Recept na uhorkovú solené makrely doma

Ak chcete žiť až 100 rokov, potom jesť nakladané ryby. Najmä makrela, pretože po použití ju chcete olizovať prsty. Šťavnatá, mäsitá, jemná, s minimom kostí, s jedinečnou chuťou a arómou. Táto ryba by mala byť pridaná k akémukoľvek výrobku, a to už bude chutné. Chcem nakladanú rybu, ale to trvá 10 alebo dokonca 12 hodín na to, aby si ju uviedol? Recept na makrely pikantné solenie doma za hodinu. Je to celkom jednoduché, chutné a cenovo dostupné pre každého.

Veľvyslanec ryby doma

Aby bolo možné salivovať ryby doma, budete potrebovať potrebné zložky a trochu trpezlivosti. Bude potrebné:

• Makrely filé - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Koriander - 10 g.
• Pomarančový džús - 1 polievková lyžica.
• Koreňu zo zeleru - 1 ks.
• Oranžová kôra - 1 ks.
• Olivový olej.
• Soľ, korenie.

Pri kúpe rýb je potrebné venovať pozornosť jeho chrbtici. Mala by byť široká. To naznačuje obsah tuku v rybách, čím je tučnejší, tým chutnejší.

Ak je to možné, získajte lepšie čerstvé, ale ak ho nenápadne kúpite nikde, vezmite čerstvé zmrznuté, ale treba ho rozmraziť. Nechajte noc na najnižšej úrovni chladničky, potom makrela zachová svoj tvar. Rýchly spôsob rozmrazovania: umiestnite makrelu do vrecka z celofánu a vložte ju do studenej vody na 20 minút. Bude mäkké. Umyte, osušte papierovými uterákmi a odrežte hlavu. Je nevyhnutné profilovať ryby tak, aby čo najviac uvoľnili filé z kostí. S ostrým nožom pozdĺž hrebeňa na chrbte nakrájajte filé (je lepšie, keď ryby vo vnútri trochu zmrznú, potom bude mäso ľahšie oddeliť.)

V nádrži položte rybie váhy dole. Bohatá soľ zo všetkých strán. Soľ tu neublíži. Trochu pepř a pridajte koriander do zŕn. Koriander dáva tejto miske neobvyklú chuť. Vložte do chladničky 20 minút.

Zatiaľ čo makrely sú solené, je potrebné vyplniť.

S pomarančovou šupkou vypnite a vylejte vriacou vodou na 20 minút, aby ste prežili trpkosť. Pripravte pomarančový džús. Z dvoch pomarančov by mal byť pohár šťavy.

Dajte panvicu na oheň a pridajte do nej rafinovaný olivový olej (ak nie je, môžete tiež zeleninu). Cibuľu rozmiešajte pomocou mixéra alebo jemne nakrájajte ručne, ako chcete. Cibuľu odošlite do vyhrievanej panvice.

Šunku korenia a nakrájame na tenké prúžky. Pridajte k luku. Nerušujte, len prejdite tepelnou úpravou, pasivujte. Potom pridajte pomarančovú kôru a vylejte ju. Všetko by malo variť 5 minút.

Po určitej dobe, dostať ryby a naliať horúce plnenie. Je to potrebné s horúcou soľankou, takže proces marinovania sa zrýchľuje. Zakryte ju potravinovým filmom a vložte do studeného prostredia 40 minút. Získajte makrely a nakrájame na kusy. Ryby pre tento recept sú lahodné. Má najjemnejšiu chuť kvôli týmto zložkám. A najväčšou výhodou je, že môže byť varené za hodinu.

Makrela pikantného solenia

Marinované ryby sa predávajú v každom supermarkete alebo obchode, ale nie tak, že je ľahké nájsť skutočne chutné ryby. Stáva sa, kúp si to, ale je to nemožné, takže je lepšie variť sami. Recept na makrely korenené solenie je veľmi chutné a triviálne jednoduché.

Nevyhnutné zložky

Pre tento recept potrebujete:

• Cibuľa - 1-2 kusy.
• Makrela - 1 ks.
• Voda - 250 ml.
• Pepper 3-4 hrášok a 0,5 lyžičky. zem.
• Koriander - 7-10 ks.
• Soľ - 2 lyžičky
• Cukor - 0,5 lyžičky.
• Karafiát - 6 ks.
• Olej - 2 lyžice. l.
• Jablkový ocot - 2,5 lyžice. l.

Proces varenia

Potrebujete malý hrniec. V tom musíte nalievať vodu, slnečnicový olej, pridať nevyhnutne kešu, koriander, soľ, cukor, papriku a zem. Všetko toto mix a poslať do ohňa. Táto marináda by mala variť 1 minútu na rozpustenie soli a cukru. Odstráňte z plameňa a pridajte ocot. Táto soľanka by mala úplne vychladnúť.

Zatiaľ čo sa soľný roztok zchladzuje, musíte dobre umyť rybu, osušiť ju, odrezať hlavu a očistiť vnútorné časti. Nenechávajte ich v rybách, pretože na seba vytiahnu veľkú soľ a mäso bude horšie. Po odstránení vnútorností makrely by mal znovu umyť brucho a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na rovnaké kusy.

Jedna makrela bude vyžadovať dve cibuľové hlavy, ktoré by mali byť rozomleté ​​na tenké krúžky alebo polotovary. V pinto, kde sa ryby vylejú, umiestnite cibuľu, pretože ste ju predtým rozdelili. Nakrájajte nakrájanú makrelu na luk a zakryte viečko.

Keď sa solanka úplne ochladí, je to by mala byť studená, mať na mysli, musíte ich naplniť makrely. Zavrite ju a vložte ju do chladničky na jeden deň. Po uplynutí času vytiahnite rybu, položte ju na vankúš marinovanej cibule a podávajte ju na stôl zdobiace zeleňou. Takže si môžete vyberať sleď. Ukazuje sa veľmi jemné a chutné ryby - oveľa lepšie ako v obchode. Podobný nie je možné kúpiť nikde. Uistite sa, že ste pripravili makrelu na tento recept.