Originálny recept na švestky zo sliviek na zimu doma

Po prvé, poďme sa pochopiť, ako džem zo sliviek sa líši od džemu sliviek, pretože obe tieto ready-made výrobky sú sladké ovocné dezerty, suroviny na ich výrobu sú čerstvé slivky (odroda: modrá, červená a žltá), tepelne ošetrujú, uložené na dlho čas.

A teraz zvážiť ich rozdiely, hoci nie sú podstatné, ale existujú, berú aspoň svoje názvy "jam" a "džem":

• hlavný rozdiel je obsiahnutý v ich štruktúre - džem má homogénny (pyré) a džem nie, zachováva inú veľkosť kusu varených bobúľ alebo ovocia,
• lobární hmotnosť vody v zápche nepresahuje 25% (1/4 podielu) z celkovej hmotnosti, a uviaznutie môže dosiahnuť až 60%, takže jam konzistencia môže byť ako kvapaliny a hustá, to všetko závisí od množstva obsahu vody,
• jam prípravy takmer vždy z dužiny ovocia a bobule, džem a varená ako súčasť, a z celého plodu, vrátane kože a semien, a dokonca aj kosti,
• jam možno pripraviť s cukrom, a ich podiel na celkovej hmotnosti nesmie byť nižšia ako 60%, v opačnom prípade bude kvasiť alebo bez pridaného cukru, a povieme o tom bude v detaile, ale vždy jam je varené s cukrom alebo sirupom.

Zrnká zo sliviek a iných ovocia a bobúľ: jablká, hrušky, marhule, broskyne, čerešne a čerešne nám to stalo všeobecne známe, pochádza z Maďarska. Tam, aby sa zachovala lahodná a bohatá úrodu na zimu, bolo potrebné variť a zpečievať získané ovocie a bobule z vlastných záhrad a urobiť to až kým sa ich objem nezníži o viac ako polovicu. To bolo spôsobené odparovaním prírodnej vody obsiahnutej v nich. Po prvé, bobule a ovocie boli varené vo vode, a potom ručne pretrepané cez kovové sitá. Potom sa výsledné ovocné a bobuľové pyré vložili do horúcej pece až do úplného ochladenia a až do vytvorenia prírodnej kôry.

Tento domáci maďarský džem by mohol byť uložený na chladnom mieste, napríklad v pivnici po dobu jedného roka alebo dlhšie. Nezdálo sa, že by nejaká plesňa a džem nezakusila, ale všetko kvôli tomu, čo bolo uložené v prírodnom kameninovom materiáli a bolo správne pripravené.

Ponúkame vám prispôsobené moderným podmienkam originálny recept na zaseknutie od slivky až po zimu doma.

Príprava slivky na lekársky predpis

• Príprava slivky pre tento originálny recept spočíva v jeho kvalitatívnom výbere pre integritu, nie na pokazenie a vhodnosť jeho jednotlivých častí. Oddeľte a odstráňte stonky, vetvičky a listy.
• Potom starostlivo vybrané švestky. Urobte to lepšie v dvoch vodách, premeniť ho na čistú a studenú vodu vždy, keď je špinavá a obsahuje odpadky.
• Rezy slivky rezíme nôžom alebo ich rozbijeme na polovicu a vyberáme kameň, pretože potrebujeme buničinu bez pevných častí.
• Poradenstvo: kosti odstránené zo slivky, nehádžte, môžete trvať na slivkovom nápoji.
• Ak je to nutné, pripravuje polovicami a slivky plátky predpis musieť znovu vrátiť s čistou vodou a dajte do sitka, aby sklenené prebytočnej vody.

Príprava sklenených výrobkov

• Vyberáme sklenené nádoby malého objemu (0,5 litra) a kovové alebo nové plastové kryty.
• Moje pripravené sklenené nádoby a veká s mycím prostriedkom na umývanie riadu a horúcou vodou, najlepšie v umývačke riadu.
• Sterilizujte premyté sklenené poháre a veká na niekoľko vriacich vôd aspoň počas desiatich minút.
• Sterilizované sklenené poháre sú pokryté sterilizovanými viečkami, aby sa rýchlo nevychladili. Najlepšou možnosťou by bolo zrušiť ich.

Termálna liečba na predpis

Dodržiavanie tohto receptúry, džem zo sliviek na zimu by mali byť pripravené postupne:

• Na oheň strednej sily a do varu vložíme hrniec vody.
• Ležali polovičky a plátkami pripravené na varenie slivky v hrnci s vriacou vodou, čo je najdôležitejšie, aby boli opatrní, aby ste sa nespálili s vriacou vodou.
• Vypnite oheň a po dvoch minútach vyberajte slivku z vriacej vody, pridáme mäkký polový vankúšik do hlbokej misky na ďalšiu prípravu.
• Nechajte umývadlo do teplého stavu.
• Vezmite ponorný mixér a prerušte umývadlo do podoby pyré. Ak nemáte ponorný mixér, použijeme bežný mixér alebo mlynček na mäso. Plumová hmotnosť by mala byť jednotná.
• Varené zemiakové maslo sa rozprestiera v miske alebo širokej dolnej nádobe, takže pri varení sa voda rýchlejšie odparuje.
• Taz so slivkovou hmotou vložte na pokojný oheň na varenie a začnite pomaly miešať s drevenou lyžicou alebo lopatkou priveďte do varu. Hlavná vec, keď varenie neumožňuje prilepenie hmoty na dno panvy, inak bude varená sladkosť trpká.
• Na prípravu džemu zimného slivkovou predpisu sa pridávať k vareným cukrom slivkovou hmotnosti a hmotnosti cukru, by mal byť asi 60% podľa hmotnosti sliviek.
• Odporúčanie: džem môže byť varený bez pridania granulovaného cukru, ale množstvo slivky počas varenia by sa malo znížiť viac ako dvakrát. Lepšie varenie slivkového lekváru v dvoch stupňoch po 30 minút zakaždým a medzery medzi nimi by malo byť nie viac ako tri hodiny, v priebehu tejto doby slivka hmoty pripravenej podľa receptu musí ochladiť a prebytok vody dať.
• Varíme maslovú zemiakovú hmotu, ktorá nie je kratšia ako pol hodiny, kým strávime drevenú lyžičku alebo lopatku na dne panvy a zostane cesta. To znamená, že džem zo slivky na zimu podľa domáceho receptu je správne pripravený podľa nášho pôvodného receptúry.
• Zanecháme pripravenú slivku, aby sme ochladili v nádrži do teplej polohy.
• Tip: Ak chcete získať lekvár podľa chuti, ako je varené v Maďarsku, je potrebné v sklenených nádobách, ale naplnené varené lekvárom hlinených nádob alebo Krynki, vložíme do rúry na plech, vyložený jeho pre pergamen papier alebo metalizovaná fólia. Zaseknutie paradajok by malo trvať hodinu alebo viac, ale na tichom požiari pri strednej teplote. Nezakrývajte zaseknutý papier. Vypnite rúru a nádobu nechajte uviaznuté, aby sa v rúre ochladilo, kým sa na povrchu nevytvorí hustá kôra.

Balenie džemu podľa receptúry

• Vezmite naberačku alebo hlbokú lyžicu a starostlivo vložte čerstvo pripravenú voňavú slivku do pripravených sterilizovaných pohárov.
• Uzavreté sterilizované kryty môžete vyrobiť v plechovkách aby ste sa nahodili so špeciálnym strojom, a môžu byť uzavreté novými plastovými krytmi.
• Tip: Ak chcete vytvoriť vákuum v pohári, musíte palcom zatlačiť stred plastového krytu a potom ho uvoľniť. Všetko je pripravené, teraz môžete vyčistiť džem z domácich sliviek na zimu.
• Ak sa používa odporúčaný radu a pripravila misku sliviek v rúre, potom sa tento produkt môže byť uzavretý pergamen list, zložil v niekoľkých vrstvách, pokrývajú pevne a zviazané špagátom alebo otvorenie fľaše pásu.

Uloženie zaseknutého papiera

• Uzavreté nádoby s čerstvo pripravenej misky lekváru pre zimné obdobie na pôvodnej receptúry, vyrobený v duchu maďarských ženy v domácnosti, môžu byť odstránené pre skladovanie na chladnom mieste alebo v chladničke.
• Lekvár zo zimného predpis v uzavretých nádobách vždy dobre a po dlhú dobu, je to užitočné pre gastrointestinálneho traktu a je vhodný pre každodenné použitie pre ľudí, ktorí trpia zápchou.
• Švestka sliviek pre zimné recepty obsahuje 250 kg kalórií na 100 gramov produktu.
• Varenie džem zo sliviek, postavil na zimu a ďalších receptov bude nejaký čas trvať, ale zábavná dezert sliviek na zimu bude trvať oveľa dlhšie a vás a vašu rodinu.