Ako ostriť nôž s lištou: inštrukcie a tipy

Aby ste zabezpečili, že nôž je vždy pripravený na to, aby vám pomohol a bol dokonale zaostrený súčasne, pripravte sa, aby jeho ostrenie zabralo veľa času a úsilia. Zaujímalo by vás, ako sa ostrihať sami, často sa obrátime na radu na internete, ponúkame vám podrobnú inštrukciu.

Čepeľ musí byť vyrobená z vysoko kvalitnej ocele a kameň pripravený na ostrenie má zodpovedajúci typ zrna. Ako si vybrať správne materiály a ako správne zaostriť nože pomocou lišty - dozviete sa nižšie.

Príprava čepele na ostrenie

Čepel, alebo skôr jeho čepeľ, vyzerá ako píla s malými hrubými čiarami a čím sú menšie, tým ostrie noža ostrejší. Ak sa dajú ľahko vidieť na čepeli, nož bol zle mletý a neskôr sa stane nepoužiteľným rýchlo, pretože rezná hrana bude neustále narušovaná.

Preto, ak chcete nôž naostriť tak dlho, ako je to možné, potom si zapamätajte, že hlavnou úlohou je ostrenie dokonale dokonca denticles, umiestnených pozdĺž obvodu celej hrany. Na dosiahnutie tohto efektu je pri práci dôležité, aby sa striedali hrubé a mikroskopické kamene.

Predtým, než začnete ostriť, umyte čepel mydlovou vodou a zistite, aké kroky vykonáte pri ostrení v závislosti od stupňa tuposti noža. Posúdenie stupňa prehĺbenia a preskúšať nôž na chyby, umiestnite čepeľ do bočnej strany na svetlový list v hornej časti. Na svetle budú okamžite viditeľné všetky chyby. Blunt blade - je prítomnosť jasných bodov a svetlých čiar na svetle. Ak je správne zaostrená, hranica medzi rovinami bude ostrý a nebudete musieť ostriť nôž.

Klasifikácia tyčí a ich správna voľba

Pri výbere oblázky na brúsenie čepele dbajte na to, aby sa pri narezaní noža nestriekali pozdĺž stola. Najoptimálnejšia a najprijateľnejšia možnosť priemerného spotrebiteľa z hľadiska nákladov zahŕňa tri bary - hrubé, stredne zrnité a jemnozrnné.

Na hrubozrnnú tyčinku sa používa hrubá ryha obnoviť správny uhol a tvar okraja na noži. Stredne zrnitá kamienková plocha obnovuje samotný okraj a jemné zrnité okruhy sa používajú na dokončenie. Dbáme na to, aby každý výrobca s jemnozrnným kameňom chápe rozdielnu zrnitosť, preto si vyberajte v závislosti od potreby.

Tyče sú vyrobené z umelých a prírodných abrazívnych látok. Prírodné súčasne sú:

• diamond;
• pazúrik;
• šmirgľový papier;
• granáty;
• korund a iné.

Medzi umelé brúsivá:

• karbid kremíka;
• borazon;
• syntetický zafír alebo diamant;
• korund;
• elbor a ďalšie.

K dispozícii je tiež podrobnejšia klasifikácia tyčí na ostrenie v závislosti od ich veľkosti:

1. Hrubé a veľmi hrubé.
2. Hrubé zrnité, hrubé.
3. Stredne zrnitá.
4. Jemne zrnité, tenké.
5. Ultrajemné a mikrogranulárne.

Je dôležité pri kúpe kameňa na spracovanie venujte pozornosť jeho veľkosti. Čím je väčšia jeho pracovná plocha, tým ľahšie bude riadne ostriť čepel a je veľmi žiaduce, aby tyčinka mala pretiahnutý tvar. Stručne povedané, môžete si vybrať diamantový kameň, bude to fungovať rýchlo a dokonale a zároveň nie príliš podlhovasté. Šírka lišty nie je taká dôležitá, ale ak je široká, práca bude pohodlnejšia.

Pred prácou musí byť tyčinka namočená vo vode a nechať ju namočiť vodou, zatiaľ čo len mierne navlhčí diamantové tyče. Tyče drahých prírodných kameňov nie sú namočené, ale spracované s olejom. A až po tomto postupe môžete začať pracovať.

Ako ostriť nôž: začneme pracovať

Pred začiatkom musíte vybrať uhol zaostrenia. Treba mať na pamäti, že čím vyššia je, tým viac sa bude líšiť účel nôž. Čepeľ noža naostrené na 30 stupňov, umožňuje aplikovať na zložité operácie, 20 stupňov ostrenie umožňujú použitie s nožom každodennej potreby strednej závažnosti, a uhol 15 stupňov sa používa v nožov určených pre ľahké práce. Ak hovoríme o obvyklom kuchynskom noži, optimálny uhol brúsenia bude 15-20 stupňov.

Keď ste sa rozhodli pre uhol, skúste tento smer odolať počas celého procesu práce. Aby ste to dosiahli, je potrebné zdvihnúť rukoväť nožov až do bodu, v ktorom sa čepeľ ohýba. Je tiež potrebné pripomenúť, že v tomto procese by čepeľ pohybovať pozdĺž okraja panela v opačnom smere v mieste kontaktu, ale nie na obvode reznej hrany.

Celý proces pozostáva z niekoľkých fáz: brúsenie, leštenie, dokončovanie a lemovanie. Tyč je umiestnená na povrchu gumy pred začatím práce, aby nedošlo k poškodeniu povrchu stola.

Vlastnosti ostrenia

Nôž by mal byť vzatý do ruky oboma rukami, zatiaľ čo ten pravý má rukoväť a ľavý držte čepel. potom nastavte uhol čepele s ohľadom na lištu, teraz nakreslite nôž pozdĺž tyče hladkým pohybom dopredu a potom - vpravo. Keď dosiahnete bod, kde sa čepeľ ohýba do oblúka, zdvihnite rukoväť, aby ste umožnili nastavenie uhla. Prejdite ostrie noža dopredu a snažte sa, aby bol smer čo najbližšie k kolmici od okraja. Samotný okraj by mal byť kolmý na smer pohybu noža.

Teraz je potrebné držať okraj pozdĺž povrchu tyče tak, ako keby ste odrezali plátok z neho. Čepel musí byť v strede tyče a koniec tyče - na špičke čepele. Pri každom stlačení musíte držať čo najväčší uhol, to bude vaša práca najefektívnejšie. Nespěchejte, zakaždým dávajte pozor na kontakt baru a okraja. Každá časť čepele musí prechádzať pozdĺž lišty rovnakým počtom prípadov. Aby ste to mohli urobiť, je potrebné neustále meniť strany alebo vydržať presný počet priechodov na každej strane.

Vaším cieľom je vyzeranie rady kovových častíc pozdĺž obvodu celej čepele. Tam, kde sa objavilo ostrenie lesklý dokonale rovnomerný pás. Keď ste dosiahli to, zmeniť pruhu na jeden, ktorý má jemné zrno a opakovať celý postup, a potom znova pomocou bloku s najmenšími zŕn. Povrch brúsiť, až kým sa na opačnej strane čepele neprejaví neprerušovaná čiara - prasknutie. V dôsledku toho je potrebné zabezpečiť, aby povrchy tvoriace rezný klin boli čo najrovnejšie a aby sa pretínajú po celej dĺžke. Miesto ich priesečníka je břit ostria.

Ak sa praskanie počas práce ohýba zo strany na stranu, ale nerozlomí, potom ide o vysoko kvalitnú oceľ. Nahraďte lištu by mali byť, keď ste odstránili všetky stopy ostrenia od predchádzajúcej. Ak chcete rozlíšiť stopy rôznych tyčí od seba navzájom, každý z nich musí byť zaostrené v rôznych smeroch.

Zakaždým, keď zmeníte lištu na jemnozrnnejšiu, to sa stáva menej, ale nezmizne. Ale keď dokončíte svoju prácu, musíte sa buď úplne zbaviť, alebo znížiť jeho veľkosť na minimum. Ak to chcete, vziať najmenší baru, k dispozícii vo vašej prítomnosti, a stráviť na ňom po oboch stranách čepele naraz mení svoj smer, a tak striedavo. Posledné pohyby by mali byť vykonané tak, aby ste vy sotva sa dotkol tyče povrch čepele.

Najjednoduchšie je odrezanie väzby čistým pruhom. Preto, pred odstránením, ošetrite tyčinku zmesou piesku a mydla alebo s abrazívnou kuchynskou pastou. Ak je váš stôl vyrobený z diamantu - len ho opláchnite.

Ak chcete zaostriť kotúč s jemnozrnným pruhom, musí byť čepeľ zvýšený o niekoľko stupňov nad pôvodne plánovaný uhol zaostrenia. Niekoľkokrát za sebou zametajte lištu pozdĺž oboch strán.

Kvalita a trvanie ostrenia čiastočne závisí od toho, ako ostrá je okraj. Keď ste konečne odstrániť burr, vezmite drevený bar, ošetrené kožou a špeciálne pasty, lesk s okrajom.

Ak chcete skontrolovať kvalitu brúsenia, vezmite nôž za rukoväť dvoma prstami a nôž položte nadol na roztiahnutý list papiera. Ak je nôž schopný rezať papier bez príliš veľkého úsilia, potom je dobre zaostrený. Prípadne si môžete vziať list do jednej ruky a vystrihnúť ju na nohu a držať ju v druhej ruke. Je prísne zakázané skontrolovať ostrenie rukami - to môže byť nebezpečné.