Klasický recept na omáčku doma

Na regáloch supermarketu môžete vidieť veľa rôznych omáčok na pokrmy z mäsa. Kupujúci uprednostňujú akútnych parazitov. Ale nie každý má rád nádych nekvalitných korenín, ktoré generiká veľkoryso pridávajú k svojim produktom. Pripravte si zálievku s jasnou chuť, pikantná aróma môže byť doma, keď poznáte recept satsebeli omáčku. Klinický recept môže byť pomocou korenín a korenia ostrý alebo sladší.

Hlavné zložky

Zloženie klasického receptúry omáčky musí obsahovať také výrobky a koreniny:

• koriander;
• horúci korenie;
• petržlen;
• koriander;
• cesnak;
• cibule;
• korenie chmeľ-suneli;
• jablká, slivky, hrozno alebo granátové jablko.

Pripravená omáčka má hustú konzistenciu, sladkú, ale štipľavú chuť. Dávajú satsebelimu na vyprážanú a pečúcu hydinu, mäsové jedlá. Do prvých riadu sa dá pridať lyžica omáčky, čo im dáva špeciálnu chuť. Bez neho to nie je horúce, rýchle občerstvenie a zeleninový guláš. Po varení ho môžete ihneď použiť alebo ju previesť do plechoviek na zimu.

Recept na klasickú omáčku

Krajiny Kaukazu sa podieľajú niekoľko receptov omáčky. Klasické prvky obsahujú tieto komponenty:

• 2,5 kg zrelých veľkých paradajok;
• 0,5 kg červenej papriky;
• 5 strúčiky cesnaku;
• 5 výhonkov koriandra, kôpru a petržlenu;
• polovicu horkej papriky;
• cukor, mletý koriander, chmeľ-suneli, ocot.

Korenie a cukor sa pridávajú do omáčky podľa chuti, ale nemusíte to ľutovať. Na v prvej fáze varenia Všetka zelenina sa umyje a suší papierovými uterákmi. Pepper je čistený od priečok a semien, stopky sú odstránené z paradajok. Zelenina je nakrájaná na veľké kusy a drvená v pyré s mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Zmes sa naleje do malej panvice a varí sa pri nízkej teplote počas 15 minút. Zelení by sa mali opláchnuť studenou vodou a vysušiť. Veľmi jemne ju rozemlejte a cez cesnak preneste cesnak. Zmes paradajok pre väčšiu mäkkosť je možné pretrepávať jemným sitom. Pridajte všetky koreniny, soľ a granulovaný cukor. Satselieli sa varí pol hodinu na dokončenie odparovanie kvapaliny. Nezakrývajte panvicu s vekom.

Potom sa do masy naleje cesnak a zelenina, varené počas piatich minút, nalejte ocot (jednu čajovú lyžičku do 0,5 litra omáčky). Pri príprave satsebeli sa neustále treba miešať. Vopred je potrebné pripraviť plechovky, naliať nad nimi vriacej omáčke a pevne korku. Kontajnery sú zabalené v teplej prikrývke, obrátené hore nohami a ponechané cez noc. V chladnom tme miesto satsebi budú uložené celú zimu.

Triky na varenie

Recepty satzebelov sa líšia v závislosti od toho, akí ľudia vytvorili. Klasická omáčka sa nazýva aj gruzínčina, ale kuchári sú schopní pridať nové poznámky k nej pomocou zaujímavých kombinácií produktov. Môžete urobiť korenie chutnejšie takýmito spôsobmi:

• pridať drvené vlašské orechy, hrozno alebo čučoriedky;
• v zozname zelene patrí mäta a šafran;
• pred podávaním omáčky s mäsovými alebo rybími pokrmmi sa chová s vhodným vývarom;
• použite satsebeli lepšie ochladené alebo trochu teplé, horúca omáčka mierne vyjadrená aróma a chuť;
• korenie surovej zeleniny sa musí jesť päť dní, inak sa zhorší;
• rajčiny sú predbežne olúpané a pretrepané sitom;
• v niektorých receptúrach môžu byť čerstvé paradajky nahradené paradajkovou pastou.

Varianty vysielača

Niektorí majitelia nie sú spokojní s klasickým receptom pre satsebeli. Preto pridávajú svoje tajné ingrediencie, vytvárajú špeciálnu omáčku a prekvapivých hostí s kulinárskymi pôžitkami. Bežné varianty satsebeli:

• s vlašskými orechmi;
• s pridaním hrozna;
• z paradajkovej pasty.

Pre prvú možnosť musíte vyčistiť päť strúčikov cesnaku a jednu cibuľu, nakrájame spolu s partiou koriandra a kôprom, pohárom vlašských orechov v mixéri. Otrite sitom 2 kg rajčiakov, zmiešajte s červeným korením, zmesou orechov, soľou a ocotou podľa vkusu. Nalejte pohár vývaru alebo vriacou vodou a varte, až kým nie je zahustená.

kuchár hroznový satzer jednoduchá. Je potrebné umývať 0,5 kg hrozna bez jamiek, nalejte pohár vody a varíme na nízkej teplote 10 minút. Potom utrite bobule cez sito, aby ste získali homogénnu hmotnosť. Jemne nakrájajte kúsok koriandra, päť strúčikov cesnaku, rozmiešajte v maltách s pohárom vlašských orechov. Pridajte hmotu do hrozna, pridajte pol pohára teplej vody, soli a octu. Omáčka by mala byť pred použitím chladená. Tento recept pripravuje blackberry satsebeli.

Na ochutenie paradajkovou pastou by sa mali tri cesnakové strúčiky rozdrviť s kôrkou, zmiešať s nakrájaným koriandrom, soľou, mletým červeným korením a chmeľom-suneli. Zmes rozdrvená v malte, pridajte pohár paradajkovej pasty, 2 lyžice. lyžice jablčného octu a pol pohára teplej vody. Ak je chuť surovej paradajkovej pasty nepríjemná, potom je možné uvariť satzebel na malý oheň počas desiatich minút.

jednoduchý pripraviť omáčku na zimu doma, použitím dostupných prísad a dodržiavaním predpisu. Pre každé jedlo môžete pripraviť samostatné korenie.