Recept na zaseknutie z mandarínky klinov

Najčastejšie ľudia varenie džeme v lete, uprostred dozrievania rôznych ovocných a zeleninových plodín. Ale napriek tomu môžete použiť exotické ovocie, ktoré nezávisia od geografickej polohy. Jedným z najobľúbenejších pochúťok citrusov je recept na džem z mandarínky plátky, ktoré majú jemnú sladkú chuť a nezanecháva ľahostajný aj tie najjemnejšie jazýčky.

Výber zložiek

Jam z mandarínky s kôrou alebo bez kôry je najlepšie pripravený v zime, keď cena za nich nie je príliš veľká. Bez ohľadu na recept by sa mala starostlivo zvážiť výber hlavnej zložky, pretože bude závisieť od chuti džemu a ako sa ukáže.

Pri výbere preferovať zrelé ovocie s hladkým a hladkým povrchom. Ak používate recept na zaseknutie mandarínok s lalokmi, odporúčame si vybrať nielen jedného druhu, ale aj približne rovnakej veľkosti.

V žiadnom prípade nemôže byť použitý pri príprave drveného a zhnitého ovocia, môže to viesť k fermentácii džeme a horko sladkej chuti.

Skúsení kulinárski odborníci odporúčajú výber mierne nezreagovaných stredne veľkých mandarínok. Takéto plody, keď sú varené, výrazne nezmení štruktúru a nevarejú, ako sa to deje s príliš zrelými odrodami. Toto odporúčanie navyše pomáha šetriť ďalšie prísady, napríklad cukor. Prezreté ovocie plody sú vhodné iba pre jám jám, a z nezrelých mandarínok možno pripraviť celú radu počtu skrúteniu z rovnakého jám a končí plátky marmeládou či liečbe s kôrou.

Podrobné recepty na varenie

Klasický recept na mandarínkový džem používa cukor, čistú filtrovanú vodu, klinček alebo iné korenie.

Najčastejšie sa jeden kilogram nezrelé ovocie vezme toľko cukru a 500 gramov vody. Takéto pomery sa považujú za štandardné a môžu sa upraviť v závislosti od rozsahu plánovaného polotovaru.

Hlavným vrcholom ovocných džemov sú koreniny. Pri výbere sa musí spoliehať na individuálne preferencie alebo chuť členov domácnosti. Ak osoba nemá skúsenosti s prípravou tohto typu džemu a ovocných polotovarov, môžete pri výbere ďalších prísad jednoducho použiť korenisté korenie.

Sú to oni - drobky, škorica, vanilka naplnia recept slnečného džemu s aróma. Ak existuje nejaká neznášanlivosť týchto korenistých korenín, môžete ich nahradiť voňavými bylinkami alebo inými doplnkami.

Recept sa dá neustále meniť a skúste niečo nové. Napríklad u obyčajných mandarínok sú dokonale kombinované ďalšie druhy zeleniny a ovocia - tekvica, cuketa, pomaranče, citrón, kivi atď.

Mandarínsky džem z celého ovocia

Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí nemajú radi stráviť veľa času na obrobku a stoja pri kachle. Bude prekvapí aj tie zanietený kuchár, pretože je plodom mandarínky kôry, ktoré nie sú rozdrvené v tradičnej forme, a sú použité na zníženie celú alebo polovicu.

Ak chcete variť taký neobvyklý mandarínový džem, musíte skladovať zložky:

• Mandarínky - 1,5 kg.
• Cukor s vanilkovou príchuťou alebo zvyčajne 1,5 kg.
• Korenie na chuť.
• Celé klinčeky - 2 vrecká.
• Citróny malé - 3 ks.
• Zubná kefka - 1 balenie.

Pri výbere citróna, dávajte pozor, bolo to s tenkou pokožkou - to je indikátor, ktorý indikuje šťavnatosť. Sú menej horšie než iné druhy.

Výhodou tohto receptu je jednoduchosť a rýchlosť varenia, pretože nemusíte stáť a namočiť ovocie.

Značnou kvalitou tohto džemu je nezvyčajná chuť a jemná sladká citrónová príchuť. Dainty ochutna aj ľudí, ktorí sú ľahostajní k sladkým jedlám.

Etapy prípravy:

• Dôkladne umyte mandarínky štetcom a vysušte. Pri sušení je najlepšie použiť papierové uteráky, ktoré odstránia zbytočnú vlhkosť. Každá domáca textilná utierka je tiež užitočná.
• Keď sa ovocné plody usušia, je potrebné prepichnúť každé ovocie na niekoľkých miestach pomocou špáradlá a umiestniť sušené ovocie hrebeňa na mieste vpichov. Je to táto fáza varenia považovaná za časovo náročnejšie, pretože nohy sušených klinčekov sú veľmi tenké a neustále sa rozkladajú. Je potrebné mať trpezlivosť a veľmi opatrne, jeden po druhom, vložte tieto korenisté korenie do miesta vpichov.
• V pripravených riadoch (panvica, hlboká miska) starostlivo položte mandarínky a plátky alebo plátky citrónov. Nalejte obsah čistou filtrovanou vodou tak, aby boli citróny a mandarínky úplne pokryté kvapalinou.
• Nádoba s obsahom sa umiestni na malý oheň. Kuchárske mandarínky potrebujú asi 15-20 minút, počas toho času ovocné plody mierne menia tvar a stávajú sa vhodnou jemnosťou.
• Aby ste nestratili čas, môžete súčasne začať pripravovať sladký sirup. Na to môžete vziať 1,5 kg cukru a 300 ml čistej vody. V samostatnom kontajneri na malom ohni kombinujte ingrediencie a variť, až kým nebude hustý a roztavený cukor, pričom sa neustále mieša. Sladký sirup sa považuje za pripravený, ak výsledná zmes má viskóznu štruktúru bez hrudiek.
• Varené mandarínky sa umiestnia do sladkého cukrového sirupu a varia sa na malom ohni ďalších 10 až 15 minút. Po dokončení prípravy pokryte obsah a nechajte ho naplniť dve až tri hodiny. Približne za tento čas sa pripravené ovocné džemy plnia sýtosťou farby.
• Po trojhodinovej expozícii sa džem jemne premieša a znova položí na malý oheň 10-15 minút, aby sa konečne protomilos. Zmes sa ochladí a infúzi sa hodinu alebo dva, potom sa rozdelí cez sterilizované nádoby a prevalí sa.

Ak nechcete urobiť západ slnka, môžete všetko umiestniť do pohárov a pevne ich utiahnuť. Jediné nuance - musíte ich udržať v chladničke.

Ak boli všetky fázy varenia riadne pozorované, džem z celých mandarínok by mal byť jemne sladký s príjemnou citrónovou tortou. A vo vzhľade získaná pochúťka bude mať priehľadnú gélovitú štruktúru jantárovej farby.

Podáva sa s čerstvo pripraveným syrovým koláčom alebo sa používa ako plnka na pečenie.

Delikátnosť z plátkov ovocia

Tento recept najčastejšie používajú prestížne reštaurácie. Koniec koncov, táto pochúťka je ideálne kombinovaná s takmer všetkými cukrárskymi výrobkami od plnenia až po plnenie do náplne vynikajúcich malých croissantov.

Preto sa nemôžete báť a odvážne začať variť.

Hlavné zložky:

• Zrelé mandarínky - 2 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Škorica - dve tyčinky.
• Vanilkový cukor - 4 lyžičky. Ak je to možné, nahraďte 2 vankúšikmi.
• Cognac - 100 ml.
• Badyan - 4 malé hviezdičky.

Hotové džem je ideálny pre večerné čajové domáce pitie. Atraktívna a sladká aróma vanilky a korenia doplní nielen lahodné palacinky, ale aj srdečné rodinné stretnutia.

Etapy prípravy:

• Malé mandarínky by mali byť dôkladne očistené od kôry, bielych filmov a jamiek, ak nejaké existujú. Rezať plátky na polovicu.
• Vložte mandarínky do hlbokých nádob a položte ich na stredný oheň a nalejte tam cukor. Musíme tento proces pozorne sledovať. Akonáhle ovocie ovocie je povolené džús, je potrebné nalievať 100 ml koňaku do nádoby s obsahom a vylejte korenie. Džemne dôkladne premiešajte a pokračujte v žití 15-20 minút pri nízkej teplote.

Ďalšia fáza má dva spôsoby a bude závisieť od preferencií chuti. Ak sa pani miluje svetlo s jasne hmatateľnými kúskami ovocia, potom po uplynutí 15 minút varenia nechajte zmes vychladnúť. Potom ho môžete podávať na stôl alebo ho rozložiť v porciovaných pohároch a umiestniť chladničku.

Ak je preferovaná viskózna štruktúra podobná gélu, ako je džem, potom bude potrebné varenie venovať oveľa viac času. Po varení sa zmes ochladí na dve alebo tri hodiny, znova položí na strednú teplotu a varí až do varu. Potom sa oheň zníži na minimum a uviaznutie trvá 7-15 minút. Postup sa opakuje ešte 2 krát.

Tento recept na ovocné džemy je univerzálny. Môže byť použitý na domáce varenie, pretože citrusy a korenisté korenie sú perfektnou kombináciou, ktorú sa takmer každý bude páčiť.

Možnosť s citrusovou kôrou

Ak chcete pripraviť, nemusíte používať celé plody, ale iba odpad - mandarínová kôra. Výsledné zaseknutie je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Vedci dokázali, že v kôre citrusov existuje veľké množstvo látok a mikroelementov, ktoré nasýtili ľudské telo užitočnými výrobkami.

Používajú sa tu nasledujúce zložky:

• Mandarinová kôra (nie sušená) - 1 kg.
• Cukor s vanilkovou príchuťou alebo zvyčajne 1,5 kg.
• Drvená kôra z pomaranča alebo citróna - 50 g.
• Kyselina citrónová je ¼ lyžičky.
• Filtrovaná voda - 500 ml.

Tu sa používajú iba zrelé ovocie. Výhodou je, že džem je pripravený len z kôry a plody mandarínok sa môžu jesť.

Etapy prípravy lahôdok:

• Je potrebné opatrne odlupovať kôru od zrelého ovocia a dobre sa namočiť v teplej vode počas dňa.
• Suché a nakrájané malé úzke pásy, nalejte vodu a varíme 5-10 minút na strednom ohni.
• Nadbytočná voda sa zlúči do samostatnej nádoby, pridá sa obvyklý cukor alebo vanilka a dôkladne sa premieša. Z obsahu varíme sirup na 10-15 minút pri strednom alebo malom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Keď je cukorný sirup pripravený, musí pridať mandarínovú kôru a dôkladne premiešať. Potom sa varí 40-45 minút. Potom nechajte vychladnúť na hodinu alebo dve hodiny, znova priveďte do varu a znovu varte, ale na hodinu na pomalom ohni.
• Keď je liečba takmer hotová, do obsahu vložte kyselinu citrónovú a drvenú kôru. Zmes sa ohrieva ešte niekoľko minút, aby sa konečne pripravilo a preto.
• Po varení nechajte zaseknutý papier niekoľko hodín vychladnúť a vylúhovať. Hotová ochladená sladkosť sa naleje na vopred pripravené sterilizované poháre a zvlhčuje sa.

Ak je zaseknutý papier uložený v chladničke, musíte použiť tesné veko, pretože pochúťka má schopnosť absorbovať rôzne zápachy.

S takou nezvyčajnou sladkosťou sa pitie čaju stáva malou dovolenkou, pretože citrusový džem je nielen príjemný na chuť, ale aj krásny vzhľad. Tento jasný slnečný produkt s bohatou tmavou oranžovou alebo zlatou farbou bude skrášľovať každodenný život.