Tradičné klasické Abkhaz adzhika: najlepšie recepty

Abkhaz adjika - je to veľmi naliehavé, korenie pasta, vyrobený z pálivých paprík, cesnaku, rôznym korením, s pridaním soli, ktorý je známy vo svete kulinárskeho umenia.

Samotné slovo "adjika" má abcházske korene a v preklade znamená "soľ". Samotní abchazi nazývajú "Apprilpil - Adzhika" a znamenajú pepľovú soľ s rôznymi prísadami. Výsledkom toho je, že samotný význam Adjiky úplne odráža jeho skutočný účel: stierať soľ s horúcim korením, aromatickými koreninami a korením. Orientálna kuchyňa vždy priťahovala korenisté vône a potešila svojou pikantnosťou aj tých najskúsenejších gurmánov.

Táto korenistá korenie, niekedy nasýtená červená, zelená, oranžová a hnedá farba, to všetko závisí od toho, čo je zahrnuté v Adžike. Môže to byť:

• Čerstvé byliny
• Sušené byliny
• Horúci pepper

Existuje veľa receptov na varenie Adjika Abkhaz classic. Mnoho metód a zložiek spôsobuje, že chuť akútnej korenie je jednoducho nenapodobiteľná. Zloženie receptúry tradičnejší adzhiki v Abcházsku môže obsahovať:

• paradajky
• horúci korenie čile
• voňavý cesnak
• korenie založené na chmeľu-suneli
• čerstvé zelené petržlen, kôpor, koriandro

Skúsená hosteska má vždy svoj vlastný tradičný klasický recept na prípravu akútnej adžiky, ktorú nikomu nehovorí a ktorá je zdedená z generácie na generáciu.

Varianty množstvo recept: môže byť pripravená z vysuší, ako aj z bežného korenia pomocou Khmel Suneli, ktorá zahŕňa koriander, zeler, šafran, mäta, kôpor, petržlen, bobkový list, bazalka, paprika. Je to práve táto skupina zložiek činí Abcházska adjika koláč a bohaté.

Recept na zelenú Adzhika obsahuje rovnaké zložky ako červená, len v kompozícii obsahuje zelený korenie, ktorá nie je zrelá a nevyhnutne obsahuje zložku, ako sú čerstvé bylinky.

Oranžová a hnedá farba je daná orechmi, ktoré sa používajú aj pri niektorých možnostiach varenia, je jemnejšia v konzistencii a menej pikantná na chuť. Preto adjika abcházsky recept a zložky jeho prípravy, majú veľa možností, rôzne kompozície a výrobné metódy.

Tradičný recept akútna Abkhaz adzhika, trochu odlišný od jeho analógov varenia: skutočné cestoviny, neobsahuje paradajky, a vyrábať iba z hot chili papriky.

Recept na klasický červený abcházsky adžika

Prísady na varenie:

• 1. Hot chilli paprička - 0,5 kg
• 2. cesnak - 10 kusov
• 3. Hops-Suneli 3 lyžice. lyžice
• 4. veľká morská soľ podľa chuti

Spôsob prípravy adžika:

Pepper sa umyje, odstráňte všetky vnútornosti, potom vylejte trochu zohriatej vody a nechajte naplniť štyri hodiny. Potom sú papriky skrútené inými prísadami, cez mlynček na mäso, pomocou jemného roštu. Takéto cestoviny sú veľmi vhodné na pokrmy z mäsa a múky, na stole sa taktiež vyzerá ako omáčka.

Recept na horkú Abcházsku Adžiku s paradajkami

Prísady na varenie:

1. Bulharský korenie - 1 ks
2. paradajky - 3 kg
3. jablká - 1 kg
4. mrkva - 1 kg
5. kôpru a petržlenu - 200 g
6. malá paprika čili paprika - 1 ks
7. cesnak - 8 lalôčikov
8. rastlinný olej - 300 ml
9. ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice
10. čiernej a červenej papriky
11. hrubej morskej soli podľa chuti

Paradajky, paprika, jablká a mrkva, dôkladne umyté, očistené od semien a semien, odstránili jadro a nakrájame na malé kúsky. Potom sa všetky ingrediencie niekoľkokrát prekrútia pomocou mlynčeka na mäso. Potom pridajte ocot, soľ, rastlinný olej a variť na pomalé oheň, po dobu dvoch hodín, občas miešať. Na konci pridajte nakrájané zeleniny a nechajte adjika vychladnúť a variť. Tento recept sa používa na polotovary na zimu. Rozložili plechovky a sterilizovali, uložili na tmavom, chladnom mieste. Tento recept už nie je príležitosťou na prípravu klasickej receptúry.

Recept na zelenú, ostrej sladkej abcházskej adžika

Prísady na varenie:

1. zelená paprika - 0,5 kg
2. zelená paprika Čile - 0,5 kg
3. koriander - 400 g
4. kôprom - 400 g
5. petržlenová vňať - 400 g
6. bazalka - 400 g
7. chmeľ-suneli - 2 lyžice. lyžice
8. koriander - 2 lyžice. lyžice
9. listy šafranu - 2 lyžice. lyžice
10. hrubej morskej soli podľa chuti

Namočený šafran by mal byť namočený v horúcej vode, do 30 minút. Papriky sú umývané, očistené od vnútorností, prechádzajú cez mlynček na mäso spolu s zeleňami petržlenu, kôprom, bazalkou, koriandrom a cesnakom. Na konci prípravy sa pridá korenie a dôkladne sa premieša, kým sa nedosiahne hustá, jednotná hmotnosť. Táto adžika má pikantnú, korenistú chuť a perfektne sa hodí na syr a brynzu. Uchováva sa dlho a dlho stráca chuť.

Recept na varenie Abcházska Adjika s orechmi

Prísady na varenie:

1. červená paprika - 1 kg
2. Zemný koriander - 6 - 7 lyžice. lyžice
3. chmeľ-Suneli - 6 lyžice. lyžice
4. škorica - 1 polievková lyžica. lyžička
5. cesnak - 10 denticlov
6. lúpané jadrá vlašských orechov - 0,5 kg
7. morskej soli podľa chuti

Paprika by mala byť mierne vysušená, vyčistené od jadra, dobre umyté a rezané. Potom sa všetky komponenty skrúcajú cez mlynček na mäso pomocou jemného roštu. Môžete tiež brúsiť pomocou mixéra. Výsledná hmota je dobre zmiešaná. Pripravené cestoviny pre tento recept, dobre kombinované s mäsom, zemiakové jedlá a cestoviny.

Užitočné rady o používaní a príprave abcházskej Adjiky

Všetky korenie, korenie, kombinácia bylín a zeleniny, tento produkt poskytuje jasný, plná chuť, pekný pikantnú príchuť. Preto je skvelá kombinácia živín a vitamínov, robiť adjika veľmi užitočný produkt. Ale ako veľa ostrý orientálnej kuchyne, je kontraindikovaný u osôb s chorobami tráviaceho traktu, je to tiež nie je vhodný pre detskú výživu, a používanie korenia ako doplnok k základnej diéte.

Váš recept Adjika bol úspešný, pamätajte niektoré praktické tipy:

• pri nákupe ingrediencií starostlivo skontrolujte dátumy vzhľadu a vypršania platnosti a pokúste sa ich kúpiť len na osvedčených miestach.
• skladovať korenie a ostatné semená vo všeobecne nezmrazenom stave
• po práci s horkou paprikou a cesnakom je dôležité dôkladne umyť pracovisko, vyhýbať sa kontaktu s očami, pracovať s týmito výrobkami v rukaviciach
• správne množstvo soli v každom receptúre, pridané k chuti, je žiaduce použiť morskú soľ, zdravú soľ
• Paradajky a jablká sa používajú na zmäkčenie chuti tejto misky
• papriky by mali byť prednostne sušené na slnku alebo môžete použiť rúru, to sa deje na odstránenie prebytočnej vlhkosti
• ukladať adzhika do skla alebo porcelánu
• pri príprave Adžiky, nebojte sa pridávať nové ingrediencie, odvážne experimentovať a nakoniec získať svoj vlastný recept

Adjika v Abcházsku - tradičný recept je k dispozícii každej hostiteľke, musí byť prítomný v každej kuchyni a potešený pikantnou arómou orientálnej kuchyne. Dýchajte vôňu teplého južného slnka a jemného morského vánku.