním.

Recept na varenie kurčiat v sójovej medovej omáčke v rúre

Na východe milujú, že jedlo bolo pikantné a korenené, a na tento účel sa oddelí a suší byliny robia koreniny a sójovej omáčky, ktorý nahrádza soľ a med, ktorý dáva všetkým bez výnimky riadu sladkosť a vôňu.

Príprava kurčiat

Vezmite kuracie jatočné telá, dôkladne ich umyte a odstráňte všetky pozostatky peria, ak nejaké sú. Z jatočného tela odrezame prebytočnú kožu a tuk a potom ju dôkladne umyjeme pod prúdom teplej vody.

Čisto umyté kurča jatočné telá musia byť utreté suché kuchynské utierky a nechajte uschnúť na ňom, a sami začínajú pripravovať na marinádu, v ktorom sme držať naše nádherné biele platidlo kuracie mäso, kým sa bude absorbovať a plne nasýtený vôňou byliniek a korenia, sójovou omáčkou a medom.

Príprava marinády pre kurčatá v rúre, recept

Pripravujeme na prípravu marinády pre kurča v rúre na recept hlbokú misku a do nej pridáme prísady do marinády:

• Sójová omáčka - 2 lyžice.
• Medová kvapalina (silná môže byť rozpustená vo vodnom kúpeli) - 2 lyžice.
• Rafinovaný slnečnicový olej - tri polievkové lyžice.
• Bazalka - 0,5 čajovej lyžičky.
• Černý mletý korenie - na špičke noža
• Koriander (zem) - 0,5 čajovej lyžičky.
• Kurkuma - na špičke noža.
• Kmín - 1 čajová lyžička.

Marinovanie kuracieho mäsa

Všetky ingrediencie našej marinády dobre premiešame a dajte to do našej misyPripravené jatočné telá kura pre ďalšie morenie. Ak chcete urýchliť proces, je možné znížiť kostru pred pre-marinovanie ju na kúsky a nechať si ich dať do misky s marinádou, obzvlášť chutné sa ukáže filé diétou časť - kuracie prsia.

Užitočné rady:

• Kuraciemu mäsu rýchlejšie a rovnomernejšie vynecháte, namiesto misy môžete použiť čistý plastový sáčok, nalejte do nej marinádu a dajte kuracích kúskov na marinovanie.
• Optimálny čas na marinovanie kuracieho mäsa je v chladničke od 1 do 12 hodín.

Pečenie mäsa

Za hodinu sme si vybrali nakladané kuracie mäso z marinády a položili sme na pečenie v predhriatej peci až 180 stupňov Celzia. Doba pečenia - pol hodinu + 15 minút pre tých, ktorí milujú s kôrou.

Pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu a obmedzujú sa na konzumáciu tučných jedál, je vhodný recept na pečenie kurčiat v kyslom mliečnom marináde.

Recept na varenie kurčiat v kuchynskej omáčke v rúre

Príprava kurčiat nastane, ako v predchádzajúcom receptúre. Kurča sa umyjú a sušia (pozri vyššie).

Zloženie marinády:

• Kefír má nízky obsah tuku od 1% alebo bez tuku - 0,5 litra.
• Rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
• Horčica sladká horúca kvapalina - 2 lyžice.
• Cesnak - 5 denticlov.
• Černý mletý korenie - na špičke noža.
• Bazalka - 0,5 čajovej lyžičky.
• Koriander - 0,5 čajovej lyžičky.

príprava

Všetky ingrediencie našej marinády dobre premiešajte v miske, tam sme položili naše varené kurací telo na ďalšie morenie. Ak chcete urýchliť proces, je možné znížiť kostru pred pre-marinovanie ju na kúsky a nechať si ich dať do misky s marinádou, obzvlášť chutné sa ukáže filé diétou časť - kuracie prsia.

Tip: Optimálny čas na marinovanie kuracieho mäsa je v chladničke od 1 do 12 hodín.

Pre tento recept v omáčke z mlieka je postačujúce držať mäso na pár hodín.

Po niekoľkých hodinách dostať naše nakladané kuracie mäso z marinády a nastavte ju na pečenie v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia. Doba pečenia je 40 minút. Mäso je veľmi šťavnaté.

Čínske reštaurácie a bufety servírujú pikantné sladké horké kurča, pripravené podľa tohto receptu. Všetkým, ktorí milujú jedlo ostrejší, varené na rošte v rúre.

Recept na varenie kurčiat v sladkej horúcej omáčke v rúre (čínština)

Príprava kuracky sa uskutočňuje rovnako ako v predchádzajúcom receptúre. Kurča umyté a sušené (pozri vyššie).

Príprava marinády:

• Sójová omáčka - 5 lyžíc.
• Sezamový olej alebo olej z hroznových semien - 3 lyžice.
• Medová kvapalina (silná môže byť rozpustená vo vodnom kúpeli) - 3 lyžice.
• Cesnak - 5 rozdrvených hnojiv.
• Černý mletý korenie - na špičke noža.
• Soľné potraviny stredné mletie - 0,5 čajovej lyžičky.
• Zázvorový koreň - 0,5 čajovej lyžičky.

Marinovanie kuracieho mäsa a praženia

všetko zložené zložky naša marináda dobre premiešame v miske, dajte našu varenú kuraciu trusu na ďalšie morenie.

Pre tento recept v sladkej horúce omáčke stačí držať mäso na jednu alebo dve hodiny.

Po niekoľkých hodinách dostať naše nakladané kuracie mäso z marinády a nastavte ju na pečenie v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia. Čas pečenia je 30 minút. Mäso je veľmi voňavé.

Grilované kuracie mäso v rúre

Príprava kurčiat ako v predchádzajúcom receptúre. Kurča sa umyjú a sušia (pozri vyššie).

Príprava marinády na kurča v rúre:

• Rafinovaný rastlinný olej alebo majonéza - 3 lyžice.
• Cesnak - 4 drvené denticles.
• Curry - 1 čajová lyžička.
• Muškátový oriešok - na špičke noža.
• Paprika je sladká - 0,5 čajovej lyžičky.
• Soľné potravinové stredné mletie - 0,5 čaju l.
• Cukorový piesok - 0,5 čaju l.

Marinovanie kurča a pečenie

Všetky zlúčeniny zložky našej marinády dobre premiešajte v miske a rozotrite túto zmes marinády na kostru.

Dali sme to do pečiva v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia na špeciálnom špajdle - gril, ktorý sa otáča. Doba pečenia je 50 minút. Mäso je veľmi voňavé, málo tučné s krehkou kôrkou.

Nasledujúci recept "Mäso z kuracieho papriky" sa získava s korenistým aromatickým kyselinovým cesnakom.

Recept na "Kuracie v paprike"

marináda:

• Paprika je sladká - 1,5 čajovej lyžičky.
• Cibuľa - 1 cibuľa.
• Cesnak - 3 drvené denticles.
• Zázvor (suchý) - na špičke noža.
• Citrónová šťava - 2 čajové lyžičky.
• Šťava Teriyaki - 6 lyžíc.
• Koriander (zem) - 0,5 čajových lyžičiek.
• Pepper čierna zem - na špičke noža.

Marinovanie kuracieho mäsa

Všetky zlúčeniny zložky našej marinády dobre premiešame v miske, dajte našu varenú kuklu na ďalšie moriace.

Pre tento recept v sladkej horúce omáčke stačí držať mäso dve hodiny alebo dlhšie. Kuracie jatočné telá je žiaduce pred marinovaním na odstránenie kože.

Pečenie mäsa

Pripravte kuracie mäso v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia najmenej 40 minút, skôr než podávate, podávajte sladkú brusnicovú omáčku.

Kuracie mäso má kalorickú hodnotu 75 kcal na 100 gramov produktu, ale obsah kalórií sa dramaticky zvyšuje pri varení kurčiat trikrát, a k tomu dochádza na úkor použité marinády rastlinných olejov a ich výhrevnosť až 450 kcal 1 lyžica, a tiež vzhľadom na cukru, ktorý môže nahradiť cukor alebo tekutý med náhradu. Znížiť alebo odstrániť olej môže byť spôsobené tým, marinády kyslého mlieka (nízkotučný jogurt, jogurt, srvátka), ponúkame recept kurčaťa marinované v jogurte.

Recepcia Kuracie mäso z jogurtu

marináda:

• Jogurt (obsah tuku nie je vyšší ako 1%) - 400 gramov.
• Citrónová šťava - 1 lyžica.
• Česnek rozdrvený - 3 strúčiky.
• Kmín - 1 čajová lyžička.
• Zázvor (suchý) - na špičke noža
• Med - 0,5 čaju l.
• Kečup (paradajková pasta) - 1 jedáleň.
• Muškátový oriešok - na špičke noža.

Marinovanie kuracieho mäsa. Všetky ingrediencie našej marinády dobre premiešame v miske, vložíme našu varenú kurací trup na ďalšie morenie. Doba vyzdvihnutia nie je kratšia ako jeden deň (24 hodín).

Pre tento recept v sladkej horúce omáčke stačí držať mäso dve hodiny alebo dlhšie. Kuracie jatočné telá je žiaduce pred marinovaním na odstránenie kože.

Pečenie mäsa. Toto marinované kuracie mäso sa varí v rúre aspoň pol hodiny.

Recept "Exotic in Tequila"

marináda:

• Paprika je sladká - 1,5 čajovej lyžičky.
• Cesnak drvený - 8 denticles (1 hlava).
• Lime šťava - 1 polievková lyžica.
• Tarragón - na špičke noža.
• Tequila - 60 gramov.
• Horčičná kvapalina sladká - 1 lyžička.

príprava

Doba nakladania nie je kratšia ako dve hodiny a táto marináda sa počas pečenia v rúre naleje na kurča. Doba pečenia v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia po dobu najmenej 35-40 minút. Chuť kuracieho mäsa sa mení aromaticky s pikantnou a exotickou kyslou. Mäso sa taví v ústach.

Kuracie mäso, strvarené v rúre, by sa mali jesť so šalátmi z čerstvej zeleniny a bylín.

Tip: solené kuracie mäso je lepšie na konci varenia, potom to bude mäkšie a šťavnatejšie. Vezmite 0,5 lyžičky soli bez sklíčka a vmiešame 2 lyžice úplne varené vody, nalejeme toto riešenie a kuracie kostry a na hornej vnútornej strane, o päť minút neskôr sa impregnuje a kurča môže dostať von z rúry.