Cesnak, marinovaný na zimu s denticami, podľa predpisu doma

Cesnak je komora užitočných mikroelementov (vápnik, zinok, selén, jód a iné), vitamíny skupiny B, PP, C a aktívne zložky, ktoré posilňujú ducha a zdravie, zvýšenie imunity

Obtiažnosť je to držte hlavu cesnaku na zimu, nie je tajomstvom, že denticles, alebo niektoré z nich nazývané lobule, suché veľmi rýchlo, strácajú svoju prirodzenú elasticitu, sviežosť a premenia na tmavo žlté suché platne. Ak je miestnosť je teplá a nie je veľmi suché, potom z vlhkého vzduchu stroužky cesnaku vľavo pre skladovanie môže formovať alebo klíčia a proklyutsya priamo v hlave. V týchto prípadoch nebude kvasenie cesnaku a bude musieť byť hodený do odpadu.

V dôsledku toho, pred každou hosteskou je naliehavá otázka, ako ušetriť na zimu pestované a zhromaždené vo vašej vlastnej záhrade alebo kúpil na jeseň na trhu cesnak plodiny? Ako ušetriť z poškodenia tak krásne snehovo biele alebo biele s ružovými pruhmi cesnakovej hlavy, cenné pre svoje mikrobiologické vlastnosti a jemný korenistý-horúci chuť produktu?

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať cesnak pre zimu a jeho prospešné vlastnosti:

• sušenie a mletie cesnakový prášok;
• zmraziť klinčeky čerstvého cesnaku v mrazničke;
• morenie cesnakové kebabky vo forme kašu s inými koreninami;
• skladovanie prirodzeným spôsobom;
• marinujúce hlavy čerstvý cesnak;
• marinovanie denticlov čerstvý cesnak.

Zvážte podrobnejšie postup marinovania cesnaku na zimu veľmi jednoduchým, ale originálnym receptom. Táto metóda vám umožňuje zachovať chuť a cenné stopové prvky, ktoré sú obsiahnuté v týchto jednoducho vyzerajúcich malých hĺbkach.

Fázy prípravy nakladaného cesnaku na zimu s denticami podľa receptúry pozostávajú z nasledujúcich krokov:

• Príprava na marinovanie surovín (čistenie a umývanie).
• Príprava sklenených nádob a vetiev (umývanie a sterilizácie).
• Rozloženie a oparenie surovín.
• Marinovanie.
• Baliace.
• Storage.

Spotreba výrobkov na lekársky predpis:

• Cesnakové strúčiky (plátky) v objeme 1,0 litra (jeden alebo dva pololitrové plechovky).
• Zmes papriky - 1 polievková lyžica (hrášok červeného, ​​voňavého, bieleho a čierneho korenia).
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica.
• 1/4 šálky stolového octu (9%).
• Záclonový list - 2 kusy.
• Soľ - 1 lyžica.
• Cukorový piesok - 1 polievková lyžica.
• Voda - 0,6 litra.

výjazd: jeden liter lyžičky česneku.

Pristúpime k príprave chutné pikantné občerstvenie, ktoré je ideálne pre mäso a ryby, teplých i studených pokrmov, najmä na ošípaných tuku, slanosť a rôsol, alebo rôsol, aby zemiaky v roztlačený alebo pečené celku a dokonca omáčky a cestoviny.

Je potrebné dodržiavať tento recept tak, aby chuť cesnaku bola sladko-kyslá a korenistá.

Príprava na marinovanie surovín: čistenie a umývanie

Prípravná fáza receptu zahŕňa čistenie šupky a vonkajšieho plášťa strúčiky cesnaku.

Najprv si vezmite hlavu a rozdeľte ju na plátky. Potom by sa lobule mali zbaviť vytvrdenej vonkajšej kôry, a to nie je tak jednoduché. Cesnak je bohatý na esenciálne oleje, ktoré sa dostanú na pokožku vašich rúk, začnú ju jesť a nemôžete ani hovoriť o ostrých vôňach, ktoré zasiahnu nos a dráždia nosovú sliznicu. Aby ste sa vyhli týmto nepríjemným následkom, je to jednoduchý spôsob: musíte strúhnúť strúčiky cesnaku horúcou vodou a nechať 10 minút. Všetko, teraz je možné odčerpávať vodu a ľahko čistiť denticles od zmäkčenej kože v horúcej vode a prudkom vône cesnaku, ktorý po tejto vodnej procedúre nebude viac.

Keď sa dostanete krásne, hladké, mliečne sfarbené strúčiky cesnaku, je potrebné opäť opláchnuť tečúcou studenou vodou a vložiť do šľahača, aby sklo zostávajúcej vody.

Príprava sklenených nádob a vetiev: pranie a sterilizácia

Prípravná fáza tohto receptúry, akoby, sa nevzťahuje na samotný proces nakladania, ale vo svojej podstate to nie je menej dôležité. Hlavným cieľom tejto fázy je správny výber a manipulácia s tarami, v ktorom bude uložená zimná zber.

Pripravte sa na morenie denticlov, je lepšie ihneď zabaliť do menších plechoviek, ako napríklad 100, 250, 500 g. Pri otváraní plechoviek s marinádami sa odporúča ich používať počas trvania dva dni, inak pri interakcii so vzduchom začne vývoj škodlivého mikrobiálneho a bakteriálneho prostredia a nakladaný cesnak tiež zmení svoju mliečnu farbu pri interakcii so vzduchom a začne tmavnúť a zmení sa na modrú. Zvolená tak, sklenených nádob v podobe plechoviek na malý objem a dôkladne umyté detergenty pre riad doma. Je žiaduce vopred namočiť sklenené nádoby do horúcej vody alebo ich ošetriť v umývačke riadu veľmi horúcou vodou.

Čisto umyté sklenené nádoby musia byť sterilizované a to je možné vykonať tromi spôsobmi. Najjednoduchšie je ohrievanie v mikrovlnnej rúre alebo vo vyhrievanej rúre (nádoby sa dajú do studenej skrine). Všeobecne platí, že najviac časovo náročné je zahrievanie pre pár.

Nesterilizujte kovové viečka v mikrovlnnej rúre! Odporúča sa variť viečka a tesnenie ďasien počas 10 minút.

Pokladanie a obarenie surovín

Štádium receptúry na morenie "Usporiadanie a oparenie" hovorí samo osebe:

• Vo varených sterilizovaných pohároch rýchlo a tesne rozložené sušené v kolóne krásnej mliečnej farby stroužky cesnaku.
• Nalejte studenú vodu do hrnca a vložte ju do ohňa. Priveďte vodu do varu.
• S hotovou vriacou vodou opatrne naplňte nádoby cesnakovými klinčekmi a rýchlo zakryte už sterilizovanými viečkami.
• Nechajte obrobky zahrievať 15 minút.

Nebudeme strácať čas a pristúpime k ďalšej etape receptu: pripravíme marinádu.

morenie

Stage recept "marinovanie" najdôležitejšie, a to je pre pripraviť chutnú sladkokyslou marinádu a vyplnenie tejto marinádu v sklenených nádob, ktoré sú balené v už blanšírovanie strúčiky cesnaku.

Príprava marinády sa musí robiť opatrne a krok za krokom:

• Nalejte studenú vodu do hrnca a vložte silný oheň.
• Privedieme vodu do varu, znížime požiar.
• Vo vode pridajte soľ a cukor a pomaly miešajte drevenou lyžicou, až kým sa úplne nerozpustí,
• V cukrovom a soľnom roztoku nalejte octové jedlo a lepšie si vezmite jablkový jablkový ocot a znova rozmiešajte marinádu a dajte jej dobré poklop, ale nie viac ako dve minúty.
• Marináda je pripravená, vypnite kachle a vypálite oheň. Zatvorte veko, aby ste boli v teple.

obal

Štádium receptúry "Plnenie" spočíva v nalievaní zaparených cesnakových strúčiek do sklenených pohárov s varenou marinádou a zakrútením viečok.

• Splyňujeme vodu z plechoviek naplnených strúčiky cesnaku a dajte do nich korenie (bobkový list, kôprové semienko, zmes korenia).
• Nalejte do pohárov s opaľovanými strúčikmi cesnaku, koreninami a korením vareným horúcou marinádou z panvice.
• Zatvoríme nádoby s nakladanými cibuľami cesnaku pevne s viečkami a rotujeme ich špeciálnym strojom.
• Banky s cesnakom otočte hore dnom a položte ich na stôl priamo na veko, súčasne skontrolujte tesnosť veka.
• Zatvoríme a zabalíme teplú deku alebo sako a necháme varené konzervované konzervy cesnaku deň pred chladením.

skladovanie

Táto fáza marinovaného receptúry je konečná, pretože je to hotové a len ostáva odstrániť poháre s chutným skladom na uskladnenie. Keď sa plechovky s marinovanými denticami ochladia, umiestnime ich na chladnom suchom mieste alebo do chladničky. Môžete konzumovať marinované predvalky za dva týždne.

Cesnak, dokonca nakladaný - nízkokalorický výrobok, pretože v 100 g obsahuje iba 42 kalórií, ale čerstvý to neje veľa, a nakladané strúčiky cesnaku na zimu pripravené na tento recept doma, zachováva všetky minerály a vitamíny, okrem C, ktorá je zničená zahriatím.

Marinované cesnakové hlavy môžu byť tiež podľa tohto receptu, stačí len starostlivo odstrániť šupky z hlavy, bez oddelenia zubov od osi a dôkladne opláchnuť studenou vodou. Varené nakladané cesnakové hlavy by mali byť uložené v chladničke.