Ako variť mrazené huby

Väčšina ľudí trávi víkendy a sviatky v lese na piknikoch a mnohí sem prídu domov s hríbovými košíčkami. V rovnakej dobe sú veľmi často koše naplnené bielou, ktoré majú špeciálnu chuť. Z nich môžete nielen variť rôzne jedlá, ale aj zmraziť. Ale ako pripraviť mrazené biele huby a ako ich neskôr používať, nie každý vie.

Popis a charakteristiky

Tento zástupca hubového sveta má veľkú hodnotu a má bohatú chuť. Môžu byť rozpoznané nohou a klobúkom. Nachádzajú sa v lese od júna do októbra. Treba poznamenať, že biela huba má približne 15 príbuzných.

Klobúk má priemer 8-9 cm, ale je taký, že dosahuje 27-30 cm. Farba môže byť odlišná: od béžovej až po hnedú. Noha má dĺžku 15 cm, niekedy viac. Samotná dužina je hustá a má príjemnú arómu.

Biele huby sú považované za cenné, a z nich môžete variť rôzne jedlá: polievky, druhá, pates, šaláty, občerstvenie a omáčky. Súčasne je možné ich zozbierať a skladovať pre budúce použitie: marinovať, suché, zachovať a stále zmraziť.

Pravidlá zmrazenia

Zdá sa, že to môže byť jednoduchšie ako zmrazenie húb. Ale urobiť to, potrebujete vedieť niekoľko pravidiel:

• pred zmrazením sa produkt dobre umyje a vysuší;
• Teraz je potrebné rozdeliť porcie a nakrájať veľké vzorky na kúsky;
• Na mrazenie sa môžu použiť zapečatené vrecia alebo špeciálne nádoby, v ktorých sú polotovary zasielané do mrazničky.

Nie je potrebné zamraziť huby v surovej forme, to môže byť tiež hotové. Uložené v tejto forme môžu takmer rok. Predtým, ako ich pripravíte, môžete a nerozmraziť.

Recepty riadu

V skutočnosti môžete niečo variť z mrazených húb. Recepty na mrazené biele huby majú nespočetné množstvo, a čo je najdôležitejšie, musíte zvážiť, ako boli zmrazené a čo chcete variť.

Hubové polievky

Takmer každý deň v každej rodinnej polievke sa varí a vďaka hubám je možné meniť monotónnosť a diverzifikovať menu. Takže, niekoľko receptov na hubové polievky.

Krémová polievka s roztaveným syrom

zloženie:

• biele huby - 300 gramov;
• akýkoľvek vývar - asi 2 litre;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľová žiarovka - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• tavený syr - 2 ks.

Cibuľa by mala byť rezaná čo najmenšia a vyprážaná v panvici a mrkva by mala byť v strúhanom tvare. Musia byť pridané aj huby do panvice a smažte. V bujóne by mali byť položené nakrájané zemiaky a potom variť po dobu 20 minút, a potom vložte obsah panvice. Ďalšia 10 minútová vývar sa varí a potom pridajte jemne nakrájaný syr. Počkajte, kým sa syr úplne nerozpustí, a potom soľ podľa chuti. Teraz je polievka pripravená, ale môžete tiež použiť mixér tak, aby zodpovedal konzistencii polievkového pyré.

Huba naberačka

zloženie:

• huby - 300 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• bohatý mäsový vývar - 2 l;
• uhorka - 3 ks;
• maslo, najlepšie krémové - 30 g.

Musí byť ponechané na rozmrazovanie, potom umyté, nakrájané a vyprážané. Bujón by mal byť pripravený vopred. V hubách nakrájajte jemne nakrájanú mrkvu, cibuľu a nakladanky, všetko dobre vypláchnite v oleji. V bujóne je potrebné hádzať zemiaky a nechať to variť 10 minút, potom dať vyprážanú zeleninu, soľ a varíme 20 minút na pokojnom ohni. Na konci varenia môžete pridať zelenú.

Druhé kurzy

Obzvlášť populárne je pečené s bielymi hubami. Má jedinečnú arómu, ktorú sa určite stretnú všetky domácnosti.

Zložky:

• huby - asi 1 kg;
• žiarovky - 3 kusy;
• buničina - 600 g;
• mrkva - 1 kus;
• krém - asi 100 ml.

Cibuľu jemne nakrájané a vyprážané v oleji, je lepšie krémové. Keď sa zmení na ružovú, pridajte mrkvu a nakoniec - mrazené huby. Akonáhle úplne vypúšťajú vodu, je potrebné pridať kusy mäsa. Stew asi 30 minút a dávajte pozor, že voda nie je úplne odparil. Keď je pečienka hotová, pridajte smotanu alebo kyslou smotanou a soľ.

Huby so zakysanou smotanou

Táto miska je vhodná na akúkoľvek oblohu a dokonale sa zhoduje so zemiakmi as ryžou.

štruktúra:

• biele huby - asi 1 kg;
• kyslá smotana - asi 250-300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Misky sa pripravujú z roztopených húb, takže voda z nich je úplne sklenená. V dobre zohriatej panvici nalejte olej a smažte cibuľu. Potom pridáme huby a dusíme 15 minút. Soľ, pridajte ďalšie korenie na chuť a naliať kyslej smotany. Horný kryt a miešajte 20 minút za miešania.

Lovecké huby

Počas 2 až 3 hodín musia byť huby rozmrazené a potom musia byť rezané. Jednu cibuľu a bulharský korenie nakrájajte na prúžky. Vložte všetky ingrediencie do panvice a opekajte pridaním oleja. Potom je potrebné naliať hrsť múky, zatiaľ čo dobre premiešajte zeleninu, soľ, pridajte rajčiak a vylejte vriacou vodou tak, aby voda pokryla nádobu trochu. Zatvorte veko a nechajte vyvarovať, kým sa voda nevyparí. Nakoniec pridajte paradajku, ktorá by mala byť nakrájaná na kocky. Ak je to potrebné, zdobia sa zelenými farbami.

Jemná omáčka

Omáčka je pridaná do všetkých jedál, je schopná vzbudiť chuť do jedla a poskytnúť jedinečnú chuť. Stojí za zmienku, že najbežnejší recept na biele hubové omáčky prinesie jedlo oveľa chutnejšie ako ostatní zástupcovia húb.

Pre omáčku je potrebné:

• mrazené huby - asi 400 g;
• žiarovka - 1 kus;
• krém - asi 300 g;
• maslo, je lepšie, aby sa roztavená krémová - 20 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• obľúbené korenie.

Mrazené huby by mali byť varené, a potom rezané a smažené cibuľou na roztopené maslo, na konci dal múku. Celkový čas vyprážania je približne 10 minút. Krém by mal byť teplý a mali by byť pridané na konci, potom sezóny s omáčkou, pridajte korenie na chuť a nechajte na nízkej teplote, aby sa dusiť až do zahustenia. Omáčka sa môže konzumovať studená alebo horúca, vhodná pre všetky jedlá, hlavne mäso.

Občerstvenie a šaláty

Stojí za zmienku, že z húb môžete vyrábať veľké množstvo lahodných občerstvenia, počnúc paterou a končiac s jedlom.

Huba pate

zloženie:

• mrazené huby - 800 g;
• citrónová šťava;
• maslo - 200 g;
• soľ a korenie.

Huby sú varené v slaných vodách a potom musia byť skrútené v mlynčeku na mäso. Pridajte tiež olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Toto jedlo sa veľmi ľahko pripravuje a občerstvenie sa ukáže ako chutné, vydarené a vhodné na raňajky a slávnostný stôl.

Šalát "Neha"

zloženie:

• filé z kurčiat alebo moriek - 400 g;
• biele huby - 500 g;
• vajcia - 2 kusy;
• uhorky (najlepšie čerstvé) - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• konzervy - 1 hrniec.

Cibuľa musí byť jemne nakrájaná a vyprážaná, až kým nie je hnedá, a odčerpanie prebytočného oleja. Kuracie filety by mali byť varené a rezané. Takže s vajcami. Uhorky a ostatné výrobky musia byť nakrájané na kocky. Zmiešajte všetko, dajte huby, soľ a dobre premiešajte s majonézou. Šalát je pripravený, môže byť tiež vyrobený vo vrstvách, ukáže sa veľmi chutné.

Existuje veľa receptov na prípravu mrazených bieleho húb a je len na vás, aby ste sa rozhodli, ktorý z nich si vyberie, ale stojí za zmienku, že v dávnych dobách neuchovávali kuchári žiadne recepty, najmä jedlá s hubami. Všetky recepty, ktoré zdedili, pretože čapy boli často podávané na stoloch pána a zahraniční hostia boli prekvapení testovaním. Robte a vy, a potom vaši hostia budú potešení!