Recept na varenie pečene na bielom

Pripravte si peňaženku v domácnosti nie je ťažké, recept sa nachádza v každej kuchárskej knihe, modernej alebo staršej. Táto pochúťka dostala svoje meno, pretože bola najprv varená v cukrárni obchodu obchodníka Prokhorov v meste Bellevue. Užitočné sladké okamžite rád dospelí a deti a rýchlo sa stal druhom "značky". V sovietskych časoch bol recept na túto sladkú jedlo zapomenutý, ale teraz, s oživením starých kulinárskych tradícií, pastila získala svojich obdivovateľov.

Z histórie ovocných sladkostí

V našej dobe si môžete kúpiť vo voľnom predaji takmer všetky sladkosti, od sladkostí a pečiva až po pastilky a marmelády. Priemyselná výroba Pastilla sa predáva v každom supermarkete, avšak táto sladka často obsahuje rôzne príchute a príchute. Aj dobroty z obchodu často obsahujú benzoát sodný - látka, ktorá negatívne ovplyvňuje pamäť a koncentráciu. Preto, ak sú doma malé deti, je najlepšie pripraviť si užitočné liečby sami. Domáci cukrári majú široký výber, v skutočnosti je možné pripraviť také chutné pokrmy, ako sú:

• Krémový fondant vyrobený z mlieka a cukru;
• Domáce sladkosti zo sušeného ovocia a orechov;
• Marmeláda zo sezónnych plodov a bobúľ;
• Churchchelu je kavkazské jedlo z orechov a hustých hroznových džúsov;
• Ovocná a bobuľová pastilka.

V skutočnosti, pastilka - je to rovnaká marmeláda, ale hustšia a hustšia konzistencia. V Rusku, od nepamäti, bola táto sladká jedla pripravená zachovať bohatú úrodu bobúľ a ovocia. Každá žena v domácnosti mala svoj vlastný recept na pastilky. V polovici XIX. Storočia, kedy sa vo veľkých mestách začali otvárať mnohé súkromné ​​cukrovinky, začala masová priemyselná výroba tejto užitočnej pochúťky. Zvláštna sláva boli výrobky obchodníka menom Prokhorov.

V sovietskych časoch sladkosť ovocia vyrábané v továrni "Red October" a "Rot Front" a staré domáce recepty boli neprávom zabudnutá, pretože súkromný výroba a predaj zákuskov nie je boli vítané. Teraz sa však stará tradícia výroby cukroviniek doma znovu získal význam. To je spôsobené tým, že ľudia sa stali viac zaujímajú o zdravý životný štýl a správnej výživy.

Pripravte pastilku doma, je nepochybne užitočné, najmä v prípade, že v krajine sa objavila bohatá úroda jabĺk. Ak do pastilky nepridáte bielkoviny, takáto pochúťka určite bude mať sladké zuby, ktoré sledujú ortodoxné pôsty.

Na chuť v pastilke, môžete pridať trochu vanilínu. Mnohé ženy v domácnosti však dávajú prednosť tomu, aby sa nič pridalo, s výnimkou jabĺk, aby sa nenašla jasná ovocná chuť a aróma. Pastilky podľa vlastnej technológie obchodníka Beleva môžu byť pripravené z bobúľ.

Modrá slivka (len pevné, nie mäkké overripe), čierne ríbezle bude perfektne vyhovovať. A za dávnych okolností táto užitočná pochúťka, pripravená z bobúľ horského popola, bola veľmi populárna. Ale kvôli tomu nebudú vyhovovať všetky žeriavy, ktoré rastú na dvore alebo v parku, ale majú zvláštnu odrodu. Skvelá možnosť - pastilka z popolčeka. Ale aby ste odstránili charakteristickú prívalovú vôňu, bude potrebné pridať viac cukru pri varení.

Recept na domácu belevskú pastilku

Než si vyrobíte cestoviny, musíte nájsť jednoduchý recept na varenie doma. Tu je jeden z najjednoduchších spôsobov, ako urobiť lahodné sladkosti:

• Jablká dôkladne umyte a nakrájajte na polovicu. Vystrihnite jadro, odstráňte "chvosty" a stonky, vyrežte z miesta mechanického poškodenia;
• Opatrne odstráňte kožu z ovocia tenkou vrstvou pomocou špeciálneho noža;
• Jemne nakrájajte ovocie, vložte do smaltovaného hrnca, nalejte pohár vody a variť, kým sa jablká nezmäknú. Požiar musí byť malý, aby sa hmotnosť nespálila;
• Potom sa plodová hmota odoberie z ohňa a pomocou elektrického mixéra sa premení na pyré. Puree by mal byť homogénny, bez hrudiek;
• Nakoniec sa hotové jablkové pyré pretrejú cez sito, aby sa zabránilo náhodnému chyteniu v homogénnej hmote malých kúskov a semien. Výsledná hmotnosť je základom pre varenie pastiliek;
• Potom je múka porazená miešačom pri priemernej rýchlosti aspoň desať minút, výhodne pätnásť. Hromada by mala byť vzdušná;
• Časť cukru sa bije bielkovinou, druhá časť sa pridá do pyré. Potom sa hmotnosť bielkovín a ovocia skombinuje, potom sa spolu šľahajú 10-15 minút. Pripravenosť je definovaná nasledovne: hmotnosť sa zväčšuje a stane sa tak silná a viskózna, že netečie z lyžice;
• Ovocné vaječné pyré sú rovnomerne rozmiestnené na plechu na pečenie, lemované pergamenom alebo špeciálnym papierom na pečenie. Užitočná sladkosť sa suší pri teplote nepresahujúcej 70 stupňov po dobu ôsmich hodín.

Hotová pastilka sa suší na pergamenovom papieri. Na úplné vysušenie trvá od jedného a pol do dvoch hodín, v závislosti od hrúbky vrstvy. Ďalej je výrobok zabalený do potravinového polyetylénového filmu a zatiahnutý na suché chladné miesto pre neskoršie skladovanie. Pastilka musí byť pokrytá, inak bude suchá a bude veľmi tvrdá ako kameň.

S výhradou všetkých technológií prípravky v hotovej sladkosti uchovávajú všetky vitamíny a minerály, ktoré sa vyskytujú v čerstvých jablkách. Deti a dospelí môžu bez akýchkoľvek obmedzení jesť užitočný výrobok, ktorý vo svojej chuti nie je nižší ako nákup marmelád a sladkostí. Pastilka s príjemnou kyslou je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sú blázni sladko, ale nútení sedieť na prísnej strave.

Zaujímavé variácie dezertov

Pastel Belevsky sa dá podávať na čajový stôl v rôznych formách, napríklad:

• Vo forme okrúhlych alebo štvorcových koláčov, prepojených tenkou krémovou vrstvou. Potom dostanete mini-tortu sladkosti s jablkami;
• Vo forme tenkej dosky, zloženej do dlhej role;
• Rolky môžu byť nakrájané na malé "role" pripomínajúce slimáky a posypať tieto kotúče so škoricou, cukrovým práškom, dekoračným práškom alebo kokosovými hoblinami;
• Ďalšou možnosťou sú originálne sendviče s pastilkou. V tomto prípade je medzi dva plátky toastového chleba umiestnená tenká lopatka užitočnej sladkosti. Túto budovu môžete vyprážať v hriankovačke a potom dostanete tradičný sendvič s jablkovým džemom v anglickom štýle.

Diabetici by nemali zúfatovať, pretože užitočná sladkosť môže byť varená bez pridania cukru. Ale v tomto prípade je lepšie používať sladké jablká. Samozrejme, môžete vyskúšať inú možnosť - nahradiť cukor s fruktózou. Ale je lepšie robiť bez tejto zložky vôbec, pretože sladidlá môžu spôsobiť alergie, často obsahujú vo svojom zložení zakázané potravinárske prísady.

Namiesto jabĺk môžete použiť pevné hrušky, ale v tomto prípade pastilka bude variť trochu dlhšie. A musíte mať menej cukru, pretože hrušky sú ešte trochu sladšie ako jablká. Nepoužívajte na tento účel zakúpené hrušky ako "konferencie", pretože nemajú charakteristickú vlastnosť pre jemnú arómu hrušiek. Je lepšie vziať stupeň "vévodkyňa".

Bagely s pastilkou

Apple pastel Belevskaja, pripravený doma, sa líši dosť jemnosť a plasticitu, to niečo pripomína marmeláda. Preto sa táto užitočná sladkosť môže nielen podávať na čajovom stôl, ale aj ako plnka na domáce pečenie. Na slávnostné čajové pitie si môžete pripraviť lahodné bagety s jablkovou pastilkou.

Aby ste to urobili, mieste krátke pečivo na akomkoľvek tradičnom receptúre, vložíte ho do tenkej vrstvy na doske, posypeme múkou a nakrájame na námestí ostrým nožom. Každý štvorec je zase nakrájaný na trojuholníky. V strede trojuholníka je umiestnený malý tenký štvorcový kus belavskej pastilky.

Potom je trojuholník zložený vo forme bagelu, cookie je umiestnené na plechu, rozotrené s vajíčkami alebo silným varením čaju, popolčeky v predhriatej rúre. V rúre, pod vplyvom vysokej teploty, pastilka topí, a dostanete chutné rudé cookie s vôňou plnenie jablka. Miska sa pečie štyridsať minút, nie viac. Aby nedošlo k spáleniu spodnej časti výrobkov, najlepšie je prilepiť plech na pečenie papierom na pečenie. Také bagely sa dajú podávať s čajom alebo kávou. Na Silvestra alebo Vianoce je toto cookie ideálne na zdobenie vianočného stromčeka. Môžete robiť nie bagely, a podkovy, ohýbanie trojuholníka v oblúku.

Užitočné sladkosti - výborná možnosť pre sladký stolík dieťaťa, napríklad na narodeniny dieťaťa. Najdôležitejšou vecou je, že jablkové delikatesy nespôsobujú alergie, takže sa môžu podávať deťom od jedného roka a starším. Belevsky pastila je vhodná, pretože sa dlho nepoškodzuje, môže byť bezpečne odvedená na ceste alebo uložená na chladnom tmavom mieste. Najčastejšie sa však táto pochúťka nedá udržiavať, pretože dospelí a deti ich jedia s veľkou chuťou takmer okamžite po varení.