Lososové slané lososové slanie: ako slanú pochúťku doma

Kaviár je lahodná a zdravá pochúťka, ktorú mnohí ľudia radi. Osladenie doma nie je ťažké, stačí sa riadiť pravidlami, aby ste nedokázali rozmaznávať tento jemný výrobok. Na solenie si môžete kúpiť čerstvý alebo mrazený kaviár. Niekedy sa nachádza vo vnútri zakúpeného jatočného tela z ružového lososa. V akomkoľvek druhu kaviáru nie je v kuchyni, musíte ho správne pripraviť. Ako pripraviť kaviár ružového kaviáru, aby ste získali vynikajúce jedlo, sú tu jemnosti.

Ako čistiť ružový lososový losos

Odstraňovanie vajec z filmu je najdôležitejším krokom pri moriakoch. Jastyk - takzvaný prirodzený vak, v ktorom je tento vynikajúci výrobok skladovaný, by sa mal starostlivo odstrániť, aby nedošlo k poškodeniu vajíčok samotných. Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť yastyku:

1. Nalejte kaviár s teplou soľnou vodou na 1-2 hodiny, potom ho vložte do šľahača a opláchnite teplou vodou. Pomocou tejto metódy sa film prehne a ľahko opustí vajíčka. Hlavná vec - neprekračujte vajcia v horúcej vode, inak sa vytvrdne.
2. Umiestnite yastik do gázy a opláchnite pod kohútikom studenej vody. Film zostane na gázach.
3. Kruh Yastyki horúcu vodu a utrite ich cez sito alebo sondou s veľkými otvormi, môžete dokonca použiť rakety na badminton. Vajce prejdite cez sito opatrne, bez silného tlaku, aby sa náhodne nerozdrvili.
4. Pomocou mixéra. Táto metóda je ideálna, keď je potrebné, aby rýchlo čistiť veľké množstvo produktu: yastiks umiestnený do misky s vysokými bočnicami, premyje sa vodou, potom sa s miešadlom trysky "šľahač" zahŕňajú pomalú rýchlosť a priviesť k yastiks. Malý film sa obklopí čepeľami a časť sa jednoducho oddelí od vajíčok.
5. Použite vidličku alebo lyžicu. Osvedčená a mierne komplikovaná metóda, ktorú zvyčajne používajú skúsení ženy v domácnosti. Jej podstatou je, prelomiť vánok a odrežte kaviár.

Po odstránení fólie sa vajíčka dôkladne umyjú a nechajú sa trochu vysušiť.

Treba poznamenať, že existujú recepty na moriace vajcia a vo filme. Avšak pred použitím je to všetko potrebné odstrániť, najmä yastik dáva horkosť do pripraveného jedla, preto je vhodné zbaviť vrecka na samom začiatku.

Spôsoby veľvyslanca

Teraz pani používajú jeden z troch najobľúbenejších spôsobov morania. Ktorá z nich závisí iba na predvoľbách a dostupnom čase. Kaviár môžete soľovať nasledujúcimi spôsobmi:

• Wet, používajte solný koncentrát (soľanka) a predĺženou infúziou;
• suché, trením červenej pochúťky so soľou a dlhým marinovaním;
• rýchlo, s nedostatkom času.

Najjednoduchší a najbežnejší spôsob nakladania zahŕňa iba tri zložky: vodu, soľ a cukor. Čo potrebujete:

• jačmeň z lososa - 400 gr.
• voda - 500 ml.
• soľ z kameňa - 3 lyžice. l.
• cukor - 1 lyžička.

Jaspisy vyčistite a pripravte ich na upečenie. V panvici nalejte do vody, zamiešajte soľ a cukor, zapaľte. Pri miešaní priveďte vodu do varu. Odstráňte z misky a nechajte vychladnúť na približne 40 stupňov alebo menej, táto teplota je spôsobená tým, že kaviár môže byť varený v horúcej vode. Vylejte vyčistený kaviár s týmto roztokom a nechajte 2 hodiny. Potom sa musí vypustiť soľanka. Pripravená miska sa môže rozložiť na plechovky a umiestniť do chladničky. V takto pripravenom produkte môžete na chuť pridať korenie, cibuľu, cesnak, citrónovú šťavu a ďalšie zložky.

Táto metóda dovoľuje držte pokrm iba 2 dni. Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť, musíte vajcia naplniť zeleninou alebo roztopeným maslom.

Zložky na suché varenie sú rovnaké ako pre mokré solenie. Charakteristickým rysom je nedostatok vody. Pre tento spôsob solenia potrebujete:

• srvátka z lososa - 250 gr.
• soľ - 2 lyžičky.
• cukor - 2 lyžičky.
• rastlinný olej - 20 ml.

Predčistený a umytý kaviár položte do hlbokej platne, pridajte soľ s cukrom a jemne premiešajte lyžičkou. Potom ju rozložte na sterilizované nádoby a nalejte do nej rastlinný olej. Dvierka tesne zatvorte a vložte ich do chladničky. Za deň bude pochúťka pripravená na konzumáciu.

Tento výrobok sa uchováva 2 týždne v chladničke.

Rýchlo tento druh veľvyslanca bol prezývaný jednoducho preto, že nebol vyčerpaný čas na prípravu tuzluk. Potrebujeme:

• Ružový lososový losos - 500 gr.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 1 lyžička

Vajcia očistite akýmkoľvek vhodným spôsobom, opláchnite a vysušte. Preneste ju do misy, pridajte soľ a cukor a premiešajte bez poškodenia vajec. Celý povrch pokryte doskou alebo tanierom, zhora nadbytočné (napr. Šálka ​​vody), ponechajte 5 hodín, až kým nebude úplne pripravená.

Čas použiteľnosti s touto metódou - 2 dni.

Tipy pre ženy v domácnosti

Tipy, ktoré pomôžu domácnostiam zjednodušiť proces solenie kaviáru:

1. Nakrájajte kaviár z mrazeného ružového lososa, ryby musíte najskôr odmraziť a musíte to spraviť správne. Vypláchnite ryby a vezmite včely s kaviárom a potom ich umiestnite do chladničky na 6-8 hodín. Počas tejto doby sa mŕtve ryby ustúpi a zachováva integritu vajíčok.
2. Ak chcete skontrolovať soľanka, v slanom náleve je potrebné znížiť zemiaky, ak hľuzy plávajú, potom je soľanka pripravená.
3. Naplňte kaviár teplou soľankou 30-40 stupňov, aby lepšie prenikol.
4. Najlepšie vysušte soľankou, aby sa zabránilo poškodeniu vajec.
5. Na uskladnenie dokončenej misky je lepšie použiť sklenené nádoby - kov a plast môžu nepriaznivo ovplyvňovať chuť produktu.

Soľný pražený losos doma nie je ťažký. Navyše produkt, pripravený ručne, bude nielen chutný, ale aj kvalitatívne, a ušetrí vám peniaze, pretože slané recepty neobsahujú drahé prísady.