Pastilka z tekvice doma: recepty

Po celý čas sa dospelí páčili rozmaznávať deti s rôznymi báječkami. A ak sa v sovietskych časoch sa jednalo o zdravé sladkosti, ako je ibištek a Turecký med, ale teraz sú nahradené čokoládové tyčinky s farbív a konzervačných látok. Tak prečo si deti otrávia chémiou, ak dokážete doma vychutnať vynikajúce cestoviny z tekvice. Rozhodne prináša maximálny úžitok a poteší svojou nezvyčajnou chuťou.

História vzhľadu pastilky

Len málo ľudí vie, že pastilka - to je stará ruská pochúťka, ktorej rodiskom je mesto Kolomna. V 15. storočí bola produkovaná prvá Kolomna pastil. Bola známa svojou neporovnateľnou chuťou. Existovali legendy, že len mnísi poznali recept na prípravu tejto sladkosti a preniesli ju z generácie na generáciu. Jediná vec, ktorá bola známa - bola pripravená zo šľahaných zemiakov zemiakov s kyslými odrodami jabĺk.

V 18. storočí bol tajný recept plne zverejnený. V Kolomni sa začali objavovať prví pastieri - chovatelia - Shershavins a Kupriyanov. Ale po revolúcii došlo k zániku výroby prírodnej pastilky a chuť tejto pochúťky bola dlho takmer zabudnutá.

A po mnohých rokoch sa v ZSSR vyvinul nový spôsob výroby sladkostí. Pastilka bola pripravená z vaječnej bielej. Hoci to bolo v podstate nesprávne a skôr ako francúzska marshmallow.

V roku 2009 Kolomna pokračovala v procese výroby jabĺk. Súčasne bolo v meste otvorené celé múzeum pasolky Kolomna. Teraz skúsení kulinárski experti pripravujú túto pochúťku nielen z jabĺk. V cestovinách sa pridávajú aj jahody, čerešne, hrušky a mnohé ďalšie prírodné zložky.

Užitočné liečenie

Pastilky z tekvice sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Koniec koncov, hlavným rysom tekvice je, že aj po tepelnom spracovaní jej praktické vlastnosti prakticky nezmiznú. Každodenné používanie takej pochúťky bude mať pozitívny vplyv na prácu rôznych systémov tela.

Zloženie tekvicovej pastilky obsahuje takéto látky:

• Kyselina askorbová (vitamín C) - zvyšuje imunitu v období chladu a chrípky.
• Karnitín (vitamín T) - zlepšuje metabolizmus v tele a podporuje zrážanie krvi.
• Polysacharidy - najmä veľké množstvo pektínu.
• Vitamín K - udržuje normálnu hladinu krvného tlaku, zabraňuje akumulácii určitých minerálov v tepnách.
• Karotén (vitamín A) - zlepšuje videnie a chráni ho pred ochoreniami.
• Vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - upravujú rovnováhu proteínov, zohrávajú dôležitú úlohu v bunkovom metabolizme, posilňuje nervový systém.
• Vitamíny E, PP a K1 (fylochinón).
• Polyfenoly (flavonoly, antokyany, betain a katechíny).
• Makro- a mikroprvky (draslík, riboflavín, jód, vápnik, zinok, horčík, fosfor, železo, sodík, mangán, meď a horčík).

Kulinárske triky

Pripravte pastilku nie je tak ťažké, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad. Existuje veľa skvelých receptov, ktoré musíte určite využiť. A malé triky pomôžu predísť chybám pri varení:

• Skúsení kulinárski experti odporúčajú, aby sa každý kúsok pastilky v cukrovom prášku alebo vanilke.
• Aby dessert bol vzdušný, dýňové pyré by mali mať jednotnú konzistenciu a nemali by mať hrudky.
• Pri pokladaní rastlinnej zmesi na plechu na pečenie je potrebné dbať na to, aby vrstva pozdĺž okraja bola hrubšia ako stredná.
• Pred odstránením fólie zo sladkosti musí byť navlhčená studenou vodou.
• V pastilke, okrem tekvicového pyré, môžete pridať citrusové šťavy, ovocie alebo bobule.

Najlepšie recepty

Na prípravu dezertov používajte akýkoľvek druh tekvice. Kulinárski odborníci však odporúčajú používať muškátový odrod. Po prvé, táto tekvica má jasne oranžové mäso, takže dezert bude vyzerať pôsobivejšie. Po druhé, muškúľ je veľmi sladká, takže nemusíte pridávať cukor.

Pastilka so zázvorom

Na prípravu tradičnej pastilky so zázvorom budete potrebovať:

• Muscat tekvica - 2 kg.
• Ginger.
• Sladké jablká - 5 ks.
• Med - 200 g.
• Rastlinný olej - 30 ml.
• Škorica.
• Vanilla.

Spôsob prípravy:

1. Najskôr je potrebné pripraviť základňu pre pastilové - pyré z tekvice. Ak chcete urobiť, dývka by mala byť umývaná pod tečúcou vodou, s ostrým nožom vystrihnúť do stredu - dostanete dve polovice. Zo zeleniny vyberajte semená, priečky a vlákna a každá polovica sa vylúči z pevnej kôry.
2. Plne očistite od semien a odlúpnite tekvicu na malé kocky.
3. Ďalším krokom je odlupovanie a vystrihnutie jabĺk na kocky.
4. Ovocie a zeleninu zmiešajte zmes do hrnca, nalejte do vody a dajte malý oheň. Osušte, kým nie je mäkká.
5. Pomocou mixéra, kuchynského robota alebo spoločného kriketu rozdrviť obsah panvice. Je veľmi dôležité, aby zemiaková kaša dosiahla jednotnú konzistenciu.
6. Tekvové pyré sú pripravené. Teraz v hmote musíte pridať zázvor, škoricu a med. Všetky zložky dôkladne premiešajte.
7. Zakryte panvicu fóliou alebo pergamenom a namažte ju rastlinným olejom.
8. Sladká hmotnosť je veľmi dôležitá, aby to bolo správne. Výška vrstvy pozdĺž okrajov by nemala presiahnuť 2 cm.
9. Teraz môže byť pochúťka poslaná do rúry a sušená tam 5 až 6 hodín pri teplote 50 stupňov. Odporúča sa mierne otvoriť dvierka rúry.
10. Po tejto dobe musíte skontrolovať dezert. Ak je mäkká a elastická, je čas vytiahnuť plech z pece.
11. Posledným krokom je odstránenie fólie z fólie a rozrezanie na tenké pásy. Odporúča sa uložiť takú pochúťku v tesne uzavretej nádobe.

S vlašskými orechmi

Recept na tekvicovú pochúťku s minimálnym množstvom cukru. Má vynikajúcu chuť a minimálne náklady na varenie.

Na prípravu pastilky s orechmi potrebujete:

• Orech - 500 g.
• Tekvica - 2 kg.
• Med - 80 g.
• Cukor - 200 g.
• Citrón - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Umyte tekvicu pod vodou, kôra, semená a vlákninu. Krájajte mäso na malé plátky.
2. Citróny sú olúpané, nakrájané na polovicu a šťavu vytlačené pomocou odšťavovača.
3. Pridajte citrónovú šťavu do tekvice. Všetok obsah zmiešajte s cukrom a zapaľte.
4. Sladkú zmes, aby sa vydala, kým je tekvica pripravená.
5. Pridajte med do výslednej hmotnosti. Zmiešajte všetky zložky dôkladne a rozmiešajte ich miešačom, až kým nebudete hladké.
6. Vlašské orechy sa jemne rozpadajú a pridávajú sa do tekvicovej hmoty.
7. Zakryte panvicu fóliou a olejom. Zmesi vlašskej a tekvicovej dajte do rovnej vrstvy 2 cm vysokej.
8. Vložte plech na pečenie dezertom do rúry. Nastavte teplotu na 50 stupňov. V rúre jemne vysušte počas 8 hodín.

Pripravte nakrájanú petržlenku na malé kúsky a podávajte s teplým čajom alebo jablkovým džúsom. Nezvyčajná tekvicová pochúťka s nízkym obsahom kalórií nenechá nikoho ľahostajným.