Hroznová šťava na zimu doma

Hroznová šťava je známa dlho, pili obyvatelia starovekého Grécka a starovekého Ríma. Podľa niektorých správ je známe, že hrozno je prvou rastlinou vysadenou po Veľkej potope. A v týchto dňoch je nápoj veľmi obľúbený. Článok obsahuje recepty na prípravu šťavy na zimu ako samostatný nápoj, ako aj v zmesi s inými ovocím prírody.

Odrody na lisovanie

V hroznom je veľa užitočných látok. A sú zachované ako v prírodnej čerstvo stlačenej šťave, tak aj zozbierané na budúce použitie. Ak chcete udržať šťavu na zimu, musíte postupovať podľa technológie varenia. Na stlačenie vyberte odrodové odrody, charakterizovaná šťavnatou konzistenciou:

• Holub.
• Lydia.
• Cabernet.
• Isabella.
• Bianca.
• Armalaga a ďalšie.

Z tabuľky odrôd šťavy na zimu bude menej, pretože sú sušší. Najčastejšie si vyberajú čierne odrody, ale v zmesi so zeleným nápojom sa ukáže ako chutnejšie.

Ako zabezpečiť pre budúce použitie?

Je to jednoduché. Hlavnou úlohou je oddelenie kvapalnej časti z buničiny, ktorá zahŕňa kožu a kosti. V regiónoch s bohatým zberom sa hodnotí šťava prvého lisovania. Získava sa spôsobom drvenia surovín. Po pasterizácii sa džús úplne pripraví na pitie.

Chuťové vlastnosti nápoja závisia od odrody, farby, zrelosti, kvality, spôsobu odstreďovania a varenia. Stláča sa:

1. Manuálne.
2. Mechanicky. Keď sa použije odšťavovač, skrutkový lis, mixér, mlynček na mäso.

Pomocou ručnej metódy bobúľ hnetený a filtrovaný. Filter je sito, gáza alebo kapron.

Keď používate mixér alebo mlynček na mäso, šťava z hrozna je podobne vytlačená.

Ideálnou možnosťou je stlačenie tlačidla. Súprava obsahuje špeciálnu trysku pre mlynček na mäso, ale s ňou pracuje dlhodobo. Čerstvo stiahnutá šťava sa však získava veľmi dobrou kvalitou, buničina sa takmer suchá.

Pohodlným riešením je sokovarka. Keď ho používate, nemusíte nič stlačovať. Plody by ste mali nahrať iba do špeciálneho prijímača a podľa pokynov podľa pokynov zapnúť režim pečenia. Akonáhle sú pripravené, ovocie sa miesi dreveným tolstick. Po dokončení procesu, konečný výrobok sa valcuje do bánk. Ale nie každý má rád sovochark, pretože varenie trvá dlho.

Nemôžete dať cukor do hotovej šťavy. Tradičné recepty však počítajú s pridaním 2 kg vína sladkej odrody 100 g. Ak sa odoberú kyslé odrody, zvyšuje sa množstvo cukru.

Biely a zelený druh, ktorý sa odoberá na zber, pred zberom predpokladá, že bude ťažiť hrozno, pretože zhorší vzhľad nápoja. Ak je tma prijatá, jeho vetvičky budú mať vôňu chuti, a to vďaka obsahom trieslovín.

Pasterizácia je nevyhnutná. Pretože v krátkom čase nápoj začne brodiť. Banky s pripraveným nápojom sa dajú do hrnca s vriacou vodou na pomalý požiar. Na dne umiestnite drevenú dosku alebo silnú handričku, potom ho zahreje sa na 80 stupňov za štvrťhodinu.

Dvojitá pasterizácia prináša vynikajúci účinok - vaše obrobky na zimu zostanú až do jari. Prvé polhodinové otepľovanie zabráni kvaseniu. Druhá dá šťavu jasný pohľad. Medzi prvým a druhým polotovarom by sa mal vychladnúť. Po druhom ošetrení sa výrobok zachováva.

Recepty šťavy na zimu

Hroznová šťava na zimu doma môžete pripraviť podľa nasledujúcich receptov, sú veľmi jednoduché.

klasický

Na oddelenie hroznovej šťavy z buničiny použite mixér, mlynček na mäso alebo kombajn. Buničina vracia šťavu cez sito a gázu.

Budete potrebovať:

• Hrozno.
• Voda.
• Cukor, ak existuje túžba.

Ako variť na zimu doma Recept na nápoje z hrozna:

1. Bunky sa umyjú, z nich sa odstraňujú bobule, ktoré sú rozdrvené akýmkoľvek spôsobom.
2. Hrozna sa prefiltruje cez sito. Kaša sa vysuší s gázou, výsledná šťava sa naleje do hrnca.
3. Mezza sa naleje s vodou v množstve 10 kg lisovaných semien a 1 liter studenej vriacej vody. Potom sa zmieša a opakovanie sa opakuje.
4. Stlačená šťava z hrozna sa tiež spája do panvice.
5. Pri strednom ohreve sa panvica zohreje a udrží sa 15 minút. Akonáhle uvidíte, že džús začne variť, oheň menej zabrániť.
6. Miska sa odstráni z platne a umiestni sa, aby sa ochladila 1 hodinu. Táto doba umožní, aby sa šťava stala transparentnou a čistou.
7. Potom by mala panica opäť zapáliť a zistiť, že šťava sa začala variť.
8. Kyslá chuť hrozna môže byť sladšia pomocou cukru.
9. Teraz nechajte hroznový džús na zimu nalejte do plechoviek, ktoré ste sterilizovali, a zatvorte viečka.

Tradičný recept

Zber v zime je varený cukrom, ale nemôžete ho pridať. V každom prípade bude výsledok varenia doma vynikajúci. Hlavným nástrojom je odšťavovač, ktorý sa musí testovať.

Príprava hrozna:

1. Kvalitné hroznové bobule sú oddelené od konárov, umyté a poslané do časti odšťavovača.
2. V priebehu práce musí byť zariadenie vyčistené od zhromaždenej buničiny.
3. Šťava z hrozna sa filtruje do panvice cez gázu.
4. Rozdrvené jamy sa líšia astringentnou činnosťou, preto je potrebné ju neutralizovať.
5. Toto sa vykonáva pomocou filtrovanej vody. Berie sa v pomere jednej časti k dvom častiam šťavy.
6. Ak je potrebný cukor, potom sa užíva v množstve 50 gramov na liter šťavy.
7. Hrniec položíme na tanier a na pomalý oheň prinesieme prvé bubliny, držíme ich 15 minút.
8. Do hotových bánk sa naleje horúci nápoj, po ktorom sú zatvorené a poslané na zimné uskladnenie. Pred otvorením sa nádoba otriasa tak, aby nápoj získal pôvodnú chuť.

Recept "Ručné žmurkanie"

Príprava hrozna na zimu je ťažké, ak namiesto mechanickej metódy zvolíte manuálne. Toto je náročné na prácu, takže veľké množstvo doma sa nedá pripraviť. Ale ručná metóda je aj to kosti zostávajú neliečené, takže výsledný nápoj nemá špecifickú chuť. Ak sa vyberú kyslé odrody, potom je lepšie používať cukor.

Budete potrebovať zimnú úrody z hrozna podľa receptúry:

• Hroznové kefy.
• Cukor.

Príprava hrozna:

1. Umyté bobuľky umyte bez vetví pod lisom. Nalejte čistú šťavu cez fľašu do hrnca.
2. Naplňte samostatnú nádobu s celulózou.
3. Pri každom litri vody si vezmite kilogram jamiek a kôry a dajte na stredný oheň.
4. Kaša varí 10 minút, ochladí sa.
5. Potom sa prefiltroval cez gázu a nalial do panvice s prvým lisovaním.
6. Cukor sa užíva v pomere polovice skla k 2 litrom prijatej kvapaliny. Môžete to urobiť bez nej.
7. Nápoj vyrobený z hrozna doma je fľašovaný v sterilných plechovkách.
8. Potom nasleduje sterilizácia: nádoby sa umiestnia do hrnca s vriacou vodou. Litre trvajú 20 minút, jeden a pol litra stojí 40.
9. V horúcej forme prebieha ich valcovanie, po ktorom sú ochladené smerom nadol.

Recept na prípravu koncentrovanej šťavy

Doma môžete pripraviť na zimu prírodný, voňavý a lahodný nápoj z hrozna bez pridania buničiny, cukru a vody. V tomto receptúre sú potrebné iba hrozno.

Príprava na zimný nápoj z jednoduchého hrozna:

1. Pomocou odšťavovača získajte hroznový džús a presuňte ho cez sito.
2. Vypustite do hrnca a nechajte 5 minút rozmraziť.
3. Kvasnú kvapalinu získanú z hrozna pretláčajte cez plátno alebo jemné sito.
4. Nalijte nápoj do fliaš.

Recept na šťavu na zimu cez sokovarku

Tento nápoj sa môže dlhšie skladovať, ak je mierne osladený. Pre zber na zimu na tento recept bude vyžadovať:

• Hrozno - 10 kg.
• Cukor na chuť.

Príprava hroznovej šťavy na zimu:

1. Vykonajte výber zrelých bobúľ bez chýb. Vetvičky, ak chcete odísť. Hrozno sa umyje a umiestni podľa pokynov do prijímača spotrebiča.
2. Mnoho bobúľ by nemalo byť umiestnené, pretože kvapalina by sa počas procesu varenia nemala zdvihnúť nad okraj.
3. Cukor sa má pridať postupne spolu s hroznom, aby výsledný výsledok bol jednotný.
4. Sokovarka je pripravená na prácu, ktorá spočíva v inštalácii nádoby na zber hroznovej šťavy a plnenie misky vodou.
5. Podľa pokynov varenie trvá asi hodinu.
6. Potom je pripravená kvapalina odčerpaná do plechoviek a uzatvorená viečkami.
7. Potom sa kontajner vyčistí od spracovateľských produktov, varenie pokračuje len s druhou vloženou dávkou.
8. Proces pokračuje podobným spôsobom, po ktorom sa banky ochladia a týkajú sa skladovania polotovarov na zimu.

Preto z hrozna môžete urobiť lahodnú a užitočnú úrody na zimu podľa vyššie uvedených jednoduchých receptov. Použitie nápoja je, že výrobok bohaté na organické kyseliny, vitamíny a mikroprvkov. Deti, ktoré ju pijú, majú silné zdravie, horlivý zrak, húževnatú myseľ, pokoj. Jeho použitie by sa však malo obmedziť na ľudí trpiacich cukrovkou, hypertenziou, obezitou, problémami so žalúdkom v dôsledku obsahu cukrov v nej.