Sušený melón a melón: varenie doma

Mnoho ľudí netrpezlivo čaká na koniec letnej sezóny, keď sa na trhoch a supermarketoch objaví šťavnatý a sladký melón. Jeho vôňa a chuť je málo ľudí môže zostať ľahostajný. Ale melón má jednu významnú nevýhodu - príliš málo času skladovania v čerstvej forme. Ľudia sa ho naučili sušiť. Ako ukazuje výskum, sušené ovocie a kandizované ovocie z melónu neprinášajú vlastnosti čerstvého ovocia.

Výber stupňa melónu na sušenie

Aby sa melón dlho usušil, musíte si v štádiu prípravy vybrať ten správny stupeň tohto bobule. Melón by mal mať cukor, dosť tvrdé mäso. Voda by mala byť čo najmenšia. Na tento účel sú vhodné tieto triedy:

• Spoločný poľnohospodár.
• Gulab.
• Ananás.
• Torpedo.
• De mi.
• Perzský.

Sušenie a kandizované ovocie by sa malo vykonávať výlučne zo zrelých plodov bez poškodenia. Koniec koncov, iba sušené ovocie sa bude rovnať čerstvému ​​melónu podľa obsahu vitamínov a mikroelementov.

Sušenie melónov doma

Nie každý má možnosť kúpiť sušené melón na trhu alebo v obchode. Je to oveľa úspornejšie sušené ovocie v lete a vychutnať si ich na jeseň av zime. Aby ste to mohli urobiť, existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť darčeky. Ale bez ohľadu na zvolenú metódu konzervácie, je dôležité správne pripraviť ovocie. Na to sa umyjú, nakrájajú na polovicu, vyberú semená, odstráni pokožku a nakrájajú na tenké plátky. Čím silnejšie sú kúsky ovocia, tým dlhšie sušia.

Melón môže byť prirodzene sušený na slnku, ale potom proces bude trvať asi 2 týždne. Preto ušetríte čas a úsilie, môžete použiť moderné kuchynské spotrebiče:

• Plynová alebo elektrická rúra. Proces sa uskutočňuje v dvoch fázach. Panvicka je pokrytá papierom na pečenie, plátky sú narezané na hrúbku nie viac ako 0,7 mm a rozložené na pripravenom plechu. Vydržte výrobok pri teplote nepresahujúcej 75 stupňov pri zapnutom ventilátore. Ak tam nie je, rúra je mierne otvorená na odstránenie prebytočnej vlhkosti. Potom sa rúra vypne a klíny sa nechajú stáť niekoľko hodín, aby sa úroveň vlhkosti vyrovnala. Potom sa melón suší pri teplote 60 ° C počas asi pätnástich hodín.

• Elektrická sušička. Pri príprave sušenia v elektrickom zariadení sa kúsky bobule umiestnia do misiek zariadenia a sušia sa osem hodín pri teplote 55 stupňov. Teplý vzduch stúpa zospodu a na všetkých paletách ho urýchľuje ventilátor. Preto by sa malo použiť maximálne tri palety. Potom sa laloky rovnomerne vyschnú.

Ak chcete získať vysušený melón, melón sa rozreže na hrubšie plátky a vysuší sa trochu menej včas.

Príprava kandizovaného ovocia

Pripravte melóny na zimu, aby sa kandizovali. Za týmto účelom, mierne nezrelé, umyla a vyčistiť semien a kože, nakrájané na malé kocky, cukru a vody varené sirupu a varí sa kúsky melóna do zmäknutia a potom sa budúci kandizovaného dovolenky v chlade po dobu 12 hodín a opakuje sa proces varenia, chladenia viac 2-3 krát.

Keď sa posledné kusy varenia, pridajte kyselinu citrónovú, potom kandizované ovocie je hodené do šľahača a suší vonku pod gázou alebo v rúre.

Sladkosť uchovávajte v sklenenej nádobe s papierom, na vrchu posypte cukor alebo cukor.

Skladovanie sušeného ovocia a jeho použitie vo varení

Po sušení sa stužky melónu zväčšujú do zväzkov a potom do pigtails. Ošípané sú najlepšie uchovávané v sklenenej nádobe, ktorá je pokrytá pergamenom, takže sa výrobok neobjavuje ako forma. A tiež bielizeň tašky alebo papierové tašky.

Cantaloupe sušené alebo thajský melón je veľmi populárne liečba medzi cukrármi. Je kombinovaná so sušenými marhúľami, slivkami, hrozienkami, kešu a mandľami v mnohých dezertoch a pečiva. A ak je posypané sezamovými semienkami, makom alebo mletými orieškami, bude to vynikajúca náhrada za čokoládu a iné občerstvenie v obchode.

Užitočné vlastnosti sušenia z melónu

Vzhľadom na sušenie pri nízkych teplotách sušené uhorky si zachovávajú všetky vitamíny a minerály, ktoré sa zbierajú iba z oblasti melónov. Bohaté zloženie vitamínov a stopových prvkov v produkte udržuje všeobecný tón tela, pomáha bojovať proti vonkajším negatívnym faktorom, priaznivo ovplyvňuje nervový systém.

Použitie takej pochúťky sa odporúča pre ľudí s ochorením gastrointestinálneho traktu, močového systému, nervových a psychických ochorení. Ženy počas tehotenstva a menopauzy sa tiež odporúčajú používať suchý melón. Kyselina listová je potrebná na udržanie hormonálneho zázemia v takýchto ťažkých obdobiach pre ženské telo. Diétne vlákna melónov pomáhajú normalizovať metabolizmus, eliminujú zápchu, podporujú chudnutie.

Škody na dobroty

Sušenie z melónu sa neodporúča používať s mliečnymi výrobkami, medom a alkoholom. Táto kombinácia ohrozuje vážne poškodenie žalúdka. Ľudia s cukrovkou sú tiež lepšie, keď sa vzdávajú sladkostí kvôli vysokému glykemickému indexu. Ženy počas laktácie sú tiež lepšie, aby sa zdržali jesť lahôdky. Výrobok je celkom alergénny, čo môže vyvolať nielen vyrážky na koži dieťaťa, ale aj opuchy Quinckeho. A cukor spôsobuje fermentáciu v nezrelom zažívacom trakte dieťaťa.

Použitie výrobku iba s mierou, môžete cítiť jeho priaznivý účinok na telo. Zneužívanie takého vysoko kalorického výrobku ohrozuje negatívne zmeny v tele aj zdravému človeku.