Jedlá huby topolovaya ryadovka

Poplar húb Topolki, podtopolki, Topoľníky alebo podtopolnik - obyčajná mená, topoľ blewits - huba, ktorá rastie predovšetkým blízkosti topole, pre ktoré bol menovaný. Huba je jedlá a pri správnom varení je veľmi chutná, aj keď vyžaduje zvlášť dôkladné namáčanie a varenie, aby sa zbavil horkosti. Najlepšie z nich sú marinované pokrmy a uhorky.

Kde vzostup rastú

Tieto huby sú bežné v krajinách s miernym podnebím: od extrémneho západu Európy po Ďaleký východ Ruska. Pestovať Topoľovka od augusta do októbra v listnatých lesoch, najmä topoľ, ale sú tiež nájdené v osiky háje, v lesných pásov pozdĺž stepi ceste, ak je prítomná aspoň niekoľko topole.

Najpopulárnejšie sú v stepi zóne (Saratov, Volgograd, Omsk, Altai územia), kde vzhľadom k nedostatku iných lesných húb nerastú.

Topolovki rastú hlavne vo veľkých skupinách, takže ak existuje jedna huba, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude potrebné ísť domov za nič. Ale zhromažďovanie tejto huby je najlepšie pre skúsených hubárov, pretože je skryté pod listami listov v pôde, ktoré sa často len mierne zlomí, nie je úplne na ploche.

Ako vyzerajú huby?

Spodok je talířový hríb. V jeho doskách sú spóry, s ktorými reprodukuje. Ich vzhľad sa mení s vekom: najprv krém alebo biela, neskôr sa stáva hrdzavohnedou farbou.

V mladých hubách sa čiapky líšia v polosferickom tvare, mierne konvexné, tenké okraje sú obrátené. Neskôr sa narovnávajú, trochu sa ohýbajú a objavujú sa mäsitosť. Počas dažďa je klzká, takže je vždy pokrytá lepkavými kusmi lesných vrhov. Jeho farebné odtiene sú žltohnedé alebo tmavo-hnedé s červenavým odtieňom, príležitostne v bledozelených miestach. Subkutánne mäso je tiež načervenalé.

Priemer čiapočky od 6 do 12-15 cm, s vekom na ňom sa často objavujú praskliny a nepravidelnosti.

Tvar pedikúl je valcový, má priemerné rozmery, výška od 4 do 7 cm, mäsité a husté. Môže byť hrubý aj tenký. Vonkajšie má šupinatú plaketu s vláknitým hladkým podkladom. Farba je ružovo-biela alebo ružovo hnedá, ak je stlačená - objavia sa hnedé škvrny. So starnutím sa stane dutou.

Vo vnútri buničiny huby je biely, mäkký na dotyk, má múčnatú chuť, ak sa pokúsite žuť - drvenie.

Zdvojnásobenie hodností a súborov

Mnohé huby majú jedlé aj jedovaté dvojčatá. Topol nie je výnimkou. Jedným z týchto mliečnych výrobkov je preplnená ryadovka, ktorá sa používa aj ako jedlo. V mladom veku sú podobné farby a tvaru, ale topolit je oveľa väčší, s horkou chuťou buničiny a je takmer vždy pokrytý malými lesnými vrhmi. Byť strach z tejto podobnosti by nemal byť - obe huby sú cenné ako potravinový produkt, a ak sú počas zbierania zmätené, to nepredstavuje zdravotné riziko.

Ďalšou vecou sú tigrie, ktoré sú jedovaté. Aby sme ich zbierali, nemali by sme sa zamieňať, musíme si spomenúť na dve hlavné črty, ktoré odlišujú topolokáciu od tigrových radov: prvý vždy rastie vo veľkých skupinách av blízkosti topoľov.

Spôsoby kultivácie

Topolovoy ryadovku zozbierané v prírodných podmienkach od konca leta do polovice jesene. Ale pre priemyselnú výrobu nie je táto metóda vhodná - príliš veľa závislostí na nepredvídateľných poveternostných podmienkach a šírení mycélií. Preto je lepšie umelo ju pestovať.

Existujú dva spôsoby zvýšenia mýtneho - na voľnom priestranstve a vo vnútri. Prvá možnosť je technicky jednoduchšia, hoci závisí od teploty vzduchu. Faktom je, že plody tela huby začnú viazať pri teplote pod 15 stupňov. Takýto teplotný režim môže byť stabilný iba v pivniciach a pivniciach. Otvorená metóda je však lacnejšia a oblasť kladenia kultúry huby môže byť taká veľká, ako sa požaduje.

Kultivačný proces by sa mal začať v máji, keď sú postele plné vreciek alebo škatúľ so substrátom pozostávajúcim z rašeliny, pôdy pre rastliny alebo jednoduchú pôdu. Zloženie substrátu:

• pôda - 5 kg;
• krieda - 100 gr;
• voda - 1 l;
• mycelium - 50 g.

Kôra, krieda a voda sa zmiešajú, pridá sa mycelium. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a umiestni do krabice alebo vrecka, potom sa pokryje fóliou a poskytne zvýšenú vlhkosť a cirkuláciu vzduchu okolo okrajov.

Substrát sa umiestni na vlhké tmavé miesto po pokrytí mycelií a odstránenie fólie. Najlepšia teplota pre rast mycelií je 20 stupňov Celzia.

Keď trvá 4-6 týždňov od okamihu vysadenia, vytvára sa niekoľko prvých plodných telies. Od tejto chvíle začína prvá zber.

Po zbere húb, zakaždým, keď sa pôda, ktorá má byť napojená, alebo že je žiaduce pridať vrstvu surového s hrúbkou pôdy od 2 do 5 cm. Aproximácia mrazu podhubie je pokrytá slamu, trávu alebo lístie, a tak dochádza k zime. Odstraňujú tepelnú izoláciu na jar, keď sa vytvorí stabilná teplota najmenej 10 stupňov Celzia.

Čo je pripravené z toppingu

Z huby topola sa otvára veľa skvelých jedál, ktoré sa môžu podávať priamo na stôl po varení alebo robiť skvelý obrobok na zimu.

Proces varenia má svoje vlastné vlastnosti. Faktom je, že v čerstvej forme majú tieto huby horkú chuť, ktorá sa musí odstrániť, aby sa jedlo nepoškodilo. Za to sú v studenej vode 2-3 dni. Po celú dobu sa voda mení niekoľkokrát denne. Takže sa huby zbavujú horkosti. Pri čistení by sa jedlá s hubami mali uchovávať na chladnom mieste, aby nekvasili.

Namočený výrobok sa dôkladne umyje pod kohútik a ak je kontaminácia veľmi silná, použite kefu. Vyčistené fľaše sa hodia do soľnej studenej vody a varia 20 minút po varení. Potom odstráňte z tepla a znovu opláchnite. Iba potom sú pripravení na kulinárske čarodejníctvo.

Napriek takémuto dlhému spracovaniu sú tieto huby veľmi obľúbené medzi fanúšikmi "tichého lovu", vďaka svojej špeciálnej chuti a chuti a tiež že rastú vo veľkých skupinách. Huby sú tiež bohaté na vitamíny skupiny B a rôzne mikroelementy užitočné pre ľudské zdravie.

Recept na vyprážaný ryadovok

Jedná sa o jedlo rýchleho občerstvenia, trvá to nie dlhšie ako hodinu. Za týmto účelom sa nasiaknuté a umyté rady nakrájajú slamou, soľou a nalejú do horúcej panvice so slnečnicovým olejom. Po odparovaní hubovej šťavy pridajte múku s korením do panvice a smažte zmes na zlatý odtieň.

Hotové jedlá pripravené na varenie podobné francúzskym hľuzovkám. Je vhodný ako prídavná látka pre pilaf, zemiaky, prísadu do pekáčikov a koláče. Zelenina, vajcia a obilniny sú dokonale kombinované so smaženými riadkami. Takže potrebné produkty:

• 1 kg húb;
• polievková lyžica múky;
• lyžica slnečnicového oleja;
• čajová lyžička soli;
• nakrájané zeleniny.

Marinované huby

Na začiatku sa dno podrobí štandardnej úprave: dôkladne sa umyjú, namočia s horkosťou a varia. Vypúšťanie vody prvý, keď sú uvádzané na doske druhýkrát do čerstvej vody a varí sa po dobu 10 minút, rovnaké množstvo času bublala.

Potom sa huby umyjú pod kohútikom a potom sa nalejú do hrnca s vodou. Pridajte soľ, ocot, kôpru a vavrínu podľa receptúry. Zapnite oheň maximálne, a keď sa zmes varí, ihneď ho znížte na minimum.

Nebude trvať 5 minút, kým budú huby pripravené. Teraz je potrebné zatvoriť ich v uzavretých plechovkách s marinádou a skryť v sklade v pivnici alebo komore.

Z čoho sa pripravuje jedlo:

• 2 kg húb;
• 1,5 litra vody;
• 2-3 listy bobu;
• 2-3 dáždniky na kôpru;
• 1,5 lyžice octu;
• 70 g soli.

Kaviár z fľaše

Ošúpané, namočené a varené huby sa dajú na malý oheň a varte 25 minút. Odstráňte z platne, nechajte vychladnúť. Potom prejdite cez mixér, až kým sa nezmizne. Ak táto možnosť nie je chuť, potom môžu byť huby nakrájané s nožom, rezanie slamkami alebo kocky.

Mrkva s cibuľkou prejsť a poslal do rozdrvených húb, pridajte korenie. Pokrmy so zmesou sú znovu umiestnené na kachle a varíme 15-20 minút. Na záver, kaviár je zabalený do plechoviek a pokrytý chrenovými listami pokrytými nepriepustnými krytinami.

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• 1 kg húb;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jedna mrkva;
• 2 cibule hlavy strednej veľkosti;
• 3 hrášok z korenia;
• 2 ks. klinček;
• 90 g soli;
• chrenové listy.

Solenie na zimu

V spodnej časti smaltovaného nádoby alebo misy ležala soľ zmiešaná s korením. Nad ním - korenené varené huby. To sa vykonáva niekoľkokrát, pričom posledná vrstva naleje zmes pikantnej soli, podobná tej, ktorá je umiestnená na spodnej časti panvice. Zhora je umiestnený náklad, umiestnený na rovnej doske. Ako tis môže použiť studenú vodu v sklenenej nádobe.

Pod tlakom musia byť hríby uchovávané počas troch týždňov, až kým neuvoľnia šťavu a nezmáčajú soľnou zmesou. Ďalej sú prenesené do sterilných nádob a zapečatené uzávermi. Solené zdvíhacie plošiny sú uložené na chladnom mieste počas celého roka. Z nich sú pripravované šaláty, pečivo, ktoré sa podávajú so samostatnou miskou.

Spustenie produktov na varenie:

• 3 kg húb;
• 2 dáždniky;
• 6 stredných strúčikov cesnaku;
• 90 g soli.

Konzervovanie s cibuľou

Ošúpané a nasiaknuté huby sa umiestnia do panvice s horúcim olejom a smažia sa do zlatohnedej. Olúpaná cibuľa sa nakrája na polkruhy a pražia samostatne, až kým nie sú mäkké. Obe zložky sú kombinované, ochutené soľou, korením, zmiešané a vyprážané 10 minút na malom ohni.

Pripravená zmes sa rozloží na sterilné plechovky, nalieva sa praženým olejom, pokryje sa viečkami z kapronu a po vychladnutí sa uskladní v chladničke alebo v pivnici.

Takéto konzervované huby sú dokonalé plnenie na pečenie pizze a koláčov.

Zloženie produktov pre recept:

• varená ryadovka - 2 kg;
• rastlinný olej - 300 ml;
• cibuľa - 700 g;
• soľ podľa chuti;
• čierne mleté ​​korenie - čajová lyžička.

Topolovye ryadovki s cesnakom

Zo všetkých ryadovok presne topolovye ryadovki sú považované za najlepšie pre prípravu tohto jedla.

Zložky pre túto misku:

• varené sady - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 3 lyžice;
• olivový olej.

Ošúpané, nasiaknuté, varené huby sú uložené vo vrstvách v sterilných plechovkách. Vrstvy ryadovok posunuli vrstvy plátkov tenkých plátkov cesnaku, posypané soľou. Keď sa nádoby naplnia do hornej časti, obsah je dobre zabalený a naleje do každej nádoby olivového oleja, 2 lyžice.

Sterilizujte nylonové čiapky, zakryte ich plechovkami a keď sú úplne chladné, uložte ich do chladničky. Keď trvá 5-7 dní, pokrm bude úplne pripravený na servírovanie.