Musat pre nože - akú vec to je?

Dokonca aj najmodernejšie kuchyne nebude vyzerať perfektne, ak kuchynské nože nie sú dosť ostré. Spoľahlivá a ostrá čepeľ vždy pomôže rýchlo odstrániť všetky potraviny na varenie. Napriek tomu, že mnohé kuchyne sú vybavené množstvom moderných elektrických spotrebičov, ktoré uľahčujú varenie, žiaden nôž nemôže zvládnuť bez rezacích nožov.

Pravidelne každý nôž potrebuje starostlivosť. Musí byť opravené včas, podkopané a použité na tento účel rôzne úpravy - ostričky na disk, kamene a musáty. Posledná vec nie je známa nikomu, aj keď bola už dlhé roky používaná na starostlivosť o nože. Aká je táto vec a ako ju používať?

Čo je Moussat

Táto položka je dobrý nástroj na vyrovnanie čepele noža. Jeho vzhľad vyzerá ako súbor s okrúhlym alebo oválnym úsekom. Tyč s rukoväťou môže byť vyrobená z určitých materiálov, umožňujú vyrovnať rezné hrany noža a urobiť to viac ostrý, ktorý bude vždy v vynikajúcom pracovnom stave.

Musates sú veľmi podobné jadru na ostrenie nožov, ale medzi nimi sú rozdiely. Zvyčajne sa počas používania objaví kovová lišta na čepeli a moussat ju očistí od povrchu čepele, vyhladi povrch, roztiahne kov pozdĺž okraja noža noža a dáva čepeli ostré uhol.

Musat pomáha udržiavať nože vo výbornom stave. Pri správnej prevádzke a skladovaní nemôžu byť podkopané vôbec, ale iba s musatom. Ostrenie znižuje životnosť nožov, pretože počas tohto postupu sa časť čepele odstráni. Ak sa to robí nepretržite, čepel sa zakaždým skráti a stane sa menší.

Najčastejšie je musat z kovu, jeho tyč má dĺžku 20-35 cm, v ideálnom prípade by mal byť povrch tyče lesklý, hladký so zrkadlovým odrazom. Špička v blízkosti tyče je zvyčajne magnetizovaná, špeciálne sa ustanovuje, že počas obliekania kovová drvina z čepele noža neletie.

Typy Moussat

Tieto výrobky sa líšia svojim tvarom a materiálom, z ktorého sú vyrobené. Podľa formulára môžu byť:

1. Okrúhle a oválne.
2. Fazetové tyče s plochým alebo štvorcestným tvarom.

Na výrobu použitého musátu rôznych materiálov, ktoré pokrývajú jej jadro, môže to byť:

1. Keramika - tyčinka má keramický povlak.
2. Diamond, keď je tyč potiahnutá diamantovou drvinou.
3. Kov - v tomto prípade musát s častými rezmi.
4. Zmiešané - takéto výrobky sú vyrobené na jednej strane hladkým povrchom a na druhej strane lesklé.

Najefektívnejšie sú muži s diamantovým a keramickým povrchom, môžu dokonca vytláčať a brúsiť ostrie.

Ako používať Musat

Akýkoľvek druh musátu potrebuje pri správnom používaní, preto je dôležité poznať určité pravidlá:

• Úsilie sa musí uplatňovať nevýznamne a rovnomerne ich rozdeliť.
• Uhol smeru pri pohybe noža by mal byť 15-20 °, musí sa to vždy dodržiavať.
• Kontakt nôž a moussat by mal byť na ostri.
• Nemôžete sa dotknúť čepele len jeden po druhom, a potom na druhej strane moussat, mali by ste to striedať priamo z oboch strán.

Predtým, než začnete pracovať s Moussatom, položte na ňu uterák a položte mušat zvisle s bodom nadol. Potom vezmite nôž do ruky a natiahnite jeho čepeľ pod uhlom odhora dole a opíšte oblúk. Musíte začať od okraja vrcholu noža a dokončiť ho špičkou. Potom opakujte všetko iba na druhej strane čepele. Je potrebné opakovať všetky akcie 3-4 krát na každej strane. Na konci úpravy alebo ostrenia nesmiete zabudnúť umyť a utrieť všetky použité predmety.

Dobré výsledky je možné získať iba pri správnom používaní predmetov a vždy držať pevne v ruke musat. Po dokončení ostrenia alebo úpravy môžete Skontrolujte ostrosť čepele, najjednoduchší spôsob kontroly je rezanie listu papiera, veľmi ostré čepieľko to dokáže ľahko a bez ťažkostí.

Ako si vybrať správnu musatu

Keď príde domácu kuchyňu, je dôležité, aby ste určili, čo je táto položka určená, aké nože sú v dome a ako často sa bude v kuchyni používať pena. Najvhodnejšie by malo mať dĺžku tyče asi 18-20 cm.

Pre profesionálnych kuchárov Vhodné mušky s dĺžkou tyče od 18 do 30 cm sú vyrobené z guľatého kovu so strednou veľkosťou zrna. Predpokladom pre všetky nástroje je, že dĺžka moussat by mala byť aspoň o 5 cm dlhšia ako ostrie.

Takáto adaptácia, podobne ako musat, bude vynikajúcim asistentom v kuchyni, pretože včasné a správne ostrenie nožov predlžuje ich životnosť. Každodenná práca v kuchyni pomocou ostrých nožov prinesie domácnosti dobrú náladu, ktorá je tak dôležitá pri vytváraní domácich kuchárskych diel.