Kaviár jahôd na zimu: krok za krokom recept

Kaviár baklažánu na zimu je jedným z ruských občerstvenia pripraveného na zimu a dá sa podávať ľubovoľnému jedlu. Pripravte si občerstvenie nielen v panvici (metóda hasenia), ale aj v panvici, v rúre a dokonca aj v multivarke. Kaviár z baklažánu sa varí 2 hodiny a dokonca aj nováčik kulinársky špecialista sa dokáže vyriešiť jednoduchými receptami.

Klasický recept

Tento recept na kaviár baklažánu pre zimu bol známy babičkám. Tento kaviár je najchutnejší, ale varenie trvá veľa času. Preto je potrebné prijať:

• 6 baklažánov;
• 10 žiaroviek;
• 5 mrkvy;
• 1 kg farebného korenia 1 kg;
• 1. slnečnicový olej;
• čierne korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
• soľ a cukor podľa chuti.

Pri príprave kaviáru by mal byť baklažán vyčistený a nakrájaný na stredne veľké kusy. Plátky zeleniny namočte do osolenej vody na 1,5 hodiny. Solný roztok sa pripraví nasledovne: 1 liter vody sa pridá 0,5 šálky soli.

Papriky sú odstránené stonky a semená, po ktorých je paprika nakrájaná na malé kúsky strednej veľkosti. Cibuľa nakrájame na polovicu krúžkov a mrkvu na roštoch strednej veľkosti.

Banány sa dostanú z vody a opláchnu studenou vodou. Všetka zelenina, s výnimkou hlavnej zložky, prechádza do panvice alebo do hrnca s malým množstvom oleja. Potom položte hrniec na pomalý oheň a nalejte rastlinný olej. Keď sa olej zohreje, vložte do nej všetky prísady. Zhrojte zeleninu 15 minút a potom pridajte čierne korenie, cukor a paradajku. Dobre premiešajte a duste ďalších 30 minút.

Pripravený kaviár z baklažánu sa odstráni z ohňa a rozloží sa na konzervy, ktoré boli predtým sterilizované. Potom ich otočte a zakryte si prikrývkou na noc. V dopoludňajších hodinách môžete v suteréne odložiť dlhý úložný priestor.

Varenie v panvici

Tento recept nemusí byť v zime pripravený, ale môže byť tiež varený na dlhú trvanlivosť. Aby ste to dosiahli, potrebujete päť minút pred pripravenosťou pridať pol pohára octu 70%. Zvyčajne podľa tohto receptu je baklažán pripravený z baklažánu v lete, aby uvítal občerstvenie svojich príbuzných. Príprava občerstvenia s 4 prísadami:

1. Banány - 2 kg.
2. Cibuľa - 500 g.
3. Paradajky - 700 g.
4. Rastlinný olej a soľ na chuť.

Banány musia byť nakrájané na kocky a vložené do šľahača. K nim sa pridá malé množstvo soli (5 lyžíc). To je nevyhnutné, aby horká šťava vytekla z hlavnej zložky. Nemôžete robiť tento postup, ale potom bude snack bude trpká.

Paradajky by mali byť vyprázdnené vriacou vodou a odstránené z nich kôra, potom sa otrie na struhadlo s malými otvormi alebo cez sito. Aby nedošlo k nadbytočnej tekutine, môžete hmotu paradajky vložiť do šľahača. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy alebo kocky.

Ďalej sa praženie zeleniny vykonáva. Banány sú najskôr vložené do panvice s rastlinným olejom. Keď podzolotyatsya, pridávajú cibuľu a paradajky. Budúci kaviár zhasne 15 minút a vytiahne sa z ohňa. V konečnej miere môžete pridať čerstvé zeleniny.

A ak je kaviár pripravený na zimu v panvici, položte ho, keď je horúci, nad plechovkami a obráťte sa hore dnom. Potom zatvorte "kabát" až do úplného ochladenia. Chladené občerstvenie sa odoberie na chladnom, tmavom mieste.

Kaviár s baklažánom a cuketou

Takýto recept sa objavil v ruskej kuchyni v poslednej dobe, ale je veľmi populárny v prípravách na zimu. Je pripravený ľahko a bez nákladov. Aby ste to dosiahli, potrebujete 2 baklažány a cukety, a:

• 3 paradajky;
• 5 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok petržlenu.

V tomto receptúre sa baklažánky nakrájajú na polovicu a pečú v rúre. Aby ste to dosiahli, hlavná zložka by mala byť mierne solené a potom mastnáte rastlinným olejom. Potom položte plech na pečenie a vložte do rúry, zahrievanú na 200 stupňov, na 15 minút.

Pri príprave baklažánu musíte nakrájať cibuľu a petržlen na malé kúsky, pridať soľ a pridať paradajky, nakrájané na kocky. K nim pridajte cesnak, ktorý má prejsť lisom alebo veľmi jemne vystrihnúť.

Squash vyberie z kôry a nakrájame na tenké prúžky. So studeným baklažánom opatrne odstráňte celulózu lyžičkou a rozdrvijte tvrdú časť.

Varená zelenina by mala byť dušená v sušiarni po dobu 25 minút, potom vytiahnutá z platne, ochladená a varená na zimu.

Predjedlá v Oděse

Pripravte najkrajší kaviár baklažánu a doma a nekupujte v obchode. Takéto občerstvenie však nie je varené na zimu, pretože kompozícia nemôže byť uložená dlhšie ako jeden mesiac.

V domácom stave je pripravený z nasledujúcich zložiek:

• baklažán - 1 kg;
• Bulharská paprika - 400 g;
• rajčiaky - 450 g;
• horúca paprika - 10 g;
• cesnak - 5 hrubých čriev;
• červená cibuľa - 1 hlava;
• koriander - malý zväzok;
• rastlinný olej a soľ.

Najprv musíte pripraviť baklažán. Sú pripravené rovnakým spôsobom ako v receptúre s baklažánom a kaviárom z baklažánov. Ale tentokrát sa postupuje rovnako s korením. Bulharský korenie trochu tuku s rastlinným olejom a vložte do rúry na 15 minút. Varenie nakrájaným papričkovým nožom odstráňte pokožku.

Paradajky zaparené vodou, olúpané a nasekané nôžom. Hotová rajčiaková kaša sa umiestni na sito, takže sklo je nadbytočné. Cibuľa, cesnak, koriander a papriky sú tiež nasekané nôžom.

Vložte všetky prísady do hlbokej misky a odložte ju 2 hodiny v chladničke. Potom je možné podávať kávu na liahni v Odese.

Použitie multivariačného súboru

Príprava kaviáru z baklažánu v multivarketerie sa neodlišuje od iných receptov, ale v multivarke je správne dusená a dáva inú chuť. Príprava, ktorú potrebujete vziať:

• baklažán;
• farebná paprika;
• cibule;
• paradajky;
• mrkva;
• rastlinný olej;
• soľ, cukor a korenie.

Najprv je potrebné lúpat baklažán a nakrájať na stredne veľké kocky. Vložte do hlbokej misy a nalejte slanú vodu po dobu 30 minút, aby ste odstránili horkú chuť z baklažánu.

Zatiaľ čo je hlavná zelenina pripravená, môžete nakrájať cibuľu a mrkvu na malé prúžky. Paradajky dávajú vriacu vodu, odlupujú sa a prechádzajú cez mixér. Pepř semiačka a nakrájame na kocky.

V kastrone z oleja z multivarkárnej zmesi nalejte a dajte cibuľu. Zapnite fritovanie a smažte trochu. Do cibule pridajte mrkvu, papriku a baklažán. Smažte ďalších 5 minút a prepnite do režimu kalenia.

Opečte ju 20 minút, potom pridajte paradajky, soľ, cukor a čierne korenie, rozmiešajte a opekajte ďalších 20 minút.

Ak nie je režim vyprážania, môžete prejsť do panvice a posunúť vyprážanú zeleninu na viacnásobnú. Ak nemá pochutina chuť ako bity, môžete všetky prísady skrhnúť alebo prejsť cez mlynček na mäso.