Recepty želé z čierneho ríbezle

Každý vie o výhodách čierneho ríbezle. Je skutočne skladom vitamínov a živín. Na zabezpečenie konzumácie vitamínov po celý rok z ryžového koksu pripravujú na zimu rôzne polotovary. Obrovská popularita s ženami v domácnosti má želé z čierneho ríbezle. Recepty na výrobu želé sú jednoduché, hoci mnohí považujú túto prácu za námahu.

Príprava želé z čierneho ríbezle

Ryžka má vo svojom zložení pektíny, ktoré z neho umožňujú želé bez pridania špeciálnych komponentov. Mnoho pektínov obsahuje mierne nezrelé bobule. Preto, ak chcete pripraviť ryžové želé, vzdať sa prehnané bobule.

Pripravte si želé dvoma spôsobmi. Môže byť zváraný, ale môžete bez neho jednoducho zmiešať. Toto je takzvaná studená metóda.

V každom prípade sa ukáže veľmi chutný a užitočný výrobok, ktorý dokáže uspokojiť najjemnejšie chute.

Ale práca nie je plytvaná, musíte dodržiavať niektoré pravidlá prípravy pre tento proces.

Technológia prípravy

Bez ohľadu na recept používajte na výrobu želé, mali by ste dodržiavať pravidlá na prípravu bobúľ a zariadení:

1. Najprv pripravte bobule. Aby ste to dosiahli, vyčistia sa od pedikelov a suchých chvostov, odstráňte letáky.
2. Potom sa plody premyjú tečúcou vodou a sušia sa. Môžete ju vysušiť v cedníku alebo na uteráku.
3. Na prípravu želé je potrebné použiť smaltované nádoby alebo nádoby vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Hliníkové nádoby by sa mali vyhnúť, pretože v dôsledku oxidácie narúša chuť produktu. Je lepšie, ak je panvica široká a plochá.
4. Sklenené poháre je potrebné dobre sterilizovať a vysušiť. A tiež musíte urobiť s vekami na západ slnka.

Vo všetkých uvedených receptúrach sú hlavnými zložkami bobule čierneho ryže, cukru a vody. Chuť získaného produktu závisí od doby, počas ktorej sa želé varí, od pomeru a postupnosti pridania prísad. Každá milenka má svoju vlastnú jedinečnú chuť.

Najjednoduchší recept

Na prípravu želé priveďte 1 kg bobuľovitých plodov a 0,8 kg cukru.

Na začiatku práce je potrebné dobre triediť, umývať a sušiť. Potom sa rozomelia na jednotný stav (môže sa použiť mixér). Výsledná kaša sa rozomelie cez sito. Takto zostáva kvapalina v panvici a koža a semená na sita.

Potom sa šálka zemiakov položí na oheň a nechá sa variť. Neodstraňujte z tepla, pridajte časti cukru. Akonáhle sa úplne rozpustí, proces varenia sa môže považovať za dokončenú.

Dokončená kompozícia sa veľmi rýchlo zahusťuje, preto je potrebné ju rýchlo expandovať do sklenených nádob a prevrátiť.

Po ochladení sa plechovky uchovávajú na skladovanie na chladnom mieste.

Klasický recept

Pre tento recept musíte zobrať 2 kg ryže a 1 kg cukru.

Bobule rozdávajú viac šťavy, keď je mäkká. Aby sa ríbezle mäkčilo po príprave, musí byť mierne uhasené vo vode pri nízkej teplote po dobu 10 minút.

Zvárané bobule musia byť recyklované cez šľahačku, šťavu - napätie cez tkaninu. Potom by mal byť varený asi 20 minút na nízkej teplote.

Potom pridajte cukor na časti. Musíme zabezpečiť úplné rozpustenie cukru.

Rozložte výslednú hmotnosť do plechoviek a sterilizujte. V závislosti od hlasitosti, Banky sú sterilizované od 8 do 15 minút.

Bundle plechovky s viečkami, obráťte sa hore nohami, zakryte a nechajte ho vychladnúť a potom ju pusťte do chladného skladu.

Zvyšky získané v dôsledku stierania cez sito nemusia byť zlikvidované. Z nich môžete variť výborný kompót. Špeciálna chuť bude mať želé, ak sa do kompozície pridá citrón.

Želé "päť minút"

Jedná sa o veľmi ľahko pripraviteľný recept. Vyžaduje to 1 kg čerstvých bobúľ, 1,2 kg cukru a 0,4 litra vody.

Po prvé, bobule musia byť triedené, dobre umyť pod tečúcou vodou, sušené.

Bobule sa nalejú so sirupom (pripravené z vody a cukru varením). V sirupe zostávajú bobule 2 hodiny. Potom varí 5 minút. Potom sa v horúcej forme rýchlo pretrepú cesnakom alebo veľkým sitom.

Šťava sa naleje do čistých, suchých pohárov a prevráti sa.

Dajte koláč do vrecka a vložte ho do mrazničky, v zime ho môžete použiť na výrobu kompótov, ovocných nápojov.

Recept s prídavkom pektínu

Ak chcete urobiť želé husté, môžete použiť pektín rastlinného doplnku, ktorý sa predáva v akejkoľvek lekárni.

K vareniu potrebujete vezmite 1 kg bobúľ, 2 poháre vody, 5 pohárov cukru a 100 g pektínu.

Bobule je potrebné triediť, očistiť od trosiek a dobre sa opláchnuť. Potom ich vložte do hrnca, pridajte vodu a zapaľte. Po varení zohrievajte 20 minút. Výsledná zmes sa pretreje cez sito. Pripravená šťava zmiešaná s cukrom, zapaľte a varte. Teraz môžete postupne zavádzať pektín a variť ďalších 30 minút. Dávajte pozor, aby ste nespálili. Ak je zmes hustá a viskózna, potom je želé pripravené. Je umiestnený v plechovkách a zapečatený. Uchovávajte na chladnom mieste.

Pri varení bobúľ sa obsah vitamínov znižuje v priemere o 20 percent. Aby sa zachovalo čo najviac užitočných prvkov, používa sa studená metóda prípravy. Ale má jedno mínus. Výrobky pripravené chladným spôsobom najlepšie uchovávajte v chladničke.

Tradičný recept

V tomto prípade môžete brať akýkoľvek počet bobúľ. Najdôležitejšie je dodržiavať podiel, jedna časť ovocia na účte 1 kus cukru.

Kombinujte bobule, očistite, opláchnite, vysušte. Na brúsenie používajte mlynček na mäso alebo mixér.

Do zmesi pridajte cukor a nechajte 2 hodiny. Potom dôkladne premiešajte. Dávajte na plechovky a zatvorte viečka. Uchovávajte v chladničke alebo v studenom pivnici.

Pri chladnom spôsobe varenia sa cukor nie vždy úplne rozpustí. Aby sa tomu zabránilo, niektoré ženy v domácnosti používajú cukor namiesto cukru.

Želé "studená" cesta s prídavkom želatíny

Studená cesta môžete z ríbezle vyrobiť želé s prídavkom želatíny, čo spôsobí, že želé bude hustšie. Táto metóda nezahŕňa varenie bobúľ, ale na rozpustenie želatíny sa zmes ešte musí zohriať.

Ak chcete pracovať, potrebujete 2 kg čierneho ríbezlí, 20 g želatíny, 1 kg cukru.

Spôsob prípravy:

• Demontujte bobule dobre umyté, sušené, sekané mixér. Výsledná zmes sa má naliať cez gázu.
• Želatína namočte vo vode. Pridajte spolu s cukrom na získanú šťavu a pomaly sa oheň až do úplného rozpustenia.
• Potom zmes rozložte na varené nádoby a korek. Obrobky uchovávajte na chladnom mieste.

Spolu so známymi tradičnými receptami používajú niektoré domácnosti svoje recepty. Pomocou rôznych prísad mení chuť tohto nádherného produktu. Tu sú niektoré príklady takýchto experimentov.

Recept s klinčekmi a škoricou

Ak chcete urobiť želé, musíte vziať 1,5 kilogramov borievok ryže, 1 kilogram cukru, 4 kusy klinčekov a 1 tyčinku škorice.

Z pripravených bobúľ stlačte šťavu. Pridajte cukor, klinček a škoricu. Všetci sa zapálili. Po varení zohrievajte 3 minúty. Potom sa šťava prefiltruje cez sito a naleje do sterilizovaných pohárov a valcuje sa. Výsledný produkt má pikantnú chuť.

Recept s bylinkami

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre sa odoberú 1,5 kilogramu bobúľ, 1 kilogram cukru. Pridajte 0,3 litra vody a byliny: tymian, estragón a citrón.

Spôsob prípravy začína prípravou bobúľ. Ďalej v panvici je potrebné naliať vodu do neho nižšej ratolesť estragón, medovka vetvička tymiánu, niekoľkých vetiev. Tu pochvaľte plody. Dajte na oheň a dusíme 20 minút. Výsledná variaca zmes sa rozomelie cez sito. Pridajte cukor, premiešajte, opäť zahrejte. Potom ich vložili do plechoviek a previedli ich.

Môžete si vyrobiť želé zo zmesi bobúľ. Na šťavu z čierneho ríbezle pridáme šťavu z malín alebo červeného ríbezlí, alebo egreše, alebo všetky šťavy naraz.

Unikátna chuť želé dáva šťavu z pomaranča a vanilky.

Čo potrebujete vedieť o čiernej ríbezle

Každý vie o výhodách tohto zázraku, pravdepodobne od útleho veku. Používa sa na rôzne choroby, ako je anémia, hypertenzia, zvyšuje imunitu, má protizápalový, antipyretický účinok, diuretický účinok. Užitočné pre nervový systém. Používa sa pri črevných ochoreniach a gastritíde s nízkou kyslosťou. Bobule majú baktericídne a antiseptické vlastnosti.

Ale aj keď je kontraindikované u ľudí, ktorí utrpeli srdcový infarkt alebo cievnu mozgovú príhodu, ako vitamín "K" zvyšuje zrážanlivosť krvi a zvyšuje riziko vzniku krvných zrazenín.

Nemôžete ju použiť na gastritídu s vysokou kyslosťou, so žalúdočnými vredmi a gastrointestinálnymi ochoreniami.

Tehotné ženy a deti, aby ste predišli alergickým reakciám, môžete v malom množstve konzumovať ríbezle a výrobky z nich.