Marinovaná tekvica pre zimu: recepty na lahodné občerstvenie

Tekvica je veľmi nenáročný produkt. Ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá skladovania a spracovania, táto zlatá zelenina vás poteší po celý rok. Jedným z mnohých spôsobov spracovania je marinovanie. Marinovaná tekvica je ideálnym variantom nenáročného občerstvenia alebo druhu prílohy na červené mäso. Navyše vzhľadom na zvláštnosť tejto zeleniny môže byť tekvica tiež pripravená ako dezertný predlisok. Ukážka nádherného dezertu pre biele polosladké víno.

Recepty na varenie tekvice na zimu

Existuje veľa odrôd tekvíc. Pri výbere zlaté krásy pre obrobky nezabúdajte, že kvalitné ovocie by malo mať suchý stopa, tvrdú kôru bez poškodenia a zvuk pri poklepaní je hluchý.

Kořenené nakladané

Toto sladké a kyslé jedlo vám pomôže postúpiť. V tejto forme sa môže zelenina pridávať do polievok a pečiva. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• tekvica - 1 kilogram;
• cibuľa - 3 kusy;
• cesnak - 5 hrubých čriev;
• hnedý cukor - 50 gramov;
• slnečnicový olej - 1,5 položiek;
• ocot - 0,3 pohára;
• klinčeky - 5 púčikov;
• horúci korenie (možno sušiť) - 1 kus;
• vavrína - 5 ks;
• soľ - 100 gramov;
• voda - 6 pohárov.

Tykvina musí byť olúpaná a vytiahnutá, nakrájaná na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na krúžky, ostré korenie - krúžky, cesnak - malé plátky. V samostatnej miske pripravte marinádu. Ak to chcete urobiť, vložte ho do ohňa, nalejte do vody, pokryte všetky koreniny a zahrejte až do varu. Keď sa topia varenie, musíte vylejeť ocot, maslo a varenie marinády ďalších 5 minút. Zmiešajte zeleninu a rozložte ju do pohárov, naliajte horúcu soľanku a nalirujte ju.

Pred úplným chladením zakryte bane pokrievkou. Chladené polotovary vložte do chladničky alebo komory.

Estónsky zázrak

Podľa tohto receptúry, nakladaná tekvicu na zimu je chutná ako ananás - šťavnaté a aromatické, je to už aj s deťmi. Budú potrebné nasledujúce zložky:

• buničina vyčistená - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• zázvor - 1,5 lyžičky;
• ocot 9% - 1/3 šálky;
• sladká paprika - 6 ks;
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
• voda - 600 ml;
• škorica - na špičke noža.

Najprv nakrájame tekvicovú buničinu na stredné kúsky, nalejeme cukor, topíme vodu a ocot, pokryjeme gázou a posielame na suché tmavé miesto na jeden deň. Všetky voňavé korenie sú zložené do vrecka z gázy alebo bavlnenej obrúsky, vložte ich do marinády a nádobu vložte do ohňa. Zelenina by mala byť privedená do varu a variť po dobu 7-11 minút. Po odstránení z ohňa. Musíte vařit tridsať minút. Tekvica sa stáva transparentnou. Potom znovu privrite obrobok do varu a vylejte pred sterilizované nádoby. Uzavreté banky možno okamžite vložiť do komory.

Tekvica v kórejčine

Navrhovaná variácia tejto zeleniny v marináde bude oslovovať fanúšikov teplých občerstvenia. Bude to vyžadovať:

• tekvicová buničina - 1 kg;
• cesnak - 50 g;
• mrkva - 1 kus;
• soľ - 40 g;
• korenie pre mrkvu v kórejčine - 20 g;
• ocot - 0,5 šálky.

Tykvina a mrkva trenali na hrubom strúhadle. Česnek nakrájajte a pridajte k zelenine. Soľ, cukor, ocot a korenie by mali byť zmiešané na tanier, potom nalejte výslednú zmes zeleniny, miešajte. Pohárik rastlinného oleja sa ohrieva v panvici alebo v mikrovlnnej rúre, zalejte na rastlinnú zmes za horúcej zmesi, pretože ju treba miešať. Potom položte polievky do pohárov (použite nádoby), tesne uzavrite viečkami a odošlite ich do chladničky.

Po dni je jedlo pripravené na použitie.

Marinované s jablkami

Spojenie dýňových a jablkových jabĺk prináša harmonickú sladkú a kyslá chuť a ľahkú príjemnú dochuť. Na prípravu budete potrebovať:

• buničina vyčistená - 300 g;
• varená voda - 700 ml;
• cesnak - 50 g;
• suchý fenikel - podľa chuti;
• sladká paprika - 7 hrách;
• ocot - 30 ml;
• celozrnný koreň - 30 gramov;
• jablko - 3 kusy;
• cukor - 40 g;
• soľ - 40 g.

Zeler by sa mal vyčistiť. Tekvica a zeler nakrájané na malé kocky, cesnak - tenké taniere. Na jablke odstráňte semená a nakrájajte ich na tenkých plátkoch. Litrovki môže naplniť zmes zeleniny a jabĺk na polovicu, pridať trochu korenia a cesnaku, potom naplniť nádobu do krku. Voda sa varí spolu s cukrom, ocotom a soľou. Nalejte výslednú marinádu polotovaru a nechajte stáť 30-45 minút. Ochlaďte roztok soľanky. Potom opäť položte na oheň, varte, nalejte horúce plechovky marinády a rolky. Zakryte polotovary prikrývkou.

Tekvica s horčicou a chrenom

Rovnako ako v prípade kórejskej verzie, táto poke bude musieť ochutnať fanúšikov horiacich jedál! Požadované komponenty:

• očistená tekvica - 1 kg;
• 2 malé žiarovky;
• chrenový koreň - 40 g;
• horčičný prášok - 25 g;
• cukor - 175 g;
• soľ - 90 g;
• ocot - 0,3 šálky.

Nakrájajte dýňu na kocky, zakryte cukrom a soľou a nechajte šťavu na noc. Nasledujúci deň zahrejte tekvicu na varenie a potom vyprázdnite do oddelenej panvice výslednú marinádu. Tekvicové kúsky sa rozložia na sterilizované nádoby, striedajú sa vrstvy tekvice s cibuľovými krúžkami. Pridajte prášok so slanou horčicou, ocot, strúhaný chren a pol litra vriacej vody. Priveďte výslednú zmes do varu a nalejte ju zeleninou. Pokrývajú banky, až kým sa úplne nezmrazí pokrytie pokrievkou alebo prikrývkou. Uchovávajte v chladničke alebo v pivnici. O týždeň neskôr je tekvica pripravená!

Rýchle naberané tekvica

Tento recept je atraktívny, pretože nevyžaduje sterilizáciu produktu. Občerstvenie pripravené týmto spôsobom je takmer okamžite pripravené na použitie.

• tekvica - 2 kilogramy;
• škoricový bacil - 1;
• granulovaný cukor - na chuť;
• octová esencia - ¼ st.

Tento recept zahŕňa použitie pižma. Tekvicové mäso nakrájané na kocky. V litre vody nalejte všetky koreniny a 40 gramov soli, priveďte do varu. Vo vriacej marinade pridajte ocot a tekvicu. Ochuňte sušienku na dobu dlhšiu ako 10 minút, inak môže byť zelenina príliš mäkká. Potom vylejte tekvicu spolu so soľankou do pripravených sterilizovaných pohárov, otočte nádoby a pošlite ich na vychladnutie pod stôl. Chladené nádoby je možné čistiť v chladničke alebo v pivnici. Môžete jesť už druhý deň.

Takáto tekvica môže byť doplnená ľubovoľným rastlinným šalátom alebo použitá ako obloha.

Funkcie úložiska

Všetky recepty, s výnimkou variantu s rýchlym marinovaním, sú určené na dlhodobé skladovanie polotovarov. V priemere ide o 1-3 roky. Ak máte v pláne skladovať veľa rýchlych plesní od pšenice odrôd, potom musíte zvýšiť dávku kyseliny octovej, rovnako ako čas varenia zeleniny v marinády.