Stroj na ostrenie nožov vlastnými rukami

Navrhnite najjednoduchšie brúsky môžete to urobiť sami. Také ostrička netrvá veľa miesta, ale je veľmi jednoduché. Ak nie je žiadna túžba niečo urobiť, môžete použiť bežný brúsny kameň. Brúska na nože je však stále skvelý nápad, pretože najjednoduchší stroj je vždy užitočný a môžete na ňom ostriť ďalšie nástroje.

Prečo robia nudné nože

V niektorých domoch nože dlho zostáva ostré a nie je potrebné ostriť. A niektorí majitelia, naopak, sú hlúpi. Prečo sa to deje? Tu sú najčastejšie dôvody:

• Použitie rezacích dosiek z keramiky a trvanlivého skla. Tieto dosky sú, samozrejme, krásne, ale nevykonávajú svoju základnú funkciu dobre a čepieľky sa rýchlo otupia;
• Nesprávne ukladanie. Obvykle sú v dôsledku korózie nudné. Koroze alebo hrdzu sa vyskytuje, ak je hlavný kuchynský nástroj uložený v podmienkach s vysokou vlhkosťou;
• Každý nôž je v procese práce postupne nudný. Na pracovnej ploche čepele nevyhnutne spadajú na malé kúsky jedla (zelenina, ovocie, mäso a ryby) a ostrosť čepele sa postupne znižuje;
• Rezací nástroj stratí svoje pracovné vlastnosti veľmi rýchlo, ak reznete všetky druhy výrobkov jedným nožom. Urobte to z hygienických a hygienických dôvodov.

Stroj so svojimi vlastnými rukami

Kedysi boli brúsky raritou. Keď mlynček prišiel do dediny alebo mesta, všetci miestni obyvatelia mu priniesli nože, nožnice a iné rezné nástroje. V tom čase bol stroj kruh, na ktorom bol nôž umiestnený v horizontálnej rovine. Kruh sa otáčal a čepel bol zaostrený.

Až doteraz mnohí majitelia, ktorí sa starajú o svoje nože, zaostrili tieto položky v horizontálnej polohe pomocou špeciálneho panela. Je vyrobený z abrazívneho materiálu a čepeľ, keď je v kontakte s tyčinkou, obnovuje jeho ostrosť. Ak nie je žiadna brúska, môže byť použitá táto metóda. Avšak ostrenie nožov v horizontálnej polohe je veľmi nepohodlné, hlavne ak to urobíte na váhe. V tomto ohľade mnoho domácich majstrov vyrába vlastné brúsky. Tu sú hlavné výhody takéhoto stroja:

• Je ľahké stavať z improvizovaných materiálov, ktoré sú k dispozícii od všetkých domácich remeselníkov;
• Nože ostrihané na takomto stroji nie sú dlho trhané, ak sú správne použité a uskladnené za vhodných podmienok;
• Počas práce nevytvára veľa hluku;
• Je to mechanické. Aby ste ju mohli uviesť do platnosti, nepotrebujete ani elektrickú alebo nabíjateľnú batériu;
• Vďaka svojim kompaktným rozmerom môže byť stroj ľahko posunutý z miesta na miesto.

Princíp zariadenia

Tu je najjednoduchšia brúska:

• Dva drevené alebo kovové stĺpiky sú navzájom kolmé. Toto je základ stroja alebo "rám", na ktorom je nôž upevnený vo vzpriamenej polohe;
• Medzi týmito priečkami je upevnená brúsna tyč a pohyblivá doska;
• Keď je nôž pripevnený k rámu, "pohybuje sa" pozdĺž brúsneho pásu hore a dole, vďaka pohyblivému upevneniu;
• Pri týchto pohyboch sa ostrie, keď sa dotýka abrazívneho materiálu, stáva ostrejším.

Ak chcete na tomto stroji brúsiť, nepotrebujete žiadne fyzické úsilie a dobrý výsledok sa dosiahne veľmi rýchlo. Riziko poranenia vašej ruky sa zníži na nulu.

Pri ostrení čepele vzniká otázka, ako ich správne používať a ukladať. Mnoho žien v domácnosti umývaní noža, nie sú do sucha uterákom, a naskladané hromady riadu v sušičke do vodného skla rezných nástrojov. Urobte to v každom prípade nemožné. Keď sa nenosené mokré nože položia horizontálne na hornú stranu, rýchlo sa orezávajú.

Preto spolu s brúskou má zmysel navrhnúť špeciálne zariadenie na skladovanie nožov. Takýmto zariadením je drevený regál, v ktorom sú vytvorené štrbiny rôznych veľkostí. V týchto drážkach sa lopatky vkladajú s nožom dole. Rezacie nástroje sa tak nedotýkajú a ostrie sú stále suché. Aby ste odstránili nôž z "hniezda", stačí jemne potiahnuť jeho rukoväť.

Správne používanie nožov

Samozrejme, že ostrenie nožov na provizórnom stroji je potešením. Je pekné sledovať, či sa tupá čepeľ stane ostrým a začne svietiť. Nikto však nemá rád ďalšiu prácu. Preto je treba menej starostlivo zaostriť, preto je potrebné ich riadne postarať. Tu sú niektoré užitočné tipy:

• Najlepšie je používať v kuchyni drevené rezacie dosky z tvrdého dreva (jedľa, breza, dub). Potom sa čepeľ dlhšie neoslabuje. A plastové, keramické, sklenené dosky sú dobré iba ako prvok dekorácie;
• Akonáhle je nôž znečistený, mal by byť dôkladne umývaný a uterák suchý. Pokiaľ dlho ostávajú ostrieky na ostří, zvyšky výrobkov, šťavy zo zeleniny a ovocia spôsobujú koróziu kovu;
• Neumiestňujte nástroje na seba nad sebou. Ak sú uložené horizontálne v zásuvke kuchynského stola, mali by byť suché. Že nože nie sú vyčerpané, dotýkajú sa spodnej časti skrinky, dno by malo byť pokryté hrubým papierom alebo handrou;
• Nekupujte lacnú sadu "univerzálny" nožov vo vlakoch, metra, alebo obchodných zástupcov, ktorí idú od dverí k dverám a sľubujú: "Ak si kúpite naše produkty, budete závidieť všetci susedia" Najlepšie je zakúpiť odborné kuchárske náradie v špecializovaných predajniach;
• Čepele nožnicových nožov, ktoré rozrezávajú mäso a ryby, sa nemusia umyť. Ale po každom použití musia byť osušené. Aby ste sa narezali, otrite nožnicové listy hustou látkou niekoľkokrát zloženou, napríklad uterákom. Majte kuchárske nožnice najlepšie v zavesenej polohe, pričom sa čepele od seba oddelia. Háčik, na ktorom sú nôžky zavesené, musí byť spoľahlivé, aby rezný nástroj neklesol a domácku nepoškodil.

Ostrosť kuchynských spotrebičov do veľkej miery závisí nielen od kvality výrobkov a kovu, z ktorého sú vyrábané nože, ale aj od podmienok skladovania. Dokonca aj ten najlepší nôž bude rýchlo hrdzavý, ak sa neustále udržiava vo vode a skladuje sa v horizontálnej polohe s inými kuchynskými riadmi.

Správne ostrenie nožov je veľmi dôležitév domácom živote. Keď ostrie ostrie, je to jednoduché a príjemné. Ale najdôležitejšie je, že zranenie ostrého noža je oveľa ťažšie ako tupé. Ostriace nože na provizórnom stroji nevyžadujú veľa času a úsilia, ale rezacie nástroje sa stanú tak novým. Niekedy sa domáce brúsky používajú aj v kaviarňach a reštauráciách, aby sa uľahčila práca kuchárov. Môžete však použiť bežný panel, pretože všetko závisí od túžby a možností.