Recept na squash kaviár pre zimné "prsty lízat"

Existuje pomerne málo receptov na konzervovanie zimy kaviáru z cukety. Existujú veľmi jednoduché recepty, ktoré obsahujú iba mrkvu, cibuľu, cuketu a maslo. Tieto zložky sa nachádzajú takmer vo všetkých receptúrach. A potom sa na tomto základe pridávajú ďalšie potraviny, cesnak, paradajková pasta alebo paradajky, korene, zelené plody a samozrejme pepř a soľ.

Rozdiely sa vyskytujú len v počte určitých komponentov. V niektorých receptoch, dať viac mrkvy, v niektorých cibule, alebo naopak, znížiť ich počet. pridaný rôzne množstvo oleja, alebo dokonca robiť kaviár s majonézou.

Výrobky stúpať, dusiť, smažiť. Na tieto účely sa používajú jedlá s hrubým dnom, napríklad kazanok. Alebo všetci varenie vo viacnásobnom množstve. Potom nechajte na kúsky alebo rozotrite zemiaky. Varenie na zimné vajcia alebo jedlo čerstvo pripravené.

Recepty squashového kaviáru

Kaviár z cukety na zimu "Prsty lízat"

Existuje veľa spôsobov, ako varenie kaviáru. A všetci si zaslúžia rovnaké meno - "prsty lízat." Je takmer nemožné ho rozmaznávať. Celý postup je v tom, že do panvice, guláša vložíme korenie a zeleninu a potom ich zmiešame s mixérom.

A okamžite poskytneme veľmi užitočné rady: vo väčšine receptov nie je uvedené, že zelenina musí byť predpečená. Ale ako ukazuje skúsenosti žien v domácnosti, naozaj olizujete svoje prsty, keď prvýkrát smažte cukety, cibuľu a mrkvu. Ak máte čas - urobte to. To platí pre všetky recepty, ale existuje aj špeciálna, nazývaná - bez praženia.

výrobky:

• Cibuľa - 2 ks.
• Kilogram cukety.
• Kilogram paradajok.
• Bulharský sladký paprika - 3 ks.
• Ocot - 30 ml.
• 3 zuby cesnaku.
• Soľ - podľa uváženia.
• Čierne korenie je zvyčajne štipka.
• Rastlinný olej - 50 ml.

Ak cukety stále mliečne zrelosti, to znamená, mladé, potom ich nemožno očistiť vôbec, s prehnaným musíte odstrániť kožu. Vyrežte malé kocky, nemôžete tvrdo pokúsiť, stále je potrebné ich rozdrviť.

Pripravte mrkva - rošt na veľkom strúhadle, tiež kefku cibuľu - rez, odstráňte šupku z paradajok a rez.

Najprv vyprážame mrkvu cibuľou, pridajte k nim paradajky (najlepšie sú, samozrejme, mletie v mixéri alebo mlynčeku na mäso, ale môžete to aj vystrihnúť).

Do kaviáru pridajte korenie a soľ. Pepper pridajte k svojmu vkusu, ak máte radi korenené jedlá, potom to nemusíte ľutovať.

Keď sa celá zmes vaje, vložte ju do veľkej misy a do nej vložte cukety. Celá kompozícia sa varí a vyloží na pol hodiny. Potom budúci kaviár je potrebné upresniť (mlynček na mäso, mixér - robte čo je blízko).

Zložte ingrediencie v hrnci, nalejte do octu a nechajte ho vysušiť asi 20 minút. Kaviár položte do sterilizovaných fliaš a zatvorte. Fľaše s kaviárom musia správne vychladnúť - s ich dnom hore a zabalené.

Kaviár zo smažených cukiet na zimu "Prsty lízat"

výrobky:

• Paradajky - 700 gramov.
• Squash - jeden a pol kila.
• Ocot - 2 veľké lyžice.
• Mrkva - 3 ks.
• Rastlinný olej - 170 ml.
• Tri stredné žiarovky.
• Veľký štipka čierneho korenia.
• Cukor a soľ - jedna čajová lyžička (ak to nestačí, môžete pridať).

Najskôr pripravte všetku zeleninu na pečenie - umývanie, ktoré musíte vyčistiť. Z cukríkov nakrájame na stredné kusy a smažíme ich v oleji. Odporúča sa, aby ste nevarili všetko súčasne, ale rozdelené na malé časti. Pri vyprážaní otočte tak, aby bola zelenina rovnomerne vyprážaná. Ak olej nestačí, pridajte. Ochutíme pripravené drobky v hrnci.

Zatiaľ čo cuketa je vyprážaná, môžete urobiť mrkvu - trieť a tiež smažiť v inej panvici. Po premiestnení do nádoby na cuketu.

Potom jemne nakrájame cibuľu a smažte ju v panvici až do zlatohnedej. Potom dajte do hrnca mrkvu a cukety.

Ďalej prejdite na paradajky. Ak robíte všetko podľa pravidiel, najskôr musíte odstrániť kožu z nich (opláchnuť vriacou vodou, v tomto prípade je to jednoduchšie). Zmiešajte ich s mixérom a tiež posielajte pečené. Keď sa všetka vlhkosť odparí - preneste do panvice na inú zeleninu.

V tejto dobe je základné zloženie kaviáru už mierne chladné, premiešajte ho s mixérom alebo rolovajte s mlynčekom na mäso a presuňte ho späť do panvice.

Všetko zhasnite asi 30 minút, a potom pridajte všetky koreniny. Pokúste sa ochutnať a dať viac, ak nie je dostatok soli alebo cukru. Môžete tiež pridať nie stolové, ale jablkový jablkový oct, ak ho máte, ale potrebuje trochu viac - dve veľké lyžice. Miešajte celú zmes a namočte približne 5-7 minút.

Aby bolo všetko presné, presuňte kaviár do sterilizovaných fliaš a zatvorte ho. Kaviár získa veľmi krásnu farbu, ale nehovoríme o vkusu, len olizujeme prsty. Stačí to posunúť na skúšku a získať len jedno potešenie, neočakávajúc zimu.

Kaviár z cukety a korenia "olíz prsty"

Tiež veľmi populárna možnosť pre konzervovanie kaviáru na zimu - z toho bude prepustený akútna kaviár, ako niektorí podobajú, a bulharský korenie prinesie do nej určitú kôru.

• Cibuľa a mrkva - 6 ks.
• Kilogram cukety.
• Ocot - dve veľké lyžice.
• 4 cesnakové kebabky.
• Paradajky - 10 ks.
• Cukor - 50 gramov.
• Rastlinný olej - 140 ml.
• Bulharský korenie - 2 ks.
• Soľ - 30 gramov.

Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu na prácu, aby sa nestalo rozptýlené a začalo variť. Z cukríkov nakrájame na stredné plátky, mrkvu na rošte, nakrájame malé paradajky a papriky a nakrájame cesnak. S paradajkami musíte odstrániť kožu, ale s tým ju nemôžete obťažovať a variť.

V hlbokej a veľkej hrnci, na začiatku, vo veľkom množstve oleja, opečte nakrájané cukety, potom sem dajte korenie a cibuľu a smažte ich spolu - tento proces je váš to bude trvať asi 25 minút.

Potom príde na záver mrkva - je tiež potrebné vyprážať, dal cesnak s paradajkami, všetko dôkladne premiešať a dusiť asi 15 minút.

Priamo v panvici rozmiešajte celú kompozíciu s mixérom alebo ju presuňte do inej nádoby, nechajte ju trochu vychladnúť a prejdite cez mlynček na mäso.

Potom bolo potrebné položiť korenie, všetko premiešať a vyložiť asi 15-17 minút, ale nie dlhšie. Oheň sa nemusí robiť skvele - kaviár musí zožierať a nesmie sa silne variť. Cook varený kaviár v fľašiach a valejte. Kaviár ochlaďte v obrátenej polohe a pod prikrývku.

Horúci kapustový kaviár s majonézou na zimu "Prsty lick"

Podľa tohto receptu bude kaviár na squash trochu ostrý.

výrobky:

• Mrkva a cibuľa - každá 170 gramov.
• Kilogram mladých cukiet.
• Majonéza - 80 gramov.
• Paradajková pasta - 90 ml.
• Soľ - jedna veľká lyžička bez šmýkačky.
• Cesnak - 9 ks.
• Rastlinný olej - 80 ml.
• Cukor - jeden a pol veľké lyžice.
• Červená paprika - jedna špica.
• Ocot - 40 ml.

Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu na prácu - odlupovať a nakrájame na kocky.

Na druhej strane oddelene od seba smažte zeleninu (s výnimkou len mrkva a cibuľu, môžu byť smažené dohromady).

Keď zmiešate všetku zeleninu, potom túto zmes zhasnite asi 17-20 minút a potom vytvorte pyré s mixérom (alebo s mlynčekom na mäso, keď ju nemáte).

Celú hmotu presuňte späť na panvicu a po približne 12 minútach vložte paradajkovú pastu s cukrom a soľou, ocot, majonéza a korenie po stewing. V rovnakom čase pridajte cesnak.

Dajte tomuto zloženiu silnú vôňu a vyberte z platne. Konzervácia sa vloží do sterilizovaných fliaš, zatvorí sa a ochladí sa pod teplou prikrývkou v obrátenom stave.

Kaviár, od obchodu podľa GOST

Produkty (na fľašu 650 gramov):

• Mrkva - 80 gramov.
• Jeden a pol kilo cukiet.
• Paradajková pasta - 130 gramov.
• Cibuľa - 70 gramov.
• Soľ - 35 gramov.
• Petržlen, pasienka, zeler - 30 gramov
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
• cukor - 2 lyžičky.
• čierne korenie - 2 g.

Squash na umývanie a odlupovanie z kože, nakrájame na kocky. Cibuľa je tiež rozrezaná na malé kocky. Mrkva a korene trenia veľké. Súčasne podľa GOST sa korene odoberajú v takom pomere - parsnip 50%, zeler a petržlenu 25% každý.

Najprv musíte vyprať cuketu. Pridáme časť oleja, pretože je potrebné vyprážať v troch dávkach. Na vyprážanie je potrebné trochu červenkasté farby. Tmavo hnedá nie je povolená.

Keď bola prvá dávka vyprážaná, ihneď ju odstráňte a pridajte ďalšiu, po pridaní lyžice oleja. Často, keď sa pražia, veľa cukríkov na papierových obrúskych absorbuje prebytočný olej. V tomto prípade to nemusíte robiť. Kaviár by mal byť mastný.

Korene, mrkva a cibuľa je možné vyprážať v inej panvici. Najskôr smažte cibuľu, až kým nie je zlatá. Po pridaní koreňov a mrkvy. Fritovanie, alebo skôr dokonca duste pri minimálnom ohreve. Keď sú korene a mrkva zmäkčené, vyberte z platne. Zmiešajte v miske cukety s koreňmi, mrkvou a cibuľou.

Potom musíte z obsahu vyčistiť pyré. Používajte mlynček na mäso alebo mixér. Konzistencia si vyberajte.

Znova posuňte kašu bradu do panvice a priveďte ju do varu s minimálnym teplom. Pravidelné miešanie, nakrájajte kaviár asi 20 minút.

Varenie korenia. Bude to trvať päť hrách sladkej papriky a 15 čiernych hrách. Toto všetko musí byť rozdrvené.

Po 20 minútach dusenia rozotrejte paradajkovú pastu. Pridajte tiež cukor a soľ. Všetko zmiešané, nechajte varte pod vekom a duste asi päť minút. Po pridaní poslednej zložky - mletý korenie. Pridávame, miešame a zhasíme toľko.

Ak je kaviár z cukríkov pripravený na zimu, potom ho presunieme do pripravených sterilizovaných fliaš. Roztiahnite tesne, pomôžte s lyžičkou. Fľaše by nemali mať vzduchové bubliny.

Potom, keď boli fľaše naplnené do okraja, zatvorte sterilizované veko a zrolujte ho. Potom otočte hore nohami a zakryte prikrývkou.

V niektorých prípadoch sa tento recept pridáva čerstvé zelené, zvyčajne petržlen. Môžete to uviesť, ak nemôžete nájsť všetky biele korene. Ak nie je žiadna záhrada alebo nechcete vyrastať sami, môžete si ich kúpiť len v supermarkete a dokonca častejšie ako vôbec.

Preto namiesto nich môžete dať zelenú. To podstatne neovplyvní chuť. Tento kaviár sa dá zozbierať aj na zimu. Jediná vec, ktorú je potrebné urobiť, je opatrne to uhasiť. Petržlen je náladový a niekedy spôsobuje proces fermentácie.

Podľa tohto receptu je kaviár veľmi chutný. Vedomosti v Sovietskom zväze boli produkty s označením GOST tak milované. A všetci vedeli, čo to znamená. Ide o určitý štátny štandard a označenie kvality. Pre tento štandard sme položili správne množstvo prísad. Preto kaviár musí ísť presne "shop", a nie iné.

Sterilizácia fliaš s kaviárom na squash. odporúčanie

Ako pripraviť fľaše na kaviár:

• pripraviť veľký hrniec, položiť kúsok látky alebo gázu na dne. Pridajte k nej teplej vody, ale nie vriacej vode, takže fľaše, keď ich začneme vkladať do panvice, nevybuchnú.
• fľaše umiestnite do hrnca. Uzávery na brehoch nemusia byť skrútené, sú len pokryté fľašami.
• pridajte vodu, musí sa dostať do ramien fliaš.
• Umiestnite hrniec na kachle pre silný požiar. Keď sa varí, znížte teplo tak, aby voda mierne mierne, skôr než bublina.
• sterilizovať pol litrové fľaše 15 minút, plechovky 650 g. - 20 minút a litrové fľaše - 25 minút.
• po fľaši opatrne odstráňte špeciálnymi pinzetami a rolovaním.
• otočte hore dnom, zakryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Preto sme to zvážili niektoré lahodné spôsoby kaviár na varenie. Všetky tieto recepty boli testované mnohými ženami v domácnosti a možno s istotou povedať, že tieto recepty sú lepšie ako ostatné. Všetky sú veľmi jednoduché a veľmi chutné.