Recepty z pečenej šťuky

Kulinárski ľudia milujú pokrmy z kôpra, pretože táto ryba sa vyznačuje absenciou charakteristického zápachu, minimálnym počtom malých kostí, jemným mäsom s nízkym obsahom tuku. V 100 gramoch rybieho filé obsahuje len 84 kalórií, čo z neho robí výbornú súčasť mnohých diét. Veľké množstvo minerálov a vitamínov obsiahnutých v rybách prináša úžitok telu. V rúre je pečené niekoľko receptov, a každá žena má svoje vlastné tajomstvo varenia takýchto jedál.

Pravidlá výberu rýb

Pri výbere ryby je potrebné zvážiť jeho veľkosť. Miska bude šťavnatejšia, ak je kostra malá. Veľké ryby sú vhodné na prípravu gurmánskeho jedla pre veľké množstvo hostí. Hlavným indikátorom sviežosti je neprítomnosť výrazného zápachu a jasné oči. Ryby s charakteristickým nepríjemným zápachom, zakalenými očami a hlienom na váhe by sa nemali dostať na stôl.

V prvej fáze prípravy štikozubca je potrebné vyčistiť jeho kostru, presne vyčistiť vnútorné časti zrezaného brucha. Z hlavy sú odstránené žiabre, po ktorých sa ryby premyjú ľadovou tečúcou vodou. Filet by mal byť sušený uterákom a tretím bylinami podľa predpisu. Potom je solené a marinované v citrónovej šťave.

Recepty zubára

Skúsené ženy v domácnosti vedia variť z lahôdok. Chutné rybie koláče, zrazy, rolky sú získané. Filet je vhodný na výrobu zálivkov v koláče, vývarov a vyprážaných potravinách. Ale najchutnejší recept je pečená ryba. Najobľúbenejšie dobroty:

• rýchly recept;
• ryby so zeleninou;
• diéta šťuka s kyslou smotanou omáčkou;
• klasické pečené jedlo.

Na rýchle pečenie potrebujete jednu šťuku, tri stovky gramov syra, maslo a niekoľko strúčikov cesnaku. Ak chcete ochutnať, je potrebné pridať šafran, koriandre, rozmarín, soľ a korenie. Oloupané ryby by sa mali tretiť zvonku a dovnútra paprikou a soľou, vystrihnúť celé jatočné telá a naplniť ich jemne nakrájaným cesnakom.

Z masla a strúhanky pripravte zmes, ktorá je potiahnutá filé. Naloží sa na pečený plech na pečenie a posype si strúhaným syrom. Ryby sa pečú asi pol hodinu, podávajú sa varenými zemiakmi alebo ryžou.

Ďalší recept na to, ako variť slávka v rúre, obsahuje veľké množstvo rôznych druhov zeleniny. Je potrebné pripraviť jednu mladú cuketu, tri cibuľa, dve mrkvy, jednu veľkú papriku, jednu polovicu citróna. A tiež musíte kúpiť majonézu, kečup, tvrdý syr, zeleninu.

Vyčistené ryby by mali byť nakrájané na veľké kusy, mastné s rastlinným olejom a citrónovou šťavou, soľou. Mala by byť položená na pekáči, posypaná nakrájanou cibuľou, šikmé pásy strúhanej mrkvy a cukety. Majonéza je pokrytá mrkvovými prúžkami a kečup - squash. Pokrmy sa pečú po pol hodinu, potom sa posypeme strúhaným syrom a vrátia sa do pece za pätnásť minút. Pripravený kokosový lastúrnik by mal byť posypaný bylinkami.

XTí, ktorí hľadajú recept na pečenie šťuky v rúre tak, aby obsah kalórií v miske vám umožňuje jesť počas stravovania. Pri dietetických receptúrach musíte zobrať dva kilogramy rýb, pohár kysnutej smotany, jednu cibuľu, korenie, soľ, zeleninu, rastlinný olej a šalvia.

Z kyslej smotany, zeleniny, cibule a korenia je potrebné pripraviť omáčku. Olúpaný a nakrájaný štipľavý biskup vylial rastlinný olej a omáčku, pečte v rúre po dobu päťdesiatich minút. Pripravená miska je dobre kombinovaná so zeleninovým šalátom.

Pri príprave klasickej pečenej papriky vo fólii sa musí pripraviť jeden veľký filet, dve stredne veľké paradajky, jeden citrón, cibuľa, zelená, horčica, soľ a korenie. Na odlúpnutom filé urobte plytké rezy, otrepte soľou a korením, nechajte ho pätnásť minút. Jemne nasekané paradajky a ryby z citrónu. Z šťavy z citróna, horčica a korenie pripraviť omáčku, ktorá tráva vycpaného jatočného tela, posypeme nakrájané cibuľové krúžky. Filet je zabalený do fólie a varený v rúre asi tridsať minút. Obloha sa podáva s pohankou ovocnou kašou alebo zemiakovou kašou.

Poradenstvo skúsených kuchárov

Kulinárski špecialisti už dlho pracujú so štikozubcom a každý z nich vyvinul svoje vlastné tajomstvá ako pripraviť jedlo nielen krásne, ale aj veľmi chutné. Medzi najvýznamnejšie rady sú:

• Pri pečení vo fólii by sa mala odstrániť desať minút pred varením. Toto vytvorí červenú kôru a samotné ryby zostanú šťavnaté a citlivé.
• Surový zubáč pečený pri dostatočne nízkej teplote - sto osemdesiat stupňov. Ak bola ryba predtým uvarená, uhasená alebo vyprážaná v panvici, rúra sa zahreje na dve sto päťdesiat stupňov.
• Pri pridávaní omáčky sa berie do úvahy aj stav rýb. Čerstvé filé sa rýchlo nasýtia kvapalnou omáčkou a sú vhodné pre vopred pripravené husté zmesi.

Sudak je univerzálna ryba vhodná na varenie rýchleho jedla a slávnostného jedla. Jeho jemná, šťavnatá buničina sa bude páčiť dospelým aj deťom. Dokonca aj tých najprepracovanejších gurmánov bude príjemne prekvapený, že pokrmy majú príjemnú arómu a nie ostrú rybej vôňu.