Saláty a predjedlá repy na zimu

Repa je chutná zelenina, ktorá je medzi domácimi veľmi populárna. Je to nielen sladké a výživné, ale aj užitočné. Koreňová plodina perfektne prežíva zimu vo svojej čerstvej forme a zachováva svoje užitočné vlastnosti po tepelnom spracovaní. Preto veľa žien v domácnosti pripravuje na zimu šalát z cukrovej repy a vychutná si celú rodinu s chladnými tmavými večermi. Tento šalát môže slúžiť ako samostatné občerstvenie a ako príloha na jedlá z mäsa a rýb. Stojí za to, aby ste strávili jeden z teplých dní na varenie polotovarov na budúce použitie.

Lahodné červené cukrové repy

Ideálny recept na červený šalát na zimu pre každého majiteľa je jeho vlastný. Niekto má rád rolovať celú zeleninu, niekto odreže slamu, niekoho - kocku. Vďaka svojej sladkej chuti je koreň perfektne kombinovaný s akútnymi aditívami a sladkou. Navyše počas konzervácie nestráca jasnú farbu a zásoby vitamínov.

Výber zeleniny

Nie všetky odrody repy sú vhodné na točenie. Najlepšie je použiť bordeaux alebo egyptskú repu v tmavo červenom odtieni, koreň by sa nemal cítiť veľmi jemne na dotyk. Predtým, než začnete zberať, mali by ste vedieť, že existuje niekoľko možností zachovania:

• Zimné šaláty;
• čerstvá zelenina v slanom náleve;
• kyslý pod jarmo;
• marinovanie s ocotom a korením;
• polievka na doplnenie paliva.

Variant s polievkami je praktický a šetrí veľa času. Ak si pripraviť sa na budúcnosť s niekoľkými plechovkami letných zeleniny, potom variť voňavé a chutné polievky v zime nebude ťažké. Nebude nutné odrezávať zeleninu, stačí otvoriť nádobu.

Príprava plechoviek na sterilizáciu

Jednou z hlavných etáp prípravy šalátov na zimu s repou je príprava plechoviek na konzervovanie. Skúsené ženy v domácnosti vedia, ako správne sterilizovať banky, no začiatočníci sa niekedy obávajú dokonca premýšľať o tom.

V skutočnosti to nie je nič zložité. Prvým krokom je kontrola kapacity čipov a trhlín. Nádoba by nemala mať nepríjemný zápach, plesne ani hrdzu. Kryty sú žiaduce vziať nové, kedykoľvek pred zákrutami. Mali by zatvoriť nádobu tesne a nenechať na vzduchu. Potom musíte umývať poháre so saponátom. Po týchto manipuláciách je potrebné pokračovať v sterilizácii.

Existuje niekoľko spôsobov:

• Rúry. Rúru ohrejte na 150 stupňov. a umiestnite nádoby tam 10-15 minút, kým úplne suché.
• Par. Varenie vody v panvici, položte rošt na vrch a dajte nádoby na ňu hore dnom. Po 20 minútach odstráňte kontajner a otočte ho suchým uterákom.
• Voda. Do panvice položte drevenú dosku a nádobu, potom nalejte vodu a varíme 15-20 minút.
• Mikrovlnná rúra. Nalejte trochu vody na dno nádoby a vložte ju do mikrovlnnej rúry na plnú kapacitu. Po 3 minútach odstráňte kontajner;
• Parník. Vložte nádoby do zariadenia a paru 20 až 25 minút v režime varenia.

Červené šaláty na zimu

Repa je bohatá na vlákninu, vitamíny a stopové prvky. Obsahuje veľké množstvo aminokyselín a nepresahuje 40 kcal na 100 gramov. Indikátory prínosu tejto koreňovej plodiny využívajú všetku známu zeleninu. Existuje veľa rôznych receptov s touto zeleninou.

Rýchly recept

Tento šalát je veľmi obľúbený u domácich. A nie je to prekvapujúce. Príprava trvá trochu času a hotový chuť môže byť buď nezávislá jedlo, alebo obliekanie pre boršč alebo červenú repu.

zloženie:

• 1 kg repy;
• 3 stredné žiarovky;
• 1 veľká bulharská korenie;
• 3 veľké paradajky;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 večeru lyžica octu esencie 9%;
• 1 lyžička soli;
• 50 gr. cesnak.

Príprava:

1. Umyte a vyčistite všetku zeleninu.
2. Rez a papriku nakrájajte na prúžky a paradajky a cibuľu.
3. Zeleninu vložte do panvice a pridajte soľ, cukor a jemne nasekaný cesnak.
4. Opečte malý oheň pol hodiny, potom nalejte octu a vypnite plyn po 10 minútach.
5. Predkrm je pripravený! Zostáva iba rozložiť ho na vopred pripravené banky a zatvoriť veká. Šalát môže byť dlhodobo skladovaný pri izbovej teplote.

Mrkva s repy

Rozmanitosť chutí tohto šalátu nenechá nikoho ľahostajným. Svojím farebným vzhľadom sa núti k pokusu. A potom nie je možné zastaviť. Ak je mrkva vo vašom prípade príliš sladká, potom znížte jej množstvo. Alebo pridajte cibuľu a viac cesnaku.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg repy;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg rajčiakov;
• 3 lyžice cukru;
• cesnaková hlava;
• 4 lyžice rastlinného oleja;
• 1 malá lyžica soli;
• 1 lyžica octu;
• červená paprika podľa chuti.

Príprava:

1. Zelenina sa umyje a čistí. Paradajky sú pokryté vriacou vodou a šupkou.
2. Plátky cukrovej repy a mrkvy slámu a paradajky - veľké kocky.
3. Naliať olej do hrnca s hrubým dnom alebo hlbokou panvicou a ohriať.
4. Fry polovica repy a cukru, počkajte, kým dáva šťavy.
5. Potom pridajte zostávajúcu repu a mrkvu.
6. Keď zelenina zmäkne, dajte paradajky, cesnak, soľ, korenie a ocot. Protomit na nízkej teplote po dobu 15 minút.
7. Hotový šalát rozložený na sterilizovaných pohároch.

Neobvyklý sladký šalát

Červená repa podľa vášho vkusu je celkom sladká, čo znamená, že sa dokonale zhoduje s ovocím. Jablkový červený šalát ocenia skutoční gurmáni. Sladkú zmes je možné pridávať do polievok alebo podávať v samostatnom občerstvení.

zloženie:

• 3 veľké paradajky;
• 1 kg cibule, mrkvy a kyslé jablká;
• 1,5 kilogramu repy;
• 3 veľké lyžice cukru;
• 1 malá lyžica soli;
• 100 ml slnečnicového oleja.

Príprava:

1. Repa a mrkva čisté a rošt na hrubej strúhadlo.
2. Cibuľa nakrájaná na polkruhy, paradajky - veľké kocky a jablká - tenké plátky.
3. Olej zahrejte v panvici alebo panve s hrubým dnom a vložte všetky pripravené suroviny.
4. Pridajte cukor a soľ.
5. Opečte asi 40 minút, neustále miešajte.

Pikantné zeleninové občerstvenie

Pomocou korenia dosiahnete jedinečnú pikantnú chuť. Ukáže sa šalát z cukrovej repy na zimu, že si olízl prsty. Provensálne byliny pridávajú lahodnú chuť a kombinácia cibule a cesnaku je malá ostrinku.

zloženie:

• 1 kg repy;
• 3-4 stredné žiarovky;
• 6 veľkých strúčikov cesnaku;
• 3 veľké lyžice slnečnicového oleja;
• 4 malé lyžice paradajkovej pasty;
• 1 lyžica octu;
• malý štipka provensálskych bylín.

Príprava:

1. Zelenina kefka a varte v osolenej vode až do polovice varené.
2. Cibuľu nakrájame na polkruhy a smažte cesnakom.
3. Pridajte zeleninovú zmes na cibuľu a znižte jej.
4. Osušte 20 minút, potom nalejte do octu a sezónu s provensálskymi bylinkami.
5. Po 5 minútach vypnite plyn a vložte zmes červenej repy do nádob.

Predjedlá na zimu "Kaleidoskop"

Paleta farieb tohto šalátu priťahuje pozornosť. Ukazuje sa šťavnaté a chrumkavé. Je dokonale kombinovaný s mäsovými pokrmmi vo forme obkladu.

Budete potrebovať:

• 05, kilogramy mrkvy;
• 1 kg repy;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 1 kilogram karfiolu;
• 1 kg rajčiakov;
• 200 ml octu;
• malá hlava cesnaku;
• 3-4 veľké lyžice cukru;
• 2 dezertné lyžice soli;
• 4 lyžice rastlinného oleja.
• bobkový list, čierne korenie a korenie podľa vkusu.

Príprava:

1. Zelenina kefa a nakrájame na veľké brusochkami.
2. V hrnci s hrubým dnom nalejte do oleja a pridajte zeleninu.
3. Po 10 minútach stlačte cesnak a koreniny do zeleninovej zmesi.
4. Zhrojte zeleninu po dobu pol hodiny, kým nebude varené.
5. Potom vylejte oct a premiešajte.
6. Po 5 minútach vypnite oheň a pripravte pripravené občerstvenie na poháre.

Marinovaná červená cukrová repa

Príprava občerstvenia netrvá veľa času a chuť a vzhľad sú potešené. Vďaka tenkému rezaniu plátky repy sú dobre nasýtené marinádou. Okrem toho nie je potrebné sterilizovať plechovky pre tento recept.

Budete potrebovať:

• 1,5 kilogramu repy;

Pre marinády:

• Pohár vody;
• pohár jablčného octu;
• čajová lyžička soli bez šmýkačky;
• lyžice cukru;
• aromatické korenie podľa chuti (klinčeky, škorica, koriander).

Príprava:

1. Dôkladne opláchnite, vložte do hrnca a posypte soľou.
2. Vložte guláš pod vekom na malý oheň, kým nezmäknete.
3. Po odstránení zo šupky zeleniny a nakrájanie na tenké plátky.
4. Zložte zeleninu do čistej panvice, pridajte cukor, ocot a vodu.
5. Cook 5 minút a potom pridajte korenie.
6. Marinované občerstvenie je pripravené!

Kvasená repa

Mnoho ľudí má rád kyslá kapusta a ani si neuvedomuje, že je možné variť repa podľa toho istého princípu. Koreň sa získava chrumkavý a sladký a pevnosť na varenie vyžaduje minimálne.

zloženie:

• 2 kilogramy repy;
• 2 litre vody;
• lyžicu soli.

Príprava:

1. Pripravte širokú umývadlo z nehrdzavejúcej ocele.
2. Rastlinné umývanie, kôra a plátok.
3. Položte ju do misky, posypte soľou a nalejte vodu.
4. Najprv položte útlak a kryt s uterákom.
5. Nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote 1-2 týždne.
6. Potom odstráňte vytvorenú penu a vložte koreň do pohárov.

Kaviár červenej repy

Krehký, šťavnatý kaviár na zeleninu nezostáva dlho na stole. V kombinácii s ochuteným chlebom nie je nižšia ako chuť baklažánov alebo húb. Skúste a prekvapte výsledok.

zloženie:

• 1 kg repy;
• 0,5 kg cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice rajčiakovej pasty;
• šťava z jedného malého citróna;
• 2 veľké lyžice slnečnicového oleja;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. V panvici na vyprážanie s vysokými bočnými stranami nakrájajte cibuľu a maslo.
2. Šupka repy a rošt na plytkom strúhadle.
3. Pridajte k cibuľke a 40 minút.
4. Potom pridajte paradajkovú pastu a cesnak.
5. Po 10 minútach nalejte citrónovú šťavu do zeleninovej zmesi a premiešajte.
6. Soľ je potrebná na konci varenia.
7. Kaviár nakrájajte v plechovkách alebo servírujte na chladený stôl.

Kórejské horúce predjedlo

Pikantné občerstvenie červenej repy neopustí indických milovníkov ostrosti. Množstvo korenia môžete meniť podľa svojich predstáv. Červená paprika nielen robí šalát ostrý, ale aj ohrieva chladné zimné večery.

Budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• čajová lyžička soli;
• veľká lyžica cukru;
• 1 červená horúca paprika;
• 6 veľkých lyžičiek octu;
• 3 lyžice slnečnicového oleja;
• 5-6 zŕn čierneho korenia.
• štipka koriandra.

Príprava:

1. Koreňový koreň a šupka na strúhadle pre kórejských mrkvy.
2. Vložte do hlbokej misy, pridajte soľ, cukor, ocot, premiešajte a nechajte 20 minút.
3. Vytvorte odtok šťavy.
4. Potom pridajte cesnak a nakrájanú červenú papriku, premiešajte.
5. Olej zohrejte v panvici a nalejte zmes červenej repy.
6. Vložte do sterilizovaných pohárov a zakryte viečka.

Pokyny na varenie

Pred začatím zimného zberu repy je potrebné zoznámiť sa s niekoľkými tipmi a odporúčaniami:

1. Repa môže byť zachovaná v surovom aj vo varenom stave. Odporúča sa použiť pečenie. Zelená tak zachová chuť a chuť.
2. Vyberte si ovocie by malo byť mierne husté a bez bielych žíl. Farba repy by mala byť v palete tmavo červenej až vínovej.
3. Ak používate varenie počas varenia, nepreháňajte ho. Po dlhom tepelnom ošetrení sa zmenšuje na svetlo a stráca atraktívny vzhľad a chuť.
4. Acetová esencia pomáha udržiavať jasnú farbu zeleniny. Pri príprave cesnakového šalátu sa pridáva okamžite, na rozdiel od občerstvenia z inej zeleniny.
5. Červená repa má sladkú chuť, sa neodporúča pridávať veľké množstvo cukru v marináde. V opačnom prípade riskujete, že váš obrobok bude príliš sladký.
6. Nie je potrebné pridávať veľké množstvo zeleniny v občerstvení.

Príprava repkových šalátov na zimu je vzrušujúce a príjemné zamestnanie. Hlavná vec je sledovať recepty a nebojte sa experimentov. Bon appetit!