Recepty na varenie džem z jabĺk doma

Jam je dobrý spôsob, ako zachovať ovocie na zimu. Technológia prípravy lahôdok bola odvodená približne pred dvesto rokmi. Potom sa ľudia naučili variť maďarskú slivku pred pastovitou hmotou, potom sa začali experimentovať s iným ovocím a ich kombináciami. Predtým bol džem varený na tri dni, ale teraz môžete urobiť džem z jabĺk doma v priebehu niekoľkých hodín.

Vlastnosti prípravy

Existujú všeobecné odporúčania, pri dodržiavaní ktorých môžete pripraviť chutné a zdravé liečenie, aby boli známe každému hostiteľovi:

1. Jablká by mali byť starostlivo vybrané. Plody by mali mať rovnaký stupeň zrelosti. Je dôležité vylúčiť príliš prehnané alebo zhnité vzorky.
2. Ovocie je potrebné predtým, ako sa postup opláchnite a vysušte na papierovej utierke a potom nakrájajte na plátky. Kôra sa nedá odstrániť - závisí to od individuálnych preferencií. Odporúča sa však odstrániť veľmi silnú kôru.
3. Recept na jablkový džem znamená použitie drveného ovocia. Správnu konzistenciu možno dosiahnuť pomocou mixéra, kuchynskej brúsky alebo kombinácie. Skúsené ženy v domácnosti najprv uhasia ovocie a potom ich ľahko trieť cez sito.
4. Bez vhodných riadov nemôžete pripraviť jablkovú pochúťku. Panvicu treba použiť silno stienú. Použitie hliníkových alebo medených kontajnerov náchylných na oxidáciu je úplne vylúčené.
5. Kontajner z nehrdzavejúcej ocele je najvhodnejší riad na varenie. Ak vezmete enamelware, to znamená, že hmota môže spáliť na dno a steny.

Klasické vydanie

Ak máte v pláne urobiť jablko zaseknutý prvýkrát, je lepšie si vybrať klasický recept. Stačí len variť lahodnú pochúťku pre celú rodinu. Vyžaduje sa tento súbor produktov:

• 2,5 kg jabĺk;
• 1 kg cukru;
• Pitná voda - suma v skutočnosti.

Najprv sa vyberie ovocie, okrem nevhodných vzoriek, potom sa umyjú, jadro sa odstráni, poškodené plochy sa odrežú.

Jablká sú nakrájané na plátky alebo kocky a zložené do širokej a hlbokej panvice. Neodporúča sa variť džem z väčšieho množstva ovocia, inak bude ťažšie dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Pripravené plody sú zaplavené vodou, mali by úplne pokrývať plátky. Potom jablká sú varené dvadsať tridsať minút pred zmäkčovaním. Dusíme je na dokončenie nie je potreba jemnosť 20% by mali byť nedovarené. Potom sa miesia s paličkou alebo mixérom, aby vytvorili zemiakový šrot. Skočiť cukor a variť asi hodinu na pokojnom ohni. Z času na čas musíte pokrmy tiahnuť tak, aby sa obsah nespálil. Zmes môžete miešať drevenou špachtľou. Štiepané zemiaky by sa mali zahusťovať.

Ak máte pochybnosti, či je džem pripravený, môžete vykonať jednoduchý test. Na suchom podšálku klesá malá hmotnosť: ak si zachoval svoj tvar a nerozšíri sa, potom je džem pripravený na spotrebu alebo na ďalšie skrúcanie. Rozložte hmotu sterilizovaných pohárov, prevráťte, otočte viečky a zabaľte ich ručníkom. Po desiatich hodinách môžu byť preradené na skladovanie na chladnom tmavom mieste.

Varenie v multivariačnej jednotke

Mnohé ženy v domácnosti ocenili multivarkár, s pomocou ktorého bolo oveľa jednoduchšie variť rôzne jedlá. Platí to aj pre zaseknutý papier. Bude potrebné:

• 1,5 kg jabĺk;
• 0,5 kg cukru;
• polovica citróna.

Plody sa pripravujú bežným spôsobom, je žiaduce odstrániť a odlupovať, nakrájať na tenké plátky a poslať do misky multivarka.

Nalejte polovicu šálky vody, nastavte režim "Pečenie" a varte s vekom uzatvoreným asi pol hodiny. Hmotnosť musí byť prenesená do mäkkého stavu, takže musíte pravidelne kontrolovať pripravenosť jabĺk s párátkom.

Keď sa lalôčky začnú rozpadávať, musíte zariadenie vypnúť a rozmiešať ich pomocou mixéra, aby ste získali hladké zemiakové zemiaky.

Cukor sa zmieša s citrónovou šťavou a pridá sa do pyré, ďalej sa varí v rovnakom režime na hodinu. Spoločne je "Pečenie" vhodné a "Kalenie". Potom vyhodnoťte pripravenosť a na sterilných horúcich pohároch sa začne nalejeť homogénna a hustá hmota.

Recept na zaseknutie z rúry

Zaujímavá možnosť sa dosiahne, ak si v rúre pripravíte pochúťku. Táto metóda je pre tých, ktorí nemajú multivark. Zloženie sa bude vyžadovať rovnako ako v prípade klasickej receptúry. Plody si musia vybrať jeden druh. Po príprave sa nakrájajú na plátky alebo kocky a nakrájajú sa v hrnci s pridanou vodou, až kým nie sú mäkké.

Potom sa ovocie rozdrví do hustého stavu, hmotnosť sa naleje do tepelne odolnej formy, pridáva sa cukor a mieša sa, až kým sa nezmizne. Pripravte sa na 200 stupňov (rúra je vopred ohrievaná) a znížte výkon na 60 stupňov. Robte to pri vytváraní prvých bublín. Pri takej nízkej teplote sa varia tri hodiny. O pripravenosti sa hovorí farba: mala by byť jasne oranžová. Potom môžete voňavú hmotu odoslať do sterilizovaných plechoviek.

Hustý jamový džem

Veľmi jednoduchá možnosť varenia, pri ktorej musíte zobrať 1,5 kg ovocia a asi 200 g cukru. Plody sú pripravené, uzemnené pohodlným spôsobom a poslané do panvice bez pridania vody. Tvorí sa aj brúsením, aby sa dala aj šťava, poslaná do misky na varenie. Na pokojnom ohni sa hmotnosť prenesie do stavu zemiakov.

Keď sa jablká stanú priesvitnými, musia byť opäť zmiešané s mixérom a pokryté cukrom. Varenia po dobu štyridsiatich minút, počas ktorých dôjde k tmavej hmote a stane sa veľmi hustá. Je to jasné znamenie, že džem sa môže začať šíriť v sterilizovaných kontajneroch a poslať na skladovanie na chladnom mieste.

Podobný recept sa pripravuje aj pre variant bez cukru. Bude ocenený tými, ktorí sledujú jeho postavu, ale zároveň sa mu páči hlboké džem. Musíte vziať len 1,5 kg jabĺk a pohár čistej pitnej vody. Pripravené plody s vodou sa posielajú na panvicu a varia sa 15 minút pokojným ohňom, potom sa rozomelú cez sito.

Potom sa hmotnosť stlačí na doske, až kým nezhustne. Po zakúpení požadovanej konzistencie sa hmota vydáva do sterilnej nádoby. Na vrchole dajte čisté veko a nechajte malú medzeru. Spodok širokej panvice je pokrytý uterákom, banky sú tam umiestnené a vyliate horúcu vodu do "ramien" džbánov. Otočte dosku a spustite pasterizáciu. Po páde banka zaniká pätnásť minút. Až po úplnom zatvorení tejto kapacity.

S hruškami, melónami a marhúľami

Zaujímavé varianty džemov sa získajú, ak ich nevarujete z jedného druhu ovocia.

Napríklad univerzálna kombinácia - jablká a hrušky. V tomto prípade budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• 2 kg jabĺk;
• 1 kg hrušiek;
• 1 kg cukru.

Plody sa odoberajú, umyjú a sušia. Každé ovocie je nakrájané na tenké prúžky a poslané do hrnca s cukrom. Po dvadsiatich minútach sa unaví, potom sa ochladí a rozomelie mixérom. Ak nie všetky ovocie sú mäkké, potom ich môžete variť ďalších desať minút.

Tára za zákrutu zaparená vriacou vodou a na ňu nalejte voňavú jablko-hruškovú hmotu. Úložisko sa po úplnom ochladení vysiela.

S melónom je táto možnosť nie menej lahodná. Ale pre dosiahnutie najlepšieho výsledku musíte vybrať šťavnatý a zrelý melón, môžete si vziať aj prehnané ovocie. Ale jablká sa hodia akékoľvek. Zložky vyžadujú:

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg melónov;
• 0,5 kg cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Melón je opláchnutý pod vodou, olúpený ostrým nožom a rezaný papier rozdelený na štyri časti. Semená a vlákna sú vytiahnuté s lyžicou a mäso je nakrájané na kocky. V hlbokej panvici nalejte pohár vody, pridajte plátky melóna a varíme 15 minút. Je potrebné miešať neustále, aby ste sa vyhli páliam.

Melón sa pretreje cez sito a prenesie sa na prípravu jabĺk. Rozrežú na kúsky a varia sa pridaním pohára vody počas dvadsiatich minút. Potom tiež pretrepte sito, vráťte sa do hrnca a varíme na štvrťhodinu. Potom sa oba pečene zmiešajú, pomaly sa vstrekuje cukor a varia sa pol hodiny, miešajú sa špachtľou.

Na konci tohto obdobia pridajte o niečo viac cukru, aby ste ochutnali a posypali pätnásť minút. Je nevyhnutné sledovať stupeň pripravenosti: nádoba by nemala byť príliš tmavá v tieni. Balenie na sterilných plechovkách sa vykonáva v horúcej forme.

A pre džem s marhúľmi, je lepšie brať sladké a kyslé jablká. Marhule musia byť zrelé. Takéto džem je dobré ako náplň pre domáce vdolky a impregnujúce palacinky. Vyžadujú sa tieto produkty:

• 0,5 kg jabĺk a marhúľ;
• 1 kg cukru.

Apple je lepšie odlupovať, odstrániť jadro. Potom sa rozomelú v kuchyni a pridá sa marhuľové pyré. Z ovocia, vopred odstránené jamy. Zmes sa varí 20 minút a mieša sa špachtľou. Potom sa rozmiešajte s mixérom, aby ste získali hladkú vrstvu. Pridajte do neho cukor a varíme ďalších dvadsať minút.

Jam môže byť konzumovaný okamžite alebo zanechaný na zimu, ale potom stojí za to zvýšiť hlasitosť.

Podiel je nasledovný: pri kilogramoch dvoch druhov ovocia vezmite kilogram cukru.

Nemenej zaujímavé je pochúťka, ak pridáte jablká do hrušiek, melónov a marhúľ. S týmto receptom môžete experimentovať, berúc ako základ klasický výkon alebo iný.

Kombinácia s kakaom

Takýto džem veľmi málo ľudí nechá ľahostajný. Poteší všetkých fanúšikov čokoládových notákov v dezertoch. Je potrebná príprava:

• 1 kg jabĺk;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 80 g masla;
• 50 g kakaového prášku.

Ak je to žiaduce, kakaový prášok môže byť nahradený horkou čokoládou bez krému a cukru. Ovoce sa pripravuje bežnou metódou, potom sa rozomelie s mixérom alebo struhadlom a posunie sa do panvice a varí sa v pokojnom ohni po dobu pol hodiny. Potom pridajte kakao alebo čokoládu a predtým roztopené maslo. Miešajte cukor, aby ste vytvorili homogénnu zmes, a mieste ju počas dvadsiatich minút.

Po zatemnení hmoty ju môžete vyliatať cez čistú nádobu a nechať ju vychladnúť. Môže trvať až rok, kým sa takýto prípravok uchová, ak budete postupovať podľa všeobecných odporúčaní a starostlivo dodržiavať pokyny.

Jablkový džem môže byť varený rôznymi spôsobmi: na sporáku, v rúre alebo v multivarkete. Každá hosteska si pre seba zvolí najvhodnejší spôsob. V tomto prípade môžete bezpečne experimentovať: pridať do jabĺk iné ovocie alebo bobule, meniť množstvo cukru podľa vkusu. Vzhľadom na niektorý z receptov môžete vaši obľúbenú liečbu zakaždým novým spôsobom upraviť, stačí len upraviť zoznam požadovaných zložiek.