Jednoduché recepty na šťuku v domácnosti

Pikantný kaviár je pravá pochúťka, nie je podradená jeho chuti a užitočnosti na červený alebo čierny kaviár. Teraz je ťažba cenného vedľajšieho produktu pomerne problematická, pretože je zakázané loviť šťuku počas trvania trenia. Napriek tomu, že kupujete ryby na trhu alebo ich chytate v rieke, môžete si kúpiť kópie kaviáru. Potom existuje logická otázka, ako zaobchádzať s kaviárom šťuky. Recepty pre tento produkt sú pomerne rozmanité.

Užitočné vlastnosti produktu

Predtým bolo extrémne ťažké získať kaviár vo veľkom množstve, slúžil sa iba na slávnostný stôl spolu s palacinkami a inými tradičnými jedlami ruskej kuchyne. Teraz cenná ryba, v bruchu, v ktorej nájdete kaviárové vajcia (vrecia s vajíčkami), predáva na trhoch, v obchodoch. Takým cenným nálezom sa domácnosti zamýšľajú nad tým, čo robiť s kaviárom šťuky. Samozrejme, nakladajte, vyčistite alebo smažte. Samostatne, môžete si kúpiť a vedľajší produkt, ak je nájdený v rybí kaviár nestačí na prípravu jedla.

Pokiaľ ide o chuť, šťuka nie je nižšia v tomto červenom alebo čiernom kaviári. Samotný výrobok sa považuje za diétny. Nemôžete ignorovať jeho užitočné vlastnosti. Nízkokalorický produkt bude perfektným doplnkom k menu pre ľudí, ktorí užívajú diéty a chcú sa zbaviť ďalších kilogramov. Bohužiaľ, početné diéty vážne poškodzujú ľudské telo, ktoré v tomto období chýba veľa živín. Šťavy vajec viac než kompenzovať, obohatiť telo živinami a vitamínmi.

Aký druh súboru vitamínov, mikro a makro prvkov obsahuje v kaviári štiku:

• Kyselina omega-3, ktorá zabraňuje rozvoju rakoviny a blokuje vývoj rakovinových buniek. Vďaka tomuto prvku sa rybí kaviár stáva výbornou prevenciou proti rakovine. Okrem toho má omega-3 pozitívny účinok na stav pokožky a podporuje jej omladenie.
• Jód, ktorý je životne dôležitý pre každého človeka s anémiou, ochorením štítnej žľazy.
• Vitamín A je zložka, ktorá je prirodzeným zdrojom imunostimulačných látok. Vitamín A je tiež dobrý pre oči.
• Vitamín E - je schopný rýchlo odstrániť z tela baktérie, toxíny na bunkovej úrovni.
• Vitamín D, ktorý sa dá získať nielen z ultrafialového žiarenia. Jeho dostatočné množstvo je obsiahnuté v kaviári, ktorý je oveľa príjemnejší ako rybí olej a určite sa bude páčiť aj deťom. Pravidelný príjem vitamínu D zlepší pokožku a posilní kosti.

Ďalšou výhodou rybieho kaviáru je možnosť zvýšenia hemoglobínu. Použitie lieku sa odporúča pre ľudí s nízkym hemoglobínom.

Pravidlá pre varenie a čistenie

Pikantný kaviár je jedinečný pochúťkový produkt, ktorý svojou chuťou a užitočnými vlastnosťami nie je nižší ako vedľajší produkt jesetera. Jeho hlavnou výhodou je dostupnosť a jednoduché čistenie. Stačí stačiť vedieť, ako uvariť kaviár na šťuku doma.

Najobľúbenejší recept na varenie je moriaca alebo pasterizácia. Slaný produkt sa podáva na stôl v čistej forme alebo s rôznymi dresingami, napríklad s nakrájanou cibuľou, ocotom, kyslou smotanou. Vďaka svojej vynikajúcej chuti bude kaviár vynikajúcim občerstvením.

Pred morom musíte dôkladne vyčistiť produkt, získať kaviár z yastikov, odstrániť všetky inklúzie. Po vyčerpaní rýb a vyberaní vreciek s hodnotným obsahom je potrebné očistiť vajíčka z krvi a filmu. Existuje niekoľko rýchlych metód čistenia:

1. Prechádzanie mlynčekom na mäso. Na tieto účely je lepšie použiť klasické ručné brúsky alebo elektrickú brúsku s veľkými tryskami, aby nedošlo k poškodeniu samotného kaviáru. Existujú aj nevýhody tejto metódy: filmy z yastyks môžu vietor na skrutke na mlynček alebo úplne brúsiť, pretože je potrebné čistiť nielen samotné zariadenie, ale aj spracovaný výrobok z drvených vreciek.
2. Extrakcia pomocou mixéra. Docela rýchly a efektívny spôsob, vďaka ktorému môžete ľahko extrahovať vajíčka. Navyše, odstráňte film, navíjanie na čepeľ, nebude to ťažké.
3. Odstránenie yastikov so strúhadlom. Ak chcete extrahovať vajcia, stačí na rošte okrajov kaviárových vreciek na veľkých otvorkách strúhadla. Po tomto jednoduchom postupe ostávajú filmy v rukách a zlikvidované. Podobne ako yastykov pomôže zbaviť sa sáčkov cez sito.
4. Kollárovačka, vidlica a voda. To je to kuchynské náradie a varená voda, ktorá sa stane hlavným nástrojom. Vďaka tejto metóde sa môžete zbaviť nielen filmu, ale aj krvi. Na to je potrebné položiť kaviárové vrecká do veľkej nádrže. Je žiaduce, aby objem misiek bol trikrát vyšší ako objem výrobkov. Obsah panvy sa naplní iba vriacou vodou a úhľadne sa zmieša s vidličkou. Výrobok premiešajte po dobu 5 minút, potom sa samotné filmy oddelia a platia. Ďalšou manipuláciou je nalievanie vajec so studenou vodou, predtým vyčerpaná vriacou vodou a miešanie s vidličkou. Opakovať tieto akcie s pravidelnou výmenou vody je potrebné, kým všetky yashiki sa umyjú.

Bez ohľadu na to, ktorý spôsob čistenia bol zvolený, umyté vajcia by mali byť umiestnené do gázy. Kus gázy je štyrikrát zložený a umiestnený na spodku sita, je poslaný umývaný kaviár, s ktorým by mala voda úplne vytekať. Produkt potom môže byť považovaný za pripravený na ďalšie spracovanie a solenie.

Spôsoby, ako solí kaviáru šťuka

Existuje niekoľko spôsobov nakladania kaviáru uloveného v šťuku - rýchle solenie s tepelným ošetrením, klasické a namáčanie vo fyziologickom roztoku. V prvom prípade môžete výrobok použiť po 6 hodinách po varení. Klasický recept zahŕňa jedenie hotovej pochúťky v jedle za týždeň. Tretia metóda je najrýchlejšia, pretože pochúťka bude pripravená za 30 minút.

Rýchle morenie

Šikovný kaviár má jedinečnú chuť a nepotrebuje ďalšie korenie, takže pre jeho prípravu budete potrebovať iba kaviár (500 gramov), lyžicu extra soli a malé množstvo čistej vody. Keďže takéto množstvo produktu nemožno extrahovať z jednej ryby, je možné ju kúpiť v obchode alebo prepočítať pomery. Napríklad pre 250 gramov vajec vezmite 1 čajovú lyžičku soli.

Recept na varenie šťuka na kaviár:

• Vyčistite z fólií a vločiek vajec, nalejte do hlbokej misy a nalejte len s vriacou vodou. To rýchlo sterilizuje výrobok a zbaví sa škodlivých mikroorganizmov.
• Dôkladne premiešajte kaviár a vypusťte horúcu vodu. Nalejte vajcia po druhýkrát, ale už ste ochladili vodou pri izbovej teplote. Potom opláchnite niekoľkokrát pod tečúcou vodou a nalejte do jemného sita, aby ste sa úplne zbavili prebytočnej tekutiny.
• Zmiešajte rybie vajcia soľou a dobre premiešajte lyžičkou. Zmiešajte zložky, kým sa soľ úplne nerozpustí a začne vytvárať peny. Odstráňte ju lyžicou a odošlite ju do chladničky.

Po 6 hodinách bude pochúťka pripravená na konzumáciu. Vynikajúcou možnosťou, aby hostia alebo rodinní príslušníci lahodnú pochúťku. Ak chcete prístroj pripraviť na večeru, jeho príprava by mala začať ráno. Zvláštnosťou soľného kaviáru, ktorý je varený týmto spôsobom, je to, že môže byť skladovaný v chladničke a hermeticky uzavretých obaloch po dobu jedného mesiaca.

Predjedlá s olejom

Ak sa chcete pripraviť vopred na dovolenku a máte asi týždeň vľavo, môžete bezpečne začať varenie pochúťka na tento recept. Na saliváciu kaviáru doma potrebujete 500 gramov produktu, 2 lyžice soli a rastlinného rafinovaného oleja.

Recept na varenie:

• Opláchnite kaviárové vrecká, vyčistite vajcia od yastakov a nalejte ich do hlbokej smaltovanej misy.
• zmiešajte hlavnú zložku so soľou a dôkladne premiešajte zmes, kým sa nevytvorí homogénna hmotnosť;
• odstráňte vytvorenú penu a naplňte obsah misky rastlinným olejom tak, aby úplne pokryl zložky.

Ak je takto nasolený kaviár, potom bude po 7 dňoch pripravený na použitie, počas tejto doby soľ úplne zničí patogénne mikróby. Pripravené jedlo sa dá podávať samostatne v krásnej šalátovej miske, ako aj v občerstvení, rozmazané na sendvičoch.

Metóda so soľným roztokom

Výhodou tohto receptúry je, že nemusíte hádzať ingrediencie vidličkou. Vzhľadom na solenie v soľnom roztoku nie je narušená štruktúra vajec. Výsledkom je hrubé zrno. Na varenie potrebujete 1 liter vriacej vody, 500 gramov kaviáru a 4 polievkové lyžice soli.

Postup varenia:

1. Vyčistite vajcia z fólií, vložte ich do hlbokej misy a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Pripravte soľanku a miešajte soľ s litrom vriacej vody. Iba vriaca voda rýchlo dekontaminuje hlavnú zložku.
3. Nalejte pripravené riešenie vajec, zakryte misku viečkom a nechajte ju variť pol hodiny.
4. Slaný osožený kaviár v jemnom sita, aby sa zbavil nadbytočnej tekutiny.

Tento spôsob solenia vám umožní pripraviť rýchle, neuveriteľne chutné a aromatické občerstvenie na slávnostný stôl za 30 minút. Miska sa môže podávať samostatne alebo v cisternách, ako aj ako doplnok k palacinám. Slaný kaviár, varený týmto spôsobom, je perfektne kombinovaný s rastlinným olejom a mladou cibuľkou.

Ostatné metódy prípravy

Nakladanie nie je jediný spôsob, ako urobiť kaviár na šťuku. Vynikajúca chuť má sušené kaviárové vrecká, krevietky z kaviáru alebo vyprážané yastyki.

• Sušený produkt je vynikajúcim občerstvením na pivo počas sviatku. Pri jeho príprave yastyki, umývaný pod tečúcou vodou, musíte sa hodiť do veľa soli, vložiť do smaltovaných riadu, pokryť doskou a umiestniť na vrchole nejakú hmotnosť, napríklad šálka vody. Celá konštrukcia je odoslaná do chladničky po dobu 3 dní, po ktorej sa vaky dôkladne umyjú zo soli. Kaviár vysušte na týždeň. Je dôležité neustále zabezpečiť, aby sa okolo pochúťky lietali neletíte, čo môže produkt rýchlo poškodiť.
• Vyprážané yastyki - dobrý nápad na rodinnú večeru alebo večeru. Jedlo sa pripravuje celkom jednoducho. Potreba vypitvané odstrániť vrecia, opláchnite pod studenou vodou, roll malé množstvo múky so soľou a orestujeme na rozpálenej panvici s horúcim slnečnicového oleja. Ak chcete pripraviť jedlo, vyprážajte kaviár na 2,5 minúty na každej strane.
• Kaviár je vynikajúcou alternatívou k rybám alebo mäsom. Ak chcete pripraviť lahodnú večeru, potrebujete 500 gramov kaviáru, 3 lyžice múky alebo strúhanky, jednu malú cibuľu a kuracie vajcia. Všetky zložky sú zmiešané a korenené korením na chuť. Potom môžete začať tvoriť kotlety a smažte.

Existuje veľa možností na vyprážanie kotlíkov z šťuky, recepty na varenie sa líšia v zložení. Ak chcete vylepšiť hotové jedlo v kaviári, môžete pridať mrkvu a na zlepšenie chuti rýb použite dodatočne nakrájanú rybu.

Bez ohľadu na to, ktorá je zvolená metóda varenia, dostanete vynikajúce jedlo, bohaté na živiny, ktoré ozdobia akýkoľvek stôl a poteší so svojou jedinečnú chuť, a to nielen dospelí, ale aj deti.