Brúsny kameň pre nože: popis, odrody, pravidlá ostrenia

Takéto zariadenia výrazne zjednodušujú prácu, ale majú jednu zjavnú nevýhodu. Aj pri priemerných rýchlostiach vďaka treniu abrazívnej konštrukcie dochádza k výraznému zahrievaniu povrchu kovu. Ak mierne zaseknete a stlačíte nožovú hlavu silnejšiu - kovovú zliatinu uvoľníte. To znamená, že čepel bude mäkký a rýchlejšie sa tupí.

Preto sa skúsení špecialisti snažia nepoužívať mechanické šmýkadlo, ale uprednostňujú brúsenie kameňov. A moderný priemysel sa vrátil do každodenného života všetkých bežných kameňov na ostrenie čepele, ale len to boli vyrobené so špeciálnou technológiou.

Brúsne kamene sú veľmi pohodlné a ľahko použiteľné. Môžu byť použité aj osobou, ktorá v tejto oblasti nemá žiadne vedomosti a skúsenosti. Pre každý materiál by ste však mali použiť špeciálny brúsny kameň.

momentálne na trhu existuje množstvo odrôd Tento druh výrobkov, ktoré sa líšia kvalitou, cenou a jednoduchosťou použitia.

Novakulit (kameň v Arkansase)

Rodiskom tohto materiálu je Arkansas (americký štát). Preto dostal toto meno. Ako súčasť kameňa Arkansasu sú naostrené kryštály kremeňa, ktoré sú stlačené v prírodných podmienkach. Práve oni s neuveriteľnou presnosťou odstraňujú tenkú kovovú vrstvu pri honírovaní.

Extrakcia tohto druhu materiálu sa uskutočňuje v oblastiach, ktoré neexistujú veľmi. Tento proces je veľmi drahé, čo ovplyvňuje konečnú cenu ostriek z kameňa v Arkansase. Pri práci s novokulitom musí byť povrch materiálu navlhčený olejom alebo podobným zložením.

Japonský vodný kameň

Pôvod tohto prírodného kameňa je jasný z názvu samotného. Tieto brúsky sú mäkšie ako Arkansas. Majú tiež vyššiu kvalitu brúsenia, rýchlejšie opotrebovanie. Vzhľadom k tomu, že táto odroda musí neustále viesť k pôvodnému stavu, brúsenie povrchu skrutky väčšej tvrdosti.

Používajú sa v mierne navlhčenom stave, pretože iba za týchto podmienok sa na povrchu materiálu vytvára brúsna vrstva. Tento nástroj sú preferované skúsenými odborníkmi a jeho cena môže dosiahnuť niekoľko tisíc dolárov.

Umelé výrobky

S rozvojom technológií sa začali vyrábať brúsne kamene pre nože v priemyselných podmienkach. To umožnilo znížiť ich cenu, ich úroveň kvality však stále nie je tak vysoká ako úroveň prírodných materiálov. Výnimkou sú iba umelé kamene typu vody.

Umelé tyče pozostávajú z dvoch materiálov, ktoré sú dôkladne premiešané a lepené pomocou vysokej teploty a tlaku. Pracovné častice - kryštalický kremíkový karbit, ktoré majú ostré rohy, zrná oxidu chrómu a korund. Tieto kamene sú oveľa silnejšie než oceľ a pri kontakte s nožom sa odreže tenká vrstva kovu.

Diamantové brúsky

Samozrejme, nejde o nejaké obdĺžnikové diamanty. Pri brúsení kovu sa používajú mikrokryštály, ktoré sa pestujú za umelých podmienok. Napriek tomu cena takýchto výrobkov zostáva veľmi vysoká. Diamantové čipy sú poly- a monokryštalické. Typy sa navzájom líšia počtom pracovných tvárí.

Existujú dva typy diamantových brúsok, ktoré sa líšia v možnosti viazania kryštálov:

1. Galvanická väzba. Kryštály sa lepia priamo na povrch so špeciálnou základňou zo zliatiny niklu. V skutočnosti sú kryštály umiestnené na tyči veľmi tenkou vrstvou. Jednou z výhod tohto riešenia je najvyššia účinnosť. Čepeľ sa môže zaostriť iba na pár gest. Rovnako ako pracovná plocha je veľmi odolná a má vysokú odolnosť. Pokiaľ ide o nedostatky, mali by sme si uvedomiť nezvratnosť opotrebenia.
2. Mäkký zväzok. Tento typ tyčí sa vyrába technikou bežných kameňov na ostrenie nožov. Jediný rozdiel spočíva v tom, že používajú skôr diamantové kryštály ako korundové.

Pravidlá pre ostrenie čepele

Na prvý pohľad sa môže zdať, že sa s touto prácou môže vyrovnať aj amatér. Avšak prax je dôležitejšia ako vedomosť. Cook s rozsiahlymi skúsenosťami môže vytvoriť tupý nôž ostrými ako britva s použitím obyčajného tehlu, ale nedbalý údržbár budú môcť hýčkať dýku aj u najdrahších a vysoko kvalitného dreva.

• Na začiatok musí byť brúsny kameň správne pripravený. Povrch, ktorý sa má použiť na prácu, musí byť plochý a plochý. Táto kontrola je jednoduchá - navlhčite lištu a umiestnite ju na papierový list na rovnom povrchu. Odtlačok vám umožní posúdiť stupeň hladkosti kameňa. Zarovnajte chyby s podobným kameňom a jednoducho ich navliekajte.
• Povrch, v ktorom sa bude brúsny kameň umiestňovať počas práce, by nemal byť šmykľavý. Niektoré druhy dreva sú vybavené špeciálnym podstavcom.
• Nôž by mal byť udržiavaný pracovný povrch sám. Priamočiary útoky sú intenzívne vedené cez okraj šmirky. Nevystavujte žiadne pozdĺžne a / alebo kruhové pohyby.
• Uhol brúsenia sa môže pohybovať od pätnástich do štyridsaťpäť stupňov. Čím menší je uhol, tým ostrejší je čepel.
• Ostrenie nožov by malo byť vyrobené z veľkého zrna až po najmenšie. Najprv musíte navrhnúť určitý tvar okraja, potom zmeniť lištu a priviesť materiál do ideálneho stavu.