Zucchini na zimu ako huby - recepty na šaláty

Väčšina ľudí sa nielen radi potuluje lesom a zhromažďuje huby, ale aj pripravuje z nich rôzne prípravky a každodenné jedlá. Ale stále nie všetci získali zručnosti a schopnosť správne spracovať a vybrať ich. Ale hostesky vynašiel recept na prípravu cukety na zimu z cukety, ktoré podľa chuti a arómy sa nebudú líšiť od húb. Navyše, spôsob varenia z nich je veľmi jednoduchý.

Zucchini ako huby pre zimu - recept

V zime sa cukrový šalát jednoducho rozchádza na stole. Môže sa podávať s hlavnými jedlami a jednoducho si ju rozmaznať na chlieb.

Aby bolo možné variť šalát na zimu z cukety pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Zelená petržlenová a kôprová - 1 stredný lúč;
2. Cuketa ľubovoľného typu - 3 kg;
3. Veľký mrkva - 2 kusy;
4. Cesnak - 1 veľká hlava;
5. Cukor - pol pohára;
6. Soľný kameň - 1 lyžica;
7. Ocot 9% - pol šálky;
8. Rastlinný olej - 0,75 pohárov;
9. Záhradné listy - 3 kusy;
10. Čerstvá paprika čierna - 0,5 lyžice;
11. Karafiát sušený - chuť.

Na prípravu cuketový šalát pre tento recept budete musieť urobiť nasledovné:

• Pripravte cuketa. Opláchnite ich pod teplou tečúcou vodou a položte dosku na rezanie jedla. Upravte kôru (nemôžete odrezať pokožku mladých cukiet) a okrajov. Nakrájajte na dve kúsky pozdĺž cukety a odstráňte semená. Odstráňte všetko zbytočne opatrne, aby nebolo oblak marinády. Z pripravenej zeleniny sa pruhy alebo kocky a preniesť do veľkého hrnca alebo misy.
• Pripravte si mrkvu. Pečieme mrkvu, pomocou zeleninovej rezačky z kože a dobre opláchneme teplou tečúcou vodou. Rozdrviť koreňovú zeleninu. Za týmto účelom rožte mrkvu veľkým strúhadlom alebo tenkými prstencami (na požiadanie domácnosti). Pripravené mrkvy sa dajú do nádoby.
• Ďalším krokom je pripraviť cesnak. Rozdeľte hlavu na zuby a odlúpnite pleť. Prečistený cesnak prechádza cesnakovým lisom a umiestni ho do samostatnej dosky.
• Potom by ste mali pripraviť zeleninu. Mala by sa umývať tečúcou vodou, odstrániť prebytočnou tekutinou trepaním a použitím nôžky, nakrájať zeleninu. Nalejte ju do voľného kontajnera.
• Príprava balenia. Predtým, ako začnete sterilizovať viečka a plechovky, musíte ich najprv umývať. Ak to chcete urobiť, použite čistiaci prostriedok a špongiu. Potom dôkladne opláchnite prací prostriedok zo strán nádoby. Ak chcete skontrolovať, ako dobre ste plechovky umyli, prejdite prstom cez ich povrch. Musia urobiť nepríjemný škríp. Vložte čisté poháre na stôl po krku. Predbežne položte stôl s čistou handrou alebo uterákom.
• Do nádoby nalejte vodu na sterilizáciu nádoby a jej varte. Keď voda vrie, umiestnite plechovky a kryty do panvice. Čas sterilizácie môže byť 10 minút. Po 10 minútach prejdite nádoby späť na stôl pomocou uteráka, aby sa nehasli.
• Teraz skutočná príprava šalátu. Vo veľkom kontajneri dávame všetky ingrediencie z receptúry: cuketa, cesnak, mrkva, zelenina, cukor, mletý čierny korenie, soľ, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte, aby sa hmotnosť homogenizovala. Zatvorte veko a nechajte 3 hodiny na marinovanie. Ak džús nie je úplne na spodnej časti panvice, musíte sa pravidelne pretrepať. Po uplynutí 3 hodín by sa množstvo šalátu malo znížiť.
• Na dne bánok dajte hračku klinčekov a vavrínového listu (to zlepší chuť). Vložte šalát do plechoviek nahor a zakryte ich krytmi. Vložte plechovky so šalátom do veľkej hlbokej misky. Nalejte panvicu vody tak, že poháre boli pokryté 3/4. Umiestnite kontajner na kachle a čakajte, kým voda varte. Po varení znížte teplotu na minimum a sterilizujte šalát týmto spôsobom počas 20 minút.
• Vezmite poháre z hrnca a rolujte ich krytmi. Otočte nádoby a zakryte ich niečím teplým. Nechajte ich vychladnúť.
• Ochlaďte ochladené plechovky na chladnom tmavom mieste na ďalšie skladovanie.

Recept na zimnú zber bez sterilizácie "cuketa ako huby"

pre príprava šalátu z cukety bez sterilizácie pre tento recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

1. Cukety - 4 kg;
2. Rastlinný olej - 4 00 ml;
3. Cesnak - 4 stredné hlavy;
4. Soľ - 2 lyžice;
5. Cukor - 2 lyžice;
6. Ocot 9% - 240 ml.

Príprava zahŕňa samotné štádiá:

• Rez s mladým ovocím chvosty na oboch stranách a kôra (vhodná pre tento šalát iba cukety mladé) a nakrájajte ovocie na malé kocky;
• Zložte ich do kovovej nádoby na varenie;
• Nakrájajte cesnak a nakrájajte ho. pomocou cesnaku alebo strúhľača;
• Pridajte nakrájaný cesnak na zeleninu a dobre premiešajte výslednú hmotu tak, aby zelenina získala cesnakovú príchuť a nasiaknutá šťavou;
• Cook marinádu. Na tento účel premiešajte olej, soľ, ocot a cukor v inej nádobe. Všetko dobre premiešajte, kým sa nerozpustí všetky voľné zložky;
• Nalejte marinády do cesnaku a cesnaku a výsledný šalát zakryte viečkom. Kontajner umiestnite do chladničky asi 3 hodiny. Nezabudnite pravidelne miešať šalát v tomto okamihu, aby sa šťava nezhromažďovala iba na spodných vrstvách;
• Keď skončia tri hodiny, vyberte šalát a vložte ho do ohňa, aby sa uhasil. Urobte to pri minimálnom ohni 20 minút. V procese uhasenia cukety sa zmení farba a stane sa transparentnejšou. Nezabudnite miešať hmotu počas kalení. Len to urobíte, nie je potrebné kov, ale drevenú špachtľu (takže štruktúra zeleniny nebude narušená);
• Pri 20 minútach vyhradených na hasenie prejdite teplým šalátom do vopred pripravených plechoviek. Šťava, ktorá vznikla pri marinovaní a kalení, vylejte cukety v pohároch. Ak zrazu to nestačilo, potom sa nič netrápi;
• Zatvorte poháre s viečkami, otočte ich a zabaľte ich až do úplného ochladenia.

Cuketa ako huby - recept na varenie v multivarke

Na morenie cukety na tento recept na zimu budete potrebovať:

1. Cukety z ľahkých zelených odrôd - 2 kg;
2. Cukor - 3 lyžice;
3. Kôprom - priemerný zväzok;
4. Soľný kameň - 1 lyžica;
5. Prášok čierneho korenia - 1 čajová lyžička;
6. Cesnak - 5 zubov;
7. Ocot - 0,5 šálky;
8. Rastlinný olej - 100 g.

Príprava šalátu na zimu Tento recept obsahuje nasledujúce kroky:

• Odlúpnite squash z semien a odlupujte. Nakrájajte ich na kocky strednej veľkosti.
• Kôpre opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte;
• Cesnakové strúčiky sa odlúpajú z plevy a každý z nich rozdelíme na 3 - 4 diely;
• Pripravte marinandu zo zostávajúcich prísad a naplňte ju cuketami. Nechajte marinovať pri izbovej teplote asi 4 hodiny (môže to byť viac);
• Nalijeme hmotu do misy multivarku a režim "Quenching" nastavíme na 15 minút;
• Zatiaľ čo sa šalát zjemňuje v multivarke, medzitým pripravíte plechovky;
• Horúci šalát je položený na pripravených plechovkách a upchatými viečkami;
• Otočte, zabaľte a odložte až do chladenia. Potom vložte do chladného skladovacieho priestoru.