Marinované a solené rozinky - krok za krokom recept s obrázkami

Mnohí pestovatelia húb považujú za najušľachtilejšie huby. To nie je prekvapujúce, pretože má príjemnú a rafinovanú chuť a chuť. Mnoho mileniek sa pýta, ako pripraviť huby na zimu. Vynikajúce jedlo nakladané alebo solené rozhikov bude ľahké a rýchle, ak nájdete správny recept. V článku je niekoľko.

Ako poznať červenicu?

Táto huba sa nedá zamieňať s ostatnými kvôli svetlej oranžovej farbe, ktorá slúžila ako ich meno. Na mladé huby klobúk je plochý alebo mierne zakrivené smerom dovnútra, okraje vždy smerujú nadol. V priebehu času sa červené čeľuste stávajú ako zúženie.

Telo týchto húb je oranžové a pomerne husté. Ak je huba odrezaná, bude mať mliečny džús. Jeho chuť je sladká s horkosťou. Huba sa dostáva do styku so vzduchom, čo je načernalé. Stonka huby je valcovitá, na nej sú zárezy, maľované v tmavšej farbe.

Technológia prípravy na morenie

Huby sa musia pripraviť pred nakladaním. Najskôr sú vyriešené, aby sa odstránili všetky lesné odpadky. Okrem toho huby starostlivo skúmajú a odstraňujú exempláre, ktoré sú nepoužiteľné na marinovanie s červami a prehltnuté. Potom sú dôkladne umyté pod tečúcou vodou a rozdelené podľa veľkosti. Nohy sa skracujú zospodu o dva centimetre.

Podrobné recepty s obrázkami

Preto poďme priamo k príprave húb pre budúce použitie.

Marinovanie horúcich rýb

Tento recept veľmi obľúbená u domácich. Táto metóda vám umožní získať vynikajúce občerstvenie, pohár, s ktorým je príjemné otvoriť v zime, a to najmä na dovolenke. Ak máte jeden kilogram perníka, budete potrebovať nasledovné zložky v množstve:

• Soľ - 7 gramov.
• Kyselina citrónová - 1,5 gramu.
• 150 ml vody.

Ako variť?

1. Najprv musíte pripraviť marinádu, ktorá je pripravená nasledujúcim spôsobom: voda sa privedie do varu, do nej sa uvoľní soľ a kyselina citrónová.
2. Súčasne sme sterilizovali banky. Dôkladne sa umyjú sódom na pečenie, potom sa dôkladne opláchnu a vysušia. Ďalším stupňom sterilizácie je udržať ich nad parou. Viečky sú varené oddelene.
3. Pripravené huby sa namočia do varenej marinády. Rozhiki musí uvoľniť šťavu do vody, varenie trvá 15 minút. Hotové huby sú umiestnené na plechovkách a naplnené marinádou.
4. Ďalším krokom je prevrátenie veka a chladenie v teplých podmienkach. Ak to chcete urobiť, otočte nádoby hore dnom a zakryte ich prikrývkou. Po ochladení marinády by banky mali byť odoslané do skladov v komorách.

Tento recept naznačuje otvorenie bánk v zime, občerstvenie je úplne bezpečné a má neprekonateľnú chuť.

Originálny recept na morenie

Huby na zimu môžu byť solené podľa nasledujúceho receptu. Zimná pochutina prijatá týmto spôsobom zapôsobí na svoju neuveriteľne jemnú chuť. Zložky nepotrebujú veľa, jednoducho potrebujú vodu a soľ.

1. Pred zasolením sa huby namočia do čistej vody na dve hodiny. Potom sa dajú do hrnca, nalejú do vody a varia sa tri minúty. Potom sa červené hlávky naliali studenou vodou a vyhodili do šľahača, aby voda úplne vyčerpala.
2. V sterilizovanej nádobe rozložte huby s klobúkmi do vrstiev. Každý riadok posypte soľ vo výpočte 1 lyžice. Naplňte huby studenou vodou, malo by to byť trochu, inak huby budú môcť džús.
3. Na vrchole huby umiestnite záťaž. Pripraví sa kruh dreva, na ktorom je umiestnená nádoba s vodou. Ak sa obávate, že sa plesne objaví a vyrastie, pridajte do húb trochu rastlinného oleja.
4. Po chvíli začnú klesať na dno. To znamená, že môžete pridať novú časť.

Tento recept vám umožňuje vylúčiť raž bez použitia octu. Na skladovanie plechoviek s červenými hubami je potrebné v chladných podmienkach. Po mesiaci a pol je občerstvenie pripravené na použitie.

Marinované huby s korením

Samotné huby majú vynikajúcu jemnú chuť, a preto sú varené bez ochutenia. Existujú však gurmáni, ktorí dávajú prednosť bohatým jedlám, pretože pre nich je nasledujúci recept s prídavkom korenia. Toto občerstvenie sa dá ľahko pripraviť. Čo pre ňu bude mať?

Mal by sa odobrať jeden kilogram zázvoru:

• Jeden liter vody.
• Čierny paprikový hrášok - 7 kusov.
• Karafiát - 1 kus.
• Soľ - 1 čajová lyžička.
• Pol halu jedálne 9% octu.

Ako variť:

1. Pripravené rozhiki vložiť do hrnca, ktorý varí vodu a soľ. Kuchárske huby potrebujú 3 minúty, potom sa zlikvidujú v cedníku.
2. Vo vode na prípravu marinády pridajte všetky koreniny. Varenie marinády niekoľko minút a nechajte vychladnúť.
3. Pokúste sa sterilizovať plechovky. Aby ste to urobili, musíte si variť liter vode do hrnca a nainštalovať na to špeciálny sterilizátor, na ktorý sa dávajú poháre. Táto metóda je veľmi vhodná na prípravu plechoviek na morenie.
4. Roztierajte hríby nad hrnce a naplňte huby marinádou na vrch. Pečlivo zatvárame nádoby.

Tento recept je veľmi jednoduchý, predpokladá to skladovanie rýb v chladničke. Po troch dňoch je občerstvenie pripravené na použitie.

Recept s korením

Marinované huby na zimu je možné pripraviť podľa nasledujúcej receptúry. Urobte tieto zložky:

• Varené rozinky -1 kg.
• Pitná voda - 0,5 l.
• Soľ - dve čajové lyžičky.
• Cukor - 1 lyžica.
• Voňavé korenie - 5 kusov.
• Čierny paprikový hrášok - 5 kusov.
• Vavrínový list - 3 listy.
• Karafiáty - 2 kusy.
• Sušené dáždniky z kôpru - 2 kusy.
• Ocot 9% - 100 ml.

Ako variť:

1. Pred marinovaním červených hláv musia byť očistené od nečistôt a dobre opláchnuté pod tečúcou vodou. Potom sa červené hlavice nalejú do vriacej vody a varíme 20 minút.
2. Vezmite si panvicu na prípravu marinády. Vlejte do nej vodu a priveďte do varu, pridajte korenie, cukor a soľ.
3. Potom pridajte ocot a roztierajte huby. Varenie by malo trvať 40 minút na nízkej teplote.
4. Pripravte si sterilizáciu plechoviek, do ktorých sú položené huby, a potom ich zrolujte.

Recept na nakladanú červenú omáčku s červenou omáčkou

Tento recept je veľmi jednoduchý. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• Rozhiki, predvarené, musíte brať v množstve 1 kg.
• Cibuľa trvá 1 kg.
• Mrkva musí pripraviť 1 kg.
• Potrebujete paradajkovú pastu - 750 gramov.
• Soľ môže byť chutná.

Ako variť?

1. Huby sa dajú do hrnca a pridať cibuľu, nakrájame na tenké krúžky a nastrou mrkvu.
2. Kombinujte s paradajkovou pastou a varíme asi 15-20 minút, po ktorej sa rozloží cez sterilizované poháre a zvinuté.

Marinovanie húb v angličtine bez sterilizácie plechoviek

Príprava húb týmto spôsobom znamená päťminútovú blanšovanie húb. Potom je voda vypúšťaná a perník starostlivo umyť a nakrájať na tenké pásy. Potom pridajte do kontajnera:

• Suché červené víno - 80 ml.
• Olivový olej - 80 ml.
• Chuť naliať cukor a soľ.
• Znižujú dijónovú horčicu.
• Zelená časť petržlenu.
• Tenké krúžky z cibule.

Keď sa kvapalina začne variť, huby sa do nej spustí a varia sa ďalších 5 minút. Potom sa celá hmotnosť umiestni do nádoby, ktorá po ochladení sa vloží do chladničky. Voňavé a chutné občerstvenie bude pripravené na použitie za tri hodiny. Pamätajte, že tento recept neznamená dlhodobé ukladanie. Je to pre tých, ktorí oceňujú rýchlosť varenia marinovaných húb bez sterilizácie plechoviek.

Solenia červených hláv. Studená metóda

Ak chcete pripraviť huby na zimu týmto spôsobom, musíte brať nasledujúce zložky:

• Čerstvé huby - 1 kg.
• Ryžový list - 6 kusov.
• Vavrínový list - 12 ks.
• Cesnakové kebabky - 3 kusy.
• Hrachová paprika - 9 kusov.
• Soli - 50 gramov.

Ako variť?

1. Je lepšie vziať malé perník, pretože obsahujú veľa vitamínov a živín.
2. Vezmite si čistú nádobu a položte na jej spodok listy ryžového a vavrínového, hádzame hrach papriky.
3. Po tom nalejte do soli a položte rad červených hláv s klobúkmi nadol. Na vrchole soľou a posypeme korením. Potom položte celú nádobu s vrstvami, nezabudnite, že každý riadok posypte soľou a korením.
4. Na samom vrchole banky dajte vavrínové a ryžové listy znova.
5. Na hornej strane listov nainštalujte zaťaženie. Na tieto účely môžete použiť bežný štítok alebo drevený kruh. Ohyb je potrebný pre lepšie prenikanie soli a korenia do húb.
6. Potom sú červené hlavice prenesené na tmavé a chladné miesto po dobu 2-3 týždňov. Počas tejto doby sa rozhik šíri na čistých plechovkách a je pokrytý sterilnými viečkami. Všetko je ukončené.

Solenie rozhikov horúcou cestou

Ak chcete zdobiť huby pre zimnú horúcu metódu, musíte brať:

• Jeden kilogram perníku.
• Soli - 50 gramov.
• Zubné kebabky - 5 kusov.

Ako variť?

1. Pre tento spôsob vyberania rýb sú vhodné. Veľké predbežne nakrájané na kusy, nalejte vodu a dajte na oheň na 4 minúty. Potom sú hodené do šľahača a nechajú sa vychladnúť.
2. Vezmite si čistý kontajner a položte vrstvy krémov a posypte každú soľ cesnakom. Hore sú huby pokryté utierkou a pod útlakom. Kontajner je skladovaný na chladnom mieste, po mesiaci je všetok obsah nádoby položený v čistých nádobách. Solenie je úplné.

Takže toto nie všetky recepty varenie rozhikov na zimu. Existuje mnoho ďalších vynikajúcich receptov, ktoré vám umožnia získať chutné a výživné občerstvenie v zime. Všetko, čo potrebujete, je trochu času a túžby. Určite mnoho domácnosti bude chcieť zaobchádzať s ich domácimi a hosťami s takým lahodným pokrmom ako nakladané alebo solené rozinky.