Broskyne na zimu. Recepty s fotografiami

Každá hosteska chce v zimnom období hýčkat svojich blízkych niečím lahodným. A na tento účel veľmi dobre pripravené na zimné broskyne, jemné, šťavnaté, sladké, voňavé. Okrem toho sú veľmi užitočné. V tele a kostiach týchto plodov existuje veľa zložiek. Sú to oleje, stopové prvky, ovocné kyseliny, ktoré môžu zlepšiť trávenie a preto majú priaznivý účinok na pokožku.

Broskyne na zimu. Recepty s fotografiami

Niet divu, že s týmto ovocím sa porovná jemná šetrná koža. Ale ako sa hodiť na broskyne po celý rok, ak je obdobie ich dozrievania krátke? Vyvarovať zaseknutie, vysušiť, zachovať. Niekoľko receptov na konzervované ovocie a ponúkame vám vašu pozornosť. A nielen recepty, ale recepty, vybavené fotografiami, ktoré vám pomôžu ľahko a jednoducho na varenie konzervovaných broskýň.

Bez ohľadu na to, ktorý recept si budete robiť broskyne, prvé ovocie je triedené. Odložte škaredé ovocie, rozdrvené a zrelé, s bodkami alebo poškodením. Sú spracované inak. Každé ovocie sa dobre umyje a jemne sa pokúša odstrániť "chumáčiky" z každého ovocia bez poškodenia kože. Premyté plody sa nechajú uschnúť. Do tej doby pripravte plechovky na konzervovanie.

Príprava plechoviek

Banky sú dobre umyté čajovou sódu. Sterilizované. Na to môžete použiťšpeciálna náplasť na panvici, možno sterilizovať varením alebo smažením plechoviek v peci 10-15 minút a umiestnite nádoby na gril v teplej vyhrievanej rúre. Banky, pred pokladaním ovocia v nich, musia byť suché.

Recept 1. Brosky konzervované s kameňom

Recept je veľmi jednoduchý, rýchly. Plody pripravené na zimu, podľa tohto receptu si uchovali farbu a tvar. Kosti, ktoré zostali v broskyne, dávajú kompotu mierne pikantnú chuť mandlí. Vezmite si umyté a sušené ovocie, najlepšie jednu veľkosť. Dali si ich do sterilizovaných plechoviek. Nalijte vriacu vodu. Zavrite sterilizované veko. Viečky musia byť predvarené alebo jednoducho utrite vnútro pokrievky tampónom namočeným v alkohole. Banka je pokrytá uterákom a ponechaná 30 minút.

Potom sa voda vypustí a na svojom základe sa pripraví sirup. Sirup sa privedie do varu, pridajte kyselinu citrónovú, aby broskyne v kompóte neztmavli. Syr si nalejte do plechoviek broskýň, zakryjte viečkami. Otočte nádoby nad vekom. Pokrývajú teplo. Môžete pomaly vychladnúť. Výsledný lahodný dezert dodá kúzlu vášmu sladkému zimnému stolu.

Na prípravu sa vyžaduje:

• 1,5 kg broskýň
• na 1,8 l. vody
• 200 gr. cukor
• 1 lyžička kyseliny citrónovej

Recept 2. Konzervované broskyne v sirupe

Tento recept tiež ponúka konzervované celé broskyne. Ale nie len s prídavkom cukru, ale v cukrovom sirupe. V zime budete mať konzervované ovocie na pečenie alebo všetky druhy dezertov a koláčov. A broskyňový sirup na varenie želé, želé, impregnáciu na pečenie, koktaily.

Banky a viečka sú pripravené rovnakým spôsobom ako v prvom receptúre. Broskyne sa umyjú pod tečúcou vodou, každá oddelene, jemne a starostlivo prepláchnuť vilu a okamžite sa rozotrie na poháre. Volne položte, bez vypchávok. Peach ovocie je jemný a preto vyžaduje starostlivé zaobchádzanie.

Potom varte vodou na blanching. Rovnako ako v prvom receptúre, že broskyne zachovávajú svoju farbu, vo vode pridajte citrónovú šťavu. Neodstraňujte hrnce z ohňa, len znížte ohňu na minimum, jemne nalejte vriacu vodu do plechoviek naplnených broskyňami. A tu je dôležité, aby banky boli čo najbližšie k sporáku, na ktorom je hrniec vriacej vody. Týmto spôsobom sa budete chrániť. Koneckoncov, vriaca voda môže byť zle ohrievaná.

Do brehov nie je prasknúť, nalejte vriacu vodu najprv trochu do každej nádoby, dávať banky trochu zahriať, a potom naplniť poháre s vriacou vodou na vrchol. Plné plechovky sú pokryté sterilizovanými viečkami. Potom, čo necháte banky trochu vychladnúť - asi 15-20 minút, vypustite vodu do odmerky.

Na stanovenie objemu použitej kvapaliny je potrebná odmerka alebo odmerka. Vzhľadom k tomu, broskyne sú veľké ovocie, je nemožné vopred vedieť, ako tesne môžu byť umiestnené v plechovkách a koľko miesta v banku bude pre nalievanie. Preto je voda z plechoviek vyčerpaná v samostatnom kontajneri. Výsledný objem kvapaliny sa meria. Potom pripravte sirup a pridáte správne množstvo cukru a kyseliny citrónovej. Priveďte do varu. Sledujte, či sa cukor úplne rozpustí. Naplňte sirup s plechovkami a zrolujte ich. Obráťte sa hore dnom. Ohrievajte a nechajte pomaly vychladnúť počas dňa a pol.

Možnosť 2 toho istého receptu: ihneď vylejte ovocie sirupom a sterilizujte poháre. Litre 15-20 minút po varení. Min. 10-15 minút. Sterilizujte viečkami. Vyberajte poháre broskýň a ihneď ich zrolujte. Obráťte sa hore dnom. Teplo. Nechajú to vychladnúť.

Pripraviť 1 liter sirupu potrebujete:

• 400 gr. granulovaný cukor
• pol polievková lyžica citrónovej šťavy

Recept 3. Broskyne konzervované v sirupe bez jamiek

Tieto broskyne, ktoré boli "zlikvidované" na konzervovanie úplne, môžu byť chránené polovicami alebo dokonca plátkami. Ovocie nebude tak pôsobivé. Ale budú tiež chutné a voňavé. Podobne je možné zachovať veľmi veľké ovocie.

Berieme:

• broskyne - 3 kg
• cukor - 700 g.
• citrón - 1 ks.
• voda - 1,2 litra

Po prvé, plody sú olúpané. Aby ste to dosiahli, znížte broskyne pár minút vo vriacej vode a potom do studenej vody. Potom je každá broskyňa hlboko narezaná v kruhu, odlúpnutá a rozdelením broskyne na polovicu vyberajte kameň. Potom 5 minút ponorte do studeného roztoku čajovej sódy (3 čajové lyžičky lyžice na 5 litrov vody). Po tomto postupe sa ovocná buničina stane pružnejšou. Jemne naplňte polosterilizované poháre.

S citrónom olúpané. Stlačte džús. Pridajte šťavu, kôru a cukor do vriacej vody. Varte 5 až 7 minút a výsledný sirup nalejte do plechoviek s broskyňami.

Banky sú sterilizované počas 10 minút. Zatvorte veko. Otočte nádoby nad vekom. Zabalené. Nechajú to vychladnúť. A tu pre svoju ochranu pre zimu boli pridané banky s vôňou horúceho leta.

Samotná konzervácia je vzrušujúcou činnosťou, ak ju kreatívne a fantasticky pristupujete. Dokonca aj tie najkrásnejšie recepty v priebehu času sa nudia a chcete niečo nové. Môžete použiť svoj recept a postupne ho meniť. Môžete si vziať cudzinca. Vyskúšajte to. A zmeniť. Môžete experimentovať s množstvom soli, cukru, rôznych korenín, kytice zeleniny a ovocia. Môžete vytvoriť zátišie v banke a potom sa uzavreté banky stanú umeleckou výzdobou vašej kuchyne, ich obsahom - výzdobou vášho stola a ich fotografiami umiestnenými v instagráme, ozdobou vašej stránky.

Ochutnajte s potešením. Jedzte s chuťou do jedla. Žiť s chuťou.