Ušné z hlavy a chvosta ružového lososa

Ušné je najobľúbenejšie jedlo z rýb. Môže byť varené na stôl v túre a doma. Existuje mnoho receptov, ktoré sa líšia v spôsobe výroby a surovín.

Rybia polievka je najlepší spôsob použitia častí rýb, ktoré nie sú vhodné na varenie iných jedál. To umožňuje, aby sa zvyšné časti produktu používali na varenie iných potravín. Polievka sa ukáže chutné, bohaté a uspokojujúce aj bez pridania filé.

Správna príprava a použitie misky

Ucho je rýchle a ľahko pripraviteľné jedlo. Najprv musíte uvariť vývar, trvá to 15 minút, potom ho doplňte zeleninou a korením. Dôležité je vyčistiť ryby z kostí.

Ako korenie možno použiť Korenie, soľ, zelenina a bobkový list. Pridaním obilnín a zeleniny je polievka viac výživná.

Ucho je veľmi nízkokalorické, má terapeutické a profylaktické vlastnosti vďaka mikroelementom a vitamínom, ktoré sú v ňom prítomné. Je to obzvlášť užitočné počas stravovaniaMôže ho použiť aj deti.

Veľké množstvo mikroelementov a vitamínov to robí nepostrádateľným zdrojom pre každodenné použitie. Mastné kyseliny (omega-3) podporujú obranyschopnosť tela proti malígnym nádorom a zlepšujú stav kože. Vitamíny (A, B, C, PP) priaznivo ovplyvňujú fyzické a mentálne schopnosti človeka. Okrem toho obsahuje ružový losos minerály (jód, chróm, fosfor, horčík, síra), ktoré sa podieľajú na metabolizmus.

Triky výroby polievok:

1. Ak polievka po varení držať určitý čas pod vekom, bude viac nasýtený. Je lepšie nemiešať to, pretože sa ryby môžu rozpadnúť.
2. Pridanie kvapalného dymu prinesie pocit, že misky boli vyrobené na stôl.
3. Wuhu môže byť vyrobený z jedného typu rýb a z niekoľkých.
4. Ak budete variť na nízkych teplotách, vývar bude vždy transparentný.
5. Počas varenia sa pena zhromažďuje na povrchu polievky, preto ju treba vyčistiť.
6. Hlava sa musí zbaviť očí a žiabrov, pretože môžu vyvolať horkosť vývaru. Ak je veľký, je potrebné ho rozrezať na niekoľko častí.

Recept na varenie

Niektoré ženy v domácnosti po rozrezaní rýb hodia svoje plutvy, nevedia, že produkujú najkvalitnejší bohatý vývar. Chvost s hlavou Je štandardná sada na varenie rybacej polievky. Môžete použiť aj iné časti rýb.

dodatočný prísady urobí ucho príjemnejšie. Zeler a petržlen dávajú jedlo špecifickú chuť a chuť a zelenina bude viac výživná.

Jednoduché ucho z ružového lososa

Bude potrebné:

• 3 hlavy a chvost rýb;
• 6 zemiakov;
• 1 ks. cibule;
• soľ, korenie;
• na želaní.

Vložte kúsky rýb do hrnca s vodou, varte asi pol hodiny. Potom je potrebné filtrovať kompozíciu, aby sa získal čistý vývar. Pečieme zemiaky a nakrájame, pridáme do vývaru bez ryby a privedieme k varu. Potom olúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte, nalejte do vývaru a varíme ďalších 15 minút. Potom pridajte ryby, bylinky, soľ a korenie na polievku, zakryjte a nechajte stáť 10-15 minút.

Recept na polievku s prídavkom vajec

Je potrebné:

• pol kilogram ružového lososa (hlava a chvost);
• 3 vajcia a zemiaky;
• maslo;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• greeny.

Vložte ryby do hrnca, pridajte vodu, soľ a varte 25 minút. Potom pridajte nakrájané zemiaky a variť, až kým nebudú uvarené. Mrkva a cibuľa nakrájame, smažeme v panvici na masle. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte pečienku a priveďte do varu. Potom porazte 2 vajcia v samostatnej miske a nalejte do varu ucho, miešajte súčasne. Potom, ako je polievka pripravená na vypnutie, očistite zelené a zatvorte veko.

Ušné z ružového lososa so šampiňónmi

Na prípravu je potrebné:

• 300 g rýb;
• 3 zemiaky;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• 200 g šampiňónov;
• zeleniny a korenia podľa chuti.

Ryba sa nakrája na plátky a smažiť na oboch stranách, potom umiestnite do nádoby, pridáme vodu, varí sa po dobu dvadsiatich minút. Po varení pridajte nakrájané zemiaky. Cibuľa, huby a mrkva sú nakrájané, vyprážané a pridané do polievky. Nakoniec sezónu hríb ucho s bylinkami a korením.

Ryby sú kráľovské

komponenty:

• 700 g hlavy a 300 g filety z lososa;
• 3 kusy každý. zemiaky a cibuľa;
• 1 mrkva;
• 100 ml vodky;
• korenie na chuť.

Vedieme spolu s neupravenou cibuľkou varte 20 minút, potom pridáme nakrájané filé na ne a varíme ďalších 15 minút. Potom z polievky odstráňte ryby a cibuľu a v odvaru naplňte olúpané a rozdrvené zemiaky a 2 cibuľky. Po pripravenosti pridať korenie, vodku a ryby, zbavené kostí. Varte a odstráňte z tepla.

Polievka s ryžou z hlavy a chvosta ružového lososa

Bude potrebné:

• hlava a chvost ružového lososa;
• 100 g ryže;
• 1 ks. cibuľa a mrkva;
• 3 zemiaky;
• 2 bobkové listy;
• 6 hrách čierneho korenia;
• korenie a soľ;
• 2,5 litra čistej vody;
• greeny.

Nalejte vodu na ryby, priveďte k varu nad vysokým teplotám. Potom musíte znížiť teplo a variť asi pol hodiny. Potom vylejte vývar, odneste ryby a oddeľte ich od kostí. Potom odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Mrkva a cibuľová kôra a mletie. Vo varnom vývaru položte zemiaky a varte 10 minút.

Dôkladne opláchnite ryžu v niekoľkých vodách a vložte ju do misky spolu s cibuľou, mrkvou a hráškom čierneho korenia. Pepper, pokrývajte a variť, až kým nebude pripravená ryža a zemiaky. Potom musíte dať ryby a bobkový list, variť a vypnúť oheň. Nechajte stáť 20 minút. Posypte zeleninou pred podávaním.

Namiesto ryže môžete použiť perličku vo veľkosti 1/3 šálky.

Ucho v multivarke

zloženie:

• chvost a hlava z 2 rýb;
• 4 zemiaky;
• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• ¼ šálky prosa alebo ryže;
• 2 bobkové listy;
• korenie, soľ a zelenina.

Ryby ležia v multivarke, nalejte vodu a varte v režime "Polievka" na pol hodinu, potom napnite a oddeľte od kostí. Potom je potrebné položiť lúpanú a nakrájanú zeleninu, ružové mäso z lososa, korenie do misy a naliať vývar. Pokračujte v varení v tom istom režime ďalších 30 minút.

Jedlo sa môže jesť denne, bude to prospešné. Navyše je ľahké sa pripraviť a netrvá veľa času. Príprava polievky je k dispozícii pre každú hostiteľku, pretože v nej nie sú drahé prísady.